, Jakarta - Masalah sektor kelautan, seperti penangkapan ikan berlebihan, mikroplastik yang ditemukan dalam biota laut, dan jenis polusi lain merupakan dilema bagi pecinta makanan laut. Ragam solusi pun ditawarkan, termasuk inovasi makanan berbahan nabati.
Melansir SCMP, Kamis, 8 Juli 2021, David Yeung, founder, sekaligus CEO Green Monday Group dan OmniFoods Hong Kong, telah memperkenalkan OmniPork nabati untuk membantu mengurangi konsumsi daging babi. Pada presentasi acara memperingati Hari Laut Sedunia, bulan lalu, ia memberi beberapa statistik serius.
Tercatat bahwa pada 1950, konsumsi makanan laut global tahunan adalah 20 juta ton. 70 tahun kemudian, angkanya naik jadi 180 juta ton. "Bisakah lautan tanpa henti memasok makanan untuk kita?" tanya Yeong. "Masalahnya adalah tidak mungkin lautan dan dunia dapat mengikuti selera yang telah kita bangun."
Advertisement
Baca Juga
Pada 2017, Hong Kong adalah konsumen ikan dan makanan laut per kapita tertinggi kedua di Asia dengan 70,75 kilogram (kg), kedua setelah Maladewa dengan 90,41 kg. Cara untuk memperlambat konsumsi makanan laut adalah menawarkan alternatif nabati yang sama lezat dan bergizinya.
Mereka kemudian meluncurkan lini enam produk nabati OmniSeafood, termasuk fillet ikan klasik, fillet emas goreng, tuna cincang, dan daging kepiting. Produk itu diklaim dapat disesuaikan untuk kuliner Asia dan jenis masakan lain.
Makanan laut berbahan nabati ini terbuat dari kedelai, kacang polong, dan beras non-transgenik, tidak memiliki lemak trans atau kolesterol, dan mengandung omega-3. Produk itu bisa didapat di Kind Kitchen di Central, dan di semua toko Green Common, kecuali lokasi Alexandra House, di Hong Kong.
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Gelaran Oscar 2020 akan menyuguhkan menu berbasis nabati. Menu yang ada dalam Academy Award sebanyak 70% berbasis Nabati.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Daging Ayam Berbahan Nabati
![Ilustrasi daging dada ayam](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/zQyV04M-euj09NJr2WD0C7ZnVH0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3331003/original/043462700_1608636635-chicken-breast-279847_1280.jpg)
Perusahaan lain yang ingin membantu menahan laju perubahan iklim adalah Next Gen lewat produk mereka, Tindle. Itu merupakan "daging ayam yang terbuat dari bahan nabati" yang terdiri dari sembilan bahan, lebih sedikit dari beberapa protein alternatif sebelumnya.
Karena Tindle berbasis nabati, produksinya diklaim berdampak lebih kecil pada lingkungan dibanding memelihara dan menyembelih ayam. Ini diperkirakan "menghemat" 74 persen lahan, air 82 persen lebih sedikit, dan menghasilkan 88 persen lebih sedikit gas rumah kaca.
Produk ini diluncurkan di Singapura dan sekarang sudah disajikan di belasan restoran di Hong Kong. Saat ini, ayam nabati Tindle hanya tersedia di restoran karena para koki sedang mengembangkan cara-cara inovatif untuk menentukan apakah penjualannya bisa menyentuh tingkat ritel.
Marc Jolly adalah direktur untuk Asia Pasifik untuk produsen Tindle, Next Gen. Ia mengatakan, konsumsi daging global diperkirakan akan meningkat 35 persen pada 2050, bahkan lebih di Asia. Pertumbuhan itu tidak berkelanjutan, ia menekankan.
Advertisement
Tekstur Mirip Daging Ayam
![Ilustrasi daging ayam | JÉSHOOTS dari Pexels](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/PN10jN9pNuA1R-2bH7zv3bIx0W8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3230947/original/040937500_1599471372-pexels-j__shoots-3688.jpg)
Perusahaan paham konsumen suka makan daging dan tidak akan menyerah begitu saja. "Dari sudut pandang pemakan daging, banyak pilihan daging nabati vegan atau vegetarian (rasanya) hanya 'rata-rata'," kata Jolly. Itulah mengapa produknya "harus terasa enak, dan jadi sesuatu yang benar-benar dapat diolah koki."
Dalam bentuk mentahnya, produk alternatif nabati ini dapat dibentuk jadi beberapa bentuk. Bisa disobek-sobek, seperti daging ayam, dipanggang, digoreng, bahkan direbus. Bahan-bahannya dijelaskan terdiri dari kedelai, tepung gandum, gluten, minyak bunga matahari, minyak kelapa, serat oat, dan perasa alami.
"Nutrisinya sangat mirip dengan ayam. Protein, kalori, dan lemak untuk 100 gram, kami sama, tapi Tindle tidak memiliki kolesterol dan memiliki serat makanan," ucapnya.
Koki eksekutif W Hong Kong, Rafael Gil, tidak banyak menggunakan produk nabati, tapi ketika diberi kesempatan mencoba Tindle, ia terkejut dengan hasilnya. "Yang saya suka dari Tindle adalah Anda dapat bermain-main dengannya, Anda memiliki (produk) dasar, dan menambahkan bumbu sesuai selera, kemudian membuat format yang berbeda, seperti tusuk satai, bola, roti," katanya.
"Saya membuat patty burger sederhana, membumbuinya dengan garam, merica, dan minyak zaitun," ceritanya. "Bagi saya, hal yang paling gila adalah teksturnya. Ini memiliki tekstur yang sangat mirip dengan ayam, seratnya. Itu mengejutkan saya."
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
![Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/8Ty14Q04FUMwcHsWEl3VCgTSTOk=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3400139/original/009207000_1615600249-210311_Diplomasi_Lewat_Jalur_Kuliner__P__1_.jpg)
Terkini Lainnya
Hadir Burger Berbahan Nabati Asli Pertama di Indonesia
15 Bandara AP I Layani Vaksinasi Covid-19, Cek Jadwal dan Syaratnya
Ajarkan Kemandirian, Desy Ratnasari Hadiahi Rumah Dua Lantai untuk Putrinya
Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:
Daging Ayam Berbahan Nabati
Tekstur Mirip Daging Ayam
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
makanan laut
ayam
Makanan Nabati
Plant Based
Makanan Plant-based
Perubahan Iklim
Pemanasan Global
Rekomendasi
India hingga Amerika Utara Diselimuti Gelombang Panas, Suhu Terpanas hingga 52 Derajat Celcius
Kasihan, Satwa Liar di Antartika Terpapar Sinar Matahari Berbahaya Akibat Lapisan Ozon Berlubang
Sekjen PBB Antonio Guterres Sebut Dunia Makin Jauh dari Target Pembatasan Pemanasan Global
Hujan Lebat Picu Banjir dan Tanah Longsor di Sri Lanka, Sekolah-sekolah Diliburkan
PGN Gunakan Teknologi AI untuk Tekan Emisi, Begini Caranya
PM Singapura Janjikan Penyelidikan Menyeluruh Terkait Turbulensi Singapore Airlines
Studi: Populasi Lansia Akan Semakin Rentan Terhadap Suhu Ekstrem pada Tahun 2050
Studi Ini Kuak Musim Panas 2023 Jadi yang Terpanas dalam 2.000 Tahun
Susun Material Konstruksi Reflektifitas Surya, Komunitas SBCC Studi Banding ke Australia
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Vinicius Junior Brace, Brasil Gilas Paraguay dan Jaga Asa ke Perempat Final
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024: Lumat Kosta Rika, Kolombia Makin Dekat dengan Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Paraguay vs Brasil, Sebentar Lagi Tanding di Vidio
Hasil Copa America 2024: Hajar Kosta Rika 3-0, Kolombia Selangkah Lagi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Paraguay vs Brasil di Indosiar dan Vidio, Sabtu 29 Juni Pukul 08.00 WIB
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
1.000 Anggota DPR dan DPRD Terseret Judi Online, Pemerintah Harus Apa?
Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro: Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Judi Online Cari Mangsa, Literasi Digital Senjata Penangkalnya
Infografis PPATK Kuak 1.000 Orang di DPR dan DPRD Main Judi Online
MUI Ajak Masyarakat Dukung Polri Berantas Judi Online dan Pinjol
Soal Bandar Judi Online Terdeteksi di Indonesia, Kapolri: Penelusuran Sampai Titik Puncak
Pilkada 2024
Buka Mukerwil DPW PPP Kepri, Mardiono Sebut Akan Siapkan Calon Terbaik di Pilkada 2024
Aliansi Relawan Gibran Minta Presiden Terpilih Akomodir Anak Muda Masuk Kabinet Pemerintahan
Survei Pilkada Tana Tidung: Said Agil Unggul Tipis dari Petahana
Pengamat Nilai Program Pro Rakyat Sekda Majalengka Eman Suherman Bisa Raih Dukungan di Pilkada 2024
Jelang Pilkada Indramayu, Kelompok Petani Milenial Akui Kinerja Nina Agustina
Pj Gubernur Kalbar Imbau Masyarakat Waspadai Hoaks Jelang Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Strategi Hotel Ajarkan Prinsip Keberlanjutan Lingkungan pada Para Tamu Tanpa Menggurui, dari Piring Makan hingga Amenities
Sabet Maskapai Berbiaya Hemat Terbaik Dunia ke-15 Kali, AirAsia Sebar Promo Tiket Pesawat Mulai Rp1
Pelanggan Diduga Jadi Korban Pelecehan Seksual Pegawai Restoran di Blok M, Permintaan Maaf Malah Ramai Dikritik
Sidang Praperadilan Lawan Media Inggris Memanas, Pangeran Harry Dituding Sengaja Hancurkan Bukti
Lisa BLACKPINK Dilaporkan Bayar Rp890 Ribu pada Setiap Pemilik Toko Jalan Yaowarat Thailand untuk Syuting MV ROCKSTAR
Tidak Ada yang Namanya Ikan Segar Kecuali Masih Hidup, Mengapa?
Belajar Ilmu Parenting dan Berburu Diskon Kebutuhan Ibu dan Anak di Ajang Mommy N Me
Davina Karamoy Singgung Sosok Asli Rani, Pelakor di Film Ipar Adalah Maut
Penggemar Ultraman, Jangan Lewatkan Ragam Agenda Seru di Neo Soho Mall
Top 3 Berita Hari Ini: Taktik Hotel Ajarkan Prinsip Ramah Lingkungan Tanpa Menggurui Para Tamu
Euro 2024
Babak 16 Besar Euro 2024: Swiss Tak Gentar Hadapi Juara Bertahan
Prediksi Euro 2024 Jerman vs Denmark: Tim Panser Ogah Menanggung Malu
Prediksi Euro 2024 Swiss vs Italia: Tidak Mudah Singkirkan Juara Bertahan
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Lolos dari Jalur Neraka di Babak Gugur Euro 2024, Bek Timnas Inggris Pantang Anggap Remeh Lawan
Berita Terkini
Ini Kriteria Jemaah Haji Sakit yang Bisa Tanazul
Sholawat Akan Jadi Cahaya di Hari Kiamat, Ini Jumlah Minimal yang Dianjurkan
Hadirkan Artis Cilik Virtual, Event WONDERLAB Persembahan Genexyz Buka Portal di Jakarta ke Dunia Baru
Taiwan Rilis Peringatan Perjalanan Warganya Hindari ke China, Imbas Ancaman Hukuman Mati
7 Potret Randy Pangalila Mundur dari Dunia Seni Bela Diri, Balik Fokus di Entertainment
Dituntut 12 Tahun, SYL: Jaksa Tak Pertimbangkan Kondisi Indonesia dalam Ancaman Luar Biasa
KKHI Tetap Layani Jemaah Haji Non-Reguler yang Sakit, Termasuk Haji Furoda
Babak 16 Besar Euro 2024: Swiss Tak Gentar Hadapi Juara Bertahan
Top 3: Bahan Alami yang Bantu Menurunkan Kolesterol
PSI dan Gerindra Bantah Isu Jokowi Usulkan Kaesang untuk Pilkada Jakarta 2024
1.000 Anggota DPR dan DPRD Terseret Judi Online, Pemerintah Harus Apa?
Menunggu Gebrakan Putri Kapolda Metro Jaya di Pilkada Garut 2024, Siapa Partai Pengusung?
YouTube Premium Makin Menarik dengan 5 Fitur Baru, Ada Fitur AI Canggih
Pelanggan Diduga Jadi Korban Pelecehan Seksual Pegawai Restoran di Blok M, Permintaan Maaf Malah Ramai Dikritik