, Jakarta Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang sering dijumpai saat Idul Adha, namun banyak orang merasa terganggu dengan baunya yang khas. Bau ini seringkali membuat orang ragu untuk mengolah dan mengkonsumsi daging kambing. Tidak heran jika banyak yang mencari cara agar daging kambing tidak bau, terutama ketika ingin menyajikannya untuk keluarga atau tamu.
Salah satu alasan daging kambing memiliki bau yang kuat adalah karena kandungan asam volatilnya yang lebih tinggi dibandingkan dengan daging hewan lain. Asam volatil inilah yang membuat aroma daging kambing cukup menyengat dan tidak disukai oleh banyak orang. Oleh karena itu, menemukan cara agar daging kambing tidak bau menjadi penting agar hasil masakan lebih nikmat dan bisa diterima oleh semua orang.
Advertisement
Baca Juga
Mengolah daging kambing dengan baik adalah kunci utama untuk menghilangkan bau tidak sedap. Berbagai metode dan trik bisa diterapkan untuk mencapai tujuan ini. Ingin tahu cara agar daging kambing tidak bau saat dimasak?
Untuk panduan lengkapnya, berikut ini telah rangkum dari berbagai sumber kumpulan cara agar daging kambing tidak bau, Jumat (28/6/2024).
Banyak orang menghindari daging kambing karena takut risiko hipertensi.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Disarankan untuk Tidak Langsung Mencuci Daging Kambing
![daging kambing daging sapi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/IUu0smDOGjPEE9vzYoo328wYwgk=/1x91:1000x654/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4853077/original/037186700_1717514997-shutterstock_2011450382.jpg)
Penting untuk tidak langsung membersihkan daging tersebut dengan air. Mencuci daging kambing dengan air akan memperburuk bau amis dan membuat tekstur daging menjadi lebih alot. Hal ini dikarenakan air dapat mengunci bau tidak sedap pada daging dan membuatnya semakin kuat.
Sebagai gantinya, cukup bersihkan daging kambing menggunakan lap bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kotoran dan sisa lemak yang menempel. Setelah proses pembersihan ini, daging kambing bisa langsung direbus menggunakan air bersuhu ruang.
Memulai dengan air bersuhu ruang membantu menjaga tekstur daging tetap empuk dan mengurangi bau amis, dibandingkan langsung merebusnya dalam air mendidih yang bisa memperkeras daging.
2. Gunakan Perasan Air Jeruk Nipis Jika Terlanjur Dicuci
Jika Anda sudah terlanjur mencuci daging kambing dengan air, Anda masih bisa mengatasi bau amisnya dengan menggunakan perasan air jeruk nipis. Jeruk nipis memiliki sifat antibakteri yang efektif dalam membunuh bakteri dan menghilangkan bau tidak sedap pada daging.
Caranya adalah dengan membalurkan air perasan jeruk nipis secara merata ke seluruh permukaan daging kambing. Pastikan semua bagian daging terkena perasan jeruk nipis untuk hasil yang optimal. Setelah itu, biarkan daging tersebut didiamkan selama setengah jam atau lebih agar air jeruk nipis bisa bekerja secara maksimal dalam menghilangkan bau.
Proses ini tidak hanya membantu mengurangi bau amis tetapi juga menambah aroma segar pada daging kambing, membuatnya lebih lezat saat dimasak.
Advertisement
3. Buang Lemak pada Daging
![[Bintang] Daging Kambing](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/7Hx1Yd_Sjyqup10yBdFKuuBbCDE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1344761/original/065942900_1473809767-1.jpg)
Sebagaimana yang telah dijelaskan sebelumnya, lemak pada daging kambing adalah salah satu penyebab utama munculnya bau prengus yang tidak sedap. Oleh karena itu, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menghilangkan lemak yang menempel pada daging kambing. Lemak ini biasanya memiliki warna putih dan melekat erat pada daging, sehingga cukup mudah dikenali. Anda bisa menghilangkan lemak ini dengan cara mengirisnya sebelum mulai mengolah daging.
Namun, perlu diingat bahwa tidak perlu menghilangkan semua lemak yang ada pada daging kambing. Lemak juga berperan dalam memberikan cita rasa gurih pada daging. Oleh karena itu, cukup kurangi lemak secukupnya hingga bau prengusnya memudar. Dengan demikian, daging kambing tetap memiliki rasa yang lezat tanpa aroma yang mengganggu. Penghilangan lemak yang tepat akan membantu mengurangi bau tidak sedap tanpa mengorbankan kelezatan daging.
4. Tambahkan Garam Saat Akan Dimarinasi
Cara lain yang efektif untuk menghilangkan bau pada daging kambing adalah dengan menambahkan garam pada bumbu marinasi. Garam memiliki kemampuan untuk mengurangi kadar kelembaban pada daging, yang berkontribusi dalam mengurangi aroma tidak sedap. Proses ini juga membantu dalam membuat daging lebih empuk dan lezat saat dimasak.
Langkah ini dapat dilakukan dengan memarinasi daging kambing menggunakan campuran bumbu yang mengandung garam. Biarkan daging termarinasi selama 2 hingga 3 jam agar garam dan bumbu lainnya meresap sempurna ke dalam serat daging. Waktu marinasi yang cukup akan membantu mengurangi atau bahkan menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Hasilnya, daging kambing akan lebih nikmat dan bebas dari aroma yang mengganggu, siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
5. Potong Berlawanan Arah Serat
![daging kambing sapi](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/HzttyCRG3tAC2za6CmdWSKqi7q4=/1x77:1000x640/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4854389/original/070423800_1717598112-shutterstock_2105518667.jpg)
Cara berikutnya untuk mengurangi bau pada daging kambing adalah dengan memotong daging ke arah yang benar, yaitu berlawanan arah seratnya. Pemotongan daging berlawanan arah serat membantu mengurangi kelembaban yang terperangkap dalam daging. Kelembaban ini adalah salah satu faktor utama yang menyebabkan bau prengus pada daging kambing.
Dengan memotong daging kambing berlawanan arah serat, serat-serat otot menjadi lebih pendek, sehingga daging lebih empuk dan kelembaban berkurang. Ini tidak hanya membantu mengurangi bau tidak sedap tetapi juga membuat daging lebih mudah diolah dan dinikmati. Langkah ini penting untuk memastikan bahwa daging kambing tidak hanya bebas dari bau prengus tetapi juga memiliki tekstur yang lebih baik saat dimasak.
6. Marinasi Menggunakan Nanas
Cara jitu lain untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing adalah dengan memarinasi daging menggunakan nanas. Nanas memiliki aroma yang kuat dan enzim bromelain yang efektif dalam mengatasi bau amis pada daging. Selain itu, enzim bromelain juga membantu mengempukkan daging, sehingga proses marinasi dengan nanas memberikan manfaat ganda.
Nanas dapat dipotong kecil-kecil atau diparut agar teksturnya lebih halus. Setelah itu, balurkan nanas yang sudah dipotong atau diparut pada setiap sisi daging kambing secara merata. Biarkan daging yang sudah dilumuri nanas didiamkan selama 10 hingga 30 menit. Namun, perlu diingat bahwa daging kambing mudah hancur jika dimarinasi terlalu lama dengan nanas. Oleh karena itu, pastikan proses marinasi tidak berlangsung terlalu lama untuk menghindari tekstur daging yang terlalu lembek. Dengan cara ini, bau prengus pada daging kambing dapat berkurang secara signifikan, menjadikannya lebih lezat dan siap diolah menjadi hidangan favorit.
Advertisement
7. Marinasi dengan Mentimun
![Ilustrasi rempah-rempah](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/dX5JUX4NYR8u9gpoPr-TEwcnW9A=/0x111:1500x956/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4348917/original/064376000_1678165992-assortment-winter-spices.jpg)
Salah satu cara efektif lainnya untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan menggunakan mentimun. Mentimun memiliki kandungan getah yang dapat membantu meminimalisir bau tidak sedap pada daging. Caranya cukup mudah: mentimun dapat dipotong-potong atau diparut hingga halus, kemudian balurkan getah mentimun tersebut secara merata pada daging kambing. Pastikan seluruh permukaan daging terbaluri dengan baik agar getah mentimun dapat bekerja maksimal dalam mengurangi bau prengus.
Setelah membalurkan mentimun, diamkan daging selama beberapa waktu untuk memastikan getah mentimun meresap ke dalam serat daging. Proses ini tidak hanya membantu menghilangkan bau, tetapi juga memberikan sedikit kesegaran alami pada daging kambing. Setelah proses marinasi dengan mentimun selesai, daging bisa dibilas dengan air bersih sebelum diolah lebih lanjut.
8. Baluri Menggunakan Rempah-rempah
Menggunakan rempah-rempah adalah cara lain yang efektif untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Rempah-rempah tidak hanya mampu menyamarkan bau tidak sedap, tetapi juga memberikan aroma dan rasa yang khas pada daging. Beberapa jenis rempah yang dapat digunakan antara lain jahe, cengkeh, kayu manis, bubuk kari, dan lada.
Caranya cukup sederhana, yaitu dengan membalurkan rempah-rempah tersebut pada daging kambing, mirip dengan proses membaluri daging dengan garam. Pastikan rempah-rempah yang digunakan sesuai dengan bumbu yang akan digunakan untuk masakan daging kambing nantinya. Selain itu, rempah-rempah tersebut bisa dihaluskan atau diparut terlebih dahulu untuk memudahkan proses pembaluran. Biarkan daging yang sudah dibaluri rempah-rempah didiamkan selama beberapa waktu agar bumbu meresap dengan baik. Hasilnya, bau prengus pada daging kambing akan berkurang secara signifikan, dan daging pun siap untuk diolah menjadi hidangan yang lezat dan aromatik.
9. Rebus Menggunakan Rempah-rempah
Selain dimarinasi, cara efektif lainnya untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan merebusnya menggunakan rempah-rempah tertentu. Rempah-rempah seperti serai, daun jahe, dan kemangi dapat langsung ditambahkan ke dalam air rebusan. Rempah-rempah ini memiliki aroma yang kuat dan dapat menutupi bau tidak sedap pada daging, sekaligus memberikan rasa yang lebih lezat.
Rempah-rempah lain yang juga bisa digunakan dalam proses merebus daging kambing adalah ketumbar dan kunyit. Jika menggunakan ketumbar, langkah yang diambil adalah merendam daging kambing dalam larutan air yang mengandung ketumbar selama sekitar 30 menit sebelum direbus. Proses ini membantu menghilangkan bau prengus dan menambah rasa gurih pada daging. Ketumbar memiliki sifat antibakteri dan aromatik yang efektif dalam mengatasi bau tidak sedap.
Terkini Lainnya
13 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Empuk, Hanya Pakai Bumbu Dapur
14 Tips Mengempukkan Daging Kambing, Mudah dengan Bahan yang Ada di Rumah
12 Cara Masak Daging Kambing Agar Tidak Bau, Mudah dengan Bahan di Dapur
1. Disarankan untuk Tidak Langsung Mencuci Daging Kambing
2. Gunakan Perasan Air Jeruk Nipis Jika Terlanjur Dicuci
3. Buang Lemak pada Daging
4. Tambahkan Garam Saat Akan Dimarinasi
5. Potong Berlawanan Arah Serat
6. Marinasi Menggunakan Nanas
7. Marinasi dengan Mentimun
8. Baluri Menggunakan Rempah-rempah
9. Rebus Menggunakan Rempah-rempah
Cara Agar Daging Kambing Tidak Bau
daging kambing
Mengilangkan bau Daging Kambing
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Peru: Kesempatan Pelapis Tim Tango
Hasil Copa America 2024: Brace Vinicius Junior Bawa Brasil Gulung Paraguay
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Kepala Desa di Sampang Diminta Jadi Pelopor Pencegahan Judi Online
Hoaks Terkini Seputar Judi Online, Simak Biar Tak Terpengaruh
Punya Ayah Kecanduan Judi dan Menafkahi Keluarga dari Uang Haram, Bagaimana Buya?
Top 3 News: Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro Jaya Sebut Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Pilkada 2024
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
LSI Sebut Jokowi Effect Pengaruhi Pemilih di Pilgub Jateng 2024
Visi Eman Suherman Majukan Majalengka dengan Kolaborasi Disebut Menuai Dukungan Besar
Buka Mukerwil PPP Jambi, Mardiono Kobarkan Semangat Kader Jelang Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
Cara Cek Kartu KIS Online Login di Sini, Begini Trik Cepat Tanpa Aplikasi
7 Fakta Gelombang Panas di India, Prediksi Suhu Ekstrem di Tahun 2024
Lebih dari 55 Meter, Sepeda Terpanjang di Dunia Ini Setara 4 Bus
Mengenal Peserta Clash of Champions, University War Versi Indonesia
6 Potret Maternity Shoot Kezia Toemion, Menantu Keluarga Cendana Hamil Anak Kedua
6 Potret Akrab Eca Aura dan Tissa Biani, Disebut Duo Calon Mantu Ahmad Dhani
7 Gaya Ayu Ting Ting Kenakan Outfit dengan Style Korea, Curi Perhatian
Amalan Puasa 9, 10, dan 11 Muharram dari Hadis Lemah, Ini Alasan Diperbolehkan
Insinyur Ini Lamar Kekasih dengan Cincin dari Beton, Maknanya Mendalam
Hubungan Selera Musik dan Kepribadian, Genre Apa yang Anda Suka?
Euro 2024
Hasil Euro 2024: Diwarnai Gol Salto Jude Bellingham, Inggris Sukses Tekuk Slovakia dengan Dramatis
Saksikan Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Georgia, Segera Dimulai
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Dapatkan Link Live Streaming 16 Besar Euro 2024 Inggris vs Slovakia, Tayang Sesaat Lagi
Link Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Georgia: Matador Ditantang Kuda Hitam
Berita Terkini
2.959 Personel Gabungan Dikerahkan Amankan Pesta Rakyat di Hari Bhayangkara ke-78
Prediksi Peramal India Kiamat 29 Juni Tak Terbukti, Ini 10 Tanda Hari Akhir dan Urutannya dalam Hadis
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Bagaimana Bisa Jantung Terserang Rematik? 4 Faktor Ini Diduga Menjadi Penyebabnya
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Senin 1 Juli 2024
Polisi Temukan Surat Permintaan Maaf Guru Honorer yang Bunuh Diri di Fly Over Cimindi
Ribuan Warga Bolmong Terdampak Banjir, BNPB Salurkan Bantuan Kebutuhan Pokok
Hasil Euro 2024: Diwarnai Gol Salto Jude Bellingham, Inggris Sukses Tekuk Slovakia dengan Dramatis
Hasto Pastikan Siap Hadiri Panggilan KPK Terkait Kasus Harun Masiku
Saksikan Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Georgia, Segera Dimulai
Kalau Ada yang Tidak Bisa Sholat, Siapa yang Salah? Ini Penjelasan Buya Yahya
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
30 Tanda Kiamat yang Disebut Pendiri NU Mbah Hasyim Asy’ari Lengkap Penjelasannya
Geger Temuan Potongan Tubuh Manusia Korban Mutilasi dalam Karung di Garut Selatan
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final