3 Resep Ceker Tulang Lunak yang Nikmatnya Bikin Ketagihan

, Jakarta - Tekstur kenyal khas ceker membuat kuliner ini tidak untuk semua orang. Tapi, bagi yang suka, sulit rasanya berhenti makan jika sudah ceker yang terhidang di depan mata.

Ceker bisa disajikan sebagai makanan tunggal maupun pelengkap, termasuk di sup atau soto. Cara mengolahnya cukup beragam, dengan salah satunya bisa dibuat jadi ceker tulang lunak.

Bumbu pelengkapnya pun bisa beragam, dari versi pedas sampai pepes, semua bisa. Langsung catat sederet resep ceker tulang lunak berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 3 Januari 2023.

Ceker Mercon Tulang Lunak

Resep kreasi pengguna @yanie06 ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg ceker ayam

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

20 buah cabai rawit

1 buah tomat ukuran kecil

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

50 gram gula merah

1/2 sdt gula pasir

1 ruas jahe, memarkan

1/2 sdt garam

1/4 sdt penyedap

1 sdm kecap manis

Secukupnya air

Langkah Pembuatan:

1. Bersihkan dan presto ceker selama 15 menit. Sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, cabai keriting, dan tomat. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe.

3. Masukan air sedikit. Tambahkan garam, penyedap, gula merah, gula putih, dan kecap. Aduk sampai mendidih.

4. Tambahkan ceker. Aduk sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Tak hanya enak dan terjangkau. Rupanya, ceker ayam memiliki manfaat untuk kesehatan. Diteliti oleh Departemen Ilmu Hewan Universitas Chung-Hsing Nasional, Taiwan. Ceker ayam merupakan sumber kolagen yang membuat kulit tampak lebih muda.

2 dari 3 halaman

Ceker Goreng Tulang Lunak

Resep ceker goreng tulang tunak. (dok. Cookpad @inneke_puspita)

Resep kreasi pengguna @inneke_puspita ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg ceker ayam

2 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

5 lembar daun salam

7 sdm tepung terigu

2 sdm tepung beras

Secukupnya garam

1/4 sdt kaldu jamur/penyedap rasa

Secukupnya air

Langkah Pembuatan:

1. Bersihkan dan cuci ceker. Presto dengan ketumbar, garam, dan daun salam selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.

2. Buat adonan tepung encer untuk menggoreng. Bumbui dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan kaldu jamur/penyedap rasa. Koreksi rasa.

3. Baluri ceker dengan adonan tepung dan goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

3 dari 3 halaman

Pepes Ceker Tulang Lunak

Resep pepes ceker tulang tunak. (dok. Cookpad @MyLKitchen)

Resep kreasi pengguna @MyLKitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg ceker ayam, bersihkan

50 gram daun bawang, iris

1/2 sdm garam

1 bungkus kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri

4 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sdt merica halus

1 sdt ketumbar halus

Pelengkap:

Daun pisang

Daun kemangi

Daun salam

Serai, memarkan

Cabai rawit

Langkah Pembuatan:

1. Tuang bumbu halus ke dalam wadah, lalu beri irisan daun bawang, garam, dan kaldu ayam bubuk. Masukkan ceker ayam, lalu aduk sampai rata.

2. Ambil dua lembar daun pisang ukuran kecil dan lebar. Tumpuk daun, agar tidak bocor. Tata satu lembar daun salam lalu masukkan 3/4 buah ceker ayam, tambahkan bumbunya juga. Tambahkan daun kemangi, cabai rawit, dan serai. Lalu bungkus. Ulangi sampai habis.

3. Kukus pepes ceker dengan presto selama 20 menit. Setelah 20 menit, diamkan presto sampai uap panas berkurang agar tutup bisa dibuka. Sajikan pepes ceker tulang lunak selagi hangat.