, Jakarta - Sejauh ini, makanan paling eksklusif di restoran ternyata tak dibuat untuk sesi makan malam biasa. Makanan harian staf yang juga dikenal sebagai makan keluarga adalah ritual penghormatan, di mana seluruh tim, dari pencuci piring, hingga koki eksekutif, duduk untuk makan bersama.
Melansir laman South China Morning Post, Jumat (9/10/2020), makanan yang disediakan gratis ini dipandang sebagai bentuk pengikat dan biasanya disajikan pada sore hari, sebelum restoran sibuk menyiapkan jamuan makan malam. Tahun ini, makanan staf dianggap lebih penting dari sebelumnya.
Pasalnya, ribuan pekerja restoran telah kehilangan pekerjaan, itu pun hanya dihitung di Hong Kong. Karenanya, prospek untuk mendapat makanan yang lezat dan baru dimasak bukanlah hal remeh.
Advertisement
Baca Juga
Keunikan lain dari makan keluarga adalah staf restoran biasanya bergiliran memasak. Artinya, pembantu operasional dan pembersih dapur juga berkesempatan menampilkan kehebatan kuliner mereka. Terkadang, makanan ini berakhir jadi menu yang dapat dipesan pengunjung biasa.
"Tim tempat kami bekerja adalah keluarga kami, terutama dalam situasi saat ini," kata Gisela Alesbrook, kepala koki Hotal Colombo, sebuah restoran Sri Lanka di kawasan kehidupan malam SoHo Hong Kong.
Makanan staf restoran membantu memperkuat rasa kebersamaan, mengangkat semangat, dan memberi energi, serta motivasi untuk peralihan ke depan, kata Alesbrook. "Kami adalah staf dari mungkin 15 kebangsaan yang berbeda dan setiap orang akan bergiliran memasak makanan keluarga," katanya.
"Saya akan selalu memasak apa yang paling saya tahu, (yakni) kari ayam, bayam dan nasi," lanjutnya.
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Sebuah restoran Indonesia kini hadir di area terkenal West Village, Manhattan, Wayan Restoran, yang menyajikan makanan khas Indonesia-Perancis mendapatkan perhatian dari pecinta kuliner internasional di kota New York.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Selalu Bikin Penasaran
![Ilustrasi Restoran](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/oYnR17_S8Dlaxc-O1XbR4oQbXGI=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3208398/original/059002600_1597327255-Ilustrasi_restoran_2.jpg)
Koki eksekutif Maxime Gilbert menambahkan, timnya jarang punya waktu untuk duduk bersama dan makan. Tapi, mereka masih bisa menikmati hidangan lezat dan kreatif saat bekerja di antara layanan makan yang sibuk.
Tim secara bergiliran memang memasak makanan staf, tapi mereka juga tak menolak untuk sesekali memesan sajian dari luar. Bahan makanan untuk staf pun tak dibedakan dari apa yang disajikan ke pelanggan.
"Semakin sedikit pelanggan, semakin banyak makanan untuk staf saat makan malam," Gilbert tersenyum, tapi itu jelas pahit.
Di restoran China modern, Little Bao, di Causeway Bay, chef-pemilik May Chow, Koki Wanita Terbaik Asia 2017, berkata, "Saya pikir makanan staf, terutama dalam tradisi China, bermaksud menyehatkan. Penting bagi koki untuk mengetahui cara merawat dan memasak dengan baik untuk tim kami."
"Ini juga merupakan waktu bagi mereka untuk berkumpul dan duduk. Selalu ada sayuran, daging, nasi, atau mi," imbuhnya.
Chow menjelaskan, sementara tim dapur merotasi tanggung jawab makan sehari-hari yang dimakan dari pukul 16.00-17.00. Sekelompok non-staf memainkan peran besar dalam makanan tersebut.
"Keluarga saya juga bergabung. Saya pikir itu lucu ketika ibu saya penasaran dan selalu bertanya, 'Apa yang kalian makan hari ini?' atau 'Apa yang berbau begitu enak?'. Keluarga saya sangat menyukai tim kami. Ibu saya bahkan mampir ke Little Bao hampir setiap hari," ungkapnya.
![Infografis Yuk Perhatikan Cara Cuci Tangan yang Benar. (/Abdillah)](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/NfomHuM-Zgc0dTGTUlwSZDmv8Hk=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3258529/original/084547500_1601946096-201005_YUK_PERHATIKAN_LANGKAH_CUCI_TANGAN_YANG_BENAR_H.jpg)
Terkini Lainnya
Deretan Restoran Ini Denda Pengunjung yang Tak Habiskan Makanan
Singapura Kembali Aktifkan Sektor MICE demi Selamatkan Pariwisata
Cara Startup Manfaatkan Teknologi untuk Mengelola Sampah Plastik
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Selalu Bikin Penasaran
Makanan Eksklusif
makanan restoran
Staf Restoran
Restoran Hong Kong
Kuliner
Rekomendasi
3 Resep Praktis Makanan Serba Kelapa Parut, dari yang Manis hingga Gurih
Catat, 6 Rekomendasi Kuliner Nikmat di Ciamis
Mengintip Lezatnya Iga Bakar Si Jangkung, Kuliner Bandung yang Wajib Dicoba
Indonesia Kenalkan Tari Tradisional hingga Sate Ayam di Perayaan Hubungan Diplomatik dengan Finlandia
5 Cara Memasak Daging Kambing Kecap yang Bikin Selera Makan, Lezat dan Gurih
5 Resep Sop Kambing Bening dengan Rempah, Praktis dan Mudah Dibuat
8 Bumbu Sate Kambing Khas Jawa yang Lezat, Gurih dan Kaya Rempah
7 Cara Membuat Gulai Kambing Lezat dan Daging Empuk, Bikin Selera
Olahan Sawi Hijau dan Manfaatnya Bagi Kesehatan, Stabilkan Kolesterol
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Peru: Kesempatan Pelapis Tim Tango
Timnas Indonesia U-16
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Kepala Desa di Sampang Diminta Jadi Pelopor Pencegahan Judi Online
Hoaks Terkini Seputar Judi Online, Simak Biar Tak Terpengaruh
Punya Ayah Kecanduan Judi dan Menafkahi Keluarga dari Uang Haram, Bagaimana Buya?
Top 3 News: Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro Jaya Sebut Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Pilkada 2024
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
LSI Sebut Jokowi Effect Pengaruhi Pemilih di Pilgub Jateng 2024
Visi Eman Suherman Majukan Majalengka dengan Kolaborasi Disebut Menuai Dukungan Besar
TOPIK POPULER
Populer
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Almira Yudhoyono Pidato di Acara PBB, Pakai Kebaya dan Dipuji Bahasa Inggrisnya Lancar Seperti AHY
Wanita Terpaksa Servis Motor sampai Jutaan Rupiah karena Utamakan Beli Skincare Dibanding Ganti Oli
Gajah Kerdil Borneo Masuk Daftar Merah Spesies Terancam Punah oleh Organisasi Internasional Konservasi Sumber Daya Alam
Layanan Sewa Mobil di Hotel untuk Mudahkan Tamu Bisnis dan Jalan-Jalan, Berapa Tarifnya?
Charlotte dan Louis Mungkin Didorong Tidak Menjadi Bangsawan Aktif Saat Pangeran William Naik Takhta
Datang ke Acara Ngunduh Mantu Beby Tsabina, Erina Gudono Girang Ada Makanan yang Sedang Membuatnya Ngidam
TREASURE Minta Rekomendasi Makanan Indonesia Saat Konser, Fans Sebut Gerai Mi Ayam yang Viral
MUA Ungkap Wajah Alami Selvi Ananda yang Disebut Sudah Cantik Meski Belum Dirias
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
Euro 2024
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Bungkam Georgia, Spanyol Tantang Jerman di Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Euro 2024: Tekuk Georgia, 2 Wonderkid Spanyol Lamine Yamal dan Nico Williams Malah Girang Jumpa Jerman di Perempat Final
Berita Terkini
KAI Ubah Jadwal 27 Perjalanan Kereta Api Mulai 1 Juli 2024, Cek Daftarnya
Sengketa Laut China Selatan, Filipina dan AS Kerahkan Kapal Perang
Ransomware Tak Hanya Pengaruhi Layanan Imigrasi tapi Bisa Serang Data Kesehatan dan Ancam Keselamatan Jiwa
Microsoft Kirim Email ke Pengguna yang Kena Serangan Hacker Rusia, Akun Kamu Aman?
Bursa Saham Asia Bervariasi Usai Data Manufaktur China Kembali Kontraksi
7 Potret Pengajian Chand Kelvin dan Dea Sahirah Jelang Nikah, Haru Bahagia
Patuhi MK, KPU Jakarta Jakarta Gelar Rekapitulasi Suara Ulang di 233 TPS
Fadhilah Sholawat Nuril Qiyamah Syaikh Abdul Qadir al-Jilani, Tubuh Bercahaya di Hari Kiamat
Kisah Peselancar Belgia Memilih Hidup di Pulau Terpencil di Indonesia, Rela Tinggalkan Rumah dan Pekerjaannya
6 Potret Pertemuan Alice Norin dan Davina Karamoy, Bak Saudara Kembar
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Harga Emas Antam Lebih Murah Rp 2.000 Hari Ini 1 Juli 2024, Tengok Daftar Lengkapnya
Waspada Hoaks Terkait Bencana, Begini Dampaknya Jika Dipercaya
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
3 Gim Gratis dan Bonus Item Genshin Impact di PlayStation Plus Juli 2024