, Jakarta - Di antara gula, garam, dan lemak yang tingkat konsumsinya harus dibatasi, ternyata garamlah yang dinilai paling sulit mengendalikannya. Padahal, mengurangi garam berarti bisa menekan risiko terkena penyakit tidak menular, seperti stroke, diabetes, dan penyakit jantung.
Tingkat konsumsi garam orang Indonesia lebih dari yang direkomendasikan pemerintah, yakni 2.000 mg (2g) atau sekitar satu sendok teh. Bahkan, survei menyebut rata-rata orang Asia mengonsumsi sekitar 12 gram per hari.
Hal itu diungkapkan oleh Annis Catur Adi, ahli gizi dan dosen di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga, dalam webinar Rasa Umami Sebagai Salah Satu Cara Mengatur Asupan Makanan dalam Meningkatkan Kesehatan Gizi dan Kesehatan, beberapa waktu lalu.
Advertisement
Baca Juga
"Pemerintah sudah berkomitmen untuk mengurangi tingkat konsumsi garam, yakni dengan mengurangi jumlah garam yang ditambahkan ke dalam makanan. Tapi, kenyataannya susah karena taste-nya berkurang, makanan jadi enggak enak," kata dia.
Solusi berikutnya adalah dengan mengganti garam substitusi, dalam hal ini adalah KCl. Tapi, hal itu masih bermasalah lantaran ada after taste yang pahit. Maka, ide berikutnya adalah mensubstitusi sebagian dengan MSG yang disebut micin karena kandungan natriumnya hanya sekitar seperempat dari kandungan sodium di garam.
"MSG sudah ditemukan lama oleh Kikunae Ikeda. MSG itu hanya terdiri dari glutamat, sodium, dan air. Na dibutuhkan sebagai enhancer dan pelarut sehingga ketika MSG masuk ke tubuh dapat larut sempurna," sambung Annis.
MSG jadi bahan yang dibutuhkan untuk menghasilkan rasa umami, yakni rasa yang enak. Komponen glutamat secara alami terdapat dalam berbagai bahan makanan, seperti kerang, jamur, dan tomat. Bahkan, ASI mengandung glutamat enam kali lebih banyak susu sapi dan kambing.
"Sehingga enak untuk bayi, tapi sayang masih banyak yang memberi bayi susu sapi," ucapnya.
* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Pemerintah Inggris akan menaikkan pajak pada penggunaan gula dan garam yang terdapat di makanan kemasan. Guna memperbaiki pola makan bagi orang miskin.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Kadar yang Aman
![Inilah 13 Nama Lain MSG dalam Makanan](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/9bMadzZUkawQQ_nfMBhGUK8MieY=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1454938/original/086351200_1483447510-health_highlights_Inilah_13_Nama_Lain_MSG_dalam_Makanan.jpg)
Annis mengatakan MSG aman digunakan menurut BPOM. Namun, tingkat konsumsinya harus dimoderasi. Ia menyebut 2-3 gram sehari atau seujung sendok teh cukup untuk sehari.
"Indonesia sendiri rata-rata 0,65 gram per hari. Trennya masih sangat rendah. Dengan kebijakan, edukasi, bisa mengerem," sambung dia.
Glutamat juga diperlukan oleh otot dan otak untuk berfungsi sehari-hari. Salah satunya adalah berperan sebagai neurotransmitter yang penting untuk komunikasi antar sel pada susunan saraf otak. Saat penurunan konsentrasi glukosa, otak akan menggunakan glutamat sebagai energi.
"Masyarakat perlu diedukasi dengan benar agar tidak terjadi kesalahpahaman," sahut Annis.
Advertisement
Tips Mengurangi Konsumsi Garam
![ilustrasi MSG/unsplash](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/nItbsQZbmjLIiRJDCKjOpQOAGo0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3104278/original/026698900_1587041012-calum-lewis-vA1L1jRTM70-unsplash.jpg)
Menurut dokter ahli gizi komunitas, Tan Shot Yen, ada cara aman dalam mengonsumsi gula, garam, dan lemak agar kebutuhan tubuh terpenuhi tanpa menimbulkan risiko penyakit serius. Dikutip dari kanal Health , berikut adalah cara mengontrol konsumsi garam sehari-hari:
-Garam berasal dari sumber aslinya seperti ikan, sayur, dan buah.
-Garam boleh digunakan sebagai bumbu agar masakan tidak tawar.
-Sedapat mungkin hindari bumbu kemasan dan racikan.
-Hindari pangan praktis kemasan.
-Biasakan membaca label pangan.
Impor Garam Indonesia
![infografis Impor Garam](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/GyCjlhgLQCsC_p0L2igXXmO87io=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1843860/original/005858000_1516787482-180124_Beda_Data_Kebutuhan_Garam__1_.jpg)
Terkini Lainnya
Industri Pengguna Garam Sumbang Devisa Miliaran Dolas AS
Garam hingga Sisir, 8 Benda Sehari-Hari Ini Bisa Jadi Penyelamat Saat Darurat
Indonesia Impor Garam 3,07 Ton di 2021, Menperin Bongkar Penyebabnya
Kadar yang Aman
Tips Mengurangi Konsumsi Garam
Impor Garam Indonesia
Hipertensi
garam
MSG
Konsumsi Garam
gizi
Rekomendasi
Begini Cara Rebus Daging Agar Empuk dalam 15 Menit, Modal 2 Bahan Dapur Saja
Studi Ungkap Terlalu Banyak Konsumsi Garam Bisa Picu Eksim
Kurangi Kadar Garam dalam Makanan, Perusahaan Jepang Bikin Sendok yang Bisa Ciptakan Rasa Asin
Australia Siapkan Baterai Berbahan Garam dan Panel Surya Murah di Masa Transisi Energi Terbarukan
Bukan Garam, Ini 2 Bahan Dapur yang Efektif Hilangkan Rasa Pahit pada Pare
5 Resep Jamu Rumahan untuk Meredakan Sariawan Paling Ampuh
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Dewan Pers Minta Kapolri-Kapolda Usut Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
MKD: 2 Anggota DPR dan 58 Staf Terlibat Judi Online, Perputaran Uang Capai Rp 1,9 Miliar
MKD DPR Sebut Hanya 2 Anggota Dewan yang Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
PPP Sebut Pernyataan KPU soal Usia Cagub-Cawagub Bukan Hanya untuk Kaesang
TOPIK POPULER
Populer
Kiat Beby Tsabina Dapat Jodoh Sesuai Kriteria yang Diharapkan, Berdoa Sedetail Mungkin
Peringkat Indonesia Naik di TTDI 2024, Akademisi Soroti Kerusakan Lingkungan akibat Pembangunan Destinasi Wisata
Kepala Desa di Wakatobi Dirujak Warganet karena Memprotes Aksi YouTuber Denmark Kristian Hansen Perbaiki Jembatan Rusak
40 Penumpang Pesawat Air Europa Terluka Akibat Turbulensi Hebat, Tambah Daftar Masalah buat Boeing
6 Fakta Menarik Gunung Kaba di Bengkulu yang Dulunya Cagar Alam Bunga Rafflesia
Efek Video Klip Terbaru Lisa BLACKPINK, Kawasan Pecinan Bangkok Bakal Dipermak
Protes Kebijakan Digitalisasi Layanan Perizinan Event, Ahmad Dhani dan Piyu Padi Bakal Diajak Dialog
Waspada Penipuan! Ketahui Tips Memilih Agen Travel Haji dan Umrah yang Tepat
Turki Dituding Tolak Isi Bahan Bakar Pesawat Israel yang Mendarat Darurat di Negaranya
Euro 2024
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Tonton Live Streaming Euro 2024 Rumania vs Belanda, Segera Dimulai
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Rabu 3 Juli Pukul 02.00 WIB: Siapa Lolos ke 8 Besar?
Link Live Streaming Euro 2024 Rumania vs Belanda: Uji Kelayakan Koeman
Euro 2024: Drama Penalti Cristiano Ronaldo, Air Mata Berubah Jadi Senyuman
UEFA Lakukan Penyelidikan, Bintang Inggris Jude Bellingham Terancam Larangan Bertanding di Euro 2024.
Berita Terkini
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bolehkah Puasa di Tanggal 1 Muharram alias 1 Suro, Bagaimana Hukumnya?
PSI Berikan Surat Tugas Menantu Pakde Karwo Bayu Airlangga Maju Pilkada Surabaya 2024
5 Olahraga yang Tepat untuk Memulai Gaya Hidup Sehat
HEADLINE: Pemerintah Wajibkan Pencadangan Data Nasional Usai Diserang Hacker, Langkah Terlambat?
Cara Masyarakat Jambi Melestarikan Adat Istiadat dan Lingkungan Lewat Lubuk Larangan
Seleksi Anggota Komisi Informasi Tahun 2024-2028 Dibuka, Berminat? Simak Persyaratannya
Gempa Hari Ini Selasa 2 Juli 2024 Getarkan Kepulauan Tanimbar Maluku
Kisah Sukses Jarot Setiawan, Mantan PMI Banyuwangi yang Sukses Jadi Pengusaha Susu Kambing Perah
Bupati Bandung Bertemu Ipar Raffi Ahmad, Ada Kerja Sama Politik?
3 Inovasi Karya Universitas Bangka Belitung Dilindungi Hak Paten