, Jakarta Mentai adalah menu yang belakangan sering terdengar. Salah satu olahan mentai adalah saus mentai. Di Indonesia, olahan saus mentai adalah salah satu jenis makanan yang sedang hits.
Sebenarnya, mentai adalah makanan khas Jepang yang dikenal dengan nama mentaiko. Mentai adalah makanan yang makin populer hingga muncul ragam kreasinya. Saus mentai adalah salah satu jenis olahan mentai yang kini cukup banyak ditemui.
Advertisement
Baca Juga
Saus mentai identik dengan saus yang creamy, gurih, asam dan sedikit pedas. Ia biasa dioles atau dituangkan pada makanan untuk memberi rasa yang khas.
Saus mentai pun punya banyak kreasi olahan yang makin beragam. Ragam olahan saus mentai adalah seperti salmon mentai, ayam mentai, udang, hingga nasi. Semua olahan ini memiliki cita rasa khas mentai yang lezat.
Berikut penjelasan tentang apa itu mentai, dirangkum dari berbagai sumber, Minggu (5/12/2021).
Nasi Salmon Mentai by Kokiku TV
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Apa itu mentai?
![mentaiko](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/obfxkTMXJXuxsncNLLWZQc76DXY=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3653081/original/079183600_1638674637-Mentaiko_by_Kanko.jpg)
Mentai adalah olahan khas Jepang berupa telur ikan pollack, sejenis kod. Di Jepang, olahan ini lebih dikenal dengan nama mentaiko. Mentaiko terbuat dari kantong telur utuh pollack yang diawetkan dengan garam dan diasinkan dalam berbagai bumbu dan rempah-rempah.
Mentaiko dibuat dari telur pollock Alaska, yang merupakan ikan yang biasa ditangkap di laut Pasifik Utara. Telur, yang merupakan telur ikan yang terbentuk sepenuhnya, dikeluarkan dari ikan dan kemudian disiapkan. Mentaiko memiliki rasa yang gurih dan umami yang kaya berkat air garam dan bumbu yang digunakan dalam pengolahannya.
Mentai juga dapat dikombinasikan dengan bahan lain dalam berbagai hidangan populer di Jepang seperti saus dan onigiri. Mentai bisa dimakan polos, sering disajikan sebagai pendamping saat minum sake.
Advertisement
Asal usul
![mentai](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/JJIoNSVGHsiPB7IksKmixPcshAk=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3653082/original/083973100_1638674637-two-kinds-tasty-sushi-rolls-marble-plate-with-soy-sauce_114579-65843.jpg)
Meski dikenal sebagai makanan Jepang, mentai adalah hidangan yang diperkirakan berasal dari Korea. Mentaiko menjadi populer di Jepang setelah Perang Dunia Kedua. Di Korea, olahan telur ikan pollack yang diasinkan disebut dengan myeongnan-jeot. Nama mentaiko diambil dari bahasa Korea serumpun myeongtae yang berarti pollock Alaska.
Di Jepang, sebagian besar mentaiko berasal dari Fukuoka, sebuah kota di pulau selatan Kyushu. Mentaiko kadang-kadang disebut sebagai karashi yang artinya telur ikan pedas. Versi ini dibumbui dengan bumbu cabai merah, serta digulung dalam ogarashi, atau cabai merah Jepang, untuk sensasi ekstra.
Saus mentai
![Saus mentai](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/6cTK9MNGAc0FUwx6UQDdPfnfiP0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3653083/original/089452400_1638674637-crispy-chicken-with-lemon-cream-beautifully-decorated_1150-26395.jpg)
Di Indonesia, mentaiko lebih dikenal dengan nama mentai. Olahan mentai yang paling sering ditemukan adalah saus mentai. Saus ini sering hadir pada olahan salmon, ayam, daging sapi, hingga nasi.
Saus mentai adalah mentaiko yang dikombinasikan dengan mayones hingga membentuk tekstur yang creamy. Rasa saus mentai memiliki cita rasa khas umami dari telur ikan.
Terkadang, saus mentai dibuat dari bahan lain selain telur ikan pollock. Saus mentai biasanya menggunakan telur ikan terbang atau tobiko sebagai pengganti telur ikan pollock atau mentai. Ini karena mentaiko terkadang cukup sulit ditemukan. Beberapa resep bahkan ditemukan tidak menggunakan telur ikan.
Saus mentai khas Jepang sebenarnya lebih hambar karena minim rempah. Sementara di Indonesia, saus mentai telah dimodifikasi dengan beragam bumbu rempah sehingga membuat rasanya lebih kaya dan sesuai dengan selera masyarakat.
Advertisement
Cara membuat saus mentai ala Jepang
![Cara membuat saus mentai ala Jepang](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/13-vcdoNBOZ473WsFplH4L5JKLA=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3653084/original/094250600_1638674637-homemade-ketchup-mustard-mayonnaise-sauce_114579-35060.jpg)
Bahan:
- 3/4 cangkir mayones Jepang (180 ml)
- 1 sdm karashi mentaiko (telur pollack asin pedas)
- 1 sdm saus toat
- 1/2 sdt saus cabai (opsional)
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk kecil, campur mayones, mentaiko, saus tomat, dan saus sambal hingga tercampur rata.
Cara membuat salmon mentai
![Gambar Ilustrasi Ikan Salmon](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/13BEAKFwcOPFK_e9Fpcc0Ey89is=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3304166/original/027983600_1606116216-photo-1499125562588-29fb8a56b5d5.jpg)
Bahan:
Nasi putih
1/4 kg salmon
3 siung bawang putih
Bawang bombay
Rumput laut
Keju
Mayonaise
Minyak wijen
Saus tiram
Kecap asin
Saus tomat
Saus sambal
Merica
Garam
Gula
Cara membuat:
1. Balurkan ikan salmon dengan perasan lemon, diamkan 10 menit dan cuci bersih.
2. Potong-potong rumput laut dan ikan salmon.
3. Kemudian tumis bawang putih dan bawang Bombay yang sudah dicincang halus.
4. Masukkan nasi putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula dan rumput laut, ke dalam tumisan dan aduk hingga rata, angkat.
5. Setelah itu buat bahan olesan, dengan mencampurkan mayonnaise, saus tomat, saus sambal, merica, garam dan gula, aduk hingga rata.
6. Siapkan wadah anti panas, untuk lapisan pertama masukkan nasi, olesi adonan mayonaise, taruh ikan salmon dan rumput laut di atasnya, lalu ulangi sampai 2 lapisan dan taburkan keju parut.
7. Panggang dengan oven bersuhu 190 derajat celcius selama 20-30 menit. Salmon mentai siap disajikan.
Advertisement
Cara membuat udang mentai
![ilustrasi udang](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/QPwwpI5W8iapPRw7zS3vGH3Db0I=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2887459/original/031701400_1566302625-shrimps-1504168_1920.jpg)
Bahan:
250 gr udang rebus
3 sdm mayonaise
1 sdm saus sambal
1 sdm tobiko
1 sdt nori atau bubuk rumbut laut
Cara membuat:
1. Rebus udang dengan beberapa potongan lemon sampai mendidih. Angkat dan tiriskan.
2. Gunting kulit punggung udang, lalu belah dagingnya menjadi dua, ulangi ke semua udang.
3. Campur mayonaise, saus sambal, tobiko dan nori di dalam wadah dan aduk sampai rata.
4. Tuangkan masing-masing 1 sdt saus mentai ke semua udang.
5. Bakar saus dengan blow torch. Sajikan.
Cara membuat Chicken Spicy Mayo Mentai Rice
![3 Resep Modifikasi Hidangan Nusantara Favorit Nicholas Saputra, Nasi Bakul-Ayam Panggang Bumbu Kecap](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/Ltw-2OinWLpI7fLosZ07jgNzeUU=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3649796/original/030483300_1638358762-kalyani-akella-vCNLO20cuwY-unsplash.jpg)
Bahan:
250 gr daging ayam goreng atau chicken karaage, potong-potong
4 butir telur kocok, masak orak-arik
250 gr mayonaise
3 sdm saus sambal
5-6 porsi nasi putih
2 sdm kecap asin jepang
1/2 sdt gula pasir
2 sdm butter
2 bungkus nori, gunting tipis atau hancurkan
Cara membuat:
1. Campur nasi hangat dengan butter, kecap asin, gula dan nori. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Siapkan wadah. Tata nasi secara merata, tidak perlu dipadatkan.
3. Letakkan potongan ayam dan telur orak-arik di atas nasi. Tambahkan saus mayonaise dan sambal secara merata, jika menyukai rasa pedas.
4. Panggang sebentar atau bakar dengan blow torch hingga saus mayonaise meleleh dan sedikit gosong.
5. Tambahkan topping lain sesuai selera. Sajikan.
Terkini Lainnya
Iseng Jualan Saat Kuliah, Perempuan Ini Raup Penghasilan Rp 6 Juta per Bulan
Racikan Saus Mentai By Anind Raih Gelar Inovasi Terbaik dari GO-FOOD
Mencicipi Kreasi Takoyaki Mentai Bertabur Nori dan Cakalang Serut
Apa itu mentai?
Asal usul
Saus mentai
Cara membuat saus mentai ala Jepang
Bahan:
Cara membuat:
Cara membuat salmon mentai
Bahan:
Cara membuat:
Cara membuat udang mentai
Bahan:
Cara membuat:
Cara membuat Chicken Spicy Mayo Mentai Rice
Bahan:
Cara membuat:
Mentai adalah
Apa itu Mentai
Mentai
Mentaiko
Cara Membuat Mentai
Berita Terkini
Makanan Jepang
Copa America 2024
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Timnas Indonesia U-16
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Dewan Pers Minta Kapolri-Kapolda Usut Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
MKD: 2 Anggota DPR dan 58 Staf Terlibat Judi Online, Perputaran Uang Capai Rp 1,9 Miliar
MKD DPR Sebut Hanya 2 Anggota Dewan yang Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
PPP Sebut Pernyataan KPU soal Usia Cagub-Cawagub Bukan Hanya untuk Kaesang
TOPIK POPULER
Populer
5 Obat Keseleo yang Bantu Redakan Nyeri dan Bengkak, Aman Dicoba di Rumah
6 Potret Ayu Ting Ting Sambut Orang Tua Pulang Haji, Penuh Haru Bahagia
7 Potret Yunita Siregar Liburan di Korea Selatan, Berkebaya di Gyeongbokgung Palace
8 Bumbu Sate Enak dan Gurih, Kaya Rempah dan Bikin Selera
6 Keinginan Netizen Jika Punya Senter Pembesar di Doraemon Ini Bikin Senyum
6 Potret Audi Marissa Jelajahi Lokasi Syuting Lovely Runner, Ngefans Byeon Woo Seok
16 Manfaat Susu Kambing Murni yang Berkhasiat, Redakan Kolesterol dan Cegah Alergi
Kunjungi dtks.kemensos.go.id dan Cek KTP Login Untuk Cek Penerima Bansos
Tampil Berhijab, Ini 7 Potret Syifa Hadju di Acara Kajian yang Sempat Bikin Pangling
6 Cara Masak Daging Kambing Kecap yang Lezat, Paduan Manisnya Bikin Nagih
Euro 2024
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Rabu 3 Juli Pukul 02.00 WIB: Siapa Lolos ke 8 Besar?
Link Live Streaming Euro 2024 Rumania vs Belanda: Uji Kelayakan Koeman
Euro 2024: Drama Penalti Cristiano Ronaldo, Air Mata Berubah Jadi Senyuman
UEFA Lakukan Penyelidikan, Bintang Inggris Jude Bellingham Terancam Larangan Bertanding di Euro 2024.
Pangeran William Girang Inggris Lolos ke Perempat Final Euro 2024, Sebut Kayak Naik Rollercoaster
La Furia Roja Bersiap Hadapi Jerman di Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
Polisi Ungkap Pembunuh Istri di Pulogadung Jaktim Karyawan PT KAI
Top 3 Berita Hari Ini: Taman Safari Indonesia Resmi Laporkan Pemberi Makan Sampah Plastik Kuda Nil ke Polisi
Kembali Digelar, Alternativa Film Project Ajak Sineas Muda Indonesia Berkompetisi
Ganti Semua Pemain Asing, Satria Muda Optimistis Hadapi Play-Off IBL 2024
Ternyata Ada Asuransi untuk Lindungi Data dari Ransomware Cs, Ini Manfaatnya
Kapal Kargo Tak Bisa Lama-Lama Bongkar Muat di Pelabuhan Non Petikemas Pelindo, Kok Bisa?
2 Kasus Pembunuhan Cor di Palembang, Para Tersangka Masih Berkeliaran Bebas
Kisah Hubungan Terlarang di Balik Temuan Potongan Jasad Bayi di Lamawohong
Bos Hutama Karya Pede Tol Lampung-Medan Tersambung saat Era Prabowo-Gibran
Menko PMK Dukung Mahasiswa Pakai Pinjol untuk Bayar Kuliah: Asal Resmi
Sosok Teck Seng Ho, Presiden Direktur Sun Life Indonesia Pengganti Elin Waty
6 Fakta Emir Mahira dan Natasha Wilona Bintangi Film Janji Darah, Syuting Pakai Sling Sampai Subuh
Bos Hutama Karya Sebut Jalan Tol Trans Sumatera Belum Cocok Pakai Sistem Gerbang Tol Nirsentuh