5 Cara Membuat Sate Empuk dan Juicy, Dijamin Bikin Ketagihan

5 Cara Membuat Sate Empuk dan Juicy, Dijamin Bikin Ketagihan - Hot

, Jakarta Membuat sate yang empuk dan juicy memerlukan perhatian khusus pada bahan dan teknik memasak. Dengan menggunakan daging yang tepat dan marinasi yang sempurna, Anda bisa mendapatkan sate yang lezat dan memanjakan lidah. Selain itu, cara memanggang yang benar juga berperan penting dalam menjaga kelezatan sate.

Langkah pertama untuk mendapatkan sate empuk dan juicy adalah memilih daging yang berkualitas. Potongan daging dengan sedikit lemak, seperti daging sapi atau ayam, sangat cocok untuk dijadikan sate. Marinasi daging dalam campuran bumbu seperti kecap manis, bawang putih, ketumbar, dan sedikit air jeruk nipis selama beberapa jam untuk hasil terbaik.

Saat memanggang, pastikan api tidak terlalu besar agar daging matang merata tanpa gosong. Balik daging secara berkala dan olesi dengan sisa bumbu marinasi untuk menjaga kelembaban dan rasa. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan sate yang empuk di dalam, juicy, dan penuh rasa di setiap gigitannya.

Berikut ulas mengenai cara membuat sate empuk dan juicy yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (4/7/2024).

Aroma dan rasa ketumbar sangat pas sebagai marinasi bumbu daging. Rasanya mengingatkan dengan Dendeng Sapi, namun kali ini dagingnya masih juicy!

2 dari 4 halaman

1. Menggunakan Daging Berkualitas

5 Cara Membuat Sate Empuk dan Juicy, Dijamin Bikin Ketagihan — Ilustrasi Daging kambing / Freepik by bublikhaus

Baik untuk membuat sate sapi maupun sate kambing, sebaiknya gunakan daging yang masih segar agar hasilnya empuk dan lezat. Beberapa ciri daging segar yang bisa Anda perhatikan adalah warnanya yang merah segar, aromanya yang tidak busuk, serta teksturnya yang lembap namun tidak berlendir. Dengan menggunakan daging berkualitas tinggi, Anda dapat memastikan sate yang Anda buat akan memiliki tekstur yang empuk dan cita rasa yang maksimal.

2. Mengempukkan Daging

Untuk mendapatkan tekstur sate yang empuk, ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk mengempukkan daging sebelum dimasak. Pertama, Anda bisa membungkus daging menggunakan daun pepaya yang sudah diremas selama satu jam, karena enzim papain dalam daun pepaya dapat mengempukkan serat daging dengan efektif. Selain itu, daging sapi atau kambing juga bisa diempukkan menggunakan nanas, namun pastikan daging tetap utuh dan tidak dipotong terlebih dahulu; sebagai alternatif, Anda juga dapat menggunakan meat tenderizer seperti papain bubuk, dengan takaran satu sendok makan untuk mengempukkan satu kilogram daging.

3. Memilih Jenis Tusukan Sate yang Tepat

Ada beberapa jenis tusukan sate yang bisa Anda pilih sesuai dengan jenis daging yang akan Anda gunakan. Tusukan sate yang lebar sangat cocok untuk membuat sate kambing atau sapi, karena dapat menahan potongan daging yang lebih besar dan berat. Sementara itu, tusukan sate yang kecil biasanya lebih cocok digunakan untuk membuat sate dari bahan seafood atau ayam, karena lebih mudah menembus daging yang lebih lembut dan tipis.

4. Membumbui Daging dengan Tepat

Sebelum dibakar, sate sebaiknya dibumbui terlebih dahulu agar rasanya lebih lezat dan bumbunya meresap sempurna. Ada beberapa cara untuk membumbui daging sate, salah satunya dengan merendam daging dalam kecap sebelum dibakar atau menumis daging terlebih dahulu hingga bumbu meresap, kemudian baru dibakar. Cara lainnya adalah dengan merendam daging dalam bumbu halus dan saus kecap selama beberapa jam sebelum proses pembakaran, agar rasa bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.

5. Membakar dengan Bara Arang

Meskipun sudah banyak tersedia panggangan modern, menggunakan bara arang masih menjadi pilihan favorit untuk membuat sate yang lezat. Sate daging yang dibuat menggunakan arang dinilai memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan dengan menggunakan panggangan modern, karena aroma dan rasa khas dari bara arang memberikan sentuhan ekstra pada sate. Bara arang yang digunakan bisa berasal dari kayu atau tempurung kelapa, yang keduanya memberikan hasil pembakaran yang optimal untuk sate Anda.

3 dari 4 halaman

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang

Bahan-bahan:

250 gram daging kambing, potong dadu
4 butir bawang putih, haluskan
½ sdt ketumbar, haluskan
Kecap manis secukupnya untuk olesan
Garam secukupnya

Bahan bumbu kacang:

150 gram kacang tanah sangrai
3 butir bawang merah
1 butir bawang putih
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit
½ sdt garam
2 sdm gula merah sisir
Kecap manis secukupnya
Sedikit minyak goreng untuk menumis
Air matang secukupnya

Cara membuatnya:

Marinasi daging kambing terlebih dahulu dengan mengolesi bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan dan beri sedikit garam. Aduk-aduk sedikit agar semua bagian daging termarinasi bumbu.
Tumbuk halus semua bahan bumbu kacang lalu tumis dengan sedikit minyak goreng hingga wangi. Tuangkan sedikit air dan aduk-aduk hingga teksturnya agak kental lalu sisihkan.
Tusuk daging kambing yang sudah dimarinasi kemudian bakar. Jika sudah setengah matang, olesi dengan kecap pada kedua sisinya dan angkat jika sudah matang sempurna.
Tuangkan bumbu kacang ke atas tusukan sate kambing. Sate siap untuk dinikmati selagi hangat.

4 dari 4 halaman

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang

Bahan-bahan:

1 kg daging ayam fillet.
1 sdt garam.
2 sdm mecap manis.
Perasan air lemon.
Tusukan sate secukupnya.

Bahan Bumbu Kacang:

30p gr kacang tanah yang sudah di sangrai.
6 siung bawang putih.
8 siung bawang merah.
4 buah cabai merah.
500 ml air.
3 lembar daun jeruk.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.
100 ml kecap manis.

Bahan Pelengkap:

Lontong.
Kecap manis.
Bawang goreng.
Jeruk limau.
Sambal.

Cara membuat sate ayam:

Langkah pertama potong daging menjadi dadu, kemudian beri garam, perasan jeruk, dan kecap marinasi atau taruk kulkas selama 1 jam.
Lalu tusuk dengan tusukan sate dan lakukan hingga semuanya habis.
Kemudian haluskan semua bahan bumbu kacang, kecuali kecap dan dau jeruk.
Masukkan kecap, air, dan daun jeruk masak dengan air kecil hingga mengeluarkan minyak.
Siapkan bakaran atau panggangan untuk sate, lumuri sate dengan bumbu kacang maupun kecap manis. Bakar hingga matang sambil dibolak-balik.
Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, lontong, jeruk, kecap, dan beberapa bahan pelengkap lainnya.