, Garut - Kue keranjang atau istilah lain dodol China, memang menjadi makanan khas saat perayaan Imlek berlangsung. Bentuknya yang bulat terbungkus plastik masih terpelihara hingga kini.
Meskipun sebagian bahan penganan makanan manis legit itu ada yang sama dengan dodol. Ternyata, dodol China berbeda dengan dodol pada umumnya, terutama dodol Garut sebagai makanan khas kota di Priangan Timur itu.
"Yang paling beda tentu dodol China setahun sekali, kalau dodol Garut tiap hari ada," ucap Mama How (70), petugas Wihara Dharma Loka, Garut, Jawa Barat, saat disambangi , Jumat (16/2/2018).
Advertisement
Menurutnya, penganan khas Imlek itu sudah diwariskan turun-temurun ribuan tahun lalu dari leluhur bangsa Tiongkok. Penganan perlambang erat silaturahmi antarkomunitas jemaat Konghucu dan Tionghoa itu memang memiliki rasa yang khas.
Baca Juga
"Memang dari dulu rasanya begitu, manis, gurih, dan legit," How menambahkan.
Meskipun hanya terbuat dari tiga bahan utama, yakni beras ketan, gula, dan vanila, cita rasa dodol China atau penganan khas Imlek itu tetap terpelihara hingga kini. "Kalau asal-usulnya saya sendiri tidak tahu persis, tapi memang sejak saya kecil sudah seperti itu (manis legit)," katanya.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Perbedaan Bahan Baku
![Dodol China](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/fmYBVVd1t97T-E5RO5tsnxBiH7Q=/0x156:722x563/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1906093/original/099080300_1518791125-20180216-dodol_china-dodol2-garut.jpg)
Dibanding dengan kue keranjang, dodol Garut atau penganan khas kabupaten di pesisir selatan Jawa Barat ini, mengandung bahan yang lebih lengkap. Selain tepung beras ketan dan gula yang merupakan bahan utama dodol, sama hanya dengan dodol China.
Ternyata ada tambahan bahan lain yang dicampurkan mulai tepung beras, santan kelapa, gula pasir, dan gula aren serta tambahan garam dapur. "Cara buatnya pun tentu khusus tidak sama dengan dodol Garut," kata Mama How.
Dalam praktik pembuatannya, dodol China langsung dilakukan secara manual dengan tangan tanpa bantuan mesin. Sedangkan dodol Garut sudah mulai menggunakan teknologi mesin pencampur bahan.
"Jangan banyak bicara, sebab ngaruh ke bahan cetakan," pinta dia mengurai sedikit rahasia pembuatan dodol China.
Ia menambahkan, dalam setiap ritual tahunan perayaan Imlek, keberadaan dodol China tidak bisa tergantikan penganan lainnya. Selain khas juga menunjukkan identitas persaudaraan. "Seperti Idul Fitri saja orang buat wajik, dodol, dan lainnya, kami ya buat dodol China ini," ujarnya.
Advertisement
Omzet Dupa dan Lilin Melonjak
![Wihara Dharma Loka, Garut, Jawa Barat.](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/45-ScH9DL6ShsseYmKeOTjoocC8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1906094/original/084149600_1518791255-20180216-dodol_china-dodol3-garut.jpg)
Selain dodol China, perlengkapan lainnya yang tidak bisa dipisahkan dalam ritual Imlek adalah dupa dan lilin merah. Dua barang itu, menurut How, memang sudah menjadi syarat dalam prosesi doa saat perayaan Imlek berlangsung.
"Omzet? Ya, memang naik dua sampai tiga kali lipat," ujar dia menjawab pertanyaan yang disampaikan .
How mengakui, selain keceriaan datangnya tahun baru dalam kalender bangsa China, perayaan Imlek di tahun Anjing Tanah 2569 ini, memang memberikan keuntungan tersendiri dalam penjualan pernak-pernik ritual Imlek.
"Sebenarnya tidak hanya dupa dan lilin, masih banyak yang lainnya, tapi yang paling banyak dibeli ya dua barang tadi," papar dia.
Selain itu, dalam puncak perayaan Imlek yang akan dilangsungkan 24 Februari mendatang, ia menyatakan bakal banyak acara perjamuan yang akan dilangsungkan bersama warga Tionghoa lainnya.
Namun, khusus gelaran seni barongsai yang selalu ditunggu masyarakat umum, khusus tahun ini Wihara Dharma Loka, Garut, hanya menggelar pertunjukan itu di kalangan internal.
"Hasil ritual di dalam, untuk (perayaan barongsai) tahun ini cukup di dalam gedung saja," ujar dia, tanpa menjelaskan secara rinci.
Saksikan video pilihan di bawah ini:
Menjelang imlek, kue keranjang menjadi salah satu sesaji yang paling diburu. Dapur pembuatan kue keranjang itu pun sudah berlangsung sejak ratusan tahun lalu
Terkini Lainnya
Kisah Kelenteng Berusia 6 Abad di Cirebon dan Perang Diponegoro
Bayi-Bayi Buaya Sitaan Dilepas di Pulau Terpencil, Warga Tetap Cemas
Filosofi dan Cara Menikmati Kue Keranjang Khas Imlek
Perbedaan Bahan Baku
Omzet Dupa dan Lilin Melonjak
Garut
Kue Keranjang
Dodol Garut
Imlek
Imlek 2018
Rekomendasi
Lautan 'Rongsokan Bertuan' Roda Dua di Halaman Mapolres Garut, Kapan Diambil ?
Perang Terhadap Judi Online, ASN Pemda Garut Teken Pakta Integritas
Satpol PP Garut Kembali Segel Masjid Ahmadiyah
Yuk Jalan-Jalan Menikmati Sajian Festival Baso Aci Terbesar Se-Indonesia di Garut
Polisi Masih Selidiki Sosok Mister X Korban Mutilasi Garut Selatan
Serunya Membuka Hari Sambil Menikmati Joging Fun Run HUT Bhayangkara di Garut
Polres Garut Tetapkan Tersangka Pelaku Mutilasi di Pinggir Jalan Garut Selatan
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Pertandingan 8 Besar Euro 2024
Terkesan Penampilannya di Euro 2024, Real Madrid Ingin Datangkan Rekan Setim Jude Bellingham
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3 Berita Bola: Timnas Belanda Lolos ke Perempat Final Euro 2024, Ronald Koeman Malah Menyesal
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Ekuador: Semuanya Memihak Tim Tango
Timnas Ekuador Siap Berjuang Mati-matian di Perempat Final Copa America 2024
Copa America 2024 Argentina Vs Ekuador: Tim Tanggo Didukung Rekor Apik
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
Ridwan Kamil Dianggap Masih Kuat di Pilkada Jawa Barat, Bawa Untung Buat Golkar
Bobby Nasution Terima Pinangan PKB Jadi Bakal Cagub di Pilkada Sumut 2024, Cari Cawagub Perempuan
TOPIK POPULER
Populer
Vonis Salman Raziq, Perekrut 12 Kurir Narkoba Jaringan Fredy Pratama Ditunda
Lautan 'Rongsokan Bertuan' Roda Dua di Halaman Mapolres Garut, Kapan Diambil ?
Peksiminas 2024, Tiga Mahasiswi UBL Bakal Bawa Nama Lampung
Kader Gerindra di Kampar Siap Alokasikan APBD Dukung Program Susu Gratis Prabowo Subianto
3 Faktor Pemicu Kekerasan Seksual: Insting, Relasi Gender, dan Kuasa
Inovasi Pustakawan Iswadi dan Cita-Cita Masyarakat Sumbar Literat
Baru di 3 Mal, Omzet Pasar Kreatif Bandung Diklaim Tembus Rp5 Miliar
HIPMI Bali Dukung Rencana Menko Luhut Jadikan Bali Sebagai Lokasi Family Office
Perang Terhadap Judi Online, ASN Pemda Garut Teken Pakta Integritas
Kualat Bawa Kabur Motor Ustaz, TNI Gadungan di Lampung Dicokok Polisi
Ketua KPU
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Jokowi Sebut Keppres Pemberhentian Hasyim Asy'ari dari Ketua KPU Masih Diproses
DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari, Jokowi Pastikan Pilkada 2024 Jujur dan Adil
Berita Terkini
Tergiur Emas Milik Korban Ternyata Imitasi, Sepasang Kekasih jadi Tersangka Kasus Pembunuhan Wanita di Sukabumi
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Polisi Buru 2 DPO Terkait 45 Kg Sabu yang Disimpan dalam Mobil di Parkiran RS Fatmawati
Mau Cepat Kaya? Coba Amalkan Ini Tiap Jumat dari Guru Sekumpul, Rezeki Datang Tak Terduga
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Ambung Gila, Permainan Mistis yang Libatkan Roh
Mengenal Asteroid Ryugu, Lebih Tua dari Matahari
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Jumat 5 Juli 2024
Dahlan Iskan Dicecar KPK soal Perannya Sebagai Kuasa Pemegang Saham PT Pertamina di Kasus Korupsi LNG
Duga Penyidik Tak Profesional, Petani Lapor Propam Polda Kalteng
Jakarta BIN vs Pertamina Enduro Mengawali Empat Besar PLN Mobile Proliga 2024
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
Viral, Pengemudi Berpelat Dinas Cekcok dengan Sopir Taksi di Semanggi Jakpus
Vonis Salman Raziq, Perekrut 12 Kurir Narkoba Jaringan Fredy Pratama Ditunda