, Jakarta - Makanan adalah aspek penting untuk kesehatan tubuh. Namun, makanan yang dikonsumsi sehari-hari dapat tercemar. Termasuk makanan yang dijual di ritel seperti warung, kios, atau pasar swalayan.
Pencemaran ini dapat memicu keracunan pada konsumen sehingga merugikan pembeli dan pedagang. Keamanan pangan di ritel dapat dicapai dengan menerapkan 5 kunci keamanan pangan yakni:
Baca Juga
- Terima pangan dengan aman
Advertisement
Setiap pemilik ritel harus memastikan produk pangan yang diterima dari pemasok dalam kondisi baik. Jika menerima olahan pangan berkemas, lakukan cek KLIK yakni cek kemasan, cek label, cek izin edar, dan cek kedaluwarsa.
“Sedangkan untuk pangan segar pastikan kondisinya segar, baunya tidak busuk, berwarna cerah atau sesuai,” mengutip video edukasi Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Rabu (10/8/2022).
Untuk pangan siap saji, hal-hal yang perlu diperhatikan yakni pangan disimpan di wadah tertutup, kondisi bersih dan warnanya tidak mencolok.
- Sediakan sarana simpan dan pajang yang aman
Kunci kedua adalah sediakan sarana pajang yang aman, ruang atau tempat penyimpanan harus bersih, kering, cukup cahaya, dan cukup ventilasi. Pastikan pula tersedia rak yang cukup untuk menyimpan pangan dan non pangan secara terpisah.
Rak pangan juga tidak boleh menempel ke dinding dan perlu memiliki kaki agar ada jarak dengan lantai. Sediakan pula tempat sampah berpenutup.
* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kunci Selanjutnya
Kunci selanjutnya yakni:
-Simpan dan pajang dengan aman
Atur penyimpanan produk agar tidak tercemar dengan cara pisahkan produk pangan dengan non pangan. Kemudian pisahkan pangan mentah dengan pangan matang, susun dengan rapi, tidak berdesakan.
Gunakan sistem FIFO atau First In First Out dan FEFO atau First Expired First Out. Sesuaikan suhu dengan produk yang dipajang simpan pangan siap saji dalam wadah tertutup.
-Jaga kebersihan
Bersihkan ruangan dan tempat penyimpanan dengan rutin, lakukan pengendalian hama. Penjual juga bisa membuat jadwal rutin untuk membersihkan toko. Gunakan bahan kimia pencuci, pembersih ruangan, atau peralatan sesuai petunjuk pada labelnya. Simpan bahan pembersih di tempat terpisah dan beri label.
Jangan biarkan sampah bertumpuk dan karyawan harus selalu menjaga kebersihan.
-Jual dengan aman
Untuk memastikan produk yang dijual aman, peritel atau karyawan harus mempunyai tata cara penarikan produk kedaluwarsa dan pengaturan rotasi atau perpindahan produk.
* BACA BERITA TERKINI LAINNYA DI GOOGLE NEWS
Advertisement
Peraturan Penarikan Produk Kedaluwarsa
Peraturan penarikan produk kedaluwarsa antara lain:
-Produk yang sudah mendekati tanggal kedaluwarsa tidak boleh dipajang lagi dan harus ditarik dari toko
-Pastikan produk yang tidak dilengkapi tanggal kedaluwarsa disimpan dengan sistem FIFO (fist in firs out)
-Produk yang kedaluwarsa harus dimusnahkan oleh pemilik toko.
Untuk memudahkan pengecekan dan perputaran pangan maka perlu dilakukan hal berikut:
-Simpan produk curah dengan terpisah antara stok lama dengan stok baru
-Kelompokkan produk pada rak sesuai masa kedaluwarsa
-Lakukan pemeriksaan tanggal kedaluwarsa secara berkala.
Untuk menjual produk pangan pada konsumen lakukan hal berikut:
-Periksa kembali pangan yang akan diserahkan kepada pembeli
-Serahkan produk pangan dan non pangan dalam kantong terpisah begitu juga dengan pangan mentah dan pangan matang
-Pengambilan pangan siap saji sebaiknya dilakukan oleh petugas di ritel dengan menggunakan alat yang bersih dan gunakan kemasan untuk pangan
-Untuk pangan beku atau pangan dingin sebaiknya tambahkan es batu pada saat menyerahkan kepada pembeli.
“Keamanan pangan adalah tanggung jawab kita bersama. Ingat 5 M, menggunakan masker, mencuci tangan, menjaga jarak minimal satu meter, menghindari kerumunan, dan mengurangi mobilitas.”
Perkuat Komunikasi, Informasi, dan Edukasi
Sebelumnya, Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM) Penny K. Lukito mengatakan bahwa tantangan di era disrupsi digital menuntut adanya inovasi pola Komunikasi, Informasi, dan Edukasi (KIE).
“(KIE perlu dikembangkan) agar lebih adaptif dan efektif sesuai dengan perkembangan teknologi, serta perubahan sosial, politik, ekonomi, dan budaya terkini,” kata Penny dalam rapat koordinasi nasional (Rakornas) KIE, Selasa (9/8/2022).
Penny menambahkan, perkembangan teknologi informasi dan komunikasi yang pesat saat ini telah memberi akses penyebaran informasi tanpa terbatas ruang dan waktu. Era disrupsi digital juga mengubah perilaku masyarakat dalam mencari informasi serta memperoleh produk obat dan makanan yang kini banyak mengandalkan media elektronik, khususnya internet, termasuk media sosial.
Salah satu tantangan nyata dari perubahan tersebut adalah menjamurnya berbagai kanal informasi yang belum diimbangi dengan jaminan kebenaran dari informasi yang disampaikan, sehingga masyarakat berpotensi terpapar hoaks atau berita bohong.
Untuk menjawab tantangan tersebut, BPOM sebagai otoritas regulatori obat dan makanan di Indonesia telah menyusun Strategi KIE Obat dan Makanan serta Modul KIE. Ini merupakan pedoman bagi Unit Pelaksana Teknis BPOM yang tersebar di seluruh Indonesia dalam menyediakan dan menyebarkan informasi obat dan makanan yang kredibel bagi masyarakat.
Terkini Lainnya
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Miris, Indonesia Buang-Buang 48 Juta Ton Makanan per Tahun Setara Kebutuhan Pangan 125 Juta Orang
Kunci Selanjutnya
Peraturan Penarikan Produk Kedaluwarsa
Perkuat Komunikasi, Informasi, dan Edukasi
makanan
Keamanan Pangan
Pangan
Rekomendasi
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Miris, Indonesia Buang-Buang 48 Juta Ton Makanan per Tahun Setara Kebutuhan Pangan 125 Juta Orang
Berat Badan Turun 10 Kg dalam 2 Bulan, Mo Sidik Ungkap Pantangan Makanannya dari Gorengan sampai Santan
3 Resep Tempe Kuah Santan, Salah Satunya Bisa Jadi MPASI Anak 1 Tahun
Benarkah Permen Karet Butuh Waktu 7 Tahun untuk Dicerna Jika Tertelan? Ini Penjelasannya
Top 3: Kenali Sleep Latency, Cara Agar Bisa Tidur Nyenyak
Pempek Palembang Masuk Daftar 50 Makanan Terbaik Berbasis Seafood Versi TasteAtlas
Perlu Dicoba, 5 Makanan yang Bantu Menurunkan Kolesterol
Mahasiswa ITB Naufal Hafidz yang Punya IPK 4,0 Ungkap Makanan yang Membuatnya Cerdas, Jawabannya Tak Terduga
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Pertandingan 8 Besar Euro 2024
Terkesan Penampilannya di Euro 2024, Real Madrid Ingin Datangkan Rekan Setim Jude Bellingham
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3 Berita Bola: Timnas Belanda Lolos ke Perempat Final Euro 2024, Ronald Koeman Malah Menyesal
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Ekuador: Semuanya Memihak Tim Tango
Timnas Ekuador Siap Berjuang Mati-matian di Perempat Final Copa America 2024
Copa America 2024 Argentina Vs Ekuador: Tim Tanggo Didukung Rekor Apik
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
Ridwan Kamil Dianggap Masih Kuat di Pilkada Jawa Barat, Bawa Untung Buat Golkar
TOPIK POPULER
Populer
4 Tanda Skizofrenia, Penyakit yang Mengaburkan Batas Antara Realitas dan Imajinasi
Inspirasi Gaya Rambut untuk Menyembunyikan Rambut Rontok
Keajaiban Tak Terduga Pecel Lele di Balik IPK Sempurna 4.0 Naufal Clash of Champions
Soal Pendidikan Dokter Spesialis Berbasis RS, Komisi IX DPR RI: Perlu Payung Hukum yang Lebih Jelas
Begini Ciri-ciri Kepribadian Anak Berdasarkan Urutan Kelahiran, Kamu Nomor Berapa?
Kemenkes: Fitnah dan Hoaks soal Menkes Budi Minta Rektor Pecat Dekan FK Unair
Konsultasi dengan Ahli Dermatologi tentang Rambut Rontok, Apa Saja yang Harus Diperhatikan?
Jangan Paksa Si Kecil, Ini 7 Tips Menghadapi Anak Picky Eater
Liburan Bareng Si Kecil di KidZania Jakarta Pakai BRI Dapat Diskon hingga 30%!
Bukan Cuma Perawatan Medis, Anak dengan Kanker Perlu Dapat Dukungan Psikososial
Ketua KPU
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Jokowi Sebut Keppres Pemberhentian Hasyim Asy'ari dari Ketua KPU Masih Diproses
DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari, Jokowi Pastikan Pilkada 2024 Jujur dan Adil
Berita Terkini
Respons BEI Terkait Saham Emiten Baru Banyak yang Loyo
Mengintip Pesona Sanghyang Heuleut, Wisata Alam Indah di Bandung Barat
Wali Kota Depok Sudah Serahkan Rancangan Perda Pertanggungjawaban APBD 2023
Perusahaan Kripto di AS Wajib Lapor Pajak pada 2026
Sudah Ditaksir Manchester United 2 Tahun, Bintang Euro 2024 Malah Lebih Tertarik Gabung Real Madrid
Bukan Cuma Perawatan Medis, Anak dengan Kanker Perlu Dapat Dukungan Psikososial
Jokowi Pastikan Pilkada Berjalan Lancar Usai Ketua KPU Diberhentika Dewan Kehoermatan
3 Resep Mi Tahu Fantasi, Bisa Jadi Camilan sampai Ide Jualan
Jepang Bakal Kekurangan 1 Juta Pekerja Asing pada 2040
5 Juli 2019: Gempa Bumi M6,9 di California, Bangunan Bergoyang dan Terjadi Kebakaran
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Momen Gus Baha Bertemu Muslimah yang Tak Berbusana Islami di Masjid, Reaksinya jadi Sorotan
Penampakan Afif Maulana saat Pose Memegang Pedang Panjang
Video Viral Pemilik Restauran di Hanoi Vietnam Mengusir Influencer Yahudi untuk Tunjukan Dukungan pada Warga Palestina
Wahana Banana Boat di Pantai Pasir Putih Trenggalek Dihentikan Buntut Wisatawan Terjatuh dan Meninggal