, Jakarta - Odeng terkenal sebagai makanan jalanan Korea Selatan. Hidangan yang terdiri dari ikan fillet atau makanan laut yang dicincang atau digiling ini dicampur dengan bahan bertepung, kemudian direbus atau digoreng hingga berwarna keemasan.
Odeng dikenal juga sebagai fishcakes kadang juga mencampurkan bahan utama ayam sebagai pengganti. Namun menurut definisikan dalam Oxford Dictionary of Food and Nutrition odeng adalah ikan cincang atau cincang yang dicampur dengan kentang, telur dan tepung dengan bumbu bawang bombay, paprika, dan terkadang rempah-rempah.
Advertisement
Baca Juga
Odeng ternyata cukup mudah membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep odeng yang diambil dari laman berbagai masakan Cookpad.
Odeng Ayam Kuah
Bahan-bahan:
250 gr ayam fillet
1 bungkus kulit tahu
4 sdm tepung maizena
1/2 bulat bawang bombay
1 butir telur
Garam, royco dan ladaku
kuah:
3 gelas air
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
2 sdm minyak wijen
1 sdm raja rasa
Bawang daun & seledri (taburan)
Garam, penyedap, lada
Langkah Pembuatan:
1. Blender ayam, bawang bombay, telur, garam, penyedap dan lada bubuk. Campurkan tepung maizena. Aduk rata.
2. Rendam kulit tahu. Jika sudah potong menjadi 4 bagian. Lalu susun adonan di atasnya kemudian gulung. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian beri tusuk sate.
3. Rebus odeng yang sudah ditusuk sampai matang.
4. Sementara menunggu matang. Mari buat kuahnya. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang kasar. Lalu tumis sebentar.
5. Jika sudah harum tambahkan air, minyak wijen, raja rasa, garam, penyedap dan ladaku.
6. Jika sudah mendidih lalu angkat. Jika odeng sudah matang sajikan bersama kuahnya selagi masih hangat.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Odeng Ikan Cakalang
![Odeng Ikan Cakalang Cookpad](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/XSQHvcP-_aDeYuzKr3sZKhpBi1M=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4240742/original/059735200_1669479683-WhatsApp_Image_2022-11-26_at_22.43.42.jpeg)
Selanjutnya adalah resep odeng ikan cakalang yang resepnya juga didapat dari Cookpad. Langsung saja siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah pembuatannya.
Bahan-bahan:
150 gram ikan cakalang yang sudah dihaluskan
7 sdm terigu
5 sdm tepung tapioka
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1 butir telur ayam
200 ml airMinyak goreng
Bahan Kuah:
1 genggam ikan asin
800 ml air
2 siung bawang putih geprek
1/2 bonggol jahe geprek
1 sdr mrica bubuk1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt minyak wijen
2 batang kucai potong-potong.
Langkah Pembuatan:
1. Haluskan semua bahan hingga berbentuk cair. Lalu panaskan teflon dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Tuang adonan di atasnya dan ratakan, tunggu hingga masing-masing sisinya matang. Lakukan hingga semua adonan habis.
2. Untuk membuat kuahnya cuci bersih ikan asin lalu rebus hingga mendidih dan saring. Panaskan kuahnya lalu masukan semua bumbu dan koreksi rasa.
3. Siapkan tusuk sate, potong odeng menjadi dua bagian lalu lipat jadi dua dan tusukan di tusukan sate. Sajikan dengan taburan kucai beserta kuahnya. Selamat mencoba.
4. Catatan: saya gunakan ikan asin seperti ini karena yang ada dilemari es. Silahkan kalau mau menggantinya dengan jenis ikan asin yang lain.
Advertisement
Odeng Kuah Ebi
![Odeng Kuah Ebi](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/FDVH332_NZ9CyYs6ee6570IsIM0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4240747/original/023747900_1669479893-WhatsApp_Image_2022-11-26_at_23.23.40.jpeg)
Bahan-bahan:
300 gr daging tenggiri cincang
500 gr frozen mince tenggiri bisa diganti ayam+udang
6 siung bawang merah haluskan
4siung bawang putih haluskan
3 sdm penuh tepung tapioka
2 sdm penuh tepung terigu
5 sdm minyak wijen
2 sdm minyak ikan
1 butir telorsecukupnya Kaldu jamur, garam, gula pasir.
3 lembar besar sawi putih, rajang tipis remas, peras, buang airnya.
Bahan Kuah Ebi :
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm bawang merah cincang
1 sdm ebi kering
2 sdm daun bawang iris tipis
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
1500 ml air secukupnya Kaldu jamur, garam, gulpas, lada, pala
Langkah Membuat Odeng:
1. Siapkan kulit tahu, potong-potong. 1 lembar besar dibagi sekitar 48 lembar panjang
2. Masukan daging tenggiri cincang dibaskom, masukkan tapioca, terigu, dua bawang yang sdh halus, sawi putih yang sdh di peras, telor, kaldu jamur, garam, gulpas, minyak wijen, minyak ikan. Aduk rata.. Tes rasa.. Oiyaa, kadang kalau beli frozen masih kerasa amis, tapi kalau pake minyak wijen, baunya akan ketutup dengan harumya minyak wijen.
3. Mulai melipat odeng, jadi adonan tengiri diratakan diatas kulit tahu, jangan terlalu tipis, sedikit berisi aja biar pas ditusuk nanti gak terlalu tebal. Kemudian, lipat 2/3bagian.. 1/3 bagian lagi tutup. Lakukan sampai habis
4. Panaskan kukusan, alasnya saya kasi kertas roti anti lengket jika sudah mendidih kukus odeng, sebentar aja sdh matang bun sekitar 3-5 menit sudah wangi, angkat kalo sudah dingin, tusuk tusuk menggunakan tusuk sate sisihkan
Langkah Pembuatan kuah kaldu ebi:
1. Panaskan minyak di panci, tumis dua bawang sampai setengah matang, masukkan ebi.. Tumis sampai duo bawang matang/harum. Masukkan air. Tunggu sampai mendidih.
2. Tambahkan kaldu, garam, gulpas, lada pala, minyak wijen minyak ikan tes rasaLangkah 11Masukkan potongan daun bawang matikan komporLangkah 12Kalo saya tadi, kuah saya bagi jadi dua bagian, satu gurih satu asam pedas.. Jadi di pamci satunya, panaskan cincangan tomat sampai layu dan berair/matang baru masukkan kaldu ebi tadi yang sudah jadi tadi, masukkan rawit cincang, tambahkan sedikit garam kaldu gulpas minyak wijen dan minyak ikan.
3. Tes rasa, cara penyajiannya, panaskan kuah beserta odeng tadi. Hidangkan panas panas beserta panci pancinya.
Terkini Lainnya
3 Resep Kreasi Puding Alpukat untuk Camilan Akhir Pekan
3 Resep Oliebollen, Donat Jadul Belanda yang Empuk
3 Resep Terung Gulung, Lauk Makan yang Lezat dan Simpel
Odeng Ikan Cakalang
Odeng Kuah Ebi
resep
Odeng
odeng adalah
fishcakes
resep odeng
Rekomendasi
5 Resep Daging Kerbau Sederhana dan Enak, Jadi Menu Favorit Keluarga
5 Cara Membuat Sate Empuk dan Juicy, Dijamin Bikin Ketagihan
Resep-resep Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau, Ikuti Tips Membuatnya
Resep Spritual Menjaga Hati Bersih tanpa Dengki ala Buya Yahya
Cara Mengolah Kulit Melinjo agar Tidak Pahit, Salah Satunya Rebus hingga Getahnya Hilang
4 Resep Bumbu Bali Rumahan yang Kaya Rempah dan Mudah Dibuat
4 Resep Sop Kambing Betawi yang Enak dan Tidak Prengus, Mudah Dipraktikkan
5 Resep Sate Kambing Goreng Tanpa Tusuk yang Lezat dan Sedap, Mudah Dibuat
5 Resep Semur Daging Sapi Berkuah yang Sedap dan Nikmat, Bikin Ketagihan
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
TOPIK POPULER
Populer
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Perempuan Terjebak di Bandara Doha Dapat Tiket Kelas Bisnis Setelah Tak Sengaja Bertemu CEO Qatar Airways
Asal-usul Pecel Lele, Makanan Favorit Naufal Hafidz Si Jenius dari ITB
Video Viral Pemilik Restauran di Hanoi Vietnam Mengusir Influencer Yahudi untuk Tunjukan Dukungan pada Warga Palestina
Top 3 Berita Hari Ini: Berat Badan Turun 10 Kg dalam 2 Bulan, Mo Sidik Ungkap Pantangan Makanannya dari Gorengan sampai Santan
Lukisan Gua Prasejarah Berusia 51.200 Tahun dari Sulawesi Indonesia Jadi Temuan Seni Naratif Tertua di Dunia
Atasi Overtourism, Amsterdam Bakal Larang Kapal Pesiar Berlabuh Mulai 2035
Marak Joki Strava Tawarkan Jasa Gara-Gara FOMO Ikutan Tren Lari
6 Fakta Menarik Gunung Jailolo di Maluku Utara yang Memiliki Sumber Air Panas
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Muncul Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024, Ini Respons PKS
Sudah Ada Keluarga Konglomerat Asing yang Mau Ikut Program Family Office
Komisi VII DPR Sarankan Dibuat Aturan Waktu Jalan untuk Kendaraan Truk Sumbu 3 Saat Lebaran dan Nataru
Cek Fakta: Tidak Benar KM Lestari Maju Tenggelam di Selayar 3 Juli 2024
Putus dari Ayu Ting Ting, Muhammad Fardhana Minta Semua Seserahan Dikembalikan
Projo Siap Menangkan Danny Pomanto di Pilgub Sulsel, Jokowi Tersenyum
Perempuan Terjebak di Bandara Doha Dapat Tiket Kelas Bisnis Setelah Tak Sengaja Bertemu CEO Qatar Airways
Perusahaan Migas Ramai-Ramai Kolaborasi Percepat Kemandirian Energi Nasional
Awas! Setan Bisa Menjerumuskan Lewat Pintu Halal, Caranya Begini Kata Buya Yahya
Benny Tandean Melesat ke Peringkat 2 IEG Sports Darts Player Ranking usai Juara DNC Series 03, Jordhie Indra Tempati Urutan 3
Bagaimana Cara Membayar Utang Jika yang Diutangi Sudah Meninggal atau Sulit Ditemui? Simak di Sini!
Megawati Mengaku Sering Marahi Yasonna Laoly: Jadi Menteri Ngapain, Anak Buah Kita Ditarget Melulu?
Begini Antusias Warga yang Sambut Gubernur Kalsel dan Acil Odah di Turdes Hari Keempat
Rahasia Raim Laode Sukses Lewat Lagu Komang: Musuh Utama Saya Adalah Diri Sendiri Yang Kemarin