5 Resep Rolade Sapi yang Enak dan Gurih, Bisa Jadi Stok Lauk di Rumah

5 Resep Rolade Sapi yang Enak dan Gurih, Bisa Jadi Stok Lauk di Rumah - Hot

, Jakarta Rolade sapi adalah hidangan istimewa yang cocok disajikan dalam acara spesial maupun sebagai sajian sehari-hari. Dengan daging sapi yang empuk dan isian yang kaya rasa, rolade sapi menawarkan perpaduan sempurna antara tekstur dan cita rasa. Proses pembuatannya yang sedikit rumit sebanding dengan hasil akhir yang memuaskan.

Membuat rolade sapi memerlukan beberapa langkah utama seperti menyiapkan daging, membuat isian, dan menggulung dengan rapi. Bumbu dan rempah yang digunakan akan menyatu dengan daging, memberikan aroma yang menggugah selera. Untuk hasil terbaik, pilihlah daging sapi berkualitas dan pastikan setiap langkah dilakukan dengan teliti.

Resep ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, misalnya dengan menambahkan sayuran atau bahan lain pada isian. Setelah digulung, rolade sapi biasanya dikukus atau dipanggang hingga matang sempurna. Hidangan ini bisa disajikan dengan berbagai pelengkap seperti saus, nasi, atau kentang, menjadikannya sajian yang kaya dan memuaskan.

Berikut ulas mengenai resep rolade sapi yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/6/2024).

Sambal goreng daging sapi, menu lebaran yang tanpa santan kreasi Masak.tv.

2 dari 6 halaman

1. Resep Rolade Sapi Spesial

5 Resep Rolade Sapi yang Enak dan Gurih, Bisa Jadi Stok Lauk di Rumah — ilustrasi rolade (sumber: Pixabay)

Bahan daging:

400 gr daging sapi
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung panir
1 butir telur
1 sdt kaldu sapi bubuk

Bumbu:

5 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
1/4 sdt pala, haluskan
1 sdm margarin
garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Bahan kulit:

2 butir telur, kocok
1 sdm tepung tapioka
air secukupnya
sejumput garam
tali, daun pisang atau plastik wrap

Cara membuatnya:

Giling halus daging sapi, campurkan dengan semua bahan daging
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan margarin, pala, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Aduk hingga leleh. Campurkan bumbu tumis dan daging.
Buat bahan kulit, kocok hingga menjadi adonan cair. Cetak di teflon agar menjadi kulit telur dadar. Jangan terlalu tipis, buat menjadi beberapa kulit dadar.
Ratakan adonan daging pada kulit dadar. Gulung dan bungkus dengan daun pisang atau plastik wrap, ikat dengan tali. Lakukan hingga adonan habis.
Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit. Keluarkan dan biarkan dingin, potong-potong rolade dan siap digoreng.
Rolade daging sapi siap dinikmati hangat dengan saus.

3 dari 6 halaman

2. Rolade Daging Saus Asam Manis

Bahan-bahan:

1 bungkus rolade sapi isi sembilan buah
1 bungkus saus asam manis instan
3 buah cabai rawit atau sesuai selera
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
3-4 sdm saus sambal
Minyak goreng
Secukupnya lada, garam, penyedap, dan gula pasir
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya (opsional)
Sedikit air

Cara membuatnya:

Panaskan minyak. Goreng rolade hingga garing. Angkat dan sisihkan.
Siapkan wadah, lalu campur saus sambal, saus asam manis, dan saus tiram. Tambahkan perasan jeruk nipis. Koreksi rasa.
Panaskan wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan cabai, tumis sampai cabai layu dan masukan bumbu saus yang sudah dibuat
Aduk sebentar, lalu tambahkan sedikit air. Masak hingga mendidih.
Tambahkan garam, penyedap, lada, dan gula, koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, masukkan rolade yang sudah digoreng. Masak sebentar, kemudian sajikan.

4 dari 6 halaman

3. Rolade Sapi dengan Telur

Bahan isian:

200 gram daging sapi giling
2 buah putih telur
50 ml susu
4 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
2 sdm garam
1/2 sdm merica
1/2 sdm oregano
1/2 sdm ketumbar
5 sdm tepung maizena
1 sdm saus tiram
1 sdm parsley

Bahan kulit:

100 ml susu
2 buah kuning telur
100 ml air
7 sdm terigu
1/2 sdm garam

Cara Membuatnya:

Masukkan semua bahan isian ke dalam food processor, kecuali bawang bombai, oregano, dan parsley. Haluskan.
Siapkan loyang anti-lengket untuk membuat kulit. Cetak kulitnya jangan terlalu tipis.
Iris bawang bombai jadi kotak kecil, masukkan ke dalam adonan isian bersama parsley dan oregano, aduk rata.
Masukkan ke dalam kulit, gulung rapi.
Kukus sebentar sekitar 10 menit supaya gampang diiris sebelum digoreng.
Goreng dengan api sedang sampai matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

5 dari 6 halaman

4. Rolade Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan:

1 bungkus rolade sapi
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah bawang bombai (opsional)
1 sdt gula pasir
1 sdm penyedap
2 sdm kecap manis
2 sdm saus lada hitam
Secukupnya irian cabai merah (opsional)

Cara Membuatnya:

Goreng rolade sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah. Tumis hingga harum.
Setelah harum tambahkan air, gula, dan penyedap. Lalu, masukan rolade yang sudah digoreng.
Tambahkan kecap manis dan saus lada hitam. Diamkan hingga bumbu menyerap dan mulai mengental. Koreksi rasa. Setelah pas, angkat dan sajikan.

6 dari 6 halaman

5. Resep Rolade Sapi dengan Wortel

Bahan isi:

300 gr daging sapi giling
1/2 buah wortel parut
2 sdt garlic powder
3 sdt onion powder
1 batang daun bawang iris
Kaldu bubuk
Garam, merica
1/2 sdt gula
2 sdm tapioka

Bahan kulit:

3 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdm tapioka
Garam, merica

Pembungkus:

Alumunium foil atau daun pisang atau plastik wrap

Cara membuatnya:

Campur semua bahan isi, aduk rata.
Kulit: Campur telur dengan tapioka, aduk rata. Buat dadar.
Taruh bahan isi di atas dadar, lalu gulung dadar hingga padat. Bungkus dengan pembungkus hingga padat.
Kukus selama 30 memit atau sampai matang.
Potong-potong setelah dingin. Sajikan.