, Yogyakarta - Inovasi makanan dari daging bernama bakso seolah tanpa henti. Ketika bakso berukuran raksasa sudah menjadi hal biasa, kini giliran bakso berbentuk Gunung Merapi mulai digemari.
Sesuai namanya, bakso ini memang mirip dengan Gunung Merapi. Bakso yang dibikin seberat 500 gram ini memiliki puncak yang merekah. Sausnya pun dilelehkan di puncak, sehingga menyerupai lava pijar.
Porsinya yang besar membuat bakso Merapi ditujukan untuk tiga sampai empat orang. Bakso Merapi disajikan terpisah dengan mangkuk kuah dan aksesori lain seperti mi, pangsit, dan tahu.
Advertisement
Baca Juga
Bakso Merapi dijual di Laba Laba Bakso And Kitchen yang berlokasi di Jalan Raya Tajem, Maguwoharjo, Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Menu yang dibanderol seharga Rp 70.000 per porsi ini bisa didapati mulai pukul 07.00 sampai 22.00 WIB, sesuai dengan jam buka kedai.
Selain bakso Merapi, aneka bakso lainnya juga bisa ditemui di kedai kuliner yang baru dibuka pada 18 Maret lalu. Jenis bakso lainnya juga tidak kalah unik, seperti bakso pentol gede yang bulat simetris karena dicetak, bakso mangkuk yang dagingnya dibuat berbentuk mangkuk, bakso pentol marem yang berukuran tanggung dan bisa disantap satu orang, dan sebagainya. Seporsi bakso dijual dengan harga bervariasi, mulai dari Rp 10.000 per porsi.
"Kami memang ingin menyajikan menu bakso yang tidak biasa, jadi dibuat semenarik mungkin," ujar Windi Usman (49), pemilik Laba Laba Bakso And Kitchen, kepada , Selasa (8/5/2018).
Saksikan video pilihan di bawah ini:
Penjual bakso super stylish di Makassar
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Ide Muncul Ketika Melihat Merapi
![Bakso Merapi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/Bn_0pbLbGHR0IX78b7G228VwGSs=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2191220/original/048471100_1525776089-IMG_20180508_150838.jpg)
Menciptakan inovasi bakso Merapi tidak seperti menjentikkan jari tangan. Windi bersama dengan anak laki-laki sulungnya yang bernama Yngwhi Gebrielle Januaincha Wu membutuhkan waktu berbulan-bulan.
Windi bercerita pada 2003, ia pernah memiliki warung bakso. Namun, warung itu hanya beroperasi dua tahun karena dia kelelahan bekerja sendiri.
"Anak dan suami saya minta bagaimana kalau buka warung bakso lagi, lantas kami berpikir bakso apa yang unik," kata Windi.
Yngwhi meminta kepada ibunya untuk membuat bakso yang tidak biasa. Mereka sempat berpikir untuk membuat bakso berbentuk tumpeng, tetapi ternyata sudah ada.
Kemudian, tidak sengaja ia dan anaknya tidak sengaja melihat ke arah Gunung Merapi. Muncullah ide membuat bakso berbentuk Merapi.
Advertisement
Persiapan Berbulan-bulan
![Bakso Merapi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/fsfqs_a-gkCm1hZv8wWtMI7NVmE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2191245/original/070976000_1525776178-IMG_20180508_151236.jpg)
Percobaan membuat bakso Merapi membutuhkan proses yang lumayan panjang. Setidaknya, sepuluh kali mereka mencoba membuat sampai menemukan komposisi yang pas.
"Mulai dari kurang kenyal, kebanyakan bumbu, tepung yang tidak pas, dan sebagainya," kata Windi.
Bakso Merapi juga dibuat dengan cetakan khusus. Windi menggunakan cetakan dari gerabah. Ia sengaja menggunakan cetakan berbahan gerabah karena aman untuk bahan makanan dan tidak beracun seperti jika memakai cetakan plastik.
Bakso Merapi dibuat dengan cara direbus. Persiapan dari mencetak sampai matang membutuhkan waktu satu jam.
"Untuk dijual, bakso selalu segar jadi ketika stok mulai menipis, karyawan di warung memberi kabar dan kami segera bikin yang baru," kata Windi.
Dalam satu hari, kedainya membutuhkan lima sampai 10 kilogram daging sapi kelas satu untuk memenuhi kebutuhan seluruh menu.
Filosofi Laba-Laba
![Bakso Merapi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/DgDz_xUFhC8tdMoVJwJqfYz_8y4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2191204/original/000607700_1525776047-IMG_20180508_145552.jpg)
Kedai yang diberi nama Laba Laba ternyata memiliki tiga filosofi. Pertama, laba-laba merupakan akronim dari lancar dan barokah yang berarti doa serta harapan untuk usahanya.
Kedua, laba-laba berarti untung dan ia ingin kedainya saling menguntungkan antara produsen dan konsumen.
Ketiga, laba-laba merupakan jenis hewan yang bisa mendatangkan makanannya sendiri. Artinya, ia ingin usahanya juga mendatangkan rezeki.
Kunjungan harian di kedai ini jika dirata-rata memang belum mencapai 100 orang per hari. Namun, sering kali orang memesan tempat untuk acara keluarga atau pertemuan.
Kedai ini memiliki luas 283 meter persegi. Pembeli bisa memilih untuk duduk di kursi atau lesehan.
"Pada bulan puasa nanti kami tetap buka, mulai dari pukul 12.00 sampai 04.00 WIB, untuk persiapan buka puasa dan sahur," tuturnya.
Terkini Lainnya
Berburu Bakso dan Durian di Acara HUT Malang
Bakso hingga Tempe, 5 Makanan Indonesia yang Dijual Mahal di Luar Negeri
Mantan Manajer Olga Syahputra Jualan Bakso
Ide Muncul Ketika Melihat Merapi
Persiapan Berbulan-bulan
Filosofi Laba-Laba
Bakso
bakso merapi
Sleman
Gunung Merapi
Salam Pagi
Rekomendasi
Sederet Wisata Air Terjun Populer di Lampung yang Wajib Dikunjungi, Recomended Banget
Menjelajah Indonesia, Ini Rekomendasi Destinasi Wisata untuk Libur Hari Raya Waisak
Mengenal Wisata Wanagiri Hidden Hills, Menyimpan Pesona Alam Cantik di Bali
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Pertandingan 8 Besar Euro 2024
Terkesan Penampilannya di Euro 2024, Real Madrid Ingin Datangkan Rekan Setim Jude Bellingham
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3 Berita Bola: Timnas Belanda Lolos ke Perempat Final Euro 2024, Ronald Koeman Malah Menyesal
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Ekuador: Semuanya Memihak Tim Tango
Timnas Ekuador Siap Berjuang Mati-matian di Perempat Final Copa America 2024
Copa America 2024 Argentina Vs Ekuador: Tim Tanggo Didukung Rekor Apik
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
Ridwan Kamil Dianggap Masih Kuat di Pilkada Jawa Barat, Bawa Untung Buat Golkar
Bobby Nasution Terima Pinangan PKB Jadi Bakal Cagub di Pilkada Sumut 2024, Cari Cawagub Perempuan
TOPIK POPULER
Populer
Hasil Jajak Pendapat Sanrio, Karakter Hello Kitty Ternyata Kalah Pamor, Siapa Unggulannya?
Untuk Pecinta Tahu, Kota Bandung Gelar Festival Kuliner Serba Tahu: Ada Moci hingga Donat Tahu
Kebakaran Hanguskan Ruko Beserta Mobil di Kotarih Sergai, Kerugian Ditaksir Ratusan Juta
Vonis Salman Raziq, Perekrut 12 Kurir Narkoba Jaringan Fredy Pratama Ditunda
Liburan Sekolah, Ini Jadwal Acara Seru di Perpustakaan Bung Karno Expo 2024
Wadir CV Inawah Pratama Jadi Tersangka Dugaan Korupsi Gedung South Sulawesi Creative Hub
Ada Layanan Angkut Sampah Besar Secara Gratis di Kota Bandung, Simak Cara Aksesnya
Mystic Story Bakal Debutkan Boygrup Baru 7 Orang
Hormati Putusan DKPP Pecat Ketua KPU RI, Jokowi Pastikan Pilkada Serentak Berjalan Baik
Mengeksplorasi Keindahan Alam Situ Wulukut di Kabupaten Kuningan Jawa Barat
Ketua KPU
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Jokowi Sebut Keppres Pemberhentian Hasyim Asy'ari dari Ketua KPU Masih Diproses
DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari, Jokowi Pastikan Pilkada 2024 Jujur dan Adil
Berita Terkini
Mau Cepat Kaya? Coba Amalkan Ini Tiap Jumat dari Guru Sekumpul, Rezeki Datang Tak Terduga
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Ambung Gila, Permainan Mistis yang Libatkan Roh
Mengenal Asteroid Ryugu, Lebih Tua dari Matahari
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Jumat 5 Juli 2024
Dahlan Iskan Dicecar KPK soal Perannya Sebagai Kuasa Pemegang Saham PT Pertamina di Kasus Korupsi LNG
Duga Penyidik Tak Profesional, Petani Lapor Propam Polda Kalteng
Jakarta BIN vs Pertamina Enduro Mengawali Empat Besar PLN Mobile Proliga 2024
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
Viral, Pengemudi Berpelat Dinas Cekcok dengan Sopir Taksi di Semanggi Jakpus
Vonis Salman Raziq, Perekrut 12 Kurir Narkoba Jaringan Fredy Pratama Ditunda
Lumut Berpotensi Dapat Tumbuh di Mars
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Kisah Keajaiban Surah Al-Isra yang Sebabkan Davina Karamoy Mualaf