, Jakarta - Iduladha jadi momen umat Islam untuk berkurban. Selain kambing maupun domba, banyak masyarakat yang berkurban dengan sapi.
Meski berkurban dengan memotong sapi bukan hal asing, tak sedikit orang yang tidak memahami bagian-bagian daging sapi. Padahal, beda bagian, beda pula karakteristik dan cara mengolahnya. Melansir dari berbagai sumber, berikut sejumlah istilah terkait bagian-bagian daging sapi yang perlu diketahui dan cara mengolahnya.
Advertisement
Baca Juga
Tenderloin/Has Dalam
Tenderloin lebih dikenal dengan daging has dalam yang berada di antara bahu dan tulang punggung. Teksturnya sangat lunak dan empuk karena bagian tersebut jarang digunakan sapi untuk kegiatan.
Tenderloin tidak memiliki serat atau otot yang banyak. Bagi mereka yang menjaga berat badan, tenderloin bisa jadi pilihannya.
Tenderloin cocok diolah menjadi steak karena teksturnya yang empuk dan lembut. Selain itu, tenderloin juga cocok untuk satai, rendang, dendeng, dan semur.
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Sirloin/Has Luar
Sirloin juga disebut sebagai has luar. Potongan daging sapi ini didapat dari bagian bawah iga sampai ke luar has dalam.
Sirloin memiliki otot cukup keras karena sering digunakan untuk bergerak, tapi serat dagingnya cukup halus. Sirloin juga mengandung lemak yang lebih banyak.
Selain bisa diolah untuk steak, sirloin juga bisa dijadikan menu untuk kebab. Daging ini juga bisa untuk topping pizza.
Advertisement
Oxtail/Buntut
Oxtail atau buntut kaya akan gelatin. Tektur dagingnya kenyal dan lembut. Untuk pengolahannya perlu waktu yang cukup lama, Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat pelunakan.
Daging buntut cocok untuk dijadikan sup dengan variasi daging dibakar atau digoreng terlebih dulu. Selain itu, buntut juga bisa dijadikan kaldu.
T-Bone
Potongan daging ini memiliki ciri khas berupa tulang yang bentuknya mirip huruf T yang menempel di pinggir daging. Daging ini memiliki banyak lemak pada serat dagingnya.
Potongan daging ini disebut lebih berkualitas daripada sirloin, sehingga harganya lebih mahal. Rasa dagingnya pun lebih gurih.
Cara mengolah daging T-Bone bisa dibakar atau digoreng, tergantung kesukaan seseorang. Jika memilih untuk dibakar, waktu pembakarannya tak perlu lama agar daging tidak gosong.
Advertisement
Topside/Gandik
Topside atau gandik merupakan bagian luar dari paha belakang. Tekstur dagingnya lebih padat, tapi tak kaya lemak.
Teksturnya yang padat membuat daging ini bisa dimasak dalam waktu lama. Jenis daging ini cocok untuk diolah menjadi empal, rendang, atau dendeng.
Rib/Iga
Iga sapi atau rib ini merupakan bagian daging sapi yang berasal dari daging di sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Bagian ini jadi salah satu yang sering dikonsumsi banyak orang.
Daging iga cocok dijadikan sop yang lezat. Kelezatan daging yang membuat banyak orang menjual sop iga. Saat ini olahan iga yang paling populer adalah iga bakar, iga kuah, sop konro hingga pindang tulang iga.
Advertisement
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Terkini Lainnya
8 Cara Mengolah Daging Sapi Agar Empuk dan Tidak Bau untuk Hidangan Lebaran
6 Fakta Menarik Tangerang yang Dijuluki Kota Benteng
Pedagang Angkringan Bergaya Drive Thru yang Jadi Viral
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Sirloin/Has Luar
Oxtail/Buntut
T-Bone
Topside/Gandik
Rib/Iga
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Bagian Daging Sapi
daging
daging sapi
Kuliner
Pengolahan
Iduladha
Rekomendasi
Ecokurban di DLH Kota Palu, Tas Berbahan Daun Kelapa Gantikan Plastik sebagai Kemasan Daging Kurban
Kiat Mencegah Kolesterol Naik Saat Menyantap Hidangan Serba Daging di Momen Idul Adha
3 Resep Praktis Empal yang Empuk, Inspirasi Olahan Lezat Daging Kurban
Ragam Pendapat Ulama tentang Hari Tasyrik, Hari Istimewa setelah Iduladha
Di Luar Prediksi, Banyuwangi Jadi Salah Satu Destinasi dan Rute Kereta Api Favorit Wisnus Selama Libur Iduladha
3 Resep Tengkleng, Inspirasi Olahan Daging Kurban Idul Adha
Pengalaman Iduladha di Swiss, Salat Id Tanpa Potong Hewan Qurban
Momen Viral Serombongan Turis Asing Ikut Duduk dan Menyimak Khotbah Salat Iduladha di Canggu Bali
Gaya Kompak SBY dan AHY Pakai Baju Koko Idul Adha Rilisan Brand Fesyen Annisa Pohan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Peru: Kesempatan Pelapis Tim Tango
Hasil Copa America 2024: Brace Vinicius Junior Bawa Brasil Gulung Paraguay
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Kepala Desa di Sampang Diminta Jadi Pelopor Pencegahan Judi Online
Hoaks Terkini Seputar Judi Online, Simak Biar Tak Terpengaruh
Punya Ayah Kecanduan Judi dan Menafkahi Keluarga dari Uang Haram, Bagaimana Buya?
Top 3 News: Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro Jaya Sebut Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Pilkada 2024
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
LSI Sebut Jokowi Effect Pengaruhi Pemilih di Pilgub Jateng 2024
Visi Eman Suherman Majukan Majalengka dengan Kolaborasi Disebut Menuai Dukungan Besar
Buka Mukerwil PPP Jambi, Mardiono Kobarkan Semangat Kader Jelang Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Koleksi BAGGU X Collina Strada Banjir Kritik karena Didesain AI: Buruk bagi Lingkungan dan Kreativitas Seni
Almira Yudhoyono Pidato di Acara PBB, Pakai Kebaya dan Dipuji Bahasa Inggrisnya Lancar Seperti AHY
Layanan Sewa Mobil di Hotel untuk Mudahkan Tamu Bisnis dan Jalan-Jalan, Berapa Tarifnya?
Lisa BLACKPINK Tampilkan Ladyboy di MV ROCKSTAR, Salah Satunya Disebut Tercantik di Thailand
Istri Pratama Arhan, Azizah Salsha Ikut Kelas Dance di Studio yang Melatih Koreografer dan Artis K-Pop
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Bandara Hong Kong Tidak Lagi Wajibkan Pelancong Keluarkan Barang Elektronik dan Cairan Saat Pemeriksaan Keamanan
Perkenalkan Kembali Tokoh-tokoh yang Terlupakan Lewat Seni Pertunjukan dan Buku Naskah Monolog Di Tepi Sejarah
3 Resep Ayam Bubble Crumb untuk Tambah Nafsu Makan Anak
Euro 2024
Euro 2024: Komentar Jude Bellingham Usai Cetak Gol Salto Lawan Slovakia, Inggris Makin Pede di Perempat Final?
Hasil Euro 2024: Menang 4-1, Spanyol Bungkam Perlawanan Gigih Georgia untuk Tiket Perempat Final
Hasil Euro 2024: Diwarnai Gol Salto Jude Bellingham, Inggris Sukses Tekuk Slovakia dengan Dramatis
Saksikan Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Georgia, Segera Dimulai
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Berita Terkini
Euro 2024: Komentar Jude Bellingham Usai Cetak Gol Salto Lawan Slovakia, Inggris Makin Pede di Perempat Final?
Cuaca Ekstrem Picu Banjir dan Longsor di 7 Kecamatan di Minahasa Tenggara
Layanan Sewa Mobil di Hotel untuk Mudahkan Tamu Bisnis dan Jalan-Jalan, Berapa Tarifnya?
Ada Perayaan HUT ke-78 Bhayangkara di Monas, 16 Kereta Api Jarak Jauh Berhenti di Stasiun Jatinegara
Kisah Iblis Curhat kepada Nabi Musa Ingin Taubat, Diceritakan Gus Baha
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Hasil Euro 2024: Menang 4-1, Spanyol Bungkam Perlawanan Gigih Georgia untuk Tiket Perempat Final
2.959 Personel Gabungan Dikerahkan Amankan Pesta Rakyat di Hari Bhayangkara ke-78
Prediksi Peramal India Kiamat 29 Juni Tak Terbukti, Ini 10 Tanda Hari Akhir dan Urutannya dalam Hadis
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Bagaimana Bisa Jantung Terserang Rematik? 4 Faktor Ini Diduga Menjadi Penyebabnya
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Senin 1 Juli 2024
Polisi Temukan Surat Permintaan Maaf Guru Honorer yang Bunuh Diri di Fly Over Cimindi
Ribuan Warga Bolmong Terdampak Banjir, BNPB Salurkan Bantuan Kebutuhan Pokok