, Jakarta Peyek akan menjadi pelengkap yang sempurna pada makanan berbahan sayur dan saus kacang seperti pecel, ketoprak hingga gado-gado. Kerenyahan dan tekstur gurih pada peyek memang benar-benar menggugah nafsu makan.
Peyek sendiri banyak ditemui di warung makan atau penjual peyek dengan harga yang sangat murah. Namun, peyek yang sering ditemui itu kadang-kadang sangat berminyak sehingga tidak cukup sehat.
Oleh karena itu peyek akan lebih baik jika dibikin sendiri di rumah. Namun ada beberapa kendala saat membuat peyek sendiri, seperti peyek yang mudah melempem karena tidak dibungkus plastik kemasan.
Advertisement
Padahal, peyek yang dibuat sendiri di rumah bisa tetap renyah berbulan-bulan dan tidak berminyak seperti yang dilakukan oleh pemilik kanal YouTube/Resep Erisa.
Bahkan, ia tidak menggunakan baking soda sedikitpun dan menggantinya dengan satu bahan saja. Lantas, bahan alternatif apa yang ia gunakan? Cari tahu jawabannya pada ulasan yang dirangkum hari Minggu (05/04/2024) berikut.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Buat Bumbu Halus
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan bahan-bahan berikut dengan diblender atau diulek:
● 3 siung bawang putih.
● 3 butir kemiri.
● 2 ruas kencur.
● 1,5 sdt garam.
● 1,5 sdt ketumbar bubuk.
● 1 sdt kaldu bubuk.
Advertisement
Buat Adonan
Setelah bumbu sudah cukup halus, sisihkan terlebih dahulu untuk membuat adonan dengan mencampurkan bahan-bahan berikut pada mangkuk besar:
● 350 gram tepung beras.
● 3 sdm tepung tapioka.
● 50 ml santan cair.
● 1 butir telur.
● bumbu halus.
● 450 ml air.
Aduk semua adonan tersebut sembari menuangkan air secara perlahan. Teruskan langkah ini sampai air habis.
Setelah air habis dituang ke dalam adonan yang terus diaduk, adonan sudah akan mengental. Tambahkan 50 gram udang rebon ke dalam adonan lalu aduk sampai merata.
Goreng Adonan Peyek
Panaskan minyak pada wajan dengan api sedang, lalu tuang sekitar tiga sampai empat sendok sayur adonan peyek di pinggiran wajan. Peyek akan matang dengan sendirinya saat digoreng, jadi cukup biarkan saja dan tidak perlu dibolak-balik.
Advertisement
Peyek Bebas dari Minyak
Setelah peyek berwarna kuning kecoklatan dan tidak mengeluarkan buih lagi, berarti peyek sudah matang.
Dengan begitu, angkat peyek untuk segera disajikan di atas piring. Bisa dilihat, peyek terlihat tidak berminyak sedikitpun dengan tekstur yang cukup kokoh.
Beberapa Pertanyaan Warganet Mengenai Peyek
Advertisement
Kenapa Goreng Peyek Lengket di Wajan?
Ketika menuangkan adonan peyek ke dalam wajan, pastikan bahwa minyak dan wajan telah dipanaskan secara memadai. Jika adonan peyek dimasukkan saat minyak masih dalam kondisi dingin, akan mengakibatkan peyek membentuk gumpalan di tengah-tengah wajan. Selain itu, hal tersebut juga dapat menyebabkan peyek menempel pada permukaan wajan.
Apa Penyebab Peyek Jadi Berminyak?
Salah satu penyebab peyek menjadi berminyak adalah ketidakcocokan wajan yang digunakan. Disarankan agar memilih wajan yang memiliki bentuk cekung, seperti wajan wok, saat menggoreng peyek. Hal ini bertujuan agar peyek dapat memiliki tekstur yang tipis dan renyah.
Advertisement
Apa Penyebab Peyek Cepat Gosong?
Saat membuat peyek, penting untuk mempertahankan suhu kompor pada level tengah yang stabil. Jangan turunkan suhu secara drastis agar peyek tidak lengket dan tidak matang dengan sempurna. Sebaliknya, suhu kompor yang terlalu tinggi dapat menyebabkan peyek cepat gosong sebelum benar-benar matang dan kering.
Mengapa Peyek Tidak Renyah?
Kekurangan renyahnya rempeyek bisa disebabkan oleh kelebihan kekentalan adonan. Agar rempeyek tetap renyah, buatlah adonan yang lebih encer dan ringan. Dengan adonan yang lebih encer, rempeyek akan lebih tipis dan tetap renyah ketika disantap.
Advertisement
Apa Fungsi Tepung Tapioka pada Peyek?
Keunggulan dari tapioka dibandingkan dengan tepung beras adalah kerenyahan yang dapat bertahan lebih lama meskipun gorengannya sudah dingin. Beberapa contoh makanan yang menggunakan campuran tepung tapioka selain gorengan adalah rempeyek, cireng, cimol, dan kerupuk, yang semuanya memiliki tekstur yang renyah.
Terkini Lainnya
Buat Bumbu Halus
Buat Adonan
Goreng Adonan Peyek
Peyek Bebas dari Minyak
Beberapa Pertanyaan Warganet Mengenai Peyek
Kenapa Goreng Peyek Lengket di Wajan?
Apa Penyebab Peyek Jadi Berminyak?
Apa Penyebab Peyek Cepat Gosong?
Mengapa Peyek Tidak Renyah?
Apa Fungsi Tepung Tapioka pada Peyek?
peyek
news update
Hari Lahir Pancasila
VIDEO: Kedaulatan Energi di Hari Lahir Pancasila, Pembebas dari Ketergantungan
Cara Empat Forum Jurnalis Meriahkan Peringatan Hari Lahir Pancasila 2024
Top 3 News: PSI Tegaskan Putusan MA Tak Ada Kaitannya dengan Kaesang Pangarep
MA Buka Suara Soal Putusan Kilat Perkara Batas Usia Calon Kepala Daerah
5 Pernyataan Megawati Sampaikan Amanat Upacara Peringatan Hari Lahir Pancasila di Ende NTT
Bamsoet Ingatkan Pesan Bung Karno di Hari Lahir Pancasila 1 Juni, Miliki Nilai Universal
BRI Liga 1
VIDEO: Persib Juara BRI Liga 1, Ribuan Bobotoh Tumpah Ruah di Jalan Protokol
Persib Bandung Juara, Pelaksanaan BRI Liga 1 2023/2024 Panen Pujian
Jadwal dan Hasil Championship Series BRI Liga 1 2023/2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
David da Silva Gagal Kawinkan Gelar, Bojan Holdak Pelatih Terbaik BRI Liga 1 2023/2024
Hajar Madura United Kandang dan Tandang, Persib Bandung Juara BRI Liga 1 2023/2024
Dapatkan Link Live Streaming Final Championship Series BRI Liga 1 Madura United vs Persib Bandung, Segera Tayang di Vidio
Vina Cirebon
Pengacara Bakal Ajukan Penangguhan Penahanan Pegi Setiawan, Tersangka Pembunuhan Vina Cirebon
Pengacara Yakin Pegi Setiawan Tak Terlibat Pembunuhan Vina Cirebon, Klaim Punya Bukti Kuat
Praktisi Hukum Deolipa Yumara Minta Polisi Bebaskan Pegi Setiawan, Begini Alasannya
Polisi Gelar Prarekonstruksi Pembunuhan Vina, Kuasa Hukum Pegi Setiawan Kecewa Tidak Diberitahu
Jadi Tersangka Pembunuhan Vina Cirebon, Pegi Setiawan Bakal Ajukan Praperadilan
Kasus Vina Cirebon Dibuka Lagi, Hotman Paris Cium Indikasi Hanya untuk Menyenangkan Publik
Haji 2024
33 Jemaah Haji Indonesia Meninggal di Tanah Suci, Ini Daftarnya
Seluruh Jemaah Haji Gelombang Pertama Sudah di Makkah, Kecuali yang Sakit
Evaluasi Penerbangan Haji 2024: Garuda Terlambat 42 Kali, Saudia Airlines 6 Kali
4 Amalan Penting yang Dianjurkan Sebelum Berangkat Haji
Menu Makanan untuk Jemaah Haji Lansia Disiapkan Khusus, Tekstur Lebih Lembut dan Tidak Pedas
Pernah Punya 2 Pintu, Ini Sejarah Pintu Ka'bah
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Zodiak yang Berani Memutus Hubungan dengan Orang Toxic
Top 3: Deretan Musisi Dunia yang Dukung Palestina
Top 3: Zodiak Paling Buruk dalam Hubungan
Populer
Kondisi Terkini Shah Rukh Khan, Sempat Masuk Rumah Sakit Gara-Gara Serangan Panas di India
5 Zodiak Ini Amat Menghargai Kemandirian dalam Hubungan Asmara
5 Cara Menemukan Passion dan Menjalani Karier yang Sesuai
SMPN 115 Tebet Gelar Pelepasan Angkatan 45, Sederhana tapi Berkesan
7 Inspirasi Model Meja Rias Modern, Bikin Makin Cantik dan Estetik
Perluas Kerjasama, Bank Albarokah dan Danasyariah Siap Dukung Pertumbuhan Ekonomi
Benjamin Netanyahu Sebut Tak Akan Pernah Ada Gencatan Senjata di Gaza, Jubir Hamas: Rakyat Palestina Bakal Terus Melawan
Tanpa Tepung, Ini Cara Goreng Ikan Teri Agar Renyah Tahan Lama
Bukan Metode Siram, Ini Cara Tanak Nasi Sampai Matang Sempurna Hanya 30 Menit
Bosan dengan Gim Mainstream, Ini 10 Gim Indie Seru yang Bisa Dimainkan di Nintendo Switch
Liga Champions
Hadiah Real Madrid Juara Liga Champions 2024, Angkanya Bikin Ngiler
2 Rekor Dahsyat Dibuat Real Madrid Usai Juara Liga Champions 2023/2024
Real Madrid Juara Liga Champions, Vinicius Pecahkan Rekor Lionel Messi
Real Madrid Juara Liga Champions 2023/2024, Diwarnai Blunder Pemain Keturunan Indonesia
Saksikan Live Streaming Final Liga Champions 2023/2024 Borussia Dortmund vs Real Madrid, Segera Dimulai
Mengenang 6 Final Liga Champions Terbaik Sepanjang Masa, Laga Penuh Drama dan Momen Tidak Terlupakan
Berita Terkini
Strategi KAI Logistik Target Angkut Batu Bara 28,7 Juta Ton di 2024
Polri Pastikan Tidak Ada Pungutan Biaya Penerimaan Anggota Polisi
Jawaban NBA Soal Kemungkinan Gelar Pertandingan Global Games di Indonesia
Raih Penghargaan Setelah Fokus Berdayakan Petani Kakao
Timnas Indonesia Ditahan Imbang Tanzania
Ifan Seventeen Berharap Dijauhi dari Godaan Setelah Pernikahan dengan Citra Monica Memasuki Tahun ke-3
VIDEO: Prabowo Menyambut Baik Proposal Gencatan Senjata yang Dirinci Presiden AS, Joe Biden
Hasil MotoGP Italia 2024: Francesco Bagnaia dan Enea Bastianini Meriahkan Pesta Ducati di Mugello
Polri Sebut Penangkapan Chaowalit Bisa Jadi Nilai Barter untuk Ringkus Fredy Pratama
Solusi Kurangi Angka Pengangguran, Boy Rafli Ajak Alumni Perkuat Jaringan
VIDEO: Kedaulatan Energi di Hari Lahir Pancasila, Pembebas dari Ketergantungan
5 Cara Menemukan Passion dan Menjalani Karier yang Sesuai
Gunung Ibu Erupsi Lagi, Hujan Pasir Sampai di Pos Pengamatan
Jadwal, Hasil, dan Klasemen PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Lolos ke Final Four?
Ditangkap di Bali, Polri Segera Ekstradisi Buronan Nomor 1 Thailand Chaowalit Thongduang