, Jakarta Seblak, salah satu hidangan khas Sunda, kini tengah diminati oleh banyak orang. Seblak ternyata merupakan singkatan dari kata segak dan nyegat yang memiliki arti menyengat dalam bahasa Sunda. Hal ini mencerminkan cita rasa uniknya karena menggunakan kencur sebagai salah satu bahan dasar pembuatan seblak.
Awalnya, seblak hanya terdiri dari kerupuk yang direndam dan telur yang dioseng. Kini, hidangan khas Bandung ini telah berkembang dengan berbagai variasi isian dan cita rasa. Cara memasak seblak pun cukup sederhana, sehingga dapat memungkinkan untuk menikmati seblak khas Bandung yang dihasilkan di rumah tanpa harus pergi keluar.
Baca Juga
Berikut resep untuk membuat seblak dirangkum Selasa (20/2/2024)
Advertisement
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Bahan-bahan
Bahan-bahan:
- Kerupuk seblak (secukupnya)
- Bakso (secukupnya)
- Ceker ayam yang telah direbus (secukupnya)
- Air (secukupnya)
- Kaldu bubuk (secukupnya)
- Minyak (secukupnya)
- Pakcoy (1 bonggol)
- Sosis (2 buah)
- Merica bubuk (¼ sdt)
- Telur (1 butir)
Bahan Bumbu Halus:
- Kencur (2 ruas jari)
- Cabai keriting (4 buah)
- Cabai rawit merah (8 buah)
- Bawang merah (4 siung)
- Bawang putih (3 siung)
- Kemiri (1 butir)
Advertisement
Langkah-langkah
- Rendam kerupuk seblak dengan air selama 30 menit.
- Tiriskan.
- Tumis bumbu halus.
- Tambahkan sedikit air.
- Masukkan bakso, sosis, dan ceker ayam yang telah direbus.
- Tambahkan merica dan kaldu bubuk.
- Masukkan pakcoy dan telur.
- Masukkan kerupuk seblak.
- Aduk rata hingga kerupuk menjadi lembek.
- Sajikan.
Manfaat Seblak
Seblak ternyata memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya:
- Mengandung karbohidrat dari kerupuk, seblak dapat memberikan tambahan energi.
- Bahan tambahan seperti bakso, ayam, atau seafood juga menyediakan sumber protein yang berkontribusi pada pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Bumbu seblak seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai mengandung senyawa antioksidan dan antiinflamasi.
- Selain itu, mengonsumsi seblak juga diketahui dapat mengurangi stres dan meningkatkan suasana hati, karena dapat merangsang pelepasan hormon endorfin di otak.
Advertisement
Bahaya Seblak
Meskipun memiliki manfaat, mengonsumsi seblak secara berlebihan dapat menimbulkan risiko kesehatan.
- Kerupuk seblak dengan warna mencolok mungkin mengandung pewarna yang berbahaya. Kerupuk yang tidak dimasak dengan sempurna juga dapat mengganggu kelancaran proses pencernaan.
- Tingkat kepedasan seblak yang tinggi bisa berisiko menyebabkan iritasi lambung, diare, hingga masalah maag kronis.
- MSG yang terdapat dalam seblak dapat mengakibatkan gangguan fungsi organ dalam tubuh. Beberapa gejala yang mungkin timbul akibat konsumsi MSG yang berlebihan termasuk rasa lemas, pusing, mati rasa pada wajah, nyeri dada, mual, hingga detak jantung yang tidak teratur.
- Kandungan sodium yang tinggi dalam jumlah garam berlebihan juga dapat menjadi pemicu penyakit hipertensi dan masalah ginjal.
Kenapa Dinamakan Seblak?
Asal usul kata "seblak" berasal dari bahasa Sunda, yaitu dari kata nyeblak yang memiliki arti mengagetkan. Ada juga yang berpendapat bahwa kata "seblak" berasal dari kata segak atau nyegak yang berarti menyengat. Dapat dikatakan bahwa makna kata mengagetkan dan menyengat ini sesuai dengan karakteristik seblak sebagai hidangan yang membuat terkejut dan pedas.
Advertisement
Seblak yang Asli Seperti Apa?
Seblak, yang bahan dasarnya terdiri dari kerupuk yang direbus hingga lembek dan basah, pada awalnya tidak memiliki topping atau pelengkap seperti yang umum dijual di Jakarta dan kota lainnya.
Kenapa Seblak Tidak Sehat?
Dalam satu porsi seblak, kandungan nutrisi yang dominan hanyalah karbohidrat, sementara serat dan protein tidak seimbang. Konsumsi seblak secara berlebihan dapat menyebabkan risiko diare, dan dalam jangka panjang, asupan sodium yang berlebihan dapat menjadi pemicu penyakit jantung.
Advertisement
Apa Saja yang Ada di dalam Seblak?
Seblak awalnya terdiri dari kerupuk yang direndam dan dimasak hingga empuk. Untuk meningkatkan kenikmatannya, oseng telur kemudian ditambahkan pada seblak. Seiring dengan popularitasnya yang meningkat, variasi isian seblak juga semakin bertambah. Tidak hanya kerupuk dan telur, tetapi sekarang juga melibatkan tambahan sayuran, potongan bakso sapi, ceker ayam, makaroni, dan mie kuning.
Siapa yang Pertama Kali Membuat Seblak?
Menurut Fadly Rahman, seorang sejarawan kuliner, tidak ada bukti tertulis yang mengungkap kapan seblak pertama kali dibuat. Fadly Rahman menegaskan bahwa seblak merupakan hasil kreativitas dari masyarakat Jawa Barat yang mencampurkan berbagai macam bahan makanan yang populer pada era 1990-an hingga 2000-an. Istilah "seblak" atau "nyeblak" dalam bahasa Sunda memiliki arti mengagetkan.
Terkini Lainnya
Daftar 10 Hewan yang Memiliki Mata Buta Namun Tetap Bisa Menjalani Kehidupannya dengan Kemampuan Ini
7 Burung Paling Mematikan di Dunia, Ternyata Ada yang Punya Racun
10 Hewan Langka yang Diduga Punah, Kini Muncul Kembali dan Ditemukan Hidup
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Manfaat Seblak
Bahaya Seblak
Kenapa Dinamakan Seblak?
Seblak yang Asli Seperti Apa?
Kenapa Seblak Tidak Sehat?
Apa Saja yang Ada di dalam Seblak?
Siapa yang Pertama Kali Membuat Seblak?
news update
resep seblak
seblak
Resep Seblak Khas Bandung
resep seblak pedas
Rekomendasi
7 Burung Paling Mematikan di Dunia, Ternyata Ada yang Punya Racun
10 Hewan Langka yang Diduga Punah, Kini Muncul Kembali dan Ditemukan Hidup
Serangan Singa yang Paling Berbahaya dan Mematikan dalam Sejarah
Bukan Hanya Gajah, Inilah Deretan Hewan yang Punya Telinga Lebar dan Besar
15 Burung yang Memiliki Telur Berwarna Biru
Datar 10 Hewan Gurun yang Memiliki Kemampuan dan Karakteristik Menakjubkan
8 Ide Desain Taman Rindang yang Teduh dan Asri di Halaman Rumah
7 Ide Desain Rumah Minimalis Modern Type 36 Pojok dengan 2 Lantai
8 Desain Ruang Makan yang Nyaman dan Sejuk dengan Konsep Semi Outdoor
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Senin 1 Juli Pukul 19.30 di Indosiar dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Judi Online
Heru Budi Telusuri Oknum ASN Pemprov Jakarta Terlibat Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Judi Online Berdampak Buruk bagi Keluarga, Bisa Menghancurkan Moral Lintas Generasi
Pilkada 2024
Sandiaga Tunggu Penugasan PPP untuk Maju Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
TOPIK POPULER
Live Streaming
Presiden Jokowi Pimpin Upacara HUT KE-78 Bhayangkara
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Bahan Alami yang Bantu Menurunkan Kolesterol
Top 3: Zodiak yang Dikenal Lebih dari Sekadar Teman
Top 3: Zodiak yang Dikenal Paling Bijaksana
Populer
7 Rekomendasi Drakor dengan Cerita Cinta di Kampus, Bikin Kangen Jadi Mahasiswa
3 Gim Gratis dan Bonus Item Genshin Impact di PlayStation Plus Juli 2024
10 Anime dengan Ending yang Tak Memuaskan, Bikin Penonton Penasaran
6 Zodiak yang Sulit Dipuaskan dalam Hubungan, Kamu Termasuk?
Tanpa Obat, Ini Tips Menurunkan Kolesterol Tinggi
Ini 10 Film Perang Terbaik Sepanjang Masa, Wajib Ditonton
Urutan Zodiak yang Tidak Takut Sendirian, Justru Bisa Membuatnya Bahagia
Daftar Sekarang, Uji Beta Marvel Rivals Akan Segera Dimulai!
Top 3: Profil Jamal Musiala, Pemain Timnas Jerman di Jajaran Top Skor Euro 2024
Kenali Penyebab Kulit Leher Hitam dan Cara Mengatasinya
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Berita Terkini
PMN Non Tunai 4 BUMN Mandek dari 2022, Sri Mulyani Lapor Lagi Komisi XI DPR RI
Pedagang Resah Soal Pelarangan Zonasi Penjualan Rokok dalam RPP Kesehatan
6 Destinasi Unik di India Ini Bisa Dikunjungi saat Liburan Musim Hujan, Jelajahi Alam
Kubu Firli Bahuri Minta Kasus Dihentikan, Ini Jawaban Polda Metro Jaya
BCA Finance dan BCA Multi Finance Bakal Merger, Ini Alasannya
Pendapatan dan Laba Vale Indonesia Kompak Anjlok pada Kuartal I 2024
Rencana Israel Legalkan 5 Permukiman Yahudi di Tepi Barat Picu Kecaman Internasional
Hampir Sepekan Pencarian, Tiga Nelayan Hilang di Perairan Sumenep Belum Ditemukan
10 Anime dengan Ending yang Tak Memuaskan, Bikin Penonton Penasaran
Sandiaga Tidak Yakin Jokowi Ikut Cawe-Cawe Sodorkan Kaesang di Pilkada Jakarta
Kado HUT ke-79 RI, Imigrasi Luncurkan Desain Baru Paspor Indonesia pada 17 Agustus 2024
7 Resep Bola Daging Praktis dan Enak, Anti Hancur saat Dimasak
Pasca Serangan Ransomware, Pemerintah Targetkan PDNS 2 Pulih Juli 2024
6 Rekomendasi Cafe Cantik di Sekitar Dago Bandung
Jangan Anggap Sepele, Aneurisma Otak Bisa Ditandai dengan Gejala Kelopak Mata Jatuh Sebelah