, Jakarta - Terkenal dengan baunya yang menyengat, terasi menjadi salah satu bahan penting dalam masakan Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Di Indonesia, terasi berperan penting dalam berbagai masakan tradisional yang menghadirkan cita rasa khas yang kuat dan gurih.
Terasi, sering disebut juga belacan, adalah bahan makanan yang terbuat dari fermentasi udang atau ikan kecil yang kemudian dikeringkan dan dihancurkan menjadi pasta atau blok. Bau terasi yang cukup menyengat tidak disukai beberapa orang. Namun ketika sudah diolah dan menjadi masakan, rasanya akan sangat enak dan bikin ketagihan.
Baca Juga
Nah, buat Anda yang ingin mencoba nikmatnya terasi, simak dan catat varian resep praktis olahan makanan serba terasi yang telah dirangkum dari Cookpad pada Kamis, 6 Juni 2024, berikut ini.
Advertisement
Sambal Rawit Terasi
Resep kreasi pengguna @cook_14211809 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
25 g rawit
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
12 g terasi
15 g kemiri sangrai
150 g tomat
1 batang serai
20 g gula merah (selera)
Secukupnya garam dan bumbu kaldu
100 g air matang
Secukupnya minyak
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci bersih semua bahan, kemudian tiriskan.
- Siapkan kemiri sangrai, kemudian iris halus.
- Masukkan rawit, bawang merah, bawang putih dan kemiri. Blender hingga halus kemudian masukkan terasi dan tomat, blender kembali.
- Setelah dirasa halus, sisihkan. Siapkan gula merah dan geprek serai.
- Goreng serai hingga agak kering, kemudian masukkan bumbu yang telah diblender, goreng hingga harum dan matang.
- Beri garam, bumbu kaldu dan gula merah sesuai selera.
- Beri air dan biarkan proses memasak. Setelah matang sempurna dan mengeluarkan minyak, koreksi rasa. Jika ada yang kurang, tambahkan apa yang dirasa kurang. Setelah itu, matikan kompor.
- Sambal rawit terasi siap disajikan dengan nasi hangat.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Ayam Goreng Terasi Oseng Bawang
Resep kreasi pengguna @dapurmamaDeFa menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
Bahan Marinasi Ayam :
1 kg sayap ayam, potong jadi dua bagian
25 g bawang putih kupas, haluskan
1 butir telur
1 sdm cuka / air jeruk lemon
1 sdt baking powder
6 sdm tepung tapioka
2 sdt kaldu
1 sdt garam
1/2 sdm gula
1/2 sdt merica bubuk
2 sachet terasi bakar
Bahan Oseng Bawang :
100 g bawang merah
15 g bawang putih kupas, cincang atau haluskan
2 batang daun bawang
7 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
10 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
60 ml air matang
1 sdm saus tiram
1/4 sdt garam
1/2 sdm gula
1/4 sdt kaldu bubuk/ penyedap
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci bersih ayam dan tiriskan.
- Potong cabai rawit merah dan hijau, serta daun bawang yang sudah dipisahkan bagian putih dan hijaunya.
- Masukkan potongan ayam dalam wadah, lalu masukkan semua bahan marinasi (kecuali terasi). Aduk rata.
- Haluskan terasi yang sudah dibakar dan taburkan ke dalam marinasi ayam tadi dengan bantuan saringan atau ayakan. Tujuannya agar gampang tercampur rata dan tidak ada bagian yang terlalu kuat aroma terasinya nanti. Diamkan ayam selama minimal 30 menit.
- Goreng ayam hingga kecokelatan, setelah itu tiriskan.
- Tumis bawang putih sebentar, lalu masukkan daun bawang bagian putihnya, dan kedua cabai. Tumis sampai wangi.
- Masukkan air, saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sebentar dan tambahkan kedua cabai, aduk. Lalu masukkan daun bawang bagian hijaunya. Aduk rata, masak sebentar. Jangan lupa koreksi rasa.
- Masukkan ayam, aduk rata sebentar saja, lalu angkat.
- Ayam goreng terasi oseng bawang siap disajikan dengan nasi hangat.
Advertisement
Tumis Tauge Terasi
Selain dibuat sebagai olahan sambal, terasi juga bisa menjadi campuran tumisan, salah satunya yaitu tumis tauge terasi. Resep kreasi pengguna @RagaSehat0822 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
3 genggam tauge
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
1 bungkus kecil terasi (dibakar atau sangrai)
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya merica
Secukupnya kaldu jamur/ penyedap
Secukupnya minyak untuk menumis
20 ml air
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Cuci tauge dengan air mengalir, sisihkan.
- Cincang kasar bawang putih, bawang merah, dan cabai. Sisihkan masing-masing.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai. Masukkan satu persatu secara berurutan.
- Setelah bumbu harum, masukkan terasi yang sudah dihaluskan.
- Masukkan tauge dan tumis merata dengan bumbu.
- Tambahkan gula, garam, merica, dan penyedap sesuai selera.
- Tambahkan air dan tutup sampai tauge matang. Jangan lupa koreksi rasa.
- Tumis tauge terasi siap disajikan.
Terkini Lainnya
3 Resep Praktis Makanan Serba Mercon yang Meledak-ledak di Mulut
6 Resep Kambing Kecap Empuk dan Tidak Prengus, Bisa jadi Lauk Favorit Keluarga
8 Resep Masak Daging Kurban Tanpa Santan yang Enak dan Tetap Sehat
Sambal Rawit Terasi
Cara Membuat:
Ayam Goreng Terasi Oseng Bawang
Bahan Marinasi Ayam :
Bahan Oseng Bawang :
Cara Membuat:
Tumis Tauge Terasi
Cara Membuat:
resep praktis
Terasi
makanan
Kuliner
Menu Masakan
Rekomendasi
6 Resep Kambing Kecap Empuk dan Tidak Prengus, Bisa jadi Lauk Favorit Keluarga
8 Resep Masak Daging Kurban Tanpa Santan yang Enak dan Tetap Sehat
7 Resep Barbeque Daging Sapi ala Rumahan yang Mudah Dibuat
3 Resep Praktis Olahan Cendol, dari Puding hingga Cheese Cake
8 Bahan-bahan Sate Khas Indonesia, Sate Madura hingga Sate Lilit
10 Masakan Sehari-hari Sederhana Tapi Enak, Menu Lezat yang Mudah Dibuat
9 Cara Membuat Sop Kambing yang Empuk dan Tidak Berbau, Mudah Dibuat Pemula
8 Cara Memasak Daging Kambing Oseng yang Enak dan Sedap, Anti Bau Prengus
6 Resep Sate Lilit dari Daging Sapi hingga Ayam, Jadi Menu Favorit Keluarga
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Brace Vinicius Junior Bawa Brasil Gulung Paraguay
Hasil Copa America 2024: Vinicius Junior Brace, Brasil Gilas Paraguay dan Jaga Asa ke Perempat Final
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024: Lumat Kosta Rika, Kolombia Makin Dekat dengan Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Paraguay vs Brasil, Sebentar Lagi Tanding di Vidio
Hasil Copa America 2024: Hajar Kosta Rika 3-0, Kolombia Selangkah Lagi ke Perempat Final
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Kejati Jabar Dapat Instruksi Khusus Jaksa Agung soal Pemberantasan Judi Online
Bagaimana Hukum Bayar Uang Sekolah dari Judi Online, Bolehkah?
1.000 Anggota DPR dan DPRD Terseret Judi Online, Pemerintah Harus Apa?
Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro: Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Judi Online Cari Mangsa, Literasi Digital Senjata Penangkalnya
Pilkada 2024
Punya Letak Strategis, Cabup Nina Agustina Yakin Indramayu Jadi Kawasan Industri Berkembang
Buka Mukerwil DPW PPP Kepri, Mardiono Sebut Akan Siapkan Calon Terbaik di Pilkada 2024
Aliansi Relawan Gibran Minta Presiden Terpilih Akomodir Anak Muda Masuk Kabinet Pemerintahan
Survei Pilkada Tana Tidung: Said Agil Unggul Tipis dari Petahana
Pengamat Nilai Program Pro Rakyat Sekda Majalengka Eman Suherman Bisa Raih Dukungan di Pilkada 2024
Jelang Pilkada Indramayu, Kelompok Petani Milenial Akui Kinerja Nina Agustina
TOPIK POPULER
Populer
Media Asing Soroti Jemaah Haji Indonesia Berbusana Hebring dan Pamer Emas Saat Pulang dari Tanah Suci
Strategi Hotel Ajarkan Prinsip Keberlanjutan Lingkungan pada Para Tamu Tanpa Menggurui, dari Piring Makan hingga Amenities
Imbas Cuaca Panas Ekstrem, UEA Perintahkan Durasi Shalat Jumat Dibatasi Maksimal 10 Menit
Aksi Admin BMKG Baca Berita Prakiraan Cuaca ala Peramal Khodam Jadi Sorotan Online
Bintang Emon Pengin Punya Sahabat Seperti SYL yang Diduga Beri Uang Persahabatan Rp1,3 Miliar ke Firli Bahuri
Penggemar Ultraman, Jangan Lewatkan Ragam Agenda Seru di Neo Soho Mall
Tidak Ada yang Namanya Ikan Segar Kecuali Masih Hidup, Mengapa?
Lisa BLACKPINK Dilaporkan Bayar Rp890 Ribu pada Setiap Pemilik Toko Jalan Yaowarat Thailand untuk Syuting MV ROCKSTAR
Piknik ke Rumah Indofood di Jakarta Fair 2024, Bisa Foto Bareng Member Seventeen hingga Nongkrong di Warmindo
Euro 2024
Manchester United Ternyata Sempat Pinang Bintang Muda Barcelona
Babak 16 Besar Euro 2024: Swiss Tak Gentar Hadapi Juara Bertahan
Prediksi Euro 2024 Jerman vs Denmark: Tim Panser Ogah Menanggung Malu
Prediksi Euro 2024 Swiss vs Italia: Tidak Mudah Singkirkan Juara Bertahan
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Berita Terkini
OpenSea Berhasil Salip Blur sebagai Pasar NFT Terlaris
Voice of Baceprot Pakai Rompi Wastra Brand Ngawi Saat Catat Sejarah Jadi Band Indonesia Pertama yang Tampil di Glastonbury 2024
Diincar PSG, Marcus Rashford Temukan Jalan Terbaik, Manchester United Hadapi Dilema
Kejati Jabar Dapat Instruksi Khusus Jaksa Agung soal Pemberantasan Judi Online
Gritte Agatha Hamil Anak Pertama, Suami Sempat Tak Percaya hingga Lihat Test Pack Dua Kali: Masa Sih?
Australia Tarik Produk Permen Jeli yang Sebabkan Halusinasi
Peramal India Prediksi Kiamat 29 Juni 2024, Ini Faktanya
Kapolri Bersurat ke Imigrasi, Minta Pencekalan Firli Bahuri Diperpanjang 6 Bulan
Diaspora Loan, Cara BNI Pacu Bisnis Milik Diaspora di Jepang
Kereta Cepat Whoosh Cetak Rekor, Tembus 22.249 Penumpang Harian
Zenless Zone Zero Rilis Global 4 Juli 2024: Dapatkan 100x Master Tape dari HoYoverse!
Tentang Tahlil, Apa Doa Sampai ke Mayit? Ini Penjelasan Gus Baha
Pengurus Pesantren di Lumajang Dilaporkan Polisi karena Nikahi Anak di Bawah Umur Tanpa Izin Orangtua
Pengacara SYL: Ada Green House di Pulau Seribu, Milik Pimpinan Parpol dari Uang Kementan