, Jakarta - Setiap Hari Raya Idul Fitri, kita akan selalu menemukan ketupat di meja makan. Makanan ini memang identik dengan Lebaran.
Namun, penyajian ketupat dengan kuah kuning sudah biasa dibuat. Jika Anda ingin membuat ketupat dengan sajian yang beda, catat resep di bawah ini yang telah dirangkum dari Cookpad pada Sabtu, 30 Maret 2024.
Baca Juga
Ketupat Betumis Khas Banjar
Resep kreasi pengguna @qubayy menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
Advertisement
4 buah ketupat besar (potong sesuai selera)
Bahan untuk kuah:
2 liter santan cair (direkomendasikan jangan pakai santan instan)
1 buah bengkuang, iris tipis (bisa diganti dengan sayur nangka)
5-8 buah kacang panjang (potong-potong)
Secukupnya garam, gula dan micin
Bahan untuk lauk (masak habang):
3-4 ekor ikan haruan/gabus, bisa juga pakai ayam atau bebek (potong sesuai selera)
2 sdm air asam jawa
3 butir telur bebek rebus
50 gr cabai merah kering (buang bijinya)
1 ruas kayu manis
Secukupnya garam, gula pasir dan penyedap rasa
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya air
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kencur
2-3 sdm gula merah
1/4 sdt terasi yg sudah dibakar
Bahan pelengkap lainnya:
Bawang goreng
Jeruk purut
Sambal atau cabai rawit
Cara Membuat:
- Panaskan santan, ketika sudah mau mendidih matikan api. Tujuannya agar lemak dari santan naik ke atas permukaan jadi nanti dapat bagian yang kental, lalu tunggu hingga dingin.
- Sambil menunggu, saatnya membuat lauknya. Goreng terlebih dahulu lauknya hingga matang. Sebelum digoreng, lumuri dengan air asam jawa dan garam. Biasanya orang Banjar selalu pakai ikan haruan (ikan gabus), tapi bisa ditambah ayam dan juga telur rebus. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Untuk bumbu merahnya, rebus dulu cabai kering sebentar hingga layu, tiriskan. Lalu blender hingga halus.
- Setelah itu campur cabai merah kering yang sudah diblender dengan bumbu halus.
- Siapkan wajan dan minyak secukupnya, tumis campuran cabai dan bumbu halus. Tunggu hingga warnanya berubah menjadi merah gelap.
- Kemudian tambahkan air sekitar 500 ml. Masukkan kayu manis, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga cukup mengental.
- Jika sudah mengental, masukkan lauk ke dalam bumbu habang (merah), aduk merata. Sambil cicipi dan koreksi rasa. Disini juga ada tambahan potongan daging bebek.
- Lalu masukkan telur yang sudah direbus. Aduk hingga rata, jika sudah pas, mastikan api.
- Kembali lagi ke kuah santan. Setelah dingin, nyalakan api kompor lalu masukkan irisan bengkuang dan kacang panjang. Bumbui dengan garam, gula dan ajinomoto. Jika sudah mulai agak mendidih, matikan api. Cicipi dan koreksi rasa.
- Potong-potong ketupat sesuai selera dan kebutuhan.
- Sajikan ketupat dengan menuangkan kuah santan beserta bengkuang dan kacang panjang. Kemudian letakkan lauk dengan bumbu masak habang dan bawang goreng diatasnya.
- Ketupat betumis khas Banjar siap untuk disantap.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Toge Goreng Ketupat Khas Bogor
![Toge Goreng Ketupat Khas Bogor](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/aM3oC1wk4_tKEgGbxRGSR0e661Q=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4789149/original/033872400_1711780890-WhatsApp_Image_2024-03-30_at_13.29.50_ae9e03ed.jpg)
Resep kreasi pengguna @Ferris_Kitchen menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
250 gr mi kuning basah
150 gr toge, cuci bersih lalu tiriskan
2 btg daun bawang yang diiris-iris
1 papan oncom haluskan agak kasar
5 sdm tauco
1 ikat daun kucai yang dicuci bersih
1 buah tomat ukuran sedang, cincang kasar/chopper
Kecap manis
Secukupnya garam, gula, penyedap
100-150 ml air
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
6 buah bawang merah
3 buah bawang putih
5 buah cabau keriting yang sudah direbus
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, tauco, oncom, daun bawang iris, lalu aduk rata dan tambahkan air. Kemudian masukkan gula, garam, penyedap, masak hingga matang dan koreksi rasa.
- Siapkan daun kutai yang sudah dipotong-potong, kemudian panaskan air hingga mendidih, lalu masukan toge.
- Aduk rata toge, kemudian tambahkan daun kutai dan mi lalu aduk rata, angkat dan tiriskan.
- Siapkan ketupat potong sesuai selera kemudian tuangkan toge, daun Kutai dan mi yang sudah ditiriskan.
- Siram dengan bumbu di atasnya.
- Toge goreng ketupat siap dinikmati.
Advertisement
Ketupat Mi Khas Martapura Kalimantan Selatan
![Ketupat Mi Khas Martapura Kalimantan Selatan](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/NCWJB6oq-dRnfPJzUeMv-kJ-klE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4789150/original/034288100_1711780891-WhatsApp_Image_2024-03-30_at_13.30.10_2fb0744c.jpg)
Resep kreasi pengguna @meldayanti menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:
2 buah ketupat yang sudah jadi
2 keping mi keriting
2 butir telur bebek rebus
2 batang seledri
2 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/3 buah pala
1/4 sdt lada bubuk
1 cm jahe
Kuah soto:
1/4 ekor ayam
1 liter air
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu bubuk
3 cm kayu manis
2 buah cengkeh
1/2 buah wortel
Pelengkap:
Limau kuit
Cabai rawit
Mageli (perkedel kacang khas Kalimantan Selatan)
Cara Membuat:
- Pertama-tama siapkan bumbu halus untuk kuah ketupat. Rebus ayam dengan tambahan jahe geprek dan daun salam.
- Sambil menunggu rebusan ayam mendidih, panaskan minyak goreng di panci, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan kayu manis dan cengkeh.
- Setelah rebusan ayam mendidih, tuangkan ke dalam panci berisi tumisan bumbu halus.
- Masukkan irisan wortel, tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Matikan api. Ambil sebagian ayam untuk disuwir.
- Siapkan mi rebus.
- Tata potongan lontong, mi, suwiran ayam, taburi irisan seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah.
- Sajikan hangat dengan pelengkap seperti mageli (perkedel kacang putih khas martapura) dan perasan air limau kuit.
- Ketupat mi khas Martapura Kalimantan Selatan siap disantap.
![Infografis Oleh-oleh Makanan khas Indonesia](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/B2jgCH5Zn5kSOgNU8G6CH7U9Qbc=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3911221/original/006954600_1642798295-Oleh_2.jpg)
Terkini Lainnya
3 Resep Sop Kepala Sapi yang Lezat dan Segar, Cocok Jadi Menu Makan Siang
Cara Masak Bumbu Racik Rendang yang Enak dan Sedap, Cita Rasa Tetap Autentik
3 Resep Mi Tahu Fantasi, Bisa Jadi Camilan sampai Ide Jualan
Ketupat Betumis Khas Banjar
Toge Goreng Ketupat Khas Bogor
Bumbu halus:
Cara Membuat:
Ketupat Mi Khas Martapura Kalimantan Selatan
Bumbu Halus:
Kuah soto:
Pelengkap:
Cara Membuat:
resep praktis
Lebaran
Idulfitri
ketupat
Khas daerah
hari raya idul fitri
menu lebaran
Rekomendasi
Cara Masak Bumbu Racik Rendang yang Enak dan Sedap, Cita Rasa Tetap Autentik
3 Resep Mi Tahu Fantasi, Bisa Jadi Camilan sampai Ide Jualan
5 Resep Daging Kerbau Sederhana dan Enak, Jadi Menu Favorit Keluarga
5 Cara Membuat Sate Empuk dan Juicy, Dijamin Bikin Ketagihan
Resep-resep Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau, Ikuti Tips Membuatnya
Resep Bumbu Oseng Kambing Pedas Gurih, Lezat dan Bikin Ketagihan
Cara Mengolah Kulit Melinjo agar Tidak Pahit, Salah Satunya Rebus hingga Getahnya Hilang
3 Resep Tempe Kuah Santan, Salah Satunya Bisa Jadi MPASI Anak 1 Tahun
4 Resep Bumbu Bali Rumahan yang Kaya Rempah dan Mudah Dibuat
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia Iri
Perjalanan Cinta Baifern Pimchanok dan Nine Naphat sampai Putus Diduga karena Terhalang Restu Ibu, Warganet Ikut Patah Hati
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
Bella Saphira Lebih Bangga Unggah Kuliner Lokal daripada yang Mewah dan Pemilih Saat Terima Endorse
3 Resep Mi Tahu Fantasi, Bisa Jadi Camilan sampai Ide Jualan
6 Fakta Menarik Gunung Jailolo di Maluku Utara yang Memiliki Sumber Air Panas
Ini 3 Rekomendasi Blush On yang Cocok untuk Kulit Orang Indonesia
Asal-usul Pecel Lele, Makanan Favorit Naufal Hafidz Si Jenius dari ITB
Video Viral Pemilik Restauran di Hanoi Vietnam Mengusir Influencer Yahudi untuk Tunjukan Dukungan pada Warga Palestina
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Link Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Jerman, Sebentar Lagi Tanding
Link Live Streaming Euro 2024 Portugal vs Prancis, Sabtu 6 Juli Pukul 02.00 WIB
Link Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Jerman Jumat 5 Juli Pukul 23.00 WIB, Duel Raksasa di 8 Besar
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Berita Terkini
Pemkot Tangerang Siap Gelar Uji Coba Program Makan Bergizi Gratis
Polisi Gagalkan Peredaran 7.200 Botol Oli Palsu Asal Tangerang di Bandar Lampung
Ilmuwan Temukan Perubahan Iklim Buat Jamur Lebih Beracun untuk Manusia
13 Hewan Purba Tertua di Dunia yang Masih Hidup Sampai Sekarang
UAH Kisahkan Nabi Ayub AS yang Menolak Mengeluh saat Diuji Allah, Ini Hikmahnya
6 Hewan yang Berkaitan dengan Dewa-Dewi Mesir Kuno, Bahkan Menjadi Simbol
KRI Dewaruci Bersama Laskar Rempah Singgah di Tanjung Uban, Kepri
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Mengenal Sumur Thor, Lubang Raksasa Misterius di Tepi Laut
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
3 Bek yang Ingin Direkrut Manchester United di Musim Panas 2024: Ada Eks Pinjaman Setan Merah
Menara Pandang Banjarmasin, Spot Wisata Komplet untuk Nikmati Pesona Kota Seribu Sungai
HEADLINE: Bursa Pilgub Sumut 2024 Kian Sengit, Bobby Nasution Bakal Lawan Edy Rahmayadi Atau Ahok?