, Jakarta - Bukan perkara mudah menyiapkan sajian untuk si kecil, termasuk Menu Pendamping ASI (MPASI). Di antaranya, Anda direkomendasikan untuk tidak memberi makanan organik bagi bayi di atas enam bulan. Mengapa demikian?
Anggota Unit Kerja Koordinasi Nutrisi dan Penyakit Metabolik Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) Dr Moretta Damayanti Sp.A(K), M.Kes mengatakan bahwa pemberian makanan kemasan berlabel organik sebagai MPASI "kurang pas." "MPASI itu harus berupa makanan-makanan yang mengandung protein, zat besi, dan zinc," katanya saat webinar, Selasa, 4 Juni 2024.
Baca Juga
Ia menggarisbawahi bahwa MPASI harus mengandung mikronutrien. "Itu terutama makanan kemasan dengan klaim organik, karena itu tidak difortifikasi dengan micronutrients. Di usia MPASI, anak sangat butuh kandungan zat besi."
Advertisement
Dokter Morreta menekankan pentingnya keberagaman sajian dalam MPASI. Sebagai konteks, melansir Healthline, istilah "organik" mengacu pada bagaimana makanan tertentu diproduksi. Makanan organik yang paling umum dibeli adalah buah-buahan, sayuran, biji-bijian, produk susu, dan daging.
Makanan organik telah ditanam atau dibudidayakan tanpa menggunakan bahan kimia buatan, hormon, antibiotik, dan organisme hasil rekayasa genetika (GMO). Demi dapat dilabeli organik, suatu produk makanan harus bebas dari bahan tambahan makanan buatan.
Ini termasuk pemanis buatan, pengawet, pewarna, penyedap rasa, dan monosodium glutamat (MSG). Tanaman yang ditanam secara organik cenderung menggunakan pupuk alami, seperti pupuk kandang untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman. Hewan yang dipelihara secara organik tidak diberikan antibiotik atau hormon.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Pentingnya Keamanan Pangan
Di samping itu, makanan si kecil tidak semata bergizi, namun juga harus memenuhi kriteria keamanan pangan. Dr Moretta menerangkan bahwa aman dan higienis yang dimaksud, yakni proses persiapan dan pembuatan MPASI menggunakan cara, bahan, dan alat yang aman, serta higienis.
Dijelaskan bahwa proses persiapan dan pembuatan MPASI harus memerhartikan kebersihan, minimal dengan mencuci tangan. "Kemudian, pisahkan pangan mentah dan matang," ia menyambung. "Ketiga, masak dengan benar. Lalu, jagalah pangan dalam suhu benar. Terakhir, gunakan air dan bahan baku yang aman."
Ia menggarisbawahi bahwa keamanan pangan saat menyiapkan MPASI jadi sangat penting. Pasalnya, sekitar 40 persen MPASI terkontaminasi E.coli, yang terutama terjadi selama masa penyiapan. "Konsumsi MPASI yang terkontaminasi berhubungan dengan insiden diare dan malnutrisi yang lebih tinggi pada anak-anak," imbuhnya.
Dr. Moretta juga membandingkan MPASI buatan rumah dan instan. "Homemade food berarti bahan makanannya berasal dari rumah tangga, biasanya dibeli di pasar tradisional maupun supermarket," kata dia.
Advertisement
Hindari Kebiasaan Menghangatkan Makanan
Dr Moretta menyambung, biaya MPASI buatan sendiri biasanya lebih murah. "Tapi, perlu pengetahuan dan keterampilan seputar menyiapkan, menyimpan, dan menyajikan MPASI," kata dia.
Di sisi lain, makanan komersial berarti diproduksi di pabrik, dan prosesnya telah diatur sesuai regulasi. "Harganya lebih mahal. Lalu, pengetahuan dan keterampilan orangtua dibutuhkan dalam penyajian supaya tetap aman," sebutnya. "Maka itu, penting untuk selalu membaca label."
Ia juga mengingatkan bahwa menghangatkan makanan bukanlah kebiasaan yang baik, terutama dalam meyiapkan asupan pada anak. Selama memasak, semua makanan mencapai suhu yang mampu menghancurkan bentuk vegetatif patogen bawaan makanan.
Namun, risiko kontaminasi meningkat jika makanan disimpan pada suhu ruang, penggunaan suhu yang tidak cukup tinggi untuk memanaskan makanan, dan penambahan bahan-bahan yang terkontaminasi. "Biasanya masak pagi, tapi baru dimakan siang. Itu rawan kontaminasi bila hanya ditaruh di panci atau suhu ruang," ucapnya.
Ia menyarankan makanan tersebut dimasukkan ke kulkas dua jam sebelum dikonsumsi. "Kecuali sayur, saya sarankan jangan dihangatkan," kata Dr Moretta.
Tekan Risiko Kontaminasi
Khusus sayuran dan olahannya, Dr Moretta menyambung, sebaiknya segera dimakan setelah dimasak. Saat makan, ia mengatakan bahwa tidak hanya orang yang menyuapi yang harus mencuci tangan, namun juga si kecil. "Anak mungkin akan ikut pegang makanan. Kalau tidak cuci tangan, ada risiko kontaminasi (ke makanan)," ungkapnya.
Ia menjelaskan bahwa menurut studi, data yang dikumpulkan dari usapan kedua tangan 136 ibu, 76,4 persen di antaranya terkontaminasi Salmonella. "Salmonella typhimurium dapat bertahan hingga empat minggu di permukaan kering pada populasi yang cukup tinggi untuk berpindah ke makanan," kata dia.
"S. Typhimurium dapat berpindah ke makanan yang diuji segera setelah kontak," ia menyambung. "Penelitian ini menunjukkan kemampuan bakteri untuk bertahan hidup dan mengontaminasi makanan lain, bahkan setelah jangka waktu yang lama berada di permukaan yang kering, sehingga memperkuat pentingnya sanitasi pada kontak makanan untuk meminimalkan risiko penyakit bawaan makanan."
"Kontaminasi ini terjadi secepat lima detik. Makanya kalau ada makanan dan alat makan yang jatuh, itu sebenarnya sudah terkontaminasi," tandasnya.
Terkini Lainnya
Lebih Baik Bikin MPASI Sendiri daripada Beli Pinggir Jalan
Alasan Bayi di Bawah 6 Bulan Tidak Boleh Diberi Makan Pisang
IDAI Sebut MPASI yang Dibuat Sendiri Punya Gizi dan Higienitas yang Lebih Baik dari yang Dijual di Jalan
Pentingnya Keamanan Pangan
Hindari Kebiasaan Menghangatkan Makanan
Tekan Risiko Kontaminasi
MPASI
Keamanan Pangan
Makanan Anak
ASI
IDAI
menu pendamping ASI
Organik
Makanan Organik
Rekomendasi
Alasan Bayi di Bawah 6 Bulan Tidak Boleh Diberi Makan Pisang
IDAI Sebut MPASI yang Dibuat Sendiri Punya Gizi dan Higienitas yang Lebih Baik dari yang Dijual di Jalan
Nikita Willy Akui Perjalanan Jadi Ibu Tak Selalu Mulus, Curhat Sempat Kesulitan Saat Baby Issa Trauma Makan
Nikita Willy Sebal dengan Istilah GTM, Sebut Anak Pasti Punya Alasan Saat Menolak Makan
9 Ikan Lokal untuk MPASI, Efektif Bantu Kecerdasan Otak Anak
6 Resep MPASI 1 Tahun Penambah Berat Badan, Lezat dan Bergizi
5 Resep Makanan Bayi 8 Bulan untuk Kecerdasan Otak, Praktis
Satset dan Anti-Ribet, Ini 5 Resep MPASI Bergizi untuk Bayi 6 Bulan
6 Resep MPASI 9 Bulan yang Enak dan Murah, dengan Nutrisi Baik Untuk Perkembangan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Peru: Kesempatan Pelapis Tim Tango
Hasil Copa America 2024: Brace Vinicius Junior Bawa Brasil Gulung Paraguay
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Kepala Desa di Sampang Diminta Jadi Pelopor Pencegahan Judi Online
Hoaks Terkini Seputar Judi Online, Simak Biar Tak Terpengaruh
Punya Ayah Kecanduan Judi dan Menafkahi Keluarga dari Uang Haram, Bagaimana Buya?
Top 3 News: Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro Jaya Sebut Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Pilkada 2024
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
LSI Sebut Jokowi Effect Pengaruhi Pemilih di Pilgub Jateng 2024
Visi Eman Suherman Majukan Majalengka dengan Kolaborasi Disebut Menuai Dukungan Besar
Buka Mukerwil PPP Jambi, Mardiono Kobarkan Semangat Kader Jelang Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
UNESCO Desak Australia Selamatkan Great Barrier Reef dari Ancaman Pemutihan Massal Terumbu Karang
TREASURE Minta Rekomendasi Makanan Indonesia Saat Konser, Fans Sebut Gerai Mi Ayam yang Viral
Perkenalkan Kembali Tokoh-tokoh yang Terlupakan Lewat Seni Pertunjukan dan Buku Naskah Monolog Di Tepi Sejarah
Bandara Hong Kong Tidak Lagi Wajibkan Pelancong Keluarkan Barang Elektronik dan Cairan Saat Pemeriksaan Keamanan
Istri Pratama Arhan, Azizah Salsha Ikut Kelas Dance di Studio yang Melatih Koreografer dan Artis K-Pop
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
Lisa BLACKPINK Tampilkan Ladyboy di MV ROCKSTAR, Salah Satunya Disebut Tercantik di Thailand
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Curhat Najwa Shihab Soal Bocornya Data Pribadi Warga: Kita Cuma Dianggap Penting di Bilik Suara
Euro 2024
Hasil Euro 2024: Menang 4-1, Spanyol Bungkam Perlawanan Gigih Georgia untuk Tiket Perempat Final
Hasil Euro 2024: Diwarnai Gol Salto Jude Bellingham, Inggris Sukses Tekuk Slovakia dengan Dramatis
Saksikan Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Georgia, Segera Dimulai
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Dapatkan Link Live Streaming 16 Besar Euro 2024 Inggris vs Slovakia, Tayang Sesaat Lagi
Berita Terkini
Ada Perayaan HUT ke-78 Bhayangkara di Monas, 16 Kereta Api Jarak Jauh Berhenti di Stasiun Jatinegara
Kisah Iblis Curhat kepada Nabi Musa Ingin Taubat, Diceritakan Gus Baha
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Hasil Euro 2024: Menang 4-1, Spanyol Bungkam Perlawanan Gigih Georgia untuk Tiket Perempat Final
2.959 Personel Gabungan Dikerahkan Amankan Pesta Rakyat di Hari Bhayangkara ke-78
Prediksi Peramal India Kiamat 29 Juni Tak Terbukti, Ini 10 Tanda Hari Akhir dan Urutannya dalam Hadis
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Bagaimana Bisa Jantung Terserang Rematik? 4 Faktor Ini Diduga Menjadi Penyebabnya
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Senin 1 Juli 2024
Polisi Temukan Surat Permintaan Maaf Guru Honorer yang Bunuh Diri di Fly Over Cimindi
Ribuan Warga Bolmong Terdampak Banjir, BNPB Salurkan Bantuan Kebutuhan Pokok
Hasil Euro 2024: Diwarnai Gol Salto Jude Bellingham, Inggris Sukses Tekuk Slovakia dengan Dramatis
Hasto Pastikan Siap Hadiri Panggilan KPK Terkait Kasus Harun Masiku
Saksikan Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Georgia, Segera Dimulai