, Jakarta - Kue Pie merupakan salah satu jenis pastry, tepatnya short pastry. Kudapan pie pun terbagi lagi ke dalam rasa manis (sweet) maupun asin (savory). Pada jenis manis, kue pie bisa berupa pie susu, pie buah, pie brownies, dan lain-lain.
Sementara untuk rasa asin atau savory pastry, terdapat Quiche Lorraine yang berisikan sayur dan protein hewani. Quiche sendiri merupakan kudapan yang berasal dari Prancis. Kulitnya terbuat dari campuran tepung terigu dan margarin atau mentega.
Uniknya, isi atau topping kulit pie bukan vla manis melainkan sayuran seperti bayam atau jamur bertabur potongan daging asap, salmon, ayam, atau sosis. Adonan Quiche Lorraine nan gurih ini kian lezat dengan guyuran susu dan telur dan taburan keju.
Advertisement
Baca Juga
Tak heran bila camilan ini akan mengenyangkan dan sangat cocok bagi pencinta hidangan savory pastry. Bentuknya pun sangat unik dan menggugah selera dengan tekstur kulit pie yang crunchy dan isian yang lembut, tetapi gurih.
Quiche sendiri berasal dari bahasa Jerman "kuchen" yang berarti kue. Kudapan ini sering dianggap versi gurih dari egg custard tart (tart-telur), atau pie versi manis.
Namun, sebenarnya Quiche Lorraine sebagai savory pie nan gurih sudah jauh lebih dulu dikenal di Inggris, tepatnya pada awal abad ke-14. Namun, kini quiche lebih dikenal sebagai makanan khas Prancis yang berasal dari Lorraine.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Dibuat dengan Beragam Versi
Quiche Lorraine dikenal dengan isian adonan susu, telur, potongan daging asap dan keju Gruyere. Bahkan pada awalnya, kudapan ini hanya berisi krim kustar krim, telur, serta daging bakon asap. Namun, seiring perkembangan waktu variasi isian kue pie asin ini kian beragam.
Untuk resep yang lebih premium, Quiche Lorraine menggunakan paduan telur dan krim custard dan taburan daging asap atau salmon hingga potongan ayam. Namun, jika ingin lebih ekonomis isian bisa diganti dengan susu cair yang diaduk bersama telur serta bumbu dan herbs untuk penguat rasa dan menimbulkan aroma khas. Adapun daging asap bisa diganti dengan sosis sapi maupun kornet sebagai bahan yang lebih ekonomis.
Berikut resep Quiche Lorraine versi ekonomi yang bisa menjadi ide jualan:
Bahan adonan kulit:
350 gram tepung terigu protein sedang
200 gram margarin
27 gram kuning telur atau kurang lebih dua butir
10 gram air es
Bahan isian:
425 gram jamur kaleng
80 gram bayam
100 gram bawang bombay
120 gram keju cheddar
50 gram margarin
Sejumput garam dan merica
Bahas saus:
1000 gram whipping cream atau susu UHT
200 gram kuning telur
Sejumput bawang putih dan pala bubuk
Cara membuat:
1. Aduk terigu dengan kuning telur
2. Masukkan margarin hingga adonan menjadi berbutir-butir seperti pasir
3. Masukkan air es ke dalam adonan, aduk pelan sampai rata
4. Adonan di roll melebar dan masukkan ke dalam cetakan pie ukuran kecil
5. Iris jamur kaleng, bawang bombay, dan sosis
6. Tumis jamur, bawang bombay dan sosis dengan margarin, beri garam dan merica
7. Kocok telur dengan pelan, tidak sampai mengembang kemudian masukkan susu atau whipping cream dan bumbu, aduk rata
8. Tuangkan bahan isi dan bahan saus ke dalam kulit pie, lalu taburi keju cheddar parut
9. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30-40 menit
Advertisement
Tips Anti Gagal
Berbeda dengan adonan pie manis, kulit pie tidak perlu dipanggang terpisah dengan isian. Pada Quiche Lorraine, pemanggangan kulit dan isian dilakukan bersamaan.
Namun, penting untuk mengoles cetakan pie dengan margarin dan taburan tepung. Fungsinya, agar adonan isi dan bahan saus tidak meluber ke bawah kulit dan membuat lengket. Jangan lupa untuk menimbang adonan kulit sekitar 20 gram per buah agar bentuknya sama.
Selain itu, seperti halnya jenis pie manis dengan isian yang beragam, savory pie juga bisa menggunakan isi yang berbeda-beda, sesuai dengan selera. Misalnya, sayur bayam bisa diganti dengan brokoli, pokcoy, wortel, dan jenis sayuran lain.
Begitu juga dengan isian bahan dan saus yang bergantung pada selera. Namun yang pasti penggunaan telur sangat diperlukan untuk membuat adonan isi menjadi lebih set. Selain itu, pastikan mengisi sayur dan bahan isi terlebih dahulu.
Terakhir, baru tuangkan adonan cair yakni telur dan susu. Tujuannya agar adonan cair bisa menutupi rongga-rongga di antara bahan isian dan membuat isi lebih padat. Jangan lupa, hitunglah HPP atau Harga Pokok Penjualan untuk menentukan harga jual yang pas. Gunakan juga bahan segar dan berkualitas ya.
Terkini Lainnya
Jangan Sembarangan Pilih Toko Emas, Cek Tips Berikut
Doyan Makan Bawang? Ini Cara Cepat Menghilangkan Baunya di Mulut
Simak, Berikut Tanggal Merah pada Bulan Februari 2024
Dibuat dengan Beragam Versi
Tips Anti Gagal
Camilan
kue pie
savory pastry
resep
Kudapan
quiche lorraine
Pastry
shortpastry
Rekomendasi
3 Resep Nanas Goreng, Camilan Lezat Mudah Dibuat untuk Temani Santai Akhir Pekan
Pempek Palembang Masuk Daftar 50 Makanan Terbaik Berbasis Seafood Versi TasteAtlas
Camilan Sehat Berbahan Pisang ala Jennifer Bachdim, Bisa Ngemil Tanpa Rasa Bersalah
7 Resep Keciput Wijen yang Gurih dan Renyah, Miliki Cita Rasa Unik
5 Resep Kue Nona Manis Kukus yang Lembut, Jadi Camilan di Waktu Senggang
5 Camilan Sehat yang Cocok Dikonsumsi Sebelum Tidur
6 Resep Keciput 500 Gram yang Enak dan Renyah, Bisa Jadi Stok Camilan di Rumah
3 Resep Camilan Gurih dari Tepung Terigu yang Bisa Menghemat Uang Jajan
8 Resep Kue Pancong Lumer ala Rumahan, Lezat dan Bikin Nagih
Copa America 2024
Kesedihan Selimuti Fan Zone Copacabana Brasil
Mengejutkan, Uruguay Depak Brasil dari Copa America 2024
Hasil Copa America 2024 Uruguay vs Brasil: Selecao Kalah Dramatis Lewat Adu Penalti, La Celeste Tantang Kolombia di Semifinal
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Kolombia vs Panama: Gulung Los Canaleros 5-0, Luis Diaz Cs Kunci Tiket Semifinal
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Uruguay vs Brasil, Segera Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Maju Pilkada 2024, Eman Suherman Berkomitmen Tulus Bantu Warga Majalengka
KPU Diminta Perkuat Iman Usai Tercoreng kasus Asusila Hasyim Asy'ari
Lumayan! Ini Besaran Gaji PPS Pilkada 2024 dan Masa Kerjanya, Simak Cara Daftarnya
Bawaslu Sulut Pastikan Pengungsi Gunung Ruang Punya Hak Pilih dalam Pilkada 2024
Nadiem Makarim Masuk Daftar Usulan Cagub DKI dari PSI Jakut
Hasil Mukerwil DPW PPP Sulsel: Dukung Kepemimpinan Mardiono hingga Sepakat Sukseskan Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Peduli Lingkungan, Go Green With Taiwan 2024 Ajak Masyarakat Berkompetisi
Perkembangan Kasus Dugaan Pemalsuan Ijin Tambang di Sulteng
Polisi di NTT Terlibat Penyelundupan BBM, Antar dan Kawal hingga Timor Leste
Jangan Sepelekan, Ini Dampak Kepribadian Pesimis terhadap Kesehatan Mental
Konsol Switch akan Tampilkan Putri Zelda jadi Protagonis, The Legend of Zelda: Echoes of Wisdom Seger Dirilis
Pengisi Suara Sabo One Piece dan Toru Amuro Detective Conan Mengundurkan Diri
Ustad di Makassar Disekap dan Dianiaya, Polisi Tangkap 5 Terduga Pelaku
Ceria dan Segarnya Hana Kotoba, Digital Single Ketiga Nanaka Suwa Dirilis
Melihat Tambang Batu Bara Sebagai Penyedia Energi yang Harus Menjaga Lingkungan
Berkunjung ke Sentra Kerajinan Rajapolah, Surganga Prakarya di Tasikmalaya
Euro 2024
Hadiah Piala Eropa atau Euro 2024 Bikin Ngiler, Cek di Sini Besarannya
Akanji Gagal Penalti di Laga Inggris Vs Swiss, Punya Nilai Pasar Rp 782 Miliar
Cristiano Ronaldo Buka Suara usai Gagal Antar Portugal ke Semifinal Euro 2024, Apa Katanya?
Tampil Kompak, Ini 7 Potret Andrea Dian dan Ganindra Bimo Nonton Euro 2024 di Jerman
Top 3: Zodiak yang Paling Suka Traveling
Top 3 Berita Bola: Prancis Rebut Tiket Semifinal Euro 2024 usai Menang Dramatis atas Portugal Lewat Adu Penalti
Berita Terkini
PBNU Tetapkan 1 Muharram 1446 H Senin 8 Juli 2024, Ini Perhitungannya
BNPB: Gempa Batang Sebabkan Bangunan Rusak dan 4 Warga Luka-Luka
Hasil IBL 2024: Menang Dramatis atas Pelita Jaya, Satria Muda Rebut 10 Kemenangan Beruntun
Hasil PLN Mobile Proliga 2024: Sikat PBS, LavAni Juara Putaran Pertama Final Four
Potret Han So Hee Kembali Potong Rambut Pendek Setelah 3 Tahun Panjang, Dipuji Makin Cantik
PBSI Masih Tunggu Keputusan Keluarga soal Jenazah Zhang Zhi Jie
Antisipasi Bencana, Sekda Sebut Jabar Perlu Manajemen Penanggulangan Super Team
Satu Korban Longsor di Blitar Akhirnya Ditemukan Setelah 8 Hari Pencarian
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Buka Layanan Paspor 'After Hour', Imigrasi Tanjungpandan Raih Penghargaan di Belitung Expo 2024
Dihadiri 2.022 Orang, Pagelaran Reuni Akbar Jemaah Umrah di TMII Pecahkan Rekor MURI
Tambang Emas Suwawa Longsor, Puluhan Orang Dilaporkan Tertimbun
Jokowi Khawatir Dampak Perubahan Iklim, PAN Komitmen Percepat Transisi Energi
Astronot NASA Keluar dari Simulasi Misi Mars Setelah Bertahan 378 Hari
3 Tips Velove Vexia 18 Tahun Eksis di Dunia Seni: Persiapan dengan Rasa Percaya Diri hingga Support System