3 Resep Menu Imlek Berbahan Sagu, I Fu mie hingga Chicongfan

3 Resep Menu Imlek Berbahan Sagu, I Fu mie hingga Chicongfan - Lifestyle

, Jakarta - Suasana perayaan Imlek 2023 masih terasa, momen setahun sekali untuk berkumpul dengan keluarga. Tak hanya dimeriahkan dengan dekorasi serba merah dan barongsai saja, Imlek turut semarak berkat aneka sajian kulinernya.

Ada beberapa rekomendasi makanan yang wajib menjadi hidangan dalam perayaan Tahun Baru Imlek yang lebih sehat menggunakan bahan dasar pangan lokal, salah satunya tepung sagu. Resep dari Sagu Sapapua yang bertema Tahun Baru China pun bisa Anda tiru. Mulai dari I Fu mie, mi capcay, hingga chicongfan, berikut langsung saja simak dan ikuti langkah-langkahnya.

I Fu mie

Bahan-Bahan:

Bahan Mi:

Sagu 300 gram

Air 300 gram

Garam 3 gram

Larutan asam sitrat 3/4 sdt

(1 gram asam sitrat + 50 air)

Langkah pembuatan Mi:

1. Larutkan 1 gram asam sitrat dalam 50 mL air.

2. Campurkan 200 gram tepung sagu dengan 250 mL air.

3. Masak tepung sagu yang sudah dicampur dengan air dan garam sampai mengental, kemudian angkat.

4. Aduk adonan menggunakan mesin pencampur dengan kecepatan sedang.

5. Tambahkan 50 gram tepung sagu dan aduk hingga merata.

6. Tambahkan larutan asam sitrat ke dalam adonan, kemudian aduk rata.

7. Cetak adonan menjadi lembaran menggunakan alat pencetak, taburi tepung sagupada adonan agar tidak lengket.

8. Cetak mie dengan melewatkan adonan pada mesin pencetak mie.

9. Mi siap diolah lebih lanjut atau dapat disimpan di lemari pendingin.

Bahan-bahan:

Mi Sagu 150 gr

Air 500 ml

Ayam 50 gr

Lobak 30 gr

Wortel 30 gr

Pakcoy 10 gr

Bakso 2 pcs

Sagu Sapapua 2 sdm

Jahe 1 ruas jari

Bawang putih 2-3 siung

Bawang Bombay 1⁄2 pcs

Garam 1⁄2 sdt

Penyedap bubuk 1⁄2 sdt

Kaldu bubuk 1⁄2 sdt

Saus tiram 1 sdt

Minyak wijen 2 sdm

Langkah-langkah pembuatan:

1. Rebus mi sagu ke dalam air mendidih selama 10-20 detik, angkat, siramdengan air dingin, lalu tambahkan sedikit minyak, aduk rata agar tidak lengket.

2. Goreng mi sagu dengan minyak panas dan api sedang, goreng sampai kering kekuningan merata. Angkat dan sisihkan.

3. Geprek bawang putih dan potong dadu bawang bombay, lalu tumis hingga harum.

4. Tambahkan air, jahe, lalu didihkan.

5. Tambahkan ayam, lobak, wortel, dan bakso, lalu masak hingga melunak. Sajikan.

2 dari 3 halaman

Mi Capcay Sagu

Selanjutnya adalah Mi Capcay Sagu, langsung saja siapkan bahan dan ikuti langkah pembuatannya.

Mi Capcay Sagu

Bahan-bahan Mie:

Sagu 300 gr

Air 300 gr

Garam 3 gr

Larutan asam sitrat 3/4 sdt

(1 gram asam sitrat + 50 air)

Langkah pembuatan Mi:

1. Larutkan 1 gram asam sitrat dalam 50 mL air.

2. Campurkan 200 gram tepung sagu dengan 250 mL air.

3. Masak tepung sagu yang sudah dicampur dengan air dan garam sampai mengental, kemudian angkat.

4. Aduk adonan menggunakan mesin pencampur dengan kecepatan sedang.

5. Tambahkan 50 gram tepung sagu dan aduk hingga merata.

6. Tambahkan larutan asam sitrat ke dalam adonan, kemudian aduk rata.

7. Cetak adonan menjadi lembaran menggunakan alat pencetak, taburi tepung sagu pada adonan agar tidak lengket.

8. Cetak mi dengan melewatkan adonan pada mesin pencetak mi.

9. Mi siap diolah lebih lanjut atau dapat disimpan di lemari pendingin.

Bahan-bahan:

Mi Sagu 150 gr

Daging ayam 30 gr.

Air kaldu ayam 200 mL

Wortel 1 buah

Bakso sagu 2 butir

Brokoli 20 gr

Kembang kol 20 gr

Sawi putih 2 lembar

Sawi hijau 2 lembar

Baby corn 5 buah

Buncis 5 batang

Kapri 10 gr

Ciciwis 1 buah

Tomat 1 buah

Bawang Putih 1 siung

Saus Tiram 1 sdt

Minyak Wijen 1 sdt

Lada secukupnya

Kaldu Bubuk secukupnya

Langkah pembuatan:

1. Rebus daging ayam hingga empuk, lalu pisahkan air rebusan dan ayamnya.Potong-potong ayam yang sudah direbus, sisihkan.

2. Didihkan air, lalu rebus misagu selama 10-20 detik sambil diaduk perlahan,kemudian angkat dan alirkan di air dingin, setelah itu tiriskan dan tambahkan sedikit minyak. Aduk rata, lalu sisihkan.

3. Cincang bawang putih, lalu tumis hingga harum dan berwarna kecokelatan.

4. Potong bakso sagu dan sayur mayur yang sudah dicuci bersih, lalu masukkan ke tumisan hingga agak layu.

5. Tambahkan air rebusan/kaldu ayam, masak hingga mendidih.

6. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, garam, lada, kecap ikan dan kaldu bubuk,kemudian aduk hingga tercampur rata.

7. Tambahkan mi yang sudah direbus, aduk rata lalu angkat.

8. Tambahkan telur rebus dan bawang goreng sebagai pelengkap. Siap disajikan.

3 dari 3 halaman

Chicongfan

Terakhir yang tak kalah menarik yaitu resep Chicongfan. Langsung saja buat menggunakan bahan dan ikuti langkah berikut.

Chicongfan

Bahan-bahan Kulit:

Sagu 130 g

Tepung beras 70 g

Garam 1 sdt

Air 560 ml

Minyak goreng 1 sdt

Langkah Pembuatan:

1. Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.

2. Siapkan cetakan loyang (uk. 24 x 24 cm), lalu tuangkan ke dalam loyang denganketebalan ± 0,5 cm, ratakan.

3. Siapkan panci kukusan, lalu kukus adonan selama ± 3 menit.

4. Angkat lalu dinginkan loyang di atas air dingin, keluarkan dari cetakan perlahan, sisihkan.

Bahan-bahan Isian Chicongfan:

Ikan/Ayam 200 g

Wortel 150 g

Daun Bawang 1 btg

Air 2 sdm

Garam 1 sdt

Sagu 1 sdt

Kaldu bubuk 1 sdt

Minyak Wijen 1 sdt

Note: Pelengkap dapat ditambahkan wijen sangrai, bawang goreng, dan minyak bawang

Langkah-langkah pembuatan isian:

1. Kupas dan bersihkan wortel, potong dadu kecil lalu kukus selama ± 20menit dan Cincang ikan/ayam, lalu kukus ± 15 menit, angkat lalusisihkan.

2. Potong/cacah daun bawang, sisihkan. Campurkan sagu dengan air, lalu aduk rata, sisihkan.

3. Setelah itu, campurkan ayam/ikan, wortel, dan daun bawang, lalu tumissemua bahan. Tambahkan larutan sagu, garam, lada, kaldu ayam,minyak wijen, atau bahan lainnya sesuai selera. Aduk rata.

4. Tumis hingga harum, angkat, dan sisihkan.

Langkah Pembuatan Chicongfan:

1. Letakkan adonan kulit pada sebuah piring.

2. Tambahkan isian di atasnya, lalu gulung. Bisa ditambahkan minyak bawang, wijen, atau saus sesuai selera.