, Jakarta - Konsumsi daging memang tidak selalu buruk, bahkan dapat memberikan protein dan mineral bagi tubuh. Namun, daging sapi dan kambing juga dapat memicu penyakit kolesterol dan trigliserida tinggi jika mengonsumsinya secara berlebihan.
Tak perlu khawatir, kondisi tersebut dapat diatasi dengan cara mengolah daging dengan baik dan konsumsi secukupnya. Hal ini disampaikan oleh dokter spesialis gizi klinik Eka Hospital BSD Elia Indrianingsih.
Baca Juga
“Jika mendapatkan daging kurban yang cukup banyak, pastikan olah dan konsumsi secukupnya,” kata Elia dalam keterangan pers yang diterima oleh Health .
Advertisement
Dari sisi pengolahan, umumnya daging sapi dimasak dengan menggunakan banyak minyak, santan, dan pembakaran.
Menurut Elia, pengolahan daging sapi tanpa santan sehingga menjadi sup bening akan lebih baik. Jika dimasak dengan santan, batasi kuahnya.
Lantas, apa saja bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuat sop bening?
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sop bening ala chef Martin Praja, dibutuhkan bahan sebagai berikut:
1 kg iga sapi
2,5 liter air
5 cm jahe
5 cm lengkuas
1 batang serai
6 butir kapulaga
5 butir cengkeh
5 buah bunga lawang
½ biji pala
Untuk jahe, lengkuas, dan serai, Martin menyarankan untuk menggeprek bahan-bahan tersebut sampai sedikit terbelah.
“Jahenya geprek sampai sedikit terbelah. Untuk lengkuas dan serai juga sama,” jelas Martin Praja di akun YouTube Indonesian Simple yang tayang di SCTV.
Untuk serai sebagai bumbu sop bening, Martin menginstruksikan untuk memotong bagian belakang serai, kemudian membuka satu lapisannya.
Sop Iga Sapi Kaki Lima Cikini yang Ramah di Kantong
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Bahan Pelengkap Lainnya
![Martin Praja](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/WVkFPPIXqftafnPvopXzaPoWFS0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4486395/original/035220400_1688100713-Screen_Shot_2023-06-30_at_11.47.42.jpg)
Adapun bahan lainnya yang dibutuhkan untuk menambah cita rasa sop bening, meliputi:
2 sendok makan garam
200 gram kentang (potong dadu)
1 buah wortel (potong dadu)
1 sendok teh Ladaku
1 batang daun bawang (iris)
1 buah tomat (potong dadu)
Apabila tertarik, Anda dapat menambahkan bawang goreng, sambal, emping sebagai bahan pelengkap saat menyajikan sop setelah matang.
Untuk wortel dan kentang, Martin menyarankan keduanya memiliki ukuran potongan yang sama.
“Usahakan ukuran potongan wortel dan kentangnya sama, supaya matangnya nanti bersamaan,” jelas Martin.
Setelah itu, potongan kentang dimasukkan ke dalam air agar warna kentang tidak berubah.
Advertisement
Langkah Pembuatan Sop Bening ala Martin Praja
![Sop Bening ala Martin Praja](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/ApJGaNvvjC44PXnoSXmbzY9BxCc=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4486396/original/091998000_1688100713-Screen_Shot_2023-06-30_at_11.47.38.jpg)
1. Masukkan semua bahan (iga sapi, air, jahe, lengkuas, serai, kapulaga, cengkih, bunga lawang dan pala) ke dalam panci
Pada tahap awal ini, Martin menggunakan api besar hingga air mendidih untuk membuang kotoran pada daging.
“Pakai api yang besar agar airnya mendidih dulu, supaya nantinya akan terbuang scum atau kotoran-kotorannya,” jelasnya.
2. Setelah scum terpisah, diangkat terlebih dahulu agar mendapatkan hasil kuah sop yang jernih
3. Kecilkan api, masukkan garam, masak selama satu jam sampai iga empuk
5. Masukkan kentang dan wortel, kemudian masak kembali selama 5 hingga 10 menit
6. Masukkan Ladaku, masak sampai matang
Setelah matang, Anda dapat menyajikan sop bening sesuai bersama pelengkap lainnya sesuai selera.
![Infografis Kiat Makan Sehat Kala Lebaran](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/fPPKhbJQxRgbXniy5Rj4RIGU0IU=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/713987/original/Infografis-Kiat-Makan-Sehat-Kala-Lebaran.jpg)
Terkini Lainnya
6 Resep BBQ Daging Sapi ala Rumahan, Enak dan Mudah Dibuat
Bukan Dicuci Dulu, Ini Cara Bersihkan Daging Sapi yang Efektif Hilangkan Bau Tidak Sedap
5 Cara Merebus Daging Sapi Biar Cepat Empuk dan Tidak Bau, Ini Rahasianya
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Pelengkap Lainnya
Langkah Pembuatan Sop Bening ala Martin Praja
daging sapi
resep sop bening
Sop Bening
Martin Praja
Cara Membuat Sop Bening
Tanpa Santan
Rekomendasi
Bukan Dicuci Dulu, Ini Cara Bersihkan Daging Sapi yang Efektif Hilangkan Bau Tidak Sedap
5 Cara Merebus Daging Sapi Biar Cepat Empuk dan Tidak Bau, Ini Rahasianya
Tidak Hanya Dicuci, Ini 2 Bahan Dapur yang Ampuh Hilangkan Darah dan Bau Amis Daging Sapi
9 Olahan Daging Kurban yang Enak dan Mudah Dibuat, Sajian Khas Nusantara
Wajib Tahu, Manfaat Daging Sapi untuk Anak
Harga Daging Sapi 1 Kg per Hari Ini, Berikut Rincian Lengkapnya
8 Resep Olahan Daging Sapi Praktis, Gurih dan Kaya Rempah
Batas Aman Makan Daging Kurban, Jangan Kebanyakan agar Kolesterol Enggak Naik
Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas, Jangan Langsung Masuk Freezer
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Peru: Kesempatan Pelapis Tim Tango
Hasil Copa America 2024: Brace Vinicius Junior Bawa Brasil Gulung Paraguay
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Kepala Desa di Sampang Diminta Jadi Pelopor Pencegahan Judi Online
Hoaks Terkini Seputar Judi Online, Simak Biar Tak Terpengaruh
Punya Ayah Kecanduan Judi dan Menafkahi Keluarga dari Uang Haram, Bagaimana Buya?
Top 3 News: Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro Jaya Sebut Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Pilkada 2024
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
LSI Sebut Jokowi Effect Pengaruhi Pemilih di Pilgub Jateng 2024
Visi Eman Suherman Majukan Majalengka dengan Kolaborasi Disebut Menuai Dukungan Besar
Buka Mukerwil PPP Jambi, Mardiono Kobarkan Semangat Kader Jelang Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Stunting Beda dengan Disabilitas tapi ada Irisan atau Keterkaitan
Belanja Terus Menerus tapi Tetap Nggak Puas? Kenali 7 Gejala Kecanduan Belanja
Makanan Pencetus Migrain, Camilan Kesukaan Banyak Orang Masuk Daftar
6 Zodiak Paling Kompetitif, Aries Selalu Mau Jadi yang Pertama
Menko PMK Optimistis Angka Stunting 2024 Turun hingga di Bawah 20 Persen
Bayi Asal Sukabumi Meninggal Beberapa Jam Usai Imunisasi, Komnas KIPI Angkat Bicara
Keluarga Tolak Autopsi pada Bayi Asal Sukabumi yang Meninggal Setelah Imunisasi
Rambut Rontok Bikin Panik? Simak 6 Kemungkinan Penyebab dan Cara Mengatasinya
Jangan Anggap Remeh Demam Berdarah Dengue, Cegah dengan Jaga Lingkungan dan Vaksinasi DBD
Jangan Buru-Buru Marah, Ini 3 Langkah Menghadapi Pasangan yang Ketahuan Berbohong
Euro 2024
Euro 2024: Komentar Jude Bellingham Usai Cetak Gol Salto Lawan Slovakia, Inggris Makin Pede di Perempat Final?
Hasil Euro 2024: Menang 4-1, Spanyol Bungkam Perlawanan Gigih Georgia untuk Tiket Perempat Final
Hasil Euro 2024: Diwarnai Gol Salto Jude Bellingham, Inggris Sukses Tekuk Slovakia dengan Dramatis
Saksikan Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Georgia, Segera Dimulai
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Berita Terkini
Euro 2024: Komentar Jude Bellingham Usai Cetak Gol Salto Lawan Slovakia, Inggris Makin Pede di Perempat Final?
Cuaca Ekstrem Picu Banjir dan Longsor di 7 Kecamatan di Minahasa Tenggara
Layanan Sewa Mobil di Hotel untuk Mudahkan Tamu Bisnis dan Jalan-Jalan, Berapa Tarifnya?
Ada Perayaan HUT ke-78 Bhayangkara di Monas, 16 Kereta Api Jarak Jauh Berhenti di Stasiun Jatinegara
Kisah Iblis Curhat kepada Nabi Musa Ingin Taubat, Diceritakan Gus Baha
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Hasil Euro 2024: Menang 4-1, Spanyol Bungkam Perlawanan Gigih Georgia untuk Tiket Perempat Final
2.959 Personel Gabungan Dikerahkan Amankan Pesta Rakyat di Hari Bhayangkara ke-78
Prediksi Peramal India Kiamat 29 Juni Tak Terbukti, Ini 10 Tanda Hari Akhir dan Urutannya dalam Hadis
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Bagaimana Bisa Jantung Terserang Rematik? 4 Faktor Ini Diduga Menjadi Penyebabnya
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Senin 1 Juli 2024
Polisi Temukan Surat Permintaan Maaf Guru Honorer yang Bunuh Diri di Fly Over Cimindi
Ribuan Warga Bolmong Terdampak Banjir, BNPB Salurkan Bantuan Kebutuhan Pokok