, Jakarta - Cinta kerap kali jadi bahan bakar utama seseorang mewujudkan impian, meraih kesuksesan. Cinta pula yang membawa Yanti Subiyanto Zorlu menghidupkan cita-citanya menjadi mandiri, memiliki usaha sendiri.
Kecintaan Yanti Subiyanto Zorlu pada pria Turki dan sejarah serta budaya negeri itu mendorongnya membuka bisnis kuliner. Bersama sang belahan jiwa yang berprofesi sebagai chef--Sezai Zorlu--, Yanti memantapkan hati membuka restoran Turki, Turkuaz, pada 2011. Berkonsep fine dining, Turkuaz menyajikan makanan otentik Turki pada era kejayaan Ottoman atau Kesultanan Utsmaniyah.
Baca Juga
Minimnya restoran khas Turki di Jakarta pada waktu itu menjadi salah satu pertimbangan Yanti dan Chef Sezai Zorlu. Pertimbangan lainnya, mereka ingin mandiri mampu mengontrol hidup sendiri.
Advertisement
"Kami berdua ingin mengontrol hidup kami sendiri dengan memiliki bisnis sendiri. Kami ingin lebih berguna untuk manusia di sekitar kami. Alhamdulillah sekarang aku dan suami punya tiga outlet dengan sekitar 90 karyawan," ujar Yanti Subiyanto Zorlu saat berbincang dengan di kawasan Kemang pekan lalu.
Tiga outlet yang dimaksud yakni Turkuaz Restaurant di Gunawarman, Warung Turki di kawasan Kemang, Jakarta Selatan, serta Abang Turki yang berkonsep food truck.
Warung Turki merupakan bisnis kuliner Turki kedua yang dibuka Yanti dan Chef Sezai pada 2015. Kali ini, keduanya mengusung konsep yang lebih santai, baik dari desain interior maupun menu yang lebih terjangkau. Kecintaan dan kerinduan Chef Sezai akan kampung halamannya seolah dituangkan pada setiap sudut Warung Turki.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Warung Turki
![Warung Turki](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/oPKqCKDn-o1O4Yz4U7M7jvhuiZM=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4851691/original/078486700_1717420994-WhatsApp_Image_2024-06-03_at_20.16.07.jpeg)
Warung Turki yang berlokasi di Jl. Kemang Raya No. 18A terdiri atas tiga lantai dengan interior unik. Memasuki restoran ini serasa dibawa ke sebuh desa kecil kuno Mediterania di Turki. Setiap detailnya dirancang cermat untuk memberi gambaran singkat tentang negara itu pada para tamunya.
Pintu kayu besar dengan ornamen besi berulir selalu terbuka bagi pengunjung yang hendak mencicipi hidangan khas Turki di restoran ini. Sebuah foto besar presiden pertama Turki Mustafa Kemal Ataturk terpampang di dinding samping pintu masuk. Lalu, sebuah oven tradisional serupa tungku kayu besar menjadi ikon pertama yang menyambut para tamu.
Yanti menjelaskan, oven api kayu itulah yang menjadi inti keajaiban kuliner Warung Turki dimana sebagian besar hidangan Turki dimasak di oven kayu. Kehadiran oven kayu tradisional itu, kata Yanti, terinspirasi dari desa-desa di Turki yang umumnya memiliki oven besar yang biasa digunakan bersama oleh para warga sekitar.
Melangkah sedikit ke dalam, ada sudut yang dinamai Hareem's Corner dimana karpet dan bantal beraneka warna khas Kesultanan Ottoman terhampar. Sepasang pakaian tradisional Turki ikut melengkapi sudut tersebut. Di situlah biasanya para pengunjung berfoto.
Di lantai dua, artefak antik mengisi "pigeon hole" di sepanjang dinding, terinspirasi dari sarang merpati alami di Cappadocia. Sementara puluhan lampu khas Turki yang terbuat dari kaca enamel berwarna-warni tergantung di sepanjang tengah ruangan, menghadirkan suasana temaram nan romantis.
Advertisement
Konsistensi Kualitas dan Rasa
![Menu Warung Turki](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/U64e15mmGSW0Vu7XgEXTp2QGIrw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4851705/original/079576700_1717421694-WhatsApp_Image_2024-06-03_at_20.28.46.jpeg)
Soal menu yang dihidangkan, Yanti dan Chef Sezai Zorlu tak berkompromi, kualitas bahan dan rasa yang tersaji harus otentik dan konsisten. Beberapa bahan diimpor langsung dari Turki. Demikian pula dengan metode dan proses pengolahan menu tetap menggunakan cara seperti di Turki demi menjaga keaslian hidangan. Hampir seluruhnya dimasak di oven api kayu restoran.
Pilihan menu yang terhidang menurut Yanti adalah menu yang biasa dimasak dan dinikmati sang suami bersama ibu dan neneknya di kampung halaman. Di antara hidangan tersebut yakni Gozleme, roti tipis berbentuk setengah bulan baru yang dengan isian khas, ada pula Firinda Kuzu Inck, betis doma dengan jamur panggang, bawang merah dan bawang putih yang disajikan dengan butter rice. Tak ketinggalan hidangan pembuka seperti Humus dan Babaganuc.
Konsistensi terhadap bahan dan rasa hidangan, kata Yanti yang sebelumnya berkarier di bidang perhotelan, menjadi kunci usahanya dapat bertahan selama lebih dari satu dekade. Dia juga mengakui peran media sosial sangat besar dalam membantu bisnisnya.
Selain mengelola Turkuaz dan Warung Turki sebagai Chief Marketing Officer, kini Yanti juga membantu sang suami membangun Yayasan Abang Turki yang bertujuan memberi kesempatan pada anak-anak Indonesia yang kurang beruntung untuk melanjutkan sekolah. Saat ini, yayasan tersebut membiayai sekolah anak-anak dari karyawan restoran dan 10 anak asuh dari Yayasan Al-Kahfi.
Terkini Lainnya
Nyala Suar Sambut Lolosnya Turki ke 16 Besar Euro 2024
Hasil Euro 2024: Sikat Republik Ceko 2-1, Turki Segel Tiket ke 16 Besar
Manchester United Bisa Dapat Cuan dari Klub Turki, Negosiasi sudah Hampir Beres
Warung Turki
Konsistensi Kualitas dan Rasa
Turki
Restoran Turki
Yanti Subiyanto Zorlu
Warung Turki
Bisnis Kuliner
Kuliner Turki
Cinta
Chef Sezai Zorlu
Rekomendasi
Hasil Euro 2024: Sikat Republik Ceko 2-1, Turki Segel Tiket ke 16 Besar
Manchester United Bisa Dapat Cuan dari Klub Turki, Negosiasi sudah Hampir Beres
Portugal Gilas Turki 3-0 di Euro 2024, Kenapa Cristiano Ronaldo Belum Juga Selebrasi Siu?
Pelatih Portugal Ungkap Rahasia Bisa Lebih Mudah Bungkam Turki di Euro 2024
Hasil Euro 2024; Gilas Turki 3-0, Portugal Segel Tiket ke-16 Besar
Dapatkan Link Live Streaming Euro 2024 Turki vs Portugal, Sabtu 22 Juni 2024: Tayang Sebentar Lagi
Link Live Streaming Euro 2024 Turki vs Portugal, Sabtu 22 Juni Pukul 23.00 WIB
Prediksi Euro 2024 Turki vs Portugal: Tantangan Berat Selecao das Quinas, Cristiano Ronaldo Bisa Bantu?
Kebakaran Hutan di Turki Tenggara Tewaskan 12 Orang dan Ratusan Hewan
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Brace Vinicius Junior Bawa Brasil Gulung Paraguay
Hasil Copa America 2024: Vinicius Junior Brace, Brasil Gilas Paraguay dan Jaga Asa ke Perempat Final
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024: Lumat Kosta Rika, Kolombia Makin Dekat dengan Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Paraguay vs Brasil, Sebentar Lagi Tanding di Vidio
Hasil Copa America 2024: Hajar Kosta Rika 3-0, Kolombia Selangkah Lagi ke Perempat Final
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
5 Negara dengan Transaksi Judi Online Terbesar, Indonesia Termasuk?
Kejati Jabar Dapat Instruksi Khusus Jaksa Agung soal Pemberantasan Judi Online
Bagaimana Hukum Bayar Uang Sekolah dari Judi Online, Bolehkah?
1.000 Anggota DPR dan DPRD Terseret Judi Online, Pemerintah Harus Apa?
Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro: Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Pilkada 2024
Punya Letak Strategis, Cabup Nina Agustina Yakin Indramayu Jadi Kawasan Industri Berkembang
Buka Mukerwil DPW PPP Kepri, Mardiono Sebut Akan Siapkan Calon Terbaik di Pilkada 2024
Aliansi Relawan Gibran Minta Presiden Terpilih Akomodir Anak Muda Masuk Kabinet Pemerintahan
Survei Pilkada Tana Tidung: Said Agil Unggul Tipis dari Petahana
Pengamat Nilai Program Pro Rakyat Sekda Majalengka Eman Suherman Bisa Raih Dukungan di Pilkada 2024
Jelang Pilkada Indramayu, Kelompok Petani Milenial Akui Kinerja Nina Agustina
TOPIK POPULER
Populer
Peluang Bonus Demografi di IKN Seolah Positif tapi Semu, Kepala BKKBN Jelaskan Alasannya
Pertimbangkan 4 Hal Ini Sebelum Kencan dengan Pria Lebih Muda, Termasuk soal Prioritas Hidup
Go Yoon Jung-Kim Seon Ho K-Drama List di Netflix, Teranyar Can This Love Be Translated
KKHI Tetap Layani Jemaah Haji Non-Reguler yang Sakit, Termasuk Haji Furoda
Polusi Udara Meningkat saat Kemarau, Simak Tips Dokter agar Tubuh Tidak Tumbang
Komisi IX DPR Harap RUU Pengawasan Obat dan Makanan Rampung Sebelum Oktober 2024
Faktor Lingkungan yang Mempengaruhi Kesehatan Rambut, Utamanya dari Paparan Polusi!
Momen Azriel Lamar Sarah Menzel di Hadapan Keluarga Besar, Krisdayanti Ikut Hadir
5 Penyebab Bulu Mata Rontok yang Jarang Diketahui
Jalan Kaki 5.000 vs 10.000 Langkah, Mana Paling Ampuh untuk Bakar Lemak?
Euro 2024
Timnas Italia Enggan Remehkan Swiss di Babak 16 Besar Euro 2024
Manchester United Ternyata Sempat Pinang Bintang Muda Barcelona
Babak 16 Besar Euro 2024: Swiss Tak Gentar Hadapi Juara Bertahan
Prediksi Euro 2024 Jerman vs Denmark: Tim Panser Ogah Menanggung Malu
Prediksi Euro 2024 Swiss vs Italia: Tidak Mudah Singkirkan Juara Bertahan
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Berita Terkini
Zulhas: Enggak Betul Jokowi Sodorkan Nama Kaesang, Partai-Partai yang Perlu
Carsurin Bidik Pendapatan Rp 468,71 Miliar pada 2024
5 Fakta Kasus Penipuan dengan Modus Like Video YouTube, Dalang Pelaku WNI di Kamboja
Rahasia di Balik Lendir, Cara Ampuh Lindungi Saluran Pernapasan di Cuaca Ekstrem bagi Jemaah Haji
Anggaran Diklaim Terbatas, BSSN Pernah Bangun Kolam Renang Rp1,8 Miliar pada 2021
5 Negara dengan Transaksi Judi Online Terbesar, Indonesia Termasuk?
Momen Menegangkan Ular Seberat 59 Kg dengan 70 Butir Telur Ditangkap, Bikin Merinding
Bank Mandiri Gelar Bakti Kesehatan untuk 500 Abdi Dalem Ngayogyakarta
32 Penerbangan Garuda Saat Pemulangan Jemaah Haji Delay, Terparah hingga 12 Jam
Timnas Italia Enggan Remehkan Swiss di Babak 16 Besar Euro 2024
OpenSea Berhasil Salip Blur sebagai Pasar NFT Terlaris
Voice of Baceprot Pakai Rompi Wastra Brand Ngawi Saat Catat Sejarah Jadi Band Indonesia Pertama yang Tampil di Glastonbury 2024
Diincar PSG, Marcus Rashford Temukan Jalan Terbaik, Manchester United Hadapi Dilema
Kejati Jabar Dapat Instruksi Khusus Jaksa Agung soal Pemberantasan Judi Online