, Jakarta - Festival Jajanan Bango kembali hadir pada 2023. Digelar di Makassar dan Jakarta, festival kuliner nusantara itu digelar untuk tak sekadar mengenyangkan pengunjung, tetapi lebih mengeksplorasi rasa dengan kelima pancaindra lewat tema yang diusung, Bangkitkan Sejuta Rasa Nusantara.
"Agar supaya lebih berkesan dan impactful bagi generasi muda, harus ada yang menarik. Dengan tema Bangkitkan Sejuta Rasa Nusantara, FJB akan menjadi festival kuliner pertama dan mungkin satu-satunya yang mengajak pengunjung menikmati pengalaman multisensori," kata Ari Astuti, Head of Marketing Nutrition Indonesia, PT Unilever Indonesia, Tbk, dalam jumpa pers Festival Jajanan Bango 2023 “Bangkitkan Sejuta Rasa Nusantara” melalui Pengalaman Kuliner yang Berbeda di Jakarta, Selasa, 3 Oktober 2023.
Para pengunjung, kata Ari, akan mendapatkan pengalaman multisensori lewat galeri berteknologi imersif yang diposisikan di area masuk festival. Pancaindra pertama yang diasah adalah mata melalui tampilan beragam kuliner nusantara yang menggoda. Mereka juga akan melihat bagaimana proses karamelisasi kecap manis terjadi.
Advertisement
"Kita juga akan dengar suara dioseng sampai tidak tahan ingin langsung makan... Ketika keluar (dari galeri), mereka udah enggak sabar menikmati hidangan di FJB," tutur perempuan yang akrab disapa Tutut itu.
Generasi muda, terutama milenial dan Gen Z, menjadi target pasar utama. Pasalnya, mereka berperan penting dalam melestarikan kuliner nusantara yang tersebar dari Sabang sampai Merauke di masa depan. Dengan memanfaatkan kepekaan kelima pancaindra, mereka diajak mempertajam cita rasa dan membangkitkan banyak rasa dari kuliner yang dicicipi.
"Dan bisa mengapresiasi kuliner nusantara yang merupakan mahakarya budaya sepanjang masa," imbuh perempuan yang akrab disapa Tutut itu.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Asah Kepekaan untuk Kemajuan Kuliner
![Festival Jajanan Bango 2023 Digelar di Makassar dan Jakarta, Pengunjung Diajak Eksplorasi Rasa dengan 5 Pancaindra](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/9IwXEupMKcfvF5Z2EV2MP_L1fjc=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4597213/original/008475100_1696335015-WhatsApp_Image_2023-10-03_at_16.41.19.jpeg)
Sejarawan kuliner Andreas Maryoto menyebut bahwa pengalaman multisensori tersebut merupakan bagian dari eksplorasi rasa. Menurutnya, tahap itulah yang menentukan masa depan kuliner. Karena bila makan hanya sekadar kenyang dan enak, tak akan ada kemajuan di sektor industri kuliner.
"Dengan pengalaman multisensori, kita bisa temukan rasa-rasa baru. Andaliman itu apakah pas disebut pedas. Semestinya jangan hanya pedas, tapi ada grade-gradenya," ujarnya.
Ia menilai tradisi mengeksplorasi rasa itu belum berkembang di Indonesia. Kalau pun ada, ia melihat kecenderungan hanya dimonopoli oleh orang-orang yang bisa mengakses makanan-makanan mahal. Maka itu, ia berharap FJB bisa mengakomodir eksplorasi rasa dengan pilihan kuliner yang terkurasi.
"Sekarang kita mudah sekali menstempel sesuatu sebagai culinary gem atau hidden gem. Kita enggak bisa kayak gini terus-menerus terjadi, perlu ada lembaga yang mengkurasi sesuatu itu culinary gem atau hidden gem... Saya harap FJB bisa sampai ke sana," imbuh Maryoto.
Tutut pun menanggapi harapan itu dengan menyatakan bahwa ratusan tenant atau penjual kuliner sudah melalui kurasi. "Bango punya purpose hadir di dunia makanan. Ada tujuannya, selain melestarikan bahan pangan Indonesia, juga melestarikan kuliner Indonesia," kata dia.
Advertisement
Proses Kurasi Penjaja Kuliner FJB
![Berburu Kuliner Akhir Pekan di Festival Jajanan Bango 2022](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/CKL1YM8HJ1GzEDL3svFQlvu1AKk=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4206690/original/021514900_1666941136-20221028-Kuliner-FJB-2022-Angga-4.jpg)
Tutut menjelaskan proses kurasi didasarkan beberapa poin. Pertama adalah memilih jenis kuliner yang berbasis kecap mengingat Bango adalah brand kecap. Selanjutnya, mereka akan memilih kuliner yang bisa mewakili Sabang sampai Merauke.
"Tujuannya melestarikan kuliner, tentunya yang punya keunikan dan ikonik di daerah masing-masing. Harus mewakili daerahnya dan legendaris terbukti dari tahun ke tahun," kata dia.
Poin ketiga adalah penjaja kuliner yang sudah berlangganan dan jadi bagian keluarga Festival Jajanan Bango selama bertahun-tahun. "Pemain baru bisa masuk kalau memang unik dan bisa jaga kualitas," imbuhnya.
Meski bertujuan melestarikan kuliner tradisi, pihaknya juga tidak menutup kemungkinan bagi penjaja kuliner nusantara yang menyediakan makanan fussion. "Selama masih ada rasa nusantara, kita selalu terbuka. Tahun ini, kita ada kopi Bango. Kopi Malika," sambung Tutut.
Pada tahun ini, Makassar menjadi kota pertama penyelenggaraan FJB. Makassar terpilih sebagai kota pertama FJB 2023 karena memiliki predikat sebagai Kota Makan Enak. Berlokasi di Parking Lot Phinisi Point, gelaran itu akan menghadirkan 45 legenda kuliner, dengan 35 di antaranya berasal dari kota Makassar dan sekitarnya.
Bisa Diakses Gratis
![Festival Jajanan Bango 2023 Digelar di Makassar dan Jakarta, Pengunjung Diajak Eksplorasi Rasa dengan 5 Pancaindra](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/vGpkutxadaOgR3jiTejjp0ArOW0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4597214/original/030795200_1696335015-WhatsApp_Image_2023-10-03_at_18.47.59.jpeg)
Jakarta adalah giliran berikutnya dengan acara digelar di Parkir Timur Senayan pada 27--29 Oktober 2023. Lebih dari 100 legenda kuliner dari berbagai daerah akan dilibatkan dalam acara tersebut, salah satunya adalah Konro Bakar dari Restoran Sop Konro Karebosi.
"(Pengunjung) harus daftar dulu. Sebenarnya gratis, ini supaya akses masuk gampang dan untuk crowd control juga," kata Tutut.
Nia Hanafie selaku pengelola generasi kedua Sop Konro Karebosi menyambut baik festival kuliner tersebut. "Senang sekali kami kembali diundang untuk berpartisipasi di Festival Jajanan Bango 2023 yang tahun ini mampir di kota kampung halaman saya. Semoga festival ini bisa semakin menghidupkan industri kuliner di Makassar sebagai ‘Kota Makan Enak’," katanya.
Sementara, Bowo, Co-founder Dari Halte Ke Halte, meyakini bahwa generasi muda sebenarnya tetap mau mengeksplorasi makanan nusantara. Hal itu terlihat dari respons para pengikutnya di kolom komentar akun Instagram tersebut.
"Kalau dari kami sih, biasanya generasi muda mau coba hal baru... Tetap eksplorasi makanan luar tapi juga nggak anti-makanan nusantara. Follower kami rata-rata usia 18--35 tahun," ujarnya.
![Infografis Ragam Festival Kuliner Nusantara](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/CmOsqh61HuX06b0dhHFEtOyRVBg=/640x640/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4469521/original/015949100_1686922910-230612_INFOGRAFIS_Ragam_Festival_Kuliner_Nusantara_S.jpg)
Terkini Lainnya
Asah Kepekaan untuk Kemajuan Kuliner
Proses Kurasi Penjaja Kuliner FJB
Bisa Diakses Gratis
Makassar
Jakarta
Festival Jajanan Bango
Festival Jajanan Bango 2023
Eksplorasi Rasa
Bango
kecap
FJB
kecap manis
Kuliner Nusantara
Kuliner
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
HEADLINE: Rivalitas Ronaldo vs Messi di Fase Final Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Unggul di Usia Senja?
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Judi Online
Polres Kota Dumai Razia Judi Online di Telepon Genggam Anggota, Hasilnya?
Muhammadiyah: Judi Online Harus Diberantas
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
Jelang Pilkada 2024, Bacagub NTB Lalu Muhamad Iqbal Bertemu Kaesang
Kinerja Pj Walikota Pekanbaru Muflihun Dinilai Jadi Tolak Ukur di Pilkada 2024
Komisi II DPR Pastikan Pemberhentian Ketua KPU Hasyim Asy'ari Tak Ganggu Proses Pilkada
Sosok Sudaryono di Mata Menantu Habib Luthfi Bin Yahya Pekalongan
Jelang Pilkada 2024, Pemkot Mojokerto Minta Masyarakat Manfaatkan Klinik Hoaks
Bawaslu Ungkap Potensi Kerawanan Pilkada Jakarta, Heru Budi: Akan Dianalisis
TOPIK POPULER
Populer
Hijaukan Labuan Bajo, 18 Duta Besar Tanam Pohon Tabebuya di Bukit Parapuar
Tips Merawat Rambut agar Tetap Kuat dan Sehat: Panduan Lengkap untuk Rambut Panjang Impian
Imbas Overtourism Barcelona Kembali Naikkan Pajak Turis Oktober 2024, Berapa Besarnya?
Profil Xaviera Putri, Mahasiswi Indonesia di KAIST Curi Perhatian Usai Jadi Peserta Clash of Champions
Interaksi Paula Verhoeven dan Baim Wong di Acara Wisuda Kiano Jadi Sorotan
Fasilitasi Anak Bermain Sambil Belajar di Bandara Soetta, Toys Kingdom Hadirkan Replika T-Rex Raksasa hingga Lego
Aaliyah Massaid Kenang Pengalaman Pahit Lihat Angelina Sondakh Masuk Penjara Usai Pesta Ulang Tahunnya
Penyakit Kulit Berbahaya Intai Anak-anak Gaza Palestina, Obat dan Air Bersih Tak Tersedia
Skandal Gaun Pengantin Putri Susan Sarandon, Dianggap Terlalu Ekspose Belahan Dada
Cara Mencairkan Daging Sapi yang Masih Membeku, Jangan Cuma Cepat tapi Harus Aman
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
HEADLINE: Rivalitas Ronaldo vs Messi di Fase Final Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Unggul di Usia Senja?
Legenda Jerman Remehkan Skuad Spanyol di Euro 2024, Dianggap Tim Bau Kencur
Cristiano Ronaldo Mau Pensiun? Euro 2024 Jadi Laga Terakhir Membela Portugal
Manchester United Naksir Bintang Turki di Euro 2024, Harganya Masih Murah Meriah
Berita Terkini
Kisah Iblis Terbakar oleh Kekuatan Doa Syaikh Abdul Qadir Al-Jilani
Guru TK di Jambi Dituntut Kembalikan Uang Rp75 Juta ke Negara, Dede Yusuf Salahkan BKD
Polisi Tangkap Pengirim Narkoba Dalam Paket Ayam Jago Melalui Bandara Pekanbaru
Mengenal Planet Kerdil Ceres yang Diduga Dihuni Alien
Ayu Ting Ting Batal Nikah padahal Sudah Lamaran, Bagaimana Hukumnya dalam Islam?
Melacak Rekam Jejak Civitas Akademika Universitas Brawijaya Melalui Pameran QR Art
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Rekrutmen Pimpinan KPK Sepi Peminat, Ancaman Bagi Pemberantasan Korupsi?
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Bus Ranau Indah Masuk Jurang, Seorang Pemotor Meninggal Dunia
HEADLINE: Rivalitas Ronaldo vs Messi di Fase Final Euro 2024 dan Copa America 2024, Siapa Unggul di Usia Senja?
Malam Tari Inai, Prosesi Penting dalam Adat Perkawinan Masyarakat Melayu Timur