, Jakarta Kamu sudah pernah merasakan kelezatan dendang sapi belum? Dendeng adalah daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya dipangkas, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis dengan dikeringkan dengan api kecil atau diasinkan dan dijemur. Hasilnya adalah daging yang asin dan setengah manis dan tidak perlu disimpan di lemari es. Dendeng adalah contoh makanan yang diawetkan.
Baca Juga
Advertisement
Beragam olahan dendeng pun menjadi favorit banyak orang. Mulai dari dendeng balado hingga dendeng batoko. Banyak yang bingung perbedaan antara kedua olahan dendeng ini. Sebenarnya, dendeng ada dua macam yaitu dendeng kering dan dendeng basah.
Nah sebelum diolah, tentu saja ada beberapa cara membuat dendeng sapi dengan cara dijemur. Berikut cara membuat dendeng sapi yang rangkum dari berbagai sumber, Jumat (14/12/2018).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Cara Membuat Dendeng Sapi yang Dijemur
![Dendeng Balado](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/QrrH7A4lLUmo4_qn-fz7cgPzfxI=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1404687/original/031993300_1479095189-dendeng-balado.jpg)
Bahan cara membuat dendeng sapi yang dijemur:
500 gr daging sapi
2 btg serai, memarkan
4 lbr daun salam
4 cm lengkuas, geprek
3 sdm gula merah, sisir halus
5 sdm kecap manis
kaldu bubuk, secukupnya
garam, secukupnya
air, secukupnya
Bumbu cara membuat dendeng sapi yang dijemur:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 bh cabe merah
3 btr kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt lada
Cara Membuat Dendeng Daging Sapi Yang Dijemur:
1. Iris-iris daging sapi tipis-tipis searah dengan arah seratnya agar tidak mudah hancur ketika dipipihkan nanti.
2. Siapkan wajan, jangan dulu dipanaskan atau ditaruh di atas kompor. Masukkan irisan daging sapi, serta semua bumbu mulai dari bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, kaldu bubuk, dan garam. Aduk merata.
3. Tutup wajan dan diamkan daging yang sudah dibumbui di dalam wajan selama kurang lebih 30 menit untuk proses marinasi.
4. Setelah didiamkan, letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan kompor dengan api kecil saja. Tunggu beberapa saat hingga wajan panas dan memanaskan daging.
5. Setelah wajan panas, aduk-aduk daging secara perlahan hingga daging berubah warna. Nantinya, daging yang sudah dibumbui akan mengeluarkan air dan minyak (lemak) ketika dipanaskan. Biarkan proses ini selama beberapa saat sampai semua air dan lemak yang terkandung pada daging keluar semuanya.
6. Tuangkan air secukupnya hingga hampir merendam daging. Tutuplah wajan dan masak daging hingga airnya menyusut.
7. Angkat daging dan tiriskan dari bumbunya.
8. Pukul-pukul potongan daging hingga gepeng/pipih tetapi jangan sampai hancur. Memipihkannya bisa dengan menggunakan ulekan, palu yang dibungkus plastik, atau pukulan khusus daging.
9. Tatalah daging yang sudah pipih di atas tampah kemudian jemur di bawah terik matahari hingga kering.
10. Sesudah daging kering dan menjadi dendeng, berarti sudah siap digunakan.
Advertisement
2. Cara Membuat Dendeng Sapi Balado
![Liputan 6 default 4](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/DoFlnPk7lPzk0zfG4GGU7J5BtrE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3174928/original/021430500_1594279095-backfill-HL4.jpg)
Bahan cara membuat dendeng sapi balado:
1 kg daging dendeng sapi yang sudah dijemur.
3-4 buah cabai merah besar. Cuci bersih dan belah dua untuk dibuang isinya dan tumbuk tumbuk kasar (bumbu balado)
5-8 buah cabai keriting. Cuci bersih dan tumbuk tumbuk kasar (bumbu balado)
1 sdt Garam dapur beryodium (bumbu balado)
3 lbr Daun jeruk (bumbu balado)
8-9 siung bawang merah. Kupas kulitnya dan iris tipis-tipis (bumbu balado)
2 sdm Air asam untuk campuran bumbu baladonya (terbuat dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng daging dendeng dan menumis bumbu balado
Cara Membuat Dendeng Sapi Balado:
1. Goreng dendeng kering ke wajan yang berisi minyak banyak dengan api sedang sampai daging berwarna agak kehitaman (jaga jangan sampai hitam hangus). Angkat setelah matang dan tiriskan. Ulangi untuk semua daging.
2. Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu baladonya.
3. Siapkan wajan dengan api kecil sedang dan beri minyak secukupnya (kurang lebih sebanyak 6-7 sendok makan).
4. Masukkan bawang merah yang sudah diiris dan tumis sampai matang.
5. Masukkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah di tumbuk/uleg kasar, garam dapur beryodium, air asam dan daun jeruknya.
6. Aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata.
7. Masukkan daging dendeng ke dalam bumbu baladonya. Aduk-aduk kembali sebentar sampai semua bumbu tercampur rata.
8. Angkat dan hidangkan dendeng baladonya.
3. Cara Membuat Dendeng Sapi Batokok
Bahan cara membuat dendeng sapi batokok:
500 gr daging dendeng sapi kering
8 bh cabe hijau
20 bh cabe rawit
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
1 sdt margarin
1/2 sdm air asam
Cara Membuat Dendeng Sapi Batokok:
1. Siapkan cabai rawit, bawang merah dan air asam kemudian rebus terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Setelah itu, haluskan dan berikan bumbu hingga bumbu benar-benar pas menyeluruh.
2. Panaskan margarin dalam wajan dan tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan barusan hingga tercium bau harum yang sedap dan bumbu menjadi lebih matang dan layu secara merata.
3. Goreng daging dendeng sapi dan tiriskan.
4. Setelah agak hangat, ambil daging dan potong tipis-tipis daging secara merata dan sesuaikan bentuknya dengan yang diinginkan. Hanya saja, jangan memotong daging terlalu tebal agar daging bisa empuk secara merata.
5. Masukkan daging dendeng ke dalam bumbu batokoknya. Aduk-aduk kembali sebentar sampai semua bumbu tercampur rata.
6. Angkat dan hidangkan dendeng batokoknya.
Terkini Lainnya
Yuk, Coba Dendeng Kedelai
Dendeng Bebek ala UGM Bercita Rasa Negara K-Pop
Dendeng Jantung Pisang Hasil Kreasi Bambang
1. Cara Membuat Dendeng Sapi yang Dijemur
2. Cara Membuat Dendeng Sapi Balado
3. Cara Membuat Dendeng Sapi Batokok
dendeng
dendeng balado
Cara Membuat Dendeng
Resep Dendeng
resep dendeng balado
Rekomendasi
Bumbu Dendeng Daging Sapi, Ketahui Proses dan Kelebihan Mengolah Daging dengan Cara Ini
Gak Cuma Sate atau Gulai, Ini 7 Ide Olahan Lain Daging Kurban Idul Adha yang Bisa Dicoba
3 Resep Dendeng Ragi Jawa Timur yang Empuk, Enak, dan Tahan Lama
Copa America 2024
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Judi Online Berdampak Buruk bagi Keluarga, Bisa Menghancurkan Moral Lintas Generasi
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
TOPIK POPULER
Populer
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
Lisa BLACKPINK Tampilkan Ladyboy di MV ROCKSTAR, Salah Satunya Disebut Tercantik di Thailand
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Tanggal Merah Bulan Juli 2024, Ada Berapa Hari Libur Nasional?
Kisah Peselancar Belgia Memilih Hidup di Pulau Terpencil di Indonesia, Rela Tinggalkan Rumah dan Pekerjaannya
Istri Pratama Arhan, Azizah Salsha Ikut Kelas Dance di Studio yang Melatih Koreografer dan Artis K-Pop
Layanan Sewa Mobil di Hotel untuk Mudahkan Tamu Bisnis dan Jalan-Jalan, Berapa Tarifnya?
Viral Politikus Taiwan Alami Pelecehan Seksual di Jepang, Tendang Selangkangan Pria Mabuk
Korea Selatan Perketat Aturan Grup Turis Asal China, Imbas Keluhan Wisatawan yang Dipaksa Belanja
Warga Negara China Ditangkap Polisi Jepang karena Kendarai Koper Pintar di Osaka
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Berita Terkini
5 Alasan Gen Z Memilih Menunda Pernikahan, Ingin Mandiri Finansial Masuk Daftar
Indonesia Kecam Keputusan Israel Sahkan Pos Pemukiman Yahudi, Dinilai Langgar Hukum Internasional dan Resolusi PBB
25,2 Juta Orang Penduduk Indonesia Masih Hidup di Bawah Garis Kemiskinan, Apa
6 Potret Masa Kecil Mahalini yang Bikin Gemas, Pancarkan Pesona Gadis Bali
Sandiaga: Pemerintah Bentuk Tim Khusus Kaji Family Office di Indonesia
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
670 Ribu Wajib Pajak Belum Padankan NIK Jadi NPWP
7 Potret Jennifer Bachdim dan Irfan Bachdim Kerja Bareng, Gantian Momong Anak
CIMB Niaga Optimistis Minat Masyarakat pada KPR Hijau Meningkat
Lirik Lagu Viral Too Sweet dari Hozier dan Artinya, Penolakan atas Hidup yang Serba Teratur
Ketua KPK: Kita Akan Buka Data Caleg Terpilih yang Tidak Lapor LHKPN
Perayaan HUT Bhayangkara ke-78 Dibayang-bayangi Dugaan Kebocoran Data Polri