, Jakarta - Waktu kecil dulu, pasti Anda sering dinasehati oleh orang tua untuk mengunyah makanan pelan-pelan. Lalu Anda mungkin akan melakukan hal sebaliknya, yaitu makan terburu-buru sehingga bisa tersedak.
Namun sebenarnya anjuran yang diminta itu mempunyai alasan yang sangat baik. Di mana, mengunyah makanan secara perlahan dan menyeluruh tidak hanya diperlukan untuk benar-benar makan dan menelan makanan, tapi juga untuk menghindari berbagai masalah pencernaan dan masalah kesehatan.
Seperti melansir dari Real Simple, Senin (22/4/2024), para dokter dan ahli gizi akan memberitahukan pada Anda mengapa mengunyah makanan yang sering disepelekan ini justru cukup penting bagi kesehatan Anda. Lalu, apa yang dimaksud dengan mengunyah yang salah dan bagaimana cara memperbaiki kebiasaan mengunyah Anda.
Advertisement
Untuk itu, yuk, simak penjelasan lebih lengkapnya!
Pentingnya Mengunyah untuk Pencernaan yang Baik
Bertentangan dengan anggapan umum, proses pencernaan tidak dimulai di perut, tapi sebenarnya itu dimulai di mulut. Langkah pertama pencernaan adalah mengunyah, yang mengurangi ukuran makanan dan mengaktifkan kelenjar ludah untuk mengeluarkan lebih banyak air liur, menurut Johanna P. Salazar, MS, RDN, ahli gizi diet terdaftar dan pendiri Healing Nutrition.
Air liur mengandung enzim seperti amilase dan lipase, yang masing-masing memecah karbohidrat dan lemak.
"Ini juga mengandung lendir, yang membantu mengikat partikel makanan menjadi satu, dan memberikan pelumas untuk membantu menelan," jelas Salazar.
Selain itu, air liur memicu produksi asam klorida di lambung, membantunya bersiap menerima makanan yang masuk.
Namun, di era multitasking, tekanan waktu, dan pola makan yang terganggu, banyak orang cenderung makan dengan cepat, tanpa berpikir panjang, atau dalam perjalanan, kata dokter pengobatan fungsional Julie Taylor, MD, MPH.
Akibatnya, kita tidak berpikir dua kali tentang seberapa baik kita mengunyah makanan. Apalagi seberapa cepat kita mengunyahnya.
Selain bahaya tersedak, kurang mengunyah bisa menjadi penyebab tersembunyi di balik berbagai masalah kesehatan tidak menyenangkan seperti di bawah ini.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Masalah Kesehatan dari Mengunyah yang Salah
Lalu, apa yang akan terjadi jika Anda mengunyah makanan dengan cepat dan salah. Setidaknya ada beberapa tanda dari masalah kesehatan yang dirasakan, seperti:
1. Mudah terserang sakit maag
Siapa pun yang menderita sakit maag tahu, ini bukanlah sensasi yang menyenangkan. Seperti disebutkan, mengunyah memicu produksi asam klorida di lambung.
Menurut Salazar, sebenarnya ini membuat perut siap untuk memecah makanan. Namun jika Anda tidak mengunyah makanan sepenuhnya, tidak akan ada banyak asam di perut Anda untuk membantu pencernaan dengan baik, kata Salazar.
Advertisement
"Kombinasi asam lambung yang rendah dan makanan yang tidak dikunyah dapat menyebabkan gelembung gas, yang naik ke kerongkongan dan tenggorokan, menyebabkan mulas," tambahnya.
Advertisement
2. Mengalami masalah pencernaan
Kurangnya mengunyah bisa menjadi kabar buruk bagi usus. Alasannya karena saat makanan berpindah dari lambung ke usus kecil, pankreas mengeluarkan enzim dan kantong empedu melepaskan empedu, menurut Salazar.
Kedua komponen tersebut memecah makanan lebih lanjut, tapi hanya dapat melakukan hal tersebut. Jadi, jika partikel makanan terlalu besar (yaitu belum dikunyah sepenuhnya), bakteri alami di usus Anda dapat memfermentasi makanan yang tidak tercerna dan berkembang biak.
“Hal ini dapat menyebabkan kembung, gas, gangguan pencernaan, [atau] sembelit,” kata Salazar.
Advertisement
3. Tidak menyerap banyak nutrisi penting
Menurut Salazar, mengunyah membantu tubuh memecah karbohidrat, protein, dan lemak (yaitu makronutrien, atau nutrisi pembangun yang Anda butuhkan dalam jumlah terbesar) menjadi molekul yang masing-masing disebut monosakarida, asam amino, dan asam lemak.
Molekul-molekul ini diserap oleh usus kecil, tempat penyerapan nutrisi terutama terjadi. Namun jika makanan tidak dikunyah dengan cukup, karbohidrat, protein, dan lemak tidak akan dipecah sepenuhnya, sehingga menyulitkan usus kecil untuk menyerap nutrisi tersebut.
4. Mudah makan berlebihan
Jika Anda tidak mengunyah makanan secara menyeluruh, kemungkinan besar Anda makan terlalu cepat, sehingga menyebabkan makan terlalu banyak. Hal ini dapat membuat Anda sulit mendengarkan isyarat kenyang tubuh yang memberi sinyal saat Anda kenyang, kata Supriya Rao, MD, quadruple board-certified physician, ahli gastroenterologi, dan manager partner di Gastroenterology Consultants.
Pada gilirannya, Anda mungkin makan berlebihan, yang tidak hanya membuat Anda merasa mual dan lesu. Namun juga meningkatkan risiko sindrom metabolik—suatu kondisi yang ditandai dengan obesitas sentral, kadar kolesterol tinggi, tekanan darah, dan kadar glukosa, Dr. Rao menambahkan.
"Sindrom metabolik adalah kondisi yang serius, karena dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes, dan kanker tertentu," tambahnya.
Advertisement
5. Lebih sulit untuk menikmati makanan
Mengunyah terlalu cepat dapat menghambat kenikmatan makan.
"Sebaliknya, ketika Anda makan dan mengunyah dengan penuh kesadaran, Anda dapat melibatkan semua indra Anda [dan memperhatikan] bagaimana tampilan makanan, baunya, teksturnya, dan rasanya," kata Dr. Rao.
Hal ini tidak hanya akan membantu Anda benar-benar menikmati makanan, tetapi juga memudahkan perut Anda menentukan kapan Anda kenyang.
Advertisement
Tips Mengunyah yang Benar dan Lebih Sehat
Setelah tahu apa yang akan terjadi saat Anda mengunyah terburu-buru, tentunya kebiasaan ini harus segera dihentikan, ya. Untuk itu, ikuti tips bagaimana cara mengunyah yang benar dan lebih sehat, di antaranya:
1. Kunyah setiap gigitan sekitar 20 hingga 30 kali
Seberapa teliti sebenarnya? Jika Anda menyukai instruksi preskriptif, berikut pedoman umum yang bagus.
"Rata-rata, makanan harus dikunyah sekitar 30 kali sebelum ditelan, [tetapi jumlah pastinya] bergantung pada konsistensi makanan," kata Salazar.
Advertisement
Misalnya, makan oatmeal membutuhkan 20 kunyah, sedangkan kacang-kacangan membutuhkan hingga 30 kunyah.
2. Kunyah sampai makanan memiliki tekstur seperti bubur
Oleh karena itu, jangan terlalu memikirkannya atau stres dalam menghitung jumlah pasti kunyahan untuk setiap gigitan, apalagi jika hal ini dapat menghambat makan bersama teman-teman.
Yang paling penting adalah mencoba mengunyah sampai makanan Anda benar-benar cair—kita berbicara tentang konsistensi makanan bayi. Rao mengatakan Anda dapat mengetahui bahwa makanan Anda telah dikunyah dengan benar jika teksturnya benar-benar hilang.
Selain itu, Anda tidak akan kesulitan menelannya, dan Anda juga tidak perlu meneguk cairan untuk meminumnya. Jika Anda melakukannya, kemungkinan besar makanan tersebut belum terkunyah sepenuhnya. Selain itu, Anda akan mendapat manfaat jika memperlambatnya sedikit.
3. Mulailah memperhatikan kebiasaan Anda
Jika mengunyah perlahan terasa sulit, terutama saat Anda merasa sangat lapar, ketahuilah bahwa kewaspadaan adalah langkah pertama.
Taylor mengatakan, "Jika kita menyadari cara kerja sistem [kita] ketika makanan dikunyah dengan benar, hal ini mungkin bisa membantu kita melambat dan menjadi lebih waspada."
Dari situ, Anda bisa melakukan penyesuaian sederhana untuk mengembangkan kebiasaan mengunyah yang lebih sehat.
Advertisement
Untuk memulainya, cobalah untuk menghindari pola makan yang terganggu. Sebagai contoh, makan sambil melihat-lihat Instagram, menjawab email, atau menonton TV, catat Dr. Taylor.
Hal yang sama berlaku untuk makan saat bepergian, yang sering kali terjadi saat mengemudi atau dalam perjalanan. Salazar juga menyarankan makan dengan tegak dan dengan postur tubuh yang baik, karena postur tubuh yang buruk (seperti berbaring atau membungkuk) dapat mempersulit mengunyah atau menelan dengan benar.
Tips bagus lainnya adalah berusaha semaksimal mungkin untuk tidak membiarkan diri Anda pergi tanpa makanan sampai merasa lapar, karena rasa lapar yang berlebihan membuat Anda lebih sulit untuk memperlambat kecepatan dan makan dengan sadar.
Terakhir, makan di lingkungan yang tenang akan sangat membantu bila memungkinkan, karena makan dalam situasi stres tinggi (misalnya di bandara dengan waktu luang 12 menit sebelum naik pesawat) dapat membuat Anda secara tidak sadar menghabiskan makanan.
Terkini Lainnya
Pentingnya Mengunyah untuk Pencernaan yang Baik
Masalah Kesehatan dari Mengunyah yang Salah
1. Mudah terserang sakit maag
2. Mengalami masalah pencernaan
3. Tidak menyerap banyak nutrisi penting
4. Mudah makan berlebihan
5. Lebih sulit untuk menikmati makanan
Tips Mengunyah yang Benar dan Lebih Sehat
1. Kunyah setiap gigitan sekitar 20 hingga 30 kali
2. Kunyah sampai makanan memiliki tekstur seperti bubur
3. Mulailah memperhatikan kebiasaan Anda
Mengunyah
Kesehatan
mengunyah yang salah
Diet
pencernaan
Masalah Kesehatan
Arkhan Fikri
Top 3: Harga Pasaran Arkhan Fikri Pemain Timnas Indonesia U-23 Bikin Geleng-Geleng
Gagal Penalti Lawan Korsel, Harga Pasar Arkhan Fikri Ternyata Bikin Geleng-Geleng Kepala
Timnas Indonesia Tiba di Qatar Tanpa Shayne Pattynama, Adam Alis dan Arkhan Fikri Masih Dibawa
Shin Tae-Yong Komentari Pencoretan 2 Pemain Timnas Indonesia di Skuad Piala Asia 2023, Ternyata...
Curhatan Timnas Garuda Muda di Instagram dan Twitter Pasca FIFA Coret Indonesia Sebagai Tuan Rumah Piala Dunia U-20 2023
Dikontrak Istimewa 5 Tahun di Arema FC, Ini 5 Potret Arkhan Fikri di Luar Lapangan
Pratama Arhan
Pratama Arhan Banjir Pujian Netizen Usai Jadi Penentu Kemenangan Indonesia vs Korea Selatan
Potret Azizah Salsha Peluk Hangat Pratama Arhan di Tribun Penonton, Usai Indonesia Kalahkan Korsel di Piala Asia U-23 2024
7 Momen Keluarga Beri Dukungan Pratama Arhan Waktu Lawan Korsel, Penuh Kebahagiaan
Gegara Cekeran, Ivar Jenner Kepleset Saat Rayakan Kemenangan Timnas Indonesia U-23
Nathan Tjoe A-On
Gegara Cekeran, Ivar Jenner Kepleset Saat Rayakan Kemenangan Timnas Indonesia U-23
Top 3: Profil Jeam Kelly Sroyer, Striker Timnas U-23
Mengenal Pemain Andalan Indonesia di Piala Asia U-23 Nathan Tjoe-A-On yang Namanya Sering Salah Diucapkan
Profil Nathan Tjoe-A-On, Pemain yang Kembali Perkuat Timnas Indonesia U-23 di Piala Asia 2024
Kapten Timnas Indonesia Beber Respon Skuad usai Nathan Tjoe-A-On Kembali Ikut Piala Asia U-23 2024
BRI Liga 1
Paul Munster Ingin Persebaya Akhiri Musim Kompetisi dengan Kebanggaan Menang Lawan Persik
Klasemen BRI Liga 1: Persaingan Tiket Championship Series dan Degradasi Menuju Klimaks
Hasil BRI Liga 1 RANS Nusantara vs Persija Jakarta: Macan Kemayoran Jerumuskan The Prestige Phoenix ke Zona Merah
Hasil BRI Liga 1: Hajar Persikabo, PSIS Masih Jaga Asa ke Championship Series
Hasil BRI Liga 1 2023/2024: Arema Jauhi Zona Degradasi, Persib Sikat Borneo FC
Hasil BRI Liga 1: Dewa United vs Madura United Imbang, Tiket Terakhir Championship Series Masih Diperebutkan
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Potret Puteri Modiyanti, Putri Cantik Tommy Soeharto
Top 3: Profil Pedangdut Lady Rara yang Pernah Duet Bareng Hyuk VIXX
Top 3: Apa Itu Kanker Stadium 4 dan Kenali Jenisnya
Populer
10 Rekomendasi Krim Anti Aging Terbaik
Tumbuh Jadi Remaja Cantik, Begini Kabar Terbaru Sinden Cilik Niken Salindry yang Viral Karena Suara Indahnya
Foto-foto Annisa Yudhoyono Bersama OASE Kabinet Indonesia Maju Saat Acara Halal Bihalal, Foto dengan Iriana Ibu Negara Indonesia
Harta Kekayaan Matty Healy, Sosok yang Disindir dalam Lagu-Lagu Baru Taylor Swift
Rekomendasi 10 Villa dengan Kolam Renang Pribadi di Puncak Edisi 2024
Permudah Traveling di ASEAN, AirAsia MOVE Luncurkan ASEAN Eksplorer Pass
10 Rekomendasi Parfum Wanita dengan Harga Murah dan Wangi Tahan Lama
7 Rekomendasi Sabun Muka Terbaik untuk Atasi Jerawat
Potret Lamaran Anggika Bolsterli dan Omar Armandiego, Siap Lanjut Naik ke Pelaminan
Foto Megahnya Rumah Artis Bollywood Ternama, Megah Bak Istana
Piala Asia U-23 2024
Top 3 Berita Bola: Kesuksesan Luar Biasa Timnas Indonesia Depak Korea di 8 Besar Piala Asia U-23 2-24
6 Potret Reaksi Kocak Orang-orang ketika Adu Penalti Indonesia Vs Korea Selatan
Vietnam Gagal Susul Indonesia ke Semifinal Piala Asia U-23 2024
Jadwal dan Hasil Piala Asia U-23 2024: Siapa Lolos ke Semifinal?
Berpeluang Lolos ke Olimpiade Paris dari Piala Asia U-23 2024, Timnas Indonesia Siap Lawan Israel?
Berita Terkini
4 Anak Dewi Yull dan Ray Sahetapy, 2 di Antaranya Penyandang Disabilitas Berprestasi
Sempat Video Call, Istri Anggota Polresta Manado Tak Percaya Suaminya Tewas Bunuh Diri
Permudah Traveling di ASEAN, AirAsia MOVE Luncurkan ASEAN Eksplorer Pass
Didampingi Polisi, Keluarga Datangi Lokasi Tewasnya Brigadir RA di Mampang Jaksel
Doa Terhindar dari Fitnah Dajjal di Akhir Zaman, Dibaca Setelah Tahiyat Akhir Setiap Sholat
Rampok dan Tikam Sopir Taksi Online, 2 Pria di Jakbar Ditangkap Polisi
Joko Pinurbo Meninggal Dunia, Warganet Ungkap Kesedihan dan Doa Terbaik untuk Sang Maestro Kata
Dugaan Pemukulan Petugas Avsec Soekarno Hatta Gara-Gara Calon Penumpang Ngotot Bawa Alat Pancing ke Kabin
Anies Baswedan ke PKS: Kebersamaan Kita Tidak Berhenti Saat Pengumuman KPU
China Peringatkan AS: Jangan Melanggar Garis Merah Kami
Kapolda Jatim: Saya Minta Perayakan Hari Buruh Digelar dengan Khidmat dengan Santun
Saat Rusia Gladi Parade Militer Jelang Victory Day
Bergaya SUV Off-Road, Jetour Shanhai T2 Cuma Rp 400 Jutaan