, Jakarta Ketupat sayur adalah hidangan khas Indonesia yang sering disajikan saat perayaan Lebaran, namun juga bisa dinikmati kapan saja sebagai menu sarapan atau makan siang. Hidangan ini terdiri dari ketupat atau lontong yang disiram dengan kuah santan kental yang gurih dan dipadukan dengan berbagai sayuran. Rasanya yang kaya dan lezat membuat ketupat sayur menjadi favorit banyak orang di seluruh Nusantara.
Bumbu ketupat sayur adalah kunci dari cita rasa hidangan ini, yang terdiri dari berbagai rempah dan bumbu tradisional. Pembuatan bumbu ketupat sayur memang membutuhkan ketelitian, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan.
Berikut ulas mengenai resep bumbu ketupat sayur yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (3/7/2024).
Advertisement
Lebaran sebentar lagi. Menu yang biasa disajikan ketika lebaran adalah berbagai menu dengan olahan santan. Rasanya yang nikmat pasti akan membuat selera makan dan saat berkumpul semakin menyenangkan. Kali ini Kokiku Tv akan membuat sayur labu yang ni...
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Resep Bumbu Ketupat Sayur
![7 Resep Bumbu Ketupat Sayur yang Enak dan Gurih, Sedapnya Bikin Nambah Terus](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/p1ZMh3HBxQAoxch-eSkvewilAC4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4485272/original/010581100_1687967967-a.jpg)
Bahan:
- 3 buah labu siam (350 gram)
- 4 batang kacang panjang
- 100 g udang (optional)
- 750 santan kental sedang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt lada putih atau merica
Pelengkap:
- 4 buah telur, rebus
- bawang merah goreng
Cara membuatnya:
- Kupas lalu iris korek api labu siam.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai, tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan udang, tumis bersama bumbu hingga matang atau berubah warna.
- Masukkan sayuran dan tuang santan, aduk rata. Masak hingga hampir mendidih.
- Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga sayuran empuk dan rasanya sedap. Angkat.
Advertisement
2. Resep Bumbu Ketupat Sayur Labu Siam
Bahan utama:
- 1 buah labu siam ukuran besar, potong memanjang
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 150 gram nangka muda, potong sesuai selera
- 75 gram tempe, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 900 ml air
- 130 ml santan instant
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 3 buah cabai rawit, dapat diubah sesuai selera
- 7 buah cabai merah, dapat diubah sesuai selera
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
Bahan utuh:
- 1 batang serai, geprek
- 2 buah lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuatnya:
- Haluskan semua bahan pada bumbu halus
- Siapkan wadah, masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum
- Masukkan bumbu utuh, tumis kembali hingga mengeluarkan minyak
- Siapkan air pada panci, masukkan bumbu yang ditumis dan bumbu penyedap lalu aduk rata
- Masukkan tempe, masak hingga mendidih
- Masukkan labu siam, nangka dan kentang lalu rebus kembali hingga mendidih
- Ketupat sayur labu siam siap dinikmati.
3. Resep Bumbu Ketupat Sayur Betawi
![7 Resep Bumbu Ketupat Sayur yang Enak dan Gurih, Sedapnya Bikin Nambah Terus](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/qEcJDrf8Adgvaskfzw9-G5j9c5o=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4794978/original/013672300_1712287035-ketupat_sayur_betawi.jpg)
Bahan kuah sayur:
- 100 gram tempe
- 100 gram pepaya muda
- 300 ml santan
- 3 batang daun bawang
- 3 batang kacang panjang
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi
Bahan isian dan pelengkap:
- ketupat secukupnya
- telur balado
- kerupuk
Cara membuatnya:
- Potong-potong memanjang korek api tempe dan pepaya muda. Potong-potong sama panjang untuk kacang panjang. Goreng tempe, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan daun bawang.
- Jika bumbu sudah matang, tuang air secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan pepaya dan kacang panjang. Masak hingga matang.
- Madukkan tempe, aduk rata. Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Tuang santan, aduk rata dan masak hingga matang mendidih. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Advertisement
4. Resep Bumbu Ketupat Kandangan khas Kalimantan Selatan
Bahan:
- 5 buah ketupat (secukupnya)
- 500 ml santan kelapa
- 1 kg ikan haruan/gabus asap
- 1 butir telur, kocok
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kencur
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 6 butir kemiri
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Sambal:
- 15 buah cabai rawit
- 2 butir buah binjai (boleh diganti perasan jeruk limau)
- 1-2 bawang merah
- 1 sdt terasi
- garam secukupnya
Cara membuatnya:
- Potong-potong ikan haruan asap, jika tidak menemukan ikan haruan asap, boleh digoreng saja.
- Cukup bumbui dengan bawang dan garam sebelum digoreng. Tumis sebentar bumbu halus hingga wangi.
- Tuang santan dan air secukupnya, masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga hampir mendidih.
- Masukkan ikan haruan dan kocokan telur, aduk dan masak hinggga matang. Sangrai bahan sambal, atau boleh juga dibakar.
- Ulek halus, tuang sedikit kuah santan. Untuk menyajikannya, potong-potong ketupat di piring lalu siram dengan kuah santan ikan haruan.
- Lengkapi dengan sambal di samping piring. Nikmati ketupat kandangan selagi hangat.
5. Resep Bumbu Ketupat Sayur Babanci
![7 Resep Bumbu Ketupat Sayur yang Enak dan Gurih, Sedapnya Bikin Nambah Terus](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/eMAlf9o1Es7puSon0azX5Dzu5Tg=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3133689/original/015465600_1589967351-Sayur_Ketupat_Lebaran.jpg)
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 100 gram daging tetelan sapi
- 1 liter air
- 2 sdm (sendok makan) minyak sayur
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 2 sdm gula merah sisir
- 1¼ sdt (sendok teh) garam
- 1 liter santan encer (dari 1 butir kelapa)
- 300 ml air kelapa muda
- 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
- 2 sdm kelapa parut sangrai
- 2 butir kelapa muda (bagian dagingnya saja)
- 10 mata petai belah dua
Bumbu halus:
- 50 g cabai merah
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
Bumbu sangrai:
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdm jintan
- ½ sdm kedaung
- ½ sdm botor
- ½ sdm tai angin
Cara membuatnya:
- Rebus daging tetelan bersama air hingga matang hingga empuk. Sisihkan tetelan dari kaldu.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambah gula merah dan garam. Aduk rata. Angkat.
- Masukkan bumbu ke dalam kaldu. Kemudian, panaskan kembali kaldu di atas api kecil. Tuang air kelapa muda dan santan. Lalu tambahkan daging dan tetelan.
- Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Penting: jangan biarkan santan pecah. Masukkan bumbu sangrai dan kelapa sangrai. Masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan daging kelapa muda dan petai, aduk rata. Angkat.
- Sajikan disertai pelengkap seperti bawang goreng dan emping.
Advertisement
6. Resep Bumbu Ketupat Lodeh Tewel atau Nangka Muda
Bahan:
- 250 gram tewel/nangka muda (potong kecil sesuai selera)
- 200 gram tetelan tulang sapi
- 200 ml santan kelapa kental
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- Bawang merah goreng (secukupnya)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar (buang isi)
- Garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya
- Kunyit bubuk (secukupnya)
Cara membuatnya:
- Rebus tewel dan tetelan daging hingga empuk dan matang. Angkat kemudian tiriskan.
- Panaskan panci atau wajan, beri sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum. Tambahkan sedikit air, rebus hingga mendidih.
- Masukkan tewel dan tetelan daging, aduk rata. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih dan matang. Koreksi rasa, angkat lodeh tewel campur tetelan yang telah matang kemudian sajikan bersama ketupat.
7. Resep Bumbu Ketupat Betumis khas Banjarmasin
![7 Resep Bumbu Ketupat Sayur yang Enak dan Gurih, Sedapnya Bikin Nambah Terus](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/cruNUxdiSY9vz01FFFJjIR58jkE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4794977/original/075188100_1712287034-ketupat_batumis.jpg)
Bahan isian:
- 100 g buah wortel
- 100 g ubi jalar
- 100 g kacang tolo rebus
- 50 g kacang panjang
- 1 liter santan kental sedang
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah
- 2 buah cabai rawit
Lauk Pelengkap:
- ketupat secukupnya
- sambal goreng udang
- telur masak habang
- sambal cabai rawit
Cara membuatnya:
- Potong dadu wortel dan ubi. Potong-potong kacang panjang.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan. Masak hingga bumbu matang.
- Tuang santan, aduk rata. Tunggu hingga mendidih, masukkan wortel dan ubi, masak hingga setengah matang, terakhir masukkan kacang panjang.
- Masak hingga kacang matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
- Tata ketupat di dalam piring, siram dengan kuah dan lengkapi dengan lauk pelengkap.
- Ketupat betumis khas Banjarmasin siap dinikmati.
Terkini Lainnya
1. Resep Bumbu Ketupat Sayur
2. Resep Bumbu Ketupat Sayur Labu Siam
3. Resep Bumbu Ketupat Sayur Betawi
4. Resep Bumbu Ketupat Kandangan khas Kalimantan Selatan
5. Resep Bumbu Ketupat Sayur Babanci
6. Resep Bumbu Ketupat Lodeh Tewel atau Nangka Muda
7. Resep Bumbu Ketupat Betumis khas Banjarmasin
resep praktis
Resep Bumbu Ketupat Sayur
Bumbu Ketupat Sayur
resep ketupat sayur
resep ketupat sayur betawi
content
Ketupat Sayur
Euro 2024
Terkesan Penampilannya di Euro 2024, Real Madrid Ingin Datangkan Rekan Setim Jude Bellingham
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3 Berita Bola: Timnas Belanda Lolos ke Perempat Final Euro 2024, Ronald Koeman Malah Menyesal
Swiss Percaya Diri Jinakkan Tim Tiga Singa Inggris
Infografis Jadwal Euro 2024 dan Copa America 2024 Fase Final: Perempat Final, Semifinal, Final
Timnas Inggris Temui Lawan Berat di Babak Perempat Final Euro 2024
Copa America 2024
Infografis Jadwal Euro 2024 dan Copa America 2024 Fase Final: Perempat Final, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
HEADLINE: Rivalitas Ronaldo vs Messi di Fase Final Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Unggul di Usia Senja?
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Lewat Relawan Rindu, Milenial Indramayu Punya Wadah Sampaikan Aspirasi Jelang Pilkada 2024
Jelang Pilkada 2024, Bacagub NTB Lalu Muhamad Iqbal Bertemu Kaesang
Kinerja Pj Walikota Pekanbaru Muflihun Dinilai Jadi Tolak Ukur di Pilkada 2024
Komisi II DPR Pastikan Pemberhentian Ketua KPU Hasyim Asy'ari Tak Ganggu Proses Pilkada
Sosok Sudaryono di Mata Menantu Habib Luthfi Bin Yahya Pekalongan
Jelang Pilkada 2024, Pemkot Mojokerto Minta Masyarakat Manfaatkan Klinik Hoaks
TOPIK POPULER
Populer
Perbedaan Airbnb dan Hotel pada Umumnya, Opsi Tempat Menginap Saat Traveling
8 Potret Melody Prima saat Asuh Anak, Umumkan Kehamilan Ketiga
Mirip Lisa BLACKPINK, Penjual Ayam Goreng di Pasar Thailand Ini Viral
Poco F5 Indonesia, Spesifikasi dan Harga Terbaru
Mengenal Mom Shaming, Contoh, dan Dampaknya pada Kesehatan Ibu Baru
Resep Kambing Bumbu Kecap yang Gurih dan Empuk, Kaya Rempah dan Bikin Selera
7 Potret Dian Nitami Oplas Wajah di Usia 53 Tahun, Anjasmara Beri Dukungan
Fakta-Fakta Kasus Hasyim Asy'ari Ketua KPU RI, Resmi Dipecat Akibat Tindakan Asusila
Mengenal Neptu, Primbon, dan Weton Jawa, Begini Cara Hitung dan Fungsinya
8 Potret Nikita Mirzani di Rumah Masa Kecil yang Terbengkalai, Langganan Banjir
Ketua KPU
Harga Kekayaan Ketua KPU Hasyim Asy'ari, Dipecat Usai Kasus Tindak Asusila Terbongkar
DKPP Pecat Hasyim Asy'ari, KPU Diminta Berbenah untuk Pilkada 2024
Ketua KPU Hasyim Asy'ari Harus Rela Lepas Gaji Segini Usai Dipecat Gara-Gara Tindak Asusila
Diberhentikan DKPP Karena Kasus Asusila, Hasyim Asy'ari: Terima Kasih Telah Membebaskan Saya dari Tugas Berat KPU
Komisi II DPR Pastikan Pemberhentian Ketua KPU Hasyim Asy'ari Tak Ganggu Proses Pilkada
Ketua KPU RI Hasyim Asy'ari Dipecat karena Terbukti Cabul, Begini Kronologinya
Berita Terkini
33 Negara Ikut International Mayors' Forum 2024 di Jakarta, Diskusi Pemerintah Kota untuk Percepat Pembangunan Berkelanjutan
Tarif Batas Atas Tak Naik 5 Tahun, Biaya Operasional Garuda Indonesia Jebol
Jurus BEI Antisipasi Risiko Liquidity Provider untuk Saham
Puasa Muharram Tasu’a dan Asyura 2024: Dalil, Keutamaan, Jadwal, Niat dan Tata Caranya
7 Potret Sandy Kristian, Peserta Clash of Champions dengan IPK 5,0
Alasan Rain Enggan Pakai Pemeran Pengganti di Drakor Red Swan, Malu Kalau Magabut
Jerman dan AS Ramai-Ramai Pindahkan Aset Kripto, Nilainya Fantastis
Kredit Macet LPEI Tembus Rp 32 Triliun, Apa yang Salah?
Pemuda Muhammadiyah Pekanbaru Tak Menyangka Dapat Umrah Gratis dari Bobby Nasution
Potensi Transaksi BSI International Expo 2024 Capai Rp 110,2 Miliar, Buyer Mesir Ambil Peluang
Beredar Kabar Pesawat Israel Ditolak Isi Bahan Bakar di Turki, Begini Kronologinya
Berpeluang Tampil di GIIAS 2024, Ini Spesifikasi Nissan X-Trail e-Power
Bawang Putih Bisa Turunkan Kolesterol? Ini Kata Penelitian
Terkesan Penampilannya di Euro 2024, Real Madrid Ingin Datangkan Rekan Setim Jude Bellingham
Unair: Pencopotan Dekan FK Kebijakan Internal untuk Penguatan Kelembagaan