3 Resep Praktis Berbahan Mi Soba

, Jakarta - Sebagai pecinta mi, Anda tentu tahu bahwa bahan satu ini punya banyak jenis. Setiap variannya menawarkan tekstur dan cita rasa tersendiri dengan ragam kombinasi bahan menggugah selera. Dari sekian banyak, menjajal olahan mi soba tentu jadi ide menarik.

Merupakan tipe mi besar, mi soba terkenal lewat teksturnya yang kenyal. Di samping, jenis mi ini sering kali disajikan bersama bumbu maupun bahan pendamping yang bervariasi karena bisa dengan cukup kuat membawanya di tiap gigitan.

Cara memasaknya juga bisa sangat beragam dan mudah dilakukan di rumah, selain bisa jadi cara untuk makan sayuran lebih banyak. Berikut beberapa resep rekomendasi mi soba seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 10 Januari 2022.

Mi Soba Tumis

Resep kreasi pengguna @hibiscus_kitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bungkus mi soba basah, kira kira 100 gram

4 sdm sayur beku (jagung, kacang kapri, wortel)

1/2 batang brokoli yang sudah diblansir

4 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombai, cincang kasar

4 buah crab stick

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt gula

1 sdm kecap asin

1/2 sdt hondashi (bubuk kaldu cakalang)

3 sdm minyak untuk menumis

Langkah Pembuatan:

1. Didihkan air, rebus mi sekitar satu menit. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan sayuran beku yang sudah d-defrost, tumis kembali hingga agak matang.

3. Masukkan brokoli dan crab stick, aduk rata.

4. Tambahkan gula, garam, lada, hondashi, dan shoyu, aduk lagi.

5. Masukkan mi soba, kemudian masak hingga tingkat kelembutan mi yang diinginkan. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Berita video atlet badminton cantik asal Kanada, Michelle Li, belajar membuat mi khas Jepang, Soba.

2 dari 4 halaman

Mi Soba Pedas

Resep kreasi pengguna @ny_3102 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 genggam mi soba

100 gram ikan fillet

1/2 sdt bubuk bawang putih

1 butir telur

Secukupnya tepung serbaguna

Secukupnya timun, iris tipis

2 batang daun bawang

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

2 buah cabai rawit

Bumbu sambal:

100 ml air

4 sdm saus tomat

1 sdt bubuk kari

1 sdm bubuk cabai atau sesuai selera

1 sdm kecap asin

1/2 sdm saus ikan

1/2 sdt kecap inggris

1 sdt saus tiram

Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur

Langkah Pembuatan:

1. Rebus mi soba hingga matang. Angkat dan masukkan ke dalam air dingin. Bilas dan sisiihkan.

2. Tumis bumbu halus, masukkan daun bawang dan bumbu sambal lain. Tambahkan air dan masak hingga mendidih, matikan kompor.

3. Ikan crispy: bumbui ikan dengan garam, bubuk bawang putih, dan kecap asin. Diamkan selama 15 menit.

4. Kocok telur dan siapkan tepung serbaguna. Masukkan ikan ke telur, lalu ke dalam tepung, gulingkan dan masak di minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tirirskan.

5. Susun dalam mangkuk: mi soba, bumbu sambal, lalu taburi timun iris, ikan crispy, dan siap dihidangkan

3 dari 4 halaman

Soba Dingin

Ilustrasi mi soba dingin. (dok. unsplash @gaspanik)

Resep kreasi pengguna @rima2020 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bungkus mi soba instan

Secukupnya air untuk merebus

1 lembar nori (potong korek)

Bahan saus:

100 ml dashi

100 ml air

Secukupnya irisan daun bawang

Secukupnya wasabi (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Didihkan air, kemudian rebus soba selama empat menit. Angkat dan cuci di air mengalir. Setelah itu, rendam sebentar dengan air dan es batu.

2. Siapkan saus celupan. Tambahkan irisan daun bawang.

3. Sajikan: taruh soba di piring saji, kemudian celupkan ke dalam saus yang sudah dibuat.

4 dari 4 halaman