, Jakarta Penggunaan bumbu rendang cepat saji atau instan dengan beragam merek dinilai mudah dan praktis. Hal ini dapat menjadi pilihan, terlebih apabila ingin memasak rendang dalam jumlah banyak sebagai hidangan Lebaran.
Lantas, apakah sehat memasak rendang dengan menggunakan bumbu cepat saji? Menurut dr. Alberta Jesslyn Gunardi, penggunaan bumbu cepat saji yang sudah tersedia di pasaran, seperti rendang maupun opor ayam diperbolehkan.
Baca Juga
Meski begitu, penggunaan bumbu cepat saji sebaiknya tidak secara rutin dipakai untuk memasak. Apalagi untuk memasak setiap hari. Alangkah baiknya, jika memasak rendang, misalnya, membuat bumbu rendang sendiri.
Advertisement
"Mengonsumsi makanan dan bumbu cepat saji setiap hari tentunya tidak sehat. Bumbu cepat saji biasanya mengandung pengawet," jelas Jesslyn dikutip dari KlikDokter, Sabtu (30/4/2022).
"Sebaiknya, jangan setiap hari mengonsumsi bumbu tersebut. Sebaiknya, Anda juga mengonsumsi buah dan sayuran segar yang dimasak tanpa menggunakan bumbu cepat saji."
Selain mengandung pengawet, cara memasak menggunakan bumbu cepat saji menjadikan makanan sumber natrium. Kandungan natrium pada bumbu instan sangat tinggi. Contohnya, satu sendok makan kecap mengandung 1000 mg natrium, sedangkan satu sendok saus mengandung 150 mg natrium.
Tak hanya menghindari bumbu instan, hal lain yang konsumsinya harus dibatasi adalah mi instan. Dalam satu bungkus mi instan terdapat setidaknya 1.500 - 2300 mg natrium.
* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Dampak Kandungan Natrium Berlebihan
Natrium berfungsi menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh (ekstrasel). Natrium yang mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk kedalam sel. Apabila jumlah natrium di dalam sel meningkat secara berlebihan, air akan masuk ke dalam sel, akibatnya sel akan membengkak.
Kondisi inilah yang mengakibatkan terjadinya pembengkakan dalam jaringan tubuh. Keseimbangan cairan juga akan terganggu bila seseorang kehilangan natrium.
Natrium juga berguna menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh dan pengaturan kepekaan otot dan saraf. Ini berperan dalam transmisi saraf yang menghasilkan terjadinya kontaksi otot, berperan dalam absorpsi glukosa dan sebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membran, terutama melalui dinding usus.
Selain itu, natrium juga berhubungan dengan kejadian tekanan darah tinggi. Konsumsi natrium dalam jumlah yang tinggi dapat mengecilkan diameter dari arteri. Mengecilnya arteri ini membuat jantung harus memompa lebih keras untuk mendorong volume darah yang meningkat melalui ruang yang semakin sempit.
Akibatnya, akan menyebabkan tekanan darah meningkat. Pada sebuah studi, konsumsi natrium yang berlebihan dapat menimbulkan efek samping seperti gangguan ginjal, edema, hipertensi dan penyakit jantung.
dr. Muhammad Anwar Irzan dari KlikDokter menambahkan, natrium dapat ditemukan pada sebagian besar makanan. Bentuk paling umum dari natrium klorida adalah natrium, yang merupakan garam meja. Susu dan dan seledri secara alami juga mengandung natrium.
Selain itu, natrium biasa ditambahkan ke berbagai produk makanan. Beberapa di antaranya adalah monosodium glutamate (MSG), natrium nitrit, natrium sakarin, baking soda (natrium bicarbonate), dan natrium benzoat. Misal, bahan dalam bumbu seperti saus, kecap, garam bawang, garam bawang putih, dan kaldu.
Advertisement
Resep Rendang Tanpa Bumbu Instan
Dari berbagai sumber, untuk membuat rendang tanpa bumbu cepat saji dapat dilakukan, sebagai berikut:
Bahan:
- 1 kg daging sapi tanpa lemak
- 2 liter santan kelapa
- ¼ kelapa parut (sangrai)
Bumbu:
- 7 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- 250 gram cabai (potong-potong buang bijinya)
- 1 batang serai (iris tipis)
- 1 ruas jahe
- 5 biji kemiri yang sudah di sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jinten
- Garam seckupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 biji kapulaga
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu Utuh:
- 1 ruas kayu manis
- 1 biji pala
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun kunyit
Cara membuat rendang:
- Cuci bersih daging dengan air mengalir, kemudian potong sesuai selera
- Haluskan serundeng dnegan cara diulek atau ditumbuk, kemudian sisihkan
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan terlebih dahulu. Aduk hingga harum
- Masukkan kemiri, serai dan jahe. Kemudian masukkan pula cabai merah yang sudah dihaluskan
- Aduk-aduk, setelah mulai mendidih masukkan bumbu lainnya. Aduk terus
- Masak bumbu hingga berwarna kecokelatan
- Masukkan daging dan aduk hingga bumbu membalut seluruh bagian daging
- Masukkan santan kelapa yang kental
- Masak rendag hingga bumbu-bumbu menyusut
- Rendang siap disajikan
Trik agar Daging Rendang Empuk
Cara memasak rendang sejatinya tidak begitu sulit, namun dibutuhkan tingkat kesabaran yang tinggi dan memahami betul pengolahannya. Berikut ini beberapa hal yang perlu diperhatikan agar bisa menghasilkan masakan rendang daging sapi yang empuk dan enak:
1. Gunakan bagian daging sapi yang padat
Gunakan bagian daging yang padat seperti paha terutama paha bagian luar. Bagian ini akan lebih cepat empuk dan mudah bagi bumbu untuk meresap. Hindari penggunaan bagian daging lunak seperti has dalam karena jenis ini akan mudah hancur bila dimasak dalam waktu lama.
2. Potong searah dengan serat daging
Potong daging tepat searah dengan serat daging yang panjang. Cara ini bisa memengaruhi tingkat empuk dan tekstur daging. Untuk mendapatkan hasil yang baik, ukuran daging yang dipotong jangan terlalu kecil atau terlalu besar.
Sebelum daging diolah, daging dapat dipukul-pukul sejenak, jangan terlalu keras, tujuannya untuk memudahkan bumbu meresap ke dalam daging. Selain itu, Anda dapat melumuri daging dengan jahe parut sebelum masuk ke proses memasak.
3. Olah daging dan bumbu dengan benar
Untuk mendapatkan cita rasa terbaik, bumbu rendang sebaiknya dibuat dari bahan-bahan segar yang dihaluskan dengan cara digiling dan bukan diblender.
Sebelum dimasak bersama bumbu, rebus daging terlebih dahulu dengan panci yang tertutup rapat. Cara ini efektif untuk membuat tekstur daging lebih empuk dan higienis.
Terkini Lainnya
10 Rekomendasi Model Gamis Pria, Tampil Modis saat Idul Adha dan Berbagai Urusan
10 Rekomendasi Model Kebaya Brokat Terbaru 2024, Cocok untuk Kondangan dan Berbagai Acara Lainnya
Uang Beredar di April 2024 Tembus Rp 8.928 Triliun, Lebaran Jadi Pemicu
Dampak Kandungan Natrium Berlebihan
Resep Rendang Tanpa Bumbu Instan
Trik agar Daging Rendang Empuk
Lebaran
Bumbu Rendang
rendang
Bumbu Instan
Rekomendasi
10 Rekomendasi Model Kebaya Brokat Terbaru 2024, Cocok untuk Kondangan dan Berbagai Acara Lainnya
Uang Beredar di April 2024 Tembus Rp 8.928 Triliun, Lebaran Jadi Pemicu
169 Perusahaan di Jakarta Belum Bayar THR Lebaran 2024 ke Karyawan, Ini Alasannya
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
Malu untuk Menangis? Ini 3 Bahaya Menahan untuk Meluapkan Emosi
Ancaman Serius yang Perlu Diwaspadai, Bagaimana Cara Mendeteksi Kanker Paru-paru?
Kondisi Mata Bisa Jadi Indikator Kesehatan Secara Menyeluruh, Dokter: Periksa Rutin
2 Ciri Kamu Tak Bisa Jadikan Mantan Sebagai Teman, Salah Satunya Masih Cinta
Pertama di Asia Tenggara, Lactacyd Baby Wash Jalin Kolaborasi dengan CoComelon
Proses Pengobatan Panjang, Anak dengan Kanker Rentan Alami Masalah Psikososial
Dokter Ini Ungkap Rahasia untuk Jaga Stamina Pria Dewasa
Terungkap, Perempuan yang Suka Pria Tinggi Menganggap Diri Sendiri Menarik
Fun Match Turnamen Badminton, Atlet Bulu Tangkis Bakal Lawan Selebtok di Tanjung Barat Pekan Ini
Bagaimana Cara Membayar Utang Jika yang Diutangi Sudah Meninggal atau Sulit Ditemui? Simak di Sini!
Euro 2024
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Link Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Jerman, Sebentar Lagi Tanding
Link Live Streaming Euro 2024 Portugal vs Prancis, Sabtu 6 Juli Pukul 02.00 WIB
Berita Terkini
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Sabtu 6 Juli 2024
Sahroni DPR Puji Kinerja Kejagung yang Terus Membaik
Siswi SMK di Lampung Diperkosa dan Dibunuh Pamannya, Berawal dari Tumpangan Saat Pulang Sekolah
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jangan Sampai Terlewat! Ini Amalan Terbaik Malam 1 Suro, Perspektif Islam
10 Hiu Prasejarah yang Luar Biasa, Bentuknya Sangat Aneh
Pemkot Tangerang Siap Gelar Uji Coba Program Makan Bergizi Gratis
Polisi Gagalkan Peredaran 7.200 Botol Oli Palsu Asal Tangerang di Bandar Lampung
Ilmuwan Temukan Perubahan Iklim Buat Jamur Lebih Beracun untuk Manusia
13 Hewan Purba Tertua di Dunia yang Masih Hidup Sampai Sekarang
UAH Kisahkan Nabi Ayub AS yang Menolak Mengeluh saat Diuji Allah, Ini Hikmahnya
6 Hewan yang Berkaitan dengan Dewa-Dewi Mesir Kuno, Bahkan Menjadi Simbol
KRI Dewaruci Bersama Laskar Rempah Singgah di Tanjung Uban, Kepri