, Jakarta Kepiting memang salah satu jenis binatang laut yang menggiurkan untuk dimasak. Kepiting bisa dibilang merupakan primadona olahan seafood. Bahkan seringkali jadi menu mewah di resto seafood. Meski daging kepiting memang sedikit, tapi rasanya tak kalah nikmat dengan daging ayam dan sapi.
Nah, daripada repot kalau mau makan kepiting harus ke restoran dan bayar mahal, lebih baik coba sendiri cara memasak kepiting sendiri di rumah yuk. Cara memasak kepiting ternyata tak sesulit yang dibayangkan lho. Tertarik mencobanya? Berikut ini tips dan cara memasak kepiting yang dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (31/10/2018).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Tips cara memasak kepiting
Membeli kepiting ternyata tidak bisa dilakukan dengan sembarangan lho. Ada beberapa triknya. berikut ini hal-hal yang harus diperhatikan ketika hendak membeli kepiting.
1. Pilih kepiting yang masih hidup
Kenapa harus kepiting hidup? Soalnya kalau kepiting sudah mati sebelum dimasak, akan banyak keluar atau kehilangan cairan dari tubuhnya. Cairan yang hilang ini nantinya akan memengaruhi ketebalan daging di dalam tubuhnya. Selain itu, kepiting yang masih hidup akan lebih lezat saat dimasak nanti.
Kamu bisa mengetes apakah kepiting masih hidup dengan cara menyentuhnya. Kalau kepiting bergerak, berarti masih hidup. Kamu bisa juga melihat mata kepiting, kalau masih mengedip atau bergerak beberapa kali itu tandanya masih hidup.
2. Rasakan beratnya
Cara lainnya untuk tahu apakah kepiting banyak dagingnya atau tidak yaitu dengan mengangkat tubuhnya. Kalau berat, bisa dipastikan kepiting tersebut punya daging yang lebih banyak dibanding kepiting yang ringan.
3. Cek cangkangnya
Ketika hendak membeli kepiting cek juga apakah cangkangnya ringan atau terkesan padat. Kepiting yang masih segar ditunjukkan dengan cangkangnya yang ‘padat’. Caranya, coba kamu ketuk cangkangnya. Kalau berbunyi nyaring atau kopong, tandanya kepiting sudah nggak segar lagi. Tapi kalau pas diketuk bunyinya agak padat, itu tandanya kepiting masih segar.
Cangkang yang bersih dan mengilap juga menunjukkan kalau kepiting masih segar. Idealnya, jika ingin membuat masakan kepiting yang enak harus dimasak 2-3 hari sesudah penangkapan.
4. Pilih yang ditempatkan di wadah kering
Usahan untuk membeli kepiting yang diletakkan di tempat yang kering. Pasalnya, kepiting yang dijual dengan kondisi dicelupkan ke dalam wadah berisi air, justru akan membuat kepiting jadi amis saat dimasak. Selain itu, kepiting akan menyerap air lebih banyak sehingga daging akan terlalu basah saat diolah. Jadi apabila kebanyakan menyerap air, si kepiting jadi nggak segar lagi begitu mau dimasak.
5. Pilih kepiting yang bagian tubuhnya masih lengkap
Biasanya kepiting dijual dengan cara diikat satu sama lain. Nah, pastikan kamu mengecek apakah bagian tubuh kepiting seluruhnya masih utuh. Soalnya, kepiting yang masih sehat saat hidup juga bisa ditandai dari bagian tubuhnya yang masih lengkap.
Cara mengolah kepiting sebelum dimasak dengan bumbu, sebenarnya cukup mudah kok. Nah, berikut ini langkah-langkah cara memasak kepiting.
Advertisement
Cara mengolah kepiting sebelum dimasak
1. Bersihkan
Sebelum mulai merebusnya, bersihkan dahulu seluruh bagian tubuh dan kakinya dengan air yang dicampur cuka. Bila perlu sikat perlahan cangkangnya agar kotoran hilang. Untuk memastikan kepiting sudah mati, cobalah untuk merendamnya di dalam air hangat, kurang lebih satu atau dua menit. Lalu buang beberapa bagian yang tidak diperlukan atau tidak dimakan seperti bagian mata.
2. Rebus
Setelah kepiting bersih, cara memasak kepiting selanjutnya adalah dengan merebusnya dalam air mendidih. Rebus kepiting selama 15 - 30 menit dengan posisi kaki menghadap ke bawah panci. Kepiting mulai matang jika berwarna oranye terang. Ketika kepiting sudah matang, tempatkan dulu dalam air dingin selama beberapa saat untuk menghindarkan daging kepiting tidak terlalu matang. Kemudian angkat kepiting dan potong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah saat dimakan.
Kamu juga bisa mencampur air untuk merebus dengan tambahan bumbu seperti garam, serai, daun salam, atau bumbu-bumbu lain yang kamu mau. Bumbu-bumbu ini berguna untuk menghilangkan bau amis pada kepiting dan membuat daging kepiting jadi lebih gurih.
3. Bersihkan tubuh kepiting
Kalau sudah selesai direbus, tiriskan kepiting dan tunggu agak dingin. Jika suhu tubuh kepiting sudah agak dingin, buang isi perut dan insangnya. Kamu bisa membuka cangkang dan membersihkan bagian perutnya yang berwarna hijau sampai bersih.
4. Cara memasak kepiting
Jika sudah bersih, kepiting sudah siap kamu masak dengan bumbu apapun. Misalnya saus tiram. Hewan satu ini paling favorit dimasak dengan saus tiram. Rasa manis, asam, pedas dari kepiting saus tiram menjadi santapan yang wajib bagi para pencinta seafood.
Nah, berikut ini cara memasak kepiting dengan saus tiram
Bahan Kepiting Saus Tiram:
6 ekor kepiting segar
5 sdm saus tomat
4 sdm saus tiram
3 sdm saus sambal botolan
2 sdm cabai merah yang sudah digiling (tidak juga tidak apa-apa)
Merica bubuk secukupnya
Air secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
Bumbu Halus Kepiting Saus Tiram:5 biji cabai rawit merah (tumis layu)
5 biji bawang merah (tumis)
3 siung bawang putih (tumis)
2 cm jahe (haluskan)
Advertisement
Cara memasak kepiting saus tiram:
1. Rebus Kepiting sampai matang, lalu belah Kepiting menjadi 2 bagian
2. Panaskan wajan yang berisi minyak goreng, kemudian masukkan semua bumbu halus di tumis sampai harum
3. Tambahkan saos tiram, saos tobat, cabai merah giling dan sisa bahan lainnya aduk hingga merata
4. Masukkan kepiting rebus, aduk-aduk hingga merata, dan masak sampai kuahnya sedikit mengental agar bumbu meresap kedalam daging kepiting
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan diatas piring atau mangkuk saji. Santap selagi masih hangat.
Terkini Lainnya
Tips cara memasak kepiting
Cara mengolah kepiting sebelum dimasak
Bahan Kepiting Saus Tiram:
Cara memasak kepiting saus tiram:
Kepiting
Cara Memasak Kepiting
Kepiting Asam Manis
Resep Masakan
Rekomendasi
10 Masakan Sehari-hari Sederhana Tapi Enak, Menu Lezat yang Mudah Dibuat
Bukan Dimarinasi Tepung Maizena, Begini Trik Goreng Daging Agar Empuk dengan Tambahan 1 Bahan Dapur
Bikin Masakan Tambah Enak, Begini Trik Praktis Buat Minyak Bawang Putih Anti Pahit
Hanya Perlu Tambahan 1 Bahan Dapur, Begini Cara Masak Kikil Anti Menggumpal setelah Dingin
Trik Bikin Bakwan Jagung Tanpa Baking Soda, Renyah dan Minim Serap Minyak
10 Resep Gulai Kambing ala Rumahan, Gurih dan Menggugah Selera
10 Resep Simpel Tongseng Sapi ala Rumahan, Lezat dan Empuk Merata
10 Resep Rendang Kambing Rumahan, Empuk dan Dijamin Nikmat
4 Resep Wonton Ala Restoran, Gurih dan Bikin Ketagihan
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Senin 1 Juli Pukul 19.30 di Indosiar dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Judi Online
MKD Akan Rapat Internal, Bahas Sanksi Tegas Bagi Anggota Dewan Terlibat Judi Online
Nama Jurnalis Dicatut untuk Hoaks Promosi Situs Judi, Simak Daftarnya
Heru Budi Telusuri Oknum ASN Pemprov Jakarta Terlibat Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Pilkada 2024
Kapolri Pastikan Pemetaan Potensi Kerawanan Pilkada 2024 di HUT ke-78 Bhayangkara
Jelang Pilkada 2024, Jokowi Minta Polri Jaga Netralitas dan Stabilitas
KPU Jakarta Tunggu PKPU soal Batas Usia Kepala Daerah
Santun dan Sederhana, Dukungan pada Eman Suherman Maju Cabup Disebut Terus Datang
Sandiaga Tunggu Penugasan PPP untuk Maju Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
TOPIK POPULER
Populer
Terpapar Polusi Udara Terus Menerus, Kesehatan Mental Anak-anak dan Remaja Bisa Terganggu
Mantan Miss Universe Olivia Culpo Menikah, Gaun Pengantin Rancangan D&G Dikritik Membosankan
Mengenal Grandma Core, Tren Fashion ala Nenek-nenek yang Lagi Ramai Digandrungi Gen Z
Tak Pernah Tolak Ajakan Foto Bareng Fans, Prilly Latuconsina Ungkap Kenangan dengan Olga Syahputra
Tanggal Merah Bulan Juli 2024, Ada Berapa Hari Libur Nasional?
Istri Pratama Arhan, Azizah Salsha Ikut Kelas Dance di Studio yang Melatih Koreografer dan Artis K-Pop
Wanita Terpaksa Servis Motor sampai Jutaan Rupiah karena Utamakan Beli Skincare Dibanding Ganti Oli
Kado HUT ke-79 RI, Imigrasi Luncurkan Desain Baru Paspor Indonesia pada 17 Agustus 2024
Istri Kanye West Digugat karena Dugaan Mengirimkan Film Porno ke Staf Yeezy
Aturan Baru Pendakian Gunung Fuji Jepang Berlaku Mulai 1 Juli 2024, Simak Detailnya
Euro 2024
Link Live Streaming Euro 2024 Prancis vs Belgia di Babak 16 Besar, Senin 1 Juli Pukul 23.00 WIB
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Berita Terkini
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Intip Strategi IFG Life Pasca Akuisisi Mandiri Inhealth
MIND ID Resmi Kuasai 34% Saham Vale, Jadi Pemegang Saham Terbesar
Ayu Ting Ting Putus dengan Muhammad Fardhana, Ayah: Sudahan, Tidak Berlanjut!
Usul Bikin Family Office, Luhut Ingin Tarik Dana Keluarga Kaya dari Luar Negeri
Prabowo Berdiri dengan Jokowi saat HUT Bhayangkara, Buktikan Kakinya Sudah Fit Pasca Operasi
Sayonara, Toyota Suntik Mati Supra Mesin 4 Silinder
Pejabat Hamas: Tak Ada Kemajuan Soal Diskusi Gencatan Senjata
Jumlah Warga Miskin Indonesia Turun 0,33 Persen, Jumlahnya Masih 25,22 Juta Jiwa
10 Rekomendasi Drama Jepang Tentang Makna Kehidupan, Wajib Ditonton
Menko Polhukam Ungkap Strategi BSSN Perkuat Keamanan Siber Pasca Serangan Ransomware PDNS 2
Mengapa Sering Terbangun dari Tidur di Tengah Malam? Ketahui 6 Penyebabnya
Link Live Streaming Euro 2024 Prancis vs Belgia di Babak 16 Besar, Senin 1 Juli Pukul 23.00 WIB
Puluhan WNA Bangladesh Terdampar di Sukabumi, Kapal Ditenggelamkan Patroli Australia
Kejar Target Pembiayaan 166.000 Rumah, SMF Minta Suntikan Dana Rp 1,89 Triliun