, Jakarta - Kopi punya siklus hidup yang telah ditentukan. Secangkir kopi akan diseduh, diseruput, dan ketika dingin biasanya orang-orang akan membuangnya.
Namun, ada juga yang mencoba untuk memanaskan kembali kopi agar rasanya kembali nikmat. Dikutip dari Hufflepost, Selasa, 10 Juni 2024, tidak peduli cara apa yang dilakukan untuk memanaskan kembali kopi yang sudah dingin, baik dengan microwave atau kompor, rasanya akan jadi sangat pahit.
Baca Juga
Dokter Ungkap Minum Kopi Setelah Jam 12 Siang Tak Baik untuk Kesehatan, Ini Alasannya
VIDEO: Kopi Sangat Digemari, Tak Banyak Diteliti
Antara Teh dan Kopi, Mana Lebih Sehat?
Emily Rosenberg, direktur operasi pendidikan dan pelatihan di Stumptown Coffee, menjelaskan kepada HuffPost bahwa sebelum biji kopi dipanggang, DNA mereka terdiri dari asam dan senyawa yang menunggu untuk menjadi pahit ketika dipanaskan.
Advertisement
"Semua kopi memiliki rasa pahit tertentu," kata Rosenberg. "Namun pada kopi yang baru diseduh, terdapat juga banyak rasa manis dan asam yang menyeimbangkan rasa pahit dan menghasilkan kopi yang kompleks dan nikmat."
Saat dipanaskan kembali, kopi didorong lebih banyak produksi asam quinic dan caffeic, sehingga memberikan kopimu "rasa yang lebih pahit, sepat, dan keras," kata Rosenberg.
Michael Phillips, Direktur Budaya Kopi di Blue Bottle Coffee, menjelaskan bahwa senyawa yang membuat kopi beraroma nikmat cenderung lebih mudah berubah dan hancur.
"Saat kamu memanaskan kembali kopi, semua kandungan baik di dalam kopi mulai hilang dan cangkir yang dihasilkan cenderung ke arah komponen kopi yang lebih pahit yang bertahan selama proses pemanasan," sebut Phillips.
Rosenberg mengibaratkannya seperti memasak kembali makanan yang sudah jadi sehingga menjadi gosong. Kopi pun begitu, ia dapat gosong jika dipanaskan lagi dan lagi.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kopi di Dalam Teko yang Terus Dipanaskan Juga Akan Menghasilkan Rasa Pahit
![Ilustrasi Minum Kopi](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/HbUJaVRP6b6_PZDG1Zxb07UJXus=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3897445/original/011474000_1641547521-pouring-hot-coffee-drink.jpg)
Kita sering melihat cara menyeduh instan dengan kopi dimasukkan ke dalam teko atau wadah dan terus dipanaskan untuk menjaga suhunya. Menurut Rosenberg, cara ini juga menghasilkan kopi yang pahit.
"Peralatan pembuat bir atau teko apa pun yang memanaskan kopi agar tetap panas akan menghasilkan rasa pahit dan metalik."
Phillips setuju dengan hal tersebut. Ia mengatakan proses yang demikian sebenarnya sudah ketinggalan zaman. Saat ini, specialty kopi akan menyajikan seduhan kopi secara langsung dari mesin pembuat kopi untuk menjaga rasanya. Itu kenapa hampir tidak ada toko kopi modern yang menyeduh secara keseluruhan kopi mereka lalu menghangatkannya hanya ketika ada pembeli.
Rosenberg mengatakan kopi yang diseduh akan terasa paling enak jika dikonsumsi dalam waktu satu jam hingga 90 menit setelah diseduh. Tapi, apakah semua jenis kopi sangrai punya reaksi yang sama ketika dipanaskan berulang?
Setiap jenis kopi sangrai akan terasa lebih pahit saat dipanaskan kembali, sampai tingkat tertentu. Namun, Rosenberg mengatakan kepahitan kopi dark roast akan lebih terasa karena dark roast memiliki lebih banyak panas yang diterapkan pada biji kopi selama proses pemanggangan. Akibatnya, biji kopi tersebut akan mengandung lebih banyak asam quinic dan caffeic yang rasanya pahit dibandingkan dengan roasting ringan.
Advertisement
Kopi Dingin Harus Diapakan?
![Ilustrasi segelas kopi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/wVeepX5IGTzFA8vvggmygnbEXVg=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4713676/original/080124300_1705027986-cup-coffee-with-coffee-beans-grinder-background.jpg)
Bagi penikmat kopi panas, kopi dingin rasanya jadi berbeda. Sedangkan, memanaskan kembali kopi bisa mengubah cita rasanya. Lalu, apa yang bisa dilakukan agar kopi bisa hangat kembali tanpa membuatnya jadi sangat pahit?
"Orang-orang yang bekerja dari rumah mungkin sudah memiliki cangkir termal atau cangkir berinsulasi. Saran saya, gunakan termos atau tempat minum yang bisa menahan panas lebih lama," kata Rosenberg.
Phillips menawarkan saran yang sama, dengan peringatan bahwa termos tidak akan bertahan sepanjang hari. "Panas dalam termos akan mulai melemah sekitar 30 hingga 45 menit, tapi akan tetap hangat sepanjang waktu," katanya.
"Rasa kopi yang enak berubah seiring dinginnya, dan sebagian besar profesional paling menikmatinya pada rentang suhu yang lebih rendah. Bagi saya, saya paling suka saat kopi sudah dingin sekitar 50 derajat celsius karena rasa manisnya lebih terasa."
Rosenberg mengatakan bahwa penikmat kopi juga harus memastikan untuk memanaskan terlebih dahulu wadah apa pun yang akan gunakan untuk menyeduh. Panaskan air panas dalam ketel, lalu tuangkan ke dalam panci, putar sedikit, lalu buang sebelum Anda menyeduh kopi.
Jangan Seduh Kopi Banyak Sekaligus
![Kopi Hitam (pixabay)](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/7eCN9CKUH5uNKgiz6CHDaxh9Wpk=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2280289/original/029334300_1531632018-coffee-2235370_1280.jpg)
Meskipun mungkin terasa menyenangkan untuk menyeduh kopi dalam jumlah besar dan menyimpannya untuk hari itu, perlu diingat bahwa di rumah, kamu mungkin tidak mengambil waktu istirahat sebanyak di kantor. Menyeduh kopi dalam jumlah sedikit beberapa kali sepanjang hari dapat membantu memulai rutinitas baru harian.
"Meminum sedikit kopi di pagi hari bisa menjadi suatu hal yang menyenangkan, lalu kembali ke dapur pada jam 11 pagi dan menyeduhnya sedikit lagi," kata Rosenberg.
"Ini adalah momen kecil yang menyenangkan untuk mengesampingkan hal lain yang saya lakukan dan tenang sejenak. Itu adalah sesuatu yang sangat saya nikmati dan hargai, terutama di saat-saat seperti ini."
Rosenberg menunjukkan bahwa menyeduh kopi membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit dibandingkan dengan membuat roti dari sourdough yang sangat populer selama pandemi.
"Kopi itu sangat sederhana. Hanya terdiri dari dua bahan, dibandingkan makanan panggang yang menggunakan sepuluh bahan, atau roti yang menghabiskan waktu berjam-jam untuk membuatnya," katanya.
![Infografis Oleh-oleh Makanan khas Indonesia](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/B2jgCH5Zn5kSOgNU8G6CH7U9Qbc=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3911221/original/006954600_1642798295-Oleh_2.jpg)
Terkini Lainnya
Dokter Ungkap Minum Kopi Setelah Jam 12 Siang Tak Baik untuk Kesehatan, Ini Alasannya
VIDEO: Kopi Sangat Digemari, Tak Banyak Diteliti
Antara Teh dan Kopi, Mana Lebih Sehat?
Kopi di Dalam Teko yang Terus Dipanaskan Juga Akan Menghasilkan Rasa Pahit
Kopi Dingin Harus Diapakan?
Jangan Seduh Kopi Banyak Sekaligus
kopi
rasa pahit
memanaskan kembali kopi
Biji kopi
Rekomendasi
Antara Teh dan Kopi, Mana Lebih Sehat?
Dikhawatirkan Terkontaminasi Toksin Botulinum, Perusahaan Ini Tarik Ratusan Kopi Kaleng dari Pasaran
Cegah Diabetes hingga Tangkal Radikal Bebas, Ini 7 Cara Minum Kopi yang Benar
Ngopi Bareng di Excelso Makin Nikmat dengan Diskon Tiap Hari dari BRI
Viral, Ada Kopi yang Disajikan dengan Topping Daun Bawang di China
Kopi, Kambing Menari, dan Rahasia Langit
Negara Mana yang Menghasilkan Kopi Paling Banyak di Dunia? Ini Daftar Lengkapnya
Kebun Kopi Cikoneng Berpotensi Tembus Pasar Dunia, Direvitalisasi Guna Tingkatkan Produktivitas
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Paraguay vs Brasil di Indosiar dan Vidio, Sabtu 29 Juni Pukul 08.00 WIB
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
4 Negara Tersukses Sepanjang Sejarah Copa America, Plus Era Keemasan dan Pemain Legenda yang Menentukan Prestasi
Timnas Argentina Parkir Lionel Messi di Laga Terakhir Grup Copa America 2024
Prediksi Copa America 2024 Paraguay vs Brasil: Momen Penebusan Tim Samba
Copa America 2024: Uruguay Hajar Bolivia 5-0
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
MUI Ajak Masyarakat Dukung Polri Berantas Judi Online dan Pinjol
Soal Bandar Judi Online Terdeteksi di Indonesia, Kapolri: Penelusuran Sampai Titik Puncak
HEADLINE: PPATK Membongkar Ada 1.000 Anggota DPR dan DPRD Terlibat Judi Online, Siap Buka Data?
Judi Online Merebak, Begini Islam Memandang Hal Tersebut
Gara-Gara Judi Online dan Pinjol, Kasus Perceraian di Depok Meningkat
Kominfo Luncurkan Dua Aplikasi Pemberantasan Judi Online
Pilkada 2024
Buka Mukerwil DPW PPP Kepri, Mardiono Sebut Akan Siapkan Calon Terbaik di Pilkada 2024
Aliansi Relawan Gibran Minta Presiden Terpilih Akomodir Anak Muda Masuk Kabinet Pemerintahan
Survei Pilkada Tana Tidung: Said Agil Unggul Tipis dari Petahana
Pengamat Nilai Program Pro Rakyat Sekda Majalengka Eman Suherman Bisa Raih Dukungan di Pilkada 2024
Jelang Pilkada Indramayu, Kelompok Petani Milenial Akui Kinerja Nina Agustina
Pj Gubernur Kalbar Imbau Masyarakat Waspadai Hoaks Jelang Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Davina Karamoy Singgung Sosok Asli Rani, Pelakor di Film Ipar Adalah Maut
Media Asing Soroti Jemaah Haji Indonesia Berbusana Hebring dan Pamer Emas Saat Pulang dari Tanah Suci
Jauh-Jauh ke Thailand, Turis Indonesia Sebut Nuansa Phuket Mirip Lamongan
Imbas Cuaca Panas Ekstrem, UEA Perintahkan Durasi Shalat Jumat Dibatasi Maksimal 10 Menit
Top 3 Berita Hari Ini: Taktik Hotel Ajarkan Prinsip Ramah Lingkungan Tanpa Menggurui Para Tamu
Tim Penyelamat Tak Sengaja Temukan 3 Jenazah Pendaki di Danau Kawah Gunung Fuji Jepang
Bak Instalasi Seni, 13 Toilet Umum Unik yang Wajib Anda Coba Ketika Berkunjung ke Jepang
Strategi Hotel Ajarkan Prinsip Keberlanjutan Lingkungan pada Para Tamu Tanpa Menggurui, dari Piring Makan hingga Amenities
Sabet Maskapai Berbiaya Hemat Terbaik Dunia ke-15 Kali, AirAsia Sebar Promo Tiket Pesawat Mulai Rp1
Picu Kontroversi, Seragam Olimpiade Paris 2024 Kontingen Malaysia Didesain Ulang
Seluk-beluk Berlian Berdarah dari Israel, Bisnis Ekspor yang Keuntungannya Diduga Mendanai Genosida di Palestina
Jadwal Konser Bruno Mars di Jakarta Jadi 3 Hari, Sampai Kapan Tiket Bisa Dibeli?
Aksi Admin BMKG Baca Berita Prakiraan Cuaca ala Peramal Khodam Jadi Sorotan Online
Sidang Praperadilan Lawan Media Inggris Memanas, Pangeran Harry Dituding Sengaja Hancurkan Bukti
3 Resep Praktis Makanan Serba Mercon yang Meledak-ledak di Mulut
Lagu Tulus "INTERAKSI" Akan Diadaptasi Jadi Teater Musikal, Kapan Pentasnya?
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Lolos dari Jalur Neraka di Babak Gugur Euro 2024, Bek Timnas Inggris Pantang Anggap Remeh Lawan
Meriahkan UEFA Euro 2024, EA Sports FC Mobile Gelar Exhibition dan Turnamen Seru di Sarinah
Memantau Persiapan Timnas Jerman Hadapi Denmark di 16 Besar Euro 2024
Phil Foden Kembali Gabung Timnas Inggris Jelang 16 Besar Euro 2024 Melawan Slovakia
Berita Terkini
MUI Ajak Masyarakat Dukung Polri Berantas Judi Online dan Pinjol
Top 3 Islami: Di Balik Hadis Wanita Diciptakan dari Tulang Rusuk Pria Menurut Gus Baha, Sholawat Penarik Rezeki Pelunas Utang
Top 3: OJK Sudah Tutup 5.000 Pinjol Ilegal
Cuaca Hari Ini Sabtu 29 Juni 2024: Langit Pagi Jabodetabek Cerah Berawan, Siang Diguyur Hujan
Cuma 38 Unit di Dunia, Aston Martin Valiant Hidup dari Inspirasi Formula 1
Launching Kota Lama Surabaya, Eri Cahyadi Siapkan Paket Wisata Menarik
CEO Binance Bocorkan 3 Tips Investasi Kripto Biar Gacor
Indofood CBP Bakal Sebar Dividen 2023 Rp 200 per Saham
Polusi Udara Meningkat saat Kemarau, Simak Tips Dokter agar Tubuh Tidak Tumbang
Mengenal Pantai Karang Tawulan, Wisata Alam Indah di Tasikmalaya
Gagal 5 Tahun Lalu, Manchester United Kembali Pinang Striker Argentina
Emas Batangan vs Perhiasan: Mana yang Lebih Cuan Buat Investasi?
3 Resep Praktis Makanan Serba Mercon yang Meledak-ledak di Mulut
29 Juni 2020: Tabrakan 2 Feri di Bangladesh Picu 1 Kapal Tenggelam, 30 Orang Tewas dan Belasan Penumpang Hilang
Kisah Syaikh Abdul Qadir al-Jilani Menangis Gara-Gara Pertanyaan Pemabuk Berat