, Jakarta - Donat adalah kudapan sepanjang masa yang hadir dengan berbagai varian. Bentuk dan topping-nya pun kian beraneka ragam dan menggugah selera.
Meski berbagai jenis donat dijual di pasaran, baik dari produk brand besar hingga skala rumahan, namun tidak ada salahnya untuk praktik membuat donat rumahan. Selain lebih murah, donat yang dibuat sendiri juga terjaga kualitas bahannya.
Kita juga bisa berkreasi untuk membuat resep donat yang sesuai selera keluarga di rumah. Termasuk dengan teksturnya yang bisa dibuat lebih lembut.
Advertisement
Baca Juga
Beberapa tips membuat donat lembut pun sudah jamak diketahui mulai dari pencampuran tepung terigu protein tinggi dengan kentang hingga tambahan lain seperti tape. Namun tak jarang donat juga mengalami permasalahan misalnya sulit dibentuk, tidak mengembang, tidak kokoh, dan bertekstur keras.
Karena itu, dibutuhkan teknik mulai dari pengadukan adonan, pengistirahatan adonan hingga proses penggorengan. Teknik yang salah bisa membuat donat tidak mengembang sempurna hingga membuat donat terlalu gosong saat digoreng.
Padahal, pembuatan donat relatif sederhana dan tidak membutuhkan alat khusus seperti proofer untuk membuat adonan mengembang. Donat juga tidak membutuhkan oven karena melalui proses penggorengan. Karenanya, resep donat praktis untuk diuji coba bagi Anda yang belum memiliki 'alat tempur' yang mumpuni.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Resep dan Tips Donat Lembut
Untuk membuat donat yang lembut dan gurih, serta membentuk ring saat digoreng, berikut resep dan tips yang bisa Anda coba:
Bahan
800 gram tepung terigu protein tinggi
200 gram tepung terigu protein sedang atau kentang kukus
12 gram ragi instan
+/- 410 gram air dingin
120 gram gula pasir
10 gram gula
110 gram margarin
2 gram bread improver
130 gram susu cair
1.000 gram deep frying atau minyak goreng
50 gram susu full cream bubuk
90 gram kuning telur (6 butir kuning telur)
3 gram baking powder
60 gram emulsifier
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kering, aduk merata
2. Masukkan kuning telur, susu cair, sebagian air dan aduk pelan atau mixer hingga adonan menyatu
3. Masukkan margarin dan aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan kalis.
4. Angkat dari mixer dan istirahatkan kurang lebih 10 menit.
5. Potong dan timbang sesuai ukuran kurang lebih 40 gram dan bulatkan (rounding).
6. Lubangi bagian tengah atau bentuk sesuai selera, istirahatkan sampai mengembang kurang lebih 1 jam. Mulai panaskan minyak goreng atau deep frying.
7. Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 2 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
8. Hias dan beri topping sesuai selera.
Advertisement
Tips Membentuk Bulatan yang Sempurna dengan Ring
Keberhasilan donat adalah membentuk ring di samping ya menandakan donat digoreng dengan teknik yang benar. Hal ini membutuhkan kesabaran dan kecepatan. Berikut ini beberapa tips untuk anti gagal dalam produksi donat:
1. Gunakan kentang untuk tekstur adonan lembut dan chewy ketimbang hanya full menggunakan tepung terigu.
2. Ganti penggunaan 3 kuning telur dengan satu butir telur utuh untuk menghindari adonan yang kurang kokoh.
3. Pastikan adonan telah diaduk hingga kalis atau di-mixer dengan kecepatan sedang. Adonan kalis ditandai dengan adonan yang jika direnggangkan tidak terputus dan tidak lengket.
4. Pastikan istirahatkan adonan minimal satu jam sebelum digoreng tujuannya untuk membuat donat mengembang sempurna.
5. Untuk hasil goreng lebih sempurna, Anda bisa menggunakan minyak padat. Minyak padat sebetulnya sama dengan minyak goreng biasa, hanya bentuknya saja yang padat seperti butter atau mentega putih.
6. Teknik menggoreng donat yang baik adalah, masukan donat secara terbalik dan segera balik dalam 5 detik. Kemudian tunggu kecokelatan dan balik untuk sisi satunya. Segera angkat jika sudah kecokelatan. Langkah ini akan memberikan ring yang sempurna di sekitar donat.
Selamat mencoba.
Terkini Lainnya
Antisipasi Terjangkit DBD, Kenali 7 Obat Nyamuk Alami yang Aman Digunakan
Khasiat Dahsyat Tumbuhan Meniran Hijau, Sembuhkan Diabetes hingga Autoimun
Partikel Abu Vulkanik Gunung Ruang Meluas hingga Gorontalo
Resep dan Tips Donat Lembut
Tips Membentuk Bulatan yang Sempurna dengan Ring
resep praktis
Donat
Kudapan
Camilan
Kuliner
Resep Donat
Rekomendasi
3 Resep Kreasi Donat Kentang ala Rumahan, Kenyal-Kenyal Ngangenin
Hari Lahir Pancasila
VIDEO: Kedaulatan Energi di Hari Lahir Pancasila, Pembebas dari Ketergantungan
Cara Empat Forum Jurnalis Meriahkan Peringatan Hari Lahir Pancasila 2024
Top 3 News: PSI Tegaskan Putusan MA Tak Ada Kaitannya dengan Kaesang Pangarep
MA Buka Suara Soal Putusan Kilat Perkara Batas Usia Calon Kepala Daerah
5 Pernyataan Megawati Sampaikan Amanat Upacara Peringatan Hari Lahir Pancasila di Ende NTT
Bamsoet Ingatkan Pesan Bung Karno di Hari Lahir Pancasila 1 Juni, Miliki Nilai Universal
BRI Liga 1
VIDEO: Persib Juara BRI Liga 1, Ribuan Bobotoh Tumpah Ruah di Jalan Protokol
Persib Bandung Juara, Pelaksanaan BRI Liga 1 2023/2024 Panen Pujian
Jadwal dan Hasil Championship Series BRI Liga 1 2023/2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
David da Silva Gagal Kawinkan Gelar, Bojan Holdak Pelatih Terbaik BRI Liga 1 2023/2024
Hajar Madura United Kandang dan Tandang, Persib Bandung Juara BRI Liga 1 2023/2024
Dapatkan Link Live Streaming Final Championship Series BRI Liga 1 Madura United vs Persib Bandung, Segera Tayang di Vidio
Vina Cirebon
Pengacara Bakal Ajukan Penangguhan Penahanan Pegi Setiawan, Tersangka Pembunuhan Vina Cirebon
Pengacara Yakin Pegi Setiawan Tak Terlibat Pembunuhan Vina Cirebon, Klaim Punya Bukti Kuat
Praktisi Hukum Deolipa Yumara Minta Polisi Bebaskan Pegi Setiawan, Begini Alasannya
Polisi Gelar Prarekonstruksi Pembunuhan Vina, Kuasa Hukum Pegi Setiawan Kecewa Tidak Diberitahu
Jadi Tersangka Pembunuhan Vina Cirebon, Pegi Setiawan Bakal Ajukan Praperadilan
Kasus Vina Cirebon Dibuka Lagi, Hotman Paris Cium Indikasi Hanya untuk Menyenangkan Publik
Haji 2024
Kemenag Terbitkan Edaran Pembayaran Dam Haji, Ini Besarannya
33 Jemaah Haji Indonesia Meninggal di Tanah Suci, Ini Daftarnya
Seluruh Jemaah Haji Gelombang Pertama Sudah di Makkah, Kecuali yang Sakit
Evaluasi Penerbangan Haji 2024: Garuda Terlambat 42 Kali, Saudia Airlines 6 Kali
4 Amalan Penting yang Dianjurkan Sebelum Berangkat Haji
Menu Makanan untuk Jemaah Haji Lansia Disiapkan Khusus, Tekstur Lebih Lembut dan Tidak Pedas
TOPIK POPULER
Populer
Lahore 1947 Jadi Film Perdana Preity Zinta Usai Rehat 6 Tahun
Pelatihan Penyembelihan Hewan Kurban di Sukabumi, MUI Sampaikan Tata Cara yang Baik Sesuai Syariat
Layanan Kekayaan Intelektual jadi Sorotan Pelaku UMKM di Explore Babel 2024
Menguji Adrenalin di Wisata Kubang River Tubing Cirebon
Polda Lampung Tetapkan 4 Tersangka Korupsi Rp43 M Pembangunan Bendungan Marga Tiga
Manfatkan Teknologi untuk Keselamatan Kerja, Kideco Raih Penghargaan di Ajang ICC-OSH 2024
Bola Sepak Tak Sengaja Kena Kepala, Siswa SD Dicekik hingga Dijambak Guru Olahraga
Hut 21, PT MGM Rayakan Hari Jadi dengan MGM Carnival Day
Menjelang Idul Adha, Simak Berikut Tips Membersihkan Kepala Kambing
Catat, 6 Tempat Makan Rawon Legendaris di Surabaya
Liga Champions
Hadiah Real Madrid Juara Liga Champions 2024, Angkanya Bikin Ngiler
2 Rekor Dahsyat Dibuat Real Madrid Usai Juara Liga Champions 2023/2024
Real Madrid Juara Liga Champions, Vinicius Pecahkan Rekor Lionel Messi
Real Madrid Juara Liga Champions 2023/2024, Diwarnai Blunder Pemain Keturunan Indonesia
Saksikan Live Streaming Final Liga Champions 2023/2024 Borussia Dortmund vs Real Madrid, Segera Dimulai
Mengenang 6 Final Liga Champions Terbaik Sepanjang Masa, Laga Penuh Drama dan Momen Tidak Terlupakan
Berita Terkini
VIDEO: Kuasa Hukum Sebut Polda Jabar Keliru Menangkap Pegi, akan Ajukan Gugatan Praperadilan
Dari 4 Juta Penerima, Bansos PKH dan Sembako Sudah Tersalur Segini
Bolehkah Anak dalam Kandungan Didaftarkan Haji, Bagaimana Hukumnya?
Bukan di Politik Lagi, Angelina Sondakh Jualan Kue dan Sambal yang Omzetnya Melebihi Gaji Anggota DPR
Kemenag Terbitkan Edaran Pembayaran Dam Haji, Ini Besarannya
VIDEO: Kopi Pagi: Pro Kontra Tapera, Tambah Lagi Potongan Gaji Pekerja
Eks Bos Binance Changpeng Zhao Mulai Jalani Hukuman Penjara
Mensos Risma Tak Sepakat Konsep Panti Jompo: Itu Budaya Luar Negeri
Adopsi Mobil Listrik Melambat, Renault dan Geely Kembangkan Mesin Hybrid Bersama
33 Orang Petugas Pemungutan Suara di Pemilu India Tewas Akibat Suhu Panas
Klasemen MotoGP 2024: Juara di Mugello, Francesco Bagnaia Makin Dekati Jorge Martin
VIDEO: Kementan akan Penuhi Kebutuhan Program Susu Gratis Prabowo-Gibran, Uji Coba Dilakukan
Strategi KAI Logistik Target Angkut Batu Bara 28,7 Juta Ton di 2024
Polri Pastikan Tidak Ada Pungutan Biaya Penerimaan Anggota Polisi
Jawaban NBA Soal Kemungkinan Gelar Pertandingan Global Games di Indonesia