, Jakarta Lumpia rebung atau yang juga dikenal sebagai lumpia semarang adalah kudapan seperti rolade yang berisi udang, rebung, telur atau daging ayam.
Diketahui lumpia rebung pertama kali dibuat di Semarang pada sekitar abad 19. Makanan ini dibawakan oleh seorang pendatang dari Fujian. Oleh karena itu, lumpia rebung juga dikenal sebagai perpaduan kuliner Jawa dan Tionghoa.
Baca Juga
Rasa dari lumpia rebung cenderung gurih dengan isian yang segar. Selain itu, kulit lumpia rebung juga memiliki tekstur yang renyah.
Advertisement
Meski demikian, ada satu hal mengganggu dari lumpia rebung, yakni baunya yang sering kali sangat pesing. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor, bisa dari kualitas rebung yang digunakan atau cara pembuatan yang kurang tepat.
Namun, bau pesing pada lumpia rebung sebenarnya dapat dihindari dengan beragam cara. Bahkan, hanya dengan satu bahan dapur saja juga sudah cukup untuk membuat lumpia rebung terbebas dari bau amis.
Dilansir dari berbagai sumber pada Senin (15/04/2024), berikut adalah beberapa cara agar lumpia rebung tidak bau pesing.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Gunakan Rempah Aromatik
Ada beragam jenis rempah aromatik yang bisa digunakan mulai dari daun salam, kemangi, daun jeruk hingga ketumbar. Namun, cukup gunakan salah satu saja sudah cukup untuk membuat lumpia jadi tidak pesing.
Advertisement
Cari Rebung yang Tepat
Rebung sendiri terbagi jadi beberapa jenis seperti rebung bambu betung atau rebung bambu kuning.
Namun, rebung yang paling cocok dibuat lumpia adalah rebung bambu betung atau rebung putih. Rebung bambu betung juga berukuran lebih besar dari jenis yang lain.
Rebus Rebung Menggunakan Air Garam
Garam sendiri menghasilkan zat netral dengan pH yang dapat menghilangkan atau mengurangi bau. Oleh karena itu merebus rebung dengan air garam adalah salah satu alternatif yang tepat.
Hanya saja, proses merebus rebung dengan air garam memakan waktu yang lama, yakni sekitar 30-45 menit.
Advertisement
Rebus Rebung dengan Kunyit
Alternatif lain agar lumpia rebung tidak bau pesing adalah merebus rebung dengan kunyit. Cukup siapkan kunyit yang sudah digeprek, lalu rebus kunyit tersebut bersamaan dengan rebung selama 15 menit.
Kunyit diketahui mengandung zat yang aktif membunuh bakteri yang dapat menghilangkan bau.
Apa yang Membuat Lumpia Semarang Bau Pesing?
Terdapat suatu hal yang menyebabkan lumpia Semarang tidak disukai oleh sebagian orang, yaitu aroma tidak sedap yang berasal dari rebung yang digunakan sebagai isian. Rebung, atau tunas bambu muda, adalah salah satu bahan makanan yang cukup unik dan sebenarnya cukup diminati oleh masyarakat kita.
Advertisement
Mengapa Rebung Bau Pesing?
Pentingnya memperhatikan pengendalian bau pesing saat mengolah rebung menjadi isian lumpia sangatlah utama. Senyawa-senyawa tertentu yang terbentuk selama pertumbuhan dan pematangan rebung merupakan penyebab utama bau tersebut saat dikonsumsi.
Apakah Rebung Harus Direbus Dulu?
Setelah membeli rebung, sebaiknya segera direbus sampai lunak. Setelah empuk, buang air rebusannya dan tiriskan rebung. Cuci hingga bersih sebelum mengolahnya menjadi hidangan lezat.
Advertisement
Berapa Lama Lumpia Semarang Tahan?
Lumpia yang direbus dapat bertahan selama 12 jam pada suhu kamar, sementara lumpia yang digoreng bisa bertahan hingga 24 jam.
Apa Ciri Khas Lumpia Semarang?
Karakteristik lumpia jenis ini terletak pada komposisi isinya yang meliputi rebung (pucuk bambu), telur, potongan daging ayam, dan daging udang. Kombinasi bahan-bahan tersebut, bersama dengan tekstur kulit yang crunchy, menghasilkan rasa lumpia yang semakin lezat.
Terkini Lainnya
3 Resep Praktis Olahan Rebung yang Bikin Nambah Nafsu Makan
Bukan Diberi Garam, Ini Cara Rebus Rebung Agar Tidak Bau Pesing
Gunakan Rempah Aromatik
Cari Rebung yang Tepat
Rebus Rebung Menggunakan Air Garam
Rebus Rebung dengan Kunyit
Apa yang Membuat Lumpia Semarang Bau Pesing?
Mengapa Rebung Bau Pesing?
Apakah Rebung Harus Direbus Dulu?
Berapa Lama Lumpia Semarang Tahan?
Apa Ciri Khas Lumpia Semarang?
rebung
lumpia rebung
Rekomendasi
Bukan Diberi Garam, Ini Cara Rebus Rebung Agar Tidak Bau Pesing
Piala Eropa 2024
Cemerlang di Laga Perdana Euro 2024, Spanyol Tak Mau Jemawa
Link Live Streaming Euro 2024 Polandia vs Belanda, Minggu 16 Juni Pukul 20.00 WIB
Serbia Vs Inggris: The Three Lions Incar Kemenangan di Partai Perdana Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Serbia vs Inggris: Misi Tiga Singa Tepis Keraguan
Timnas Denmark Siap Hajar Slovenia di Euro 2024
Timnas Slovenia Siap Buat Kejutan di Euro 2024
Kate Middleton
Ahli Baca Bibir Ungkap Larangan Tegas Kate Middleton pada Anaknya, Pangeran Louis
Potret Kate Middleton di Trooping the Colour 2024, Penampilan Perdana Usai Diagnosis Kanker
Meghan Markle Bagikan Selai Raspberry dan Biskuit Anjing Jelang Kemunculan Kate Middleton di Trooping the Colour
Kate Middleton Tampil Anggun Saat Hadiri Trooping the Color di Tengah Perjuangan Melawan Kanker
Anak Kate Middleton Bikin Heboh di Tengah Parade Kerajaan, Sang Kakak Kesal dan Tak Suka
Lady Louise Sepupu Pangeran William Curi Perhatian di Trooping the Colour, Kenakan Ulang Gaun Lama
Idul Adha
BMKG Prediksi Cuaca Jabar Cerah Berawan saat Sholat Idul Adha, Senin 17 Juni 2024
Catat, Jam Operasional Kantor Bank BCA selama Libur Idul Adha 2024
Libur Idul Adha, Penumpang Pesawat di Bandara AP II Diramal Capai 971.861
Takbiran Idul Adha Berapa Hari dan Dimulai Kapan? Ini Waktu Membacanya
Teks Khutbah Idul Adha 2024 Singkat: Memetik Hikmah dari Ibadah Qurban
Periode Libur Idul Adha, KCIC: 75 Ribu Tiket Kereta Cepat Whoosh Telah Terjual
Haji 2024
Puncak Haji, Kemenag Imbau Jemaah Patuhi Waktu Lontar Jumrah Demi Keselamatan
6 Warga Yordania Meninggal Akibat Gelombang Panas Saat Ibadah Haji 2024, Suhu Capai 48 Derajat Celcius
Niat, Tata Cara, Keutamaan Puasa Tarwiyah: Hapus Dosa Setahun Hanya dalam Satu Hari
Dear Jemaah Haji, Ini Amalan Dzikir dan Doa Wukuf di Arafah dari Syekh Nawawi
Data Terkini Jemaah Haji Indonesia 2024 Meninggal di Tanah Suci
Khusyuk Wukuf di Padang Arafah
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Daftar PTS yang Menerima KIP-K Jalur Mandiri 2024
Top 3: Warganet Tak Sabar Maarten Paes Bela Timnas Indonesia
Top 3: Dukungan Warganet Jelang Laga Indonesia vs Filipina
Populer
Bacaan Niat, Tata Cara Pengerjaan, Serta Doa Sesudah Sholat Idul Adha
6 Jenis Sapi Paling Unik di Dunia, Ada yang Berotot Layaknya Binaraga
Trik Mudah Rebus Bakso Agar Tidak Hancur, Perhatikan 1 Komponen Ini
9 Tanda-tanda pada Tubuh Ketika Kolesterol Sedang Tinggi, Salah Satunya Benjolan di Mata
7 Resep Jamu Rebus Temulawak untuk Turunkan Kolesterol dan Asam Urat
Mudah Ditiru, Ini Trik Lepasksn Daging Kelapa dari Cangkangnya Tanpa Pisau
Trik Kurangi Lemak pada Sup Daging dengan Cara Sederhana, Hanya Perlu 1 Bahan
Konsumsi 5 Makanan Ini untuk Melawan Peradangan yang Berlebihan
7 Ide Masakan Lezat untuk Dinikmati Bersama Keluarga Saat Idul Adha 2024
Ahli Baca Bibir Ungkap Larangan Tegas Kate Middleton pada Anaknya, Pangeran Louis
Euro 2024
Cemerlang di Laga Perdana Euro 2024, Spanyol Tak Mau Jemawa
Link Live Streaming Euro 2024 Polandia vs Belanda, Minggu 16 Juni Pukul 20.00 WIB
Serbia Vs Inggris: The Three Lions Incar Kemenangan di Partai Perdana Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Serbia vs Inggris: Misi Tiga Singa Tepis Keraguan
Timnas Denmark Siap Hajar Slovenia di Euro 2024
Timnas Slovenia Siap Buat Kejutan di Euro 2024
Berita Terkini
BMKG Prediksi Cuaca Jabar Cerah Berawan saat Sholat Idul Adha, Senin 17 Juni 2024
Cek Fakta: Tidak Benar Klaim Pendaftaran Festival Undian Berhadiah BRIMO dari BRI
Catat, Jam Operasional Kantor Bank BCA selama Libur Idul Adha 2024
Dipertahankan Manchester United, Ten Hag Langsung Kasih Ultimatum Rekrut Eks Ajax Lagi
Wanita Ini Tanam Padi di Halaman Pakai Pot, Selalu Hasilkan 3,4 Kg Beras
Imigrasi Blitar Deportasi 2 Warga Pakistan yang Memaksa Warga Berdonasi untuk Palestina
Cek Deretan Fitur Baru Aplikasi Messages di iOS 18, Pengguna iPhone Wajib Tahu
Pernah Digusur hingga Tinggal di Pos Kandang Sapi, Amran Kini Nikmati Rumah Layak Huni
Romantis, Thariq Halilintar Awalnya Ingin Lamar Aaliyah Massaid di Korea seperti Drakor Queen of Tears
Tim Israel Ketahuan Edit Narasi Wikipedia Soal Pembantaian Warga Palestina di Kamp Pengungsian Nuseirat Gaza
4 Zodiak Paling Seru Diajak Traveling, Apakah Kamu Salah Satunya?
[Kolom Pakar] Prof Tjandra Yoga Aditama: Kasus Flu Burung Makin Sering Dilaporkan
Cegah Membludaknya Pengunjung saat Jakarta Fair 2024, Banyak Tempat Parkir Telah Disiapkan
Tanpa Baking Soda, Ini Trik Bikin Pisang Goreng Renyah dan Tahan Sampai 4 Hari
Konsumsi 5 Makanan Ini untuk Melawan Peradangan yang Berlebihan