, Palembang - Siapa yang tidak pernah merasakan lezatnya Pempek Palembang. Kuliner khas warga Sumatera Selatan (Sumsel) ini, mempunyai cita rasa yang khas dengan cuko pedas yang bikin lidah bergoyang.
Ternyata di tahun 2013 lalu, Pemerintah Provinsi (Pemprov) Sumsel dan Jambi sempat beradu argumen karena saling klaim kepemilikan Pempek Palembang.
Advertisement
Baca Juga
Gubernur Sumsel di saat itu, Alex Noerdin, sempat berujar ingin mengajak perang siapa saja yang mengklaim Pempek Palembang sebagai makanan daerahnya. Hal tersebut diucapkannya, setelah dia mendengar jika pempek berasal dari daerah Jambi.
“Saya kaget, ada orang yang bilang kalau pempek makanan khas Jambi. Kalau mau ngaku soal yang lain, terserah. Tapi kalau mengaku pempek sebagai makanan khas daerah lain, kita siap untuk berperang,” ucapnya di tahun 2013 lalu.
Namun, kekisruhan tersebut akhirnya mereda dengan sendirinya. Pempek tetap dikenal dengan embel-embel Palembang, karena sudah tersohor sejak dahulu kala.
Lalu, ada berapa sih jenis Pempek Palembang yang dikenal enak dan buat ketagihan pecintanya?
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Pempek Kapal Selam
Pempek kapal selam sebenarnya adalah pempek telur, namun berukuran besar. Bahan bakunya yakni daging ikan sungai atau ikan laut yang digiling halus, lalu dicampur gandum dan bumbu racikan lainnya.
Lalu, kenapa disebut Pempek Kapal Selam ?
Karena saat memasak adonan pempek ini ke dalam air yang mendidih, adonannya akan tenggelam ke dasar panci. Lalu setelah masak dan mengembang, adonan akan naik. Sama seperti cara masak pempek lainnya.
Namun karena pempek tersebut berukuran besar, sehingga warga Sumsel mengibaratkan seperti kapal selam yang tenggelam, lalu akan muncul ke permukaan air setelah misinya selesai.
Advertisement
Pempek Kulit
Budayawan Palembang Raden Muhammad Ali Hanafiah, atau sering disapa Amin menuturkan, dulunya pempek kulit menjadi makanan dengan ‘kasta’ terendah.
Pasalnya, kulit ikan biasanya dibuang saat akan mengambil daging ikan untuk diolah jadi Pempek Palembang. Namun akhirnya, kulit ikan tersebut diolah lagi menjadi jenis pempek lainnya.
Karena berasal dari bahan yang terbuang, pempek kulit seakan menjadi makanan terpinggirkan atau makanan dari bahan sisa.
Namun kini, pempek kulit sudah menduduki ‘kasta’ yang sama dengan jenis pempek lainnya. Bahkan, banyak pengusaha pempek yang membuat ukuran pempek kulit lebih besar dan lebih gurih.
Pempek Lenggang
Biasanya adonan pempek yang sudah dibentuk, akan direbus di air mendidih hingga adonan mengembang dan timbul ke permukaan air di dalam panci. Berbeda lagi dengan pempek lenggang, yang dimasak dengan cara dipanggang.
Adonan pempek lenjer dipotong kecil-kecil, lalu dicampur dengan beberapa butir telur ayam atau telur bebek dan bumbu tambahan. Adonan tersebut dimasukkan ke dalam daun pisang, yang sudah dibentuk persegi empat.
Adonan di dalam daun pisang tersebut, lalu dipanggang di atas bara api dan dikipas-kipas hingga bagian bawahnya matang. Setelah matang, adonan dibalik hingga matangnya merata.
Pempek lenggang yang sudah masak, lalu dikeluarkan dari cetakan daun pisang, dimasukkan ke piring, dipotong dadu, ditambah udang ebi, irisan mentimun, disiram dengan cuko pedas dan siap disantap.
Advertisement
Rujak Mi
Dari namanya, pasti akan bingung. Apa hubungannya dengan Pempek Palembang dan kenapa mi bisa dibuat rujak?
Namun jangan terkecoh dengan namanya. Rujak mi memang memakai mi kuning sebagai tambahan. Namun, ada potongan pempek lenjer di antara mi kuning, irisan mentimun kasar dan udang ebi yang semakin buat gurih.
Rujak mi biasanya dikonsumsi di pagi hari dengan cuko pedas, atau saat menu takjil di bulan Ramadan. Seringkali, rujak mi juga jadi menu tambahan dalam berbagai acara adat atau pesta tertentu.
Jadi, kalian mau pilih yang mana??
Terkini Lainnya
12 Cara Membuat Pempek Palembang Beragam Jenis, Empuk dan Kenyal
Cara Pengusaha Pempek Palembang Bertahan di Tengah Pandemi COVID-19
Reaksi Tentara Amerika Saat Mencoba Pempek Palembang
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
Pempek Kapal Selam
Pempek Kulit
Pempek Lenggang
Rujak Mi
Palembang
Jambi
alex noerdin
Pempek Palembang
Sumsel
Pempek
Gubernur Sumsel Alex Noerdin
pempek kapal selam
Pempek Kulit
Pempek lenggang
Rujak Mi Palembang
Rekomendasi
Ini Surganya Oleh-Oleh Pempek Palembang yang Diburu Pemudik Saat Lebaran
Hari Lahir Pancasila
5 Pernyataan Megawati Sampaikan Amanat Upacara Peringatan Hari Lahir Pancasila di Ende NTT
Bamsoet Ingatkan Pesan Bung Karno di Hari Lahir Pancasila 1 Juni, Miliki Nilai Universal
VIDEO: Live Report: Peringatan Hari Lahir Pancasila, Upacara Bendera di Ende Dihadiri Megawati
Jokowi Peringati Hari Lahir Pancasila di Blok Rokan: Kita Ambil Kembali Aset Strategis Bangsa
Pesan Menag Yaqut di Hari Lahir Pancasila 1 Juni: Tetap Harus Membumikan di Seluruh Aspek Kehidupan
Presiden Jokowi Ungkap Alasan Gelar Upacara Hari Lahir Pancasila di Blok Rokan Dumai, Riau
BRI Liga 1
VIDEO: Persib Juara BRI Liga 1, Ribuan Bobotoh Tumpah Ruah di Jalan Protokol
Persib Bandung Juara, Pelaksanaan BRI Liga 1 2023/2024 Panen Pujian
Jadwal dan Hasil Championship Series BRI Liga 1 2023/2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
David da Silva Gagal Kawinkan Gelar, Bojan Holdak Pelatih Terbaik BRI Liga 1 2023/2024
Hajar Madura United Kandang dan Tandang, Persib Bandung Juara BRI Liga 1 2023/2024
Dapatkan Link Live Streaming Final Championship Series BRI Liga 1 Madura United vs Persib Bandung, Segera Tayang di Vidio
Vina Cirebon
Jadi Sasaran Hoaks Kasus Vina Cirebon, Wakapolda DIY Angkat Bicara
Keluh Kesah Hotman Paris Soal Kasus Vina Cirebon: Bukannya Makin Terang Malah Kabur dan Abu-abu!
Film ‘Vina: Sebelum 7 Hari’ Dilaporkan Ke Polisi, Begini Perkembangan Kasusnya
Pesan Hotman Paris Setelah Pegi Jadi Tersangka Kasus Vina Cirebon: Hati-hati Hak Asasi Manusia!
Kisruh Penetapan Tersangka dan DPO Kasus Pembunuhan Vina Cirebon
Ruwetnya Kasus Pembunuhan Vina Cirebon
Haji 2024
4 Amalan Penting yang Dianjurkan Sebelum Berangkat Haji
Menu Makanan untuk Jemaah Haji Lansia Disiapkan Khusus, Tekstur Lebih Lembut dan Tidak Pedas
Pernah Punya 2 Pintu, Ini Sejarah Pintu Ka'bah
5 Faktor yang Bikin Pneumonia Jadi Penyakit Paling Banyak Diidap Jemaah Haji
Tak Boleh Sembarangan, Ini Lafal Titip Salam untuk Rasulullah yang Benar
Embarkasi Surabaya Sudah Berangkatkan 24.840 Calon Haji ke Tanah Suci
TOPIK POPULER
Populer
Bandung Bakal Macet: Ada Penyambutan dan Pawai Persib Juara, Mana Saja Rutenya?
Mengenal Pulau Bintan, Destinasi Wisata Alam Memesona di Kepulauan Riau
Super Air Jet Terbang Perdana Pekanbaru-Bandara Kualanamu, Tepat pada Hari Lahir Pancasila
Sein Farm Bandung: Pusat Penelitian dan Pengembangan Ragam Varietas Sorgum
Gelar Donor Darah, PAMA Balikpapan Sumbangkan 78 Kantong Darah ke PMI
20 Istilah yang Sering Digunakan Kpopers
Mulai Memanas, 4 Partai Siap 'Keroyok' Lawan Jagoan PKS di Pilkada Garut 2024
Ciptakan Sistem Terintegrasi Berbasis AI, Perguruan Tinggi Diminta Berkolaborasi
Merayakan HUT ke-731 Surabaya dengan Berwisata, Simak Rekomendasinya
Liga Champions
Saksikan Live Streaming Final Liga Champions 2023/2024 Borussia Dortmund vs Real Madrid, Segera Dimulai
Mengenang 6 Final Liga Champions Terbaik Sepanjang Masa, Laga Penuh Drama dan Momen Tidak Terlupakan
Link Live Streaming Final Liga Champions 2023/2024 Borussia Dortmund vs Real Madrid
Indonesia All-Star Berlaga Lawan Legenda Liga Champions: Oppo Dukung Mimpi Sepak Bola Generasi Muda
Borussia Dortmund dan Real Madrid Gelar Sesi Latihan Resmi Jelang Final Liga Champions
Prediksi Final Liga Champions Dortmund vs Real Madrid: Duel Goliath vs David
Berita Terkini
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Minggu 2 Juni 2024
KY Buka Peluang Periksa Hakim soal Batas Usia Calon Kepala Daerah, Ini Respons MA
Hasil Investigasi Awal Kotak Hitam Pesawat Singapore Airlines yang Alami Turbulensi Parah
Geng Motor Berulah di Cilegon, Satu Remaja Kehilangan Tangannya
Sapi Bertubuh Kecil, Apakah Boleh untuk Qurban 7 Orang?
Saksikan Live Streaming Final Liga Champions 2023/2024 Borussia Dortmund vs Real Madrid, Segera Dimulai
Taman Safari Bogor Tebar Diskon Tiket Masuk dalam Rangka HUT Cowboy Show, Ini Syaratnya
Awas! Penipuan Modus Dana Hibah Rumah Ibadah Atas Nama Gubernur Lampung
Apabila Selera Ulama Seperti Ini, Kebenaran Bisa Hancur Menurut Gus Baha
Mengenang 6 Final Liga Champions Terbaik Sepanjang Masa, Laga Penuh Drama dan Momen Tidak Terlupakan
Menhan Prabowo: Indonesia Siap Kirim Pasukan Perdamaian ke Gaza
Kadin Surabaya: Tapera Bantu Pekerja yang Ingin Punya Rumah, tapi Harus Dikaji Lagi Dampaknya
Airlangga: Ormas Keagamaan Dapat Privilege dari Pak Jokowi Boleh Punya Tambang
Gelar Donor Darah, PAMA Balikpapan Sumbangkan 78 Kantong Darah ke PMI
Manfatkan Teknologi untuk Keselamatan Kerja, Kideco Raih Penghargaan di Ajang ICC-OSH 2024