, Jakarta - Selebrasi Lebaran terasa tidak lengkap tanpa tradisi makan bersama. Secara khusus, sajian Idulfitri merupakan masakan rumah yang mungkin hanya disajikan satu-dua kali setiap tahun. Karena itu, kehadirannya jadi kian istimewa, seperti sayur babanci khas Betawi.
Meski disebut sayur, kuliner ini sama sekali tidak menggunakan sayuran sebagai bahan utama, rangkum kanal Regional , 9 Maret 2023. Sayur babanci menggunakan daging sapi atau kerbau sebagai bahan utama. Selain, ada pula kelapa muda dan petai sebagai isian yang kian nikmat disajikan bersama kuah asam pedas dan bersantan.
Baca Juga
Bahan-bahan untuk membuat sayur babanci cukup mudah didapatkan. Langsung catat resep sayur babanci khas Betawi untuk jadi sajian Lebaran kreasi pengguna Cookpad @wenny_must, dikutip Rabu, 3 April 2024.
Advertisement
Sayur Babanci Khas Betawi
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi, rebus dengan sekitar satu liter air
50 gram kelapa parut, sangrai, lalu haluskan
200 ml air santan sedang (1 bungkus santan instan 65 ml + air)
300 ml air kelapa
Bumbu rempah (sangrai, haluskan):
1/2 sdt lada putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt biji kedaung
1/2 sdt botor
Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 ruas jempol kunyit
1 ruas jempol jahe
1 ruas jempol bangle
Bumbu lain:
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
Secukupnya garam dan gula merah
Pelengkap:
Ketupat
Bawang goreng
Emping
Cara Membuat Sayur Babanci Khas Betawi
- Rebus daging sampai empuk. Potong-potong sesuai selera. Pakai kaldunya sekitar 500 ml.
- Sangrai kelapa parut, lalu haluskan. Siapkan daging kelapa muda, air kelapa, dan santan instan.
- Siapkan bumbu rempah: pisahkan/kupas dan buang kulit keras kedaung. Sangrai, lalu haluskan. Sisihkan.
- Siapkan bumbu halus: akar rimpang yang digunakan ada kunyit, jahe, dan bangle, buang kulitnya, lalu haluskan bersama duo bawang, kemiri, dan cabai merah keriting.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam sampai matang.
- Tuang ke dalam kuah kaldu.
- Tambahkan bumbu rempah yang sudah dihaluskan. Tambahkan juga garam dan gula.
- Masukkan potongan daging. Rebus hingga bumbu meresap. Masukkan santan, daging kelapa muda, dan kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan.
- Aduk-aduk dan masak dengan api sedang cenderung kecil agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan bersama pelengkap.
![Infografis Macam-Macam Kue Kering Khas Lebaran](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/YuDs8HXwLu1RYx6I2HOUOUhozTQ=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3996607/original/087144700_1650043918-220414_Lifestyle__Macam-Macam_Kue_Kering_Khas_Lebaran_S.jpg)
Terkini Lainnya
3 Resep Sop Kepala Kambing Bening yang Lezat, Sajikan dengan Nasi Hangat
Resep Kambing Bumbu Kecap yang Gurih dan Empuk, Kaya Rempah dan Bikin Selera
4 Resep Sop Kambing Betawi yang Enak dan Tidak Prengus, Mudah Dipraktikkan
Sayur Babanci Khas Betawi
Cara Membuat Sayur Babanci Khas Betawi
Lebaran
resep praktis
Resep Sayur Babanci
Resep Sayur Lebaran
sayur babanci
Sayur Babanci Khas Betawi
Sayur Lebaran
lebaran 2024
Rekomendasi
Resep Kambing Bumbu Kecap yang Gurih dan Empuk, Kaya Rempah dan Bikin Selera
4 Resep Sop Kambing Betawi yang Enak dan Tidak Prengus, Mudah Dipraktikkan
7 Resep Bumbu Ketupat Sayur yang Enak dan Gurih, Sedapnya Bikin Nambah Terus
4 Resep Soto Boyolali yang Segar dan Lezat, Cocok untuk Menu Sarapan
3 Resep Ayam Kukus Suwir yang Lezat supaya Tidak Selalu Makan Gorengan
5 Resep Sate Kambing Goreng Tanpa Tusuk yang Lezat dan Sedap, Mudah Dibuat
5 Resep Semur Daging Sapi Berkuah yang Sedap dan Nikmat, Bikin Ketagihan
6 Cara Masak Daging Kambing Kecap yang Lezat, Paduan Manisnya Bikin Nagih
Resep Abon Sapi Kering Tanpa Santan dan Tips Menyimpannya
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Pilkada 2024
PDIP: Mantan Panglima TNI Andika Perkasa Lebih Cocok Jadi Bakal Cagub daripada Wagub di Pilkada Jakarta 2024
Pilkada 2024, Burhanuddin Didukung Maju Jadi Cabup Bombana
PKPU soal Syarat Eks Napi Koruptor Maju Pilkada Harus dengan Catatan
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
TOPIK POPULER
Populer
Top 3 Islami: Jadwal Puasa Sunnah di Bulan Juli 2024: Muharram, Tasu'a, Asyura, Ayyamul Bidh Lengkap Niat dan Tata Caranya
Mau Selamat saat Dihisab di Hari Kiamat? Ini Kuncinya dari Buya Yahya
Bolehkah Mengusap Wajah setelah Sholat, Apa Hukumnya?
Foto Syaikh Abdul Qadir al-Jilani yang Beredar Asli atau Khayalan? Ini Kata Buya Yahya dan Habib Hasan
Gus Baha Ungkap Muasal Lahirnya Kalimat Insya Allah, Peristiwa Langka yang Dialami Rasulullah
7 Pintu Surga Terbuka Sesuai Amal Ibadah, Kamu Pilih yang Mana?
Benarkah Syaikh Abdul Qadir al-Jilani Menentang Aqidah Asy'ariyah? Ini Kata Buya Yahya
Bolehkah Puasa di Tanggal 1 Muharram alias 1 Suro, Bagaimana Hukumnya?
Datang Jelang Kematian, Bisakah Manusia Melihat Malaikat Izrail?
60 Ucapan Anniversary Pernikahan Islami, Kata-Kata Romantis Penuh Doa dan Harapan
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Berita Terkini
7 Pemotretan Keluarga Nycta Gina Pakai Kimono, Anak Sulungnya Bak Warga Lokal
Nonton Film Animasi Smurfs The Lost Village di Vidio, Menemukan Desa Tersembunyi di Hutan Ajaib
Pandji Pragiwaksono Buka Suara, Marshel Widianto Ngga Pantes Jadi Wakil Wali Kota
Polisi Tegaskan Tak Ada Kendala dalam Kasus Dugaan Pemerasan yang Seret Firli Bahuri
120 Quotes Wedding dalam Bahasa Inggris dan Artinya yang Berkesan dan Penuh Doa Baik
Pendapatan Real Estate Lippo Karawaci Naik 50% di Kuartal I 2024
Pelindo Sudah Lunasi Utang Rp 11 Triliun Sejak Oktober 2021 sampai Sekarang
Akhir Pelarian Herman Pembunuh Siswi SMK di Lampung, Terungkap dari Rekaman CCTV
Jadwal Lengkap MSC 2024: Cara Nonton, Hasil, dan Format Kompetisi MLBB di Riyadh
Aktris Lee Yoo Young Umumkan Pernikahan dan Akan Melahirkan pada September 2024
Nonton Film Drama Keluarga Kapan Pindah Rumah di Vidio, Menyelami Emosi dan Konflik Keluarga
3 Resep Sop Kepala Kambing Bening yang Lezat, Sajikan dengan Nasi Hangat
Nonton Film Animasi Peter Rabbit di Vidio, Kelinci Nakal yang Mencuri Hati