, Jakarta Mengolah daging kambing agar tidak bau dan empuk bisa menjadi tantangan, namun hal ini bisa diatasi dengan mudah menggunakan bumbu dapur yang ada. Bumbu dapur sederhana seperti cuka, garam, dan jeruk nipis dapat membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Baca Juga
Advertisement
Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menikmati daging kambing yang lezat dan empuk tanpa aroma tidak sedap. Daging kambing yang prengus disebabkan oleh asam volatil yang teroksidasi oksigen dalam daging kambing, yang kandungannya lebih tinggi dibandingkan dengan hewan lainnya.
Untuk itu, penikmat daging kambing perlu mengolahnya secara tepat agar bau prengus hilang dan cepat empuk. Berikut ulas mengenai cara mengolah daging kambing agar tidak bau dan cepat empuk yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (27/6/2024).
Banyak orang menghindari daging kambing karena takut risiko hipertensi.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Hindari Mencuci Daging Langsung dengan Air
![13 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Empuk, Hanya Pakai Bumbu Dapur](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/7Hx1Yd_Sjyqup10yBdFKuuBbCDE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1344761/original/065942900_1473809767-1.jpg)
Setelah membersihkan daging kambing dari lemak yang menempel, sangat disarankan untuk tidak mencuci daging tersebut langsung dengan air karena dapat memperparah bau amis yang khas. Mencuci daging kambing dengan air justru dapat mempertajam aroma tidak sedap dan menyebabkan daging menjadi lebih keras saat dimasak. Oleh karena itu, cara yang lebih baik adalah dengan membersihkan daging menggunakan lap atau tisu untuk menghilangkan kotoran yang menempel, sehingga tetap menjaga kebersihan daging tanpa menambah aroma tidak diinginkan.
2. Buang Lemak pada Daging
Lemak yang menempel pada daging kambing sering kali menjadi sumber utama dari aroma prengus yang tidak sedap. Oleh sebab itu, sangat penting untuk memotong dan membuang lemak tersebut secara hati-hati sebelum mulai mengolah daging. Namun, perlu diingat bahwa tidak perlu menghilangkan semua lemak, karena lemak juga memberikan cita rasa gurih pada daging kambing. Cukup kurangi lemak secukupnya agar aroma prengus dapat diminimalkan tanpa mengorbankan rasa lezat yang dihasilkan oleh lemak.
3. Simpan di Lemari Pendingin atau Freezer
Menyimpan daging kambing di dalam lemari pendingin atau freezer adalah metode yang efektif untuk mempertahankan kesegaran daging dan mengurangi aroma prengus. Menyimpan daging pada suhu sekitar 5 derajat Celsius atau lebih rendah di dalam lemari pendingin dapat membantu menjaga kualitas daging lebih lama serta mengurangi bau tidak sedap. Jika Anda ingin menyimpan daging untuk waktu yang lebih lama, menyimpannya di dalam freezer dengan suhu beku sekitar 15 derajat Celsius atau lebih rendah akan membantu menjaga kualitas dan kesegaran daging hingga beberapa bulan.
4. Potong Berlawanan Arah Serat
Memotong daging kambing berlawanan arah seratnya merupakan langkah penting untuk mengurangi retensi kelembaban dalam daging, yang dapat berkontribusi terhadap aroma prengus. Dengan memotong daging berlawanan arah serat, daging akan lebih mudah mengering saat dimasak, menghasilkan tekstur yang lebih baik serta mengurangi kemungkinan munculnya aroma tidak sedap. Langkah ini membantu memastikan bahwa daging kambing yang Anda masak tidak hanya lezat, tetapi juga bebas dari bau tidak diinginkan.
Advertisement
5. Gunakan Perasan Air Jeruk Nipis Jika Terlanjur Dicuci
![13 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Empuk, Hanya Pakai Bumbu Dapur](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/Q05b0mcXzseWc-fDminC7fv1RU4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3467322/original/021091100_1622187467-pexels-photo-4022783.jpeg)
Jika Anda telah mencuci daging kambing dengan air, Anda dapat mengurangi bau tidak sedap yang mungkin timbul dengan menggunakan perasan air jeruk nipis. Caranya adalah dengan mengoleskan perasan air jeruk nipis ke seluruh permukaan daging dan diamkan selama setidaknya setengah jam sebelum mencuci kembali atau memasaknya. Proses ini tidak hanya membantu mengurangi aroma prengus tetapi juga membantu membunuh bakteri yang mungkin ada pada daging kambing.
6. Marinasi dengan Mentimun
Menggunakan mentimun dalam proses marinasi atau saat memasak adalah salah satu cara alami untuk mengurangi aroma prengus pada daging kambing. Getah pada mentimun memiliki sifat yang dapat menetralkan atau mengurangi aroma tidak diinginkan pada daging. Anda dapat membalurkan atau mencampurkan mentimun yang diparut atau dipotong halus pada permukaan daging sebelum dimasak, lalu diamkan selama beberapa waktu untuk mendapatkan hasil terbaik dalam mengurangi bau tidak sedap.
7. Tambahkan Garam Saat Akan Dimarinasi
Garam memiliki fungsi ganda dalam proses marinasi daging kambing, yaitu sebagai penambah rasa dan sebagai agen yang membantu mengurangi kelembaban yang berkontribusi pada aroma prengus. Menambahkan garam pada bumbu marinasi sebelum memasak daging kambing dapat membantu mengendalikan kadar kelembaban dalam daging. Proses marinasi selama 2 hingga 3 jam memungkinkan garam meresap ke dalam daging, berkontribusi dalam mengurangi atau bahkan menghilangkan aroma tidak sedap serta meningkatkan rasa.
8. Marinasi Menggunakan Nanas
Marinasi menggunakan nanas adalah salah satu cara yang efektif untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing. Nanas memiliki aroma kuat dan enzim yang dapat membantu mengatasi bau amis pada daging kambing. Caranya adalah dengan memotong kecil atau memarut nanas hingga halus, lalu membalurkannya secara merata pada setiap sisi daging kambing. Diamkan selama 10 hingga 30 menit, namun jangan terlalu lama karena proses marinasi dengan nanas yang terlalu lama dapat membuat daging kambing menjadi mudah hancur.
9. Rebus Menggunakan Rempah-rempah
![13 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Empuk, Hanya Pakai Bumbu Dapur](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/-0Zv6toQd06XD8Z0NURBaldKiR4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4015176/original/043469000_1651840957-pexels-oleg-magni-3800512_1_.jpg)
Selain marinasi, merebus daging kambing dengan menggunakan rempah-rempah seperti serai, daun jahe, kemangi, ketumbar, dan kunyit adalah cara yang efektif untuk menghilangkan aroma tidak sedap dan memberikan rasa gurih pada daging. Misalnya, merebus dengan ketumbar selama 30 menit dapat mengurangi aroma prengus dan menambahkan kompleksitas rasa pada daging kambing. Penggunaan kunyit pada daging kambing yang akan dijadikan gulai juga memberikan warna dan cita rasa khas yang sedap, menambah kelezatan hidangan.
10. Baluri Menggunakan Rempah-rempah
Rempah-rempah merupakan salah satu cara efektif lainnya untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Beberapa rempah yang sering digunakan adalah jahe, cengkeh, kayu manis, bubuk kari, dan lada. Caranya adalah dengan membalurkan rempah-rempah tersebut secara merata pada daging kambing, mirip dengan cara membaluri garam. Pastikan bahwa bumbu rempah yang digunakan sesuai dengan jenis masakan yang akan dibuat agar rasa dan aroma yang dihasilkan harmonis dan sesuai dengan hidangan yang diinginkan.
11. Bungkus dengan Daun Pepaya
Menggunakan daun pepaya adalah metode alami yang efektif untuk mengolah daging kambing agar tidak bau serta membuatnya lebih empuk. Caranya adalah dengan membungkus daging kambing yang akan dimasak dengan daun pepaya dan meremasnya selama sekitar 60 menit. Sari pati dari daun pepaya mengandung enzim yang dapat membantu mengurai protein dalam daging, sehingga tidak hanya menghilangkan bau tetapi juga membuat daging lebih empuk dan lezat saat dimasak.
12. Rebus Daging dengan Cuka
Cuka dapat digunakan sebagai bahan untuk menghilangkan bau prengus dan amis pada daging kambing. Caranya adalah dengan merebus daging kambing dalam air yang telah ditambahkan cuka selama beberapa saat sebelum daging tersebut dimasak atau dibumbui lebih lanjut. Proses ini membantu mengurangi kadar kelembaban dan aroma yang tidak diinginkan dalam daging kambing, sehingga meningkatkan kualitas hidangan yang akan disajikan.
13. Menggunakan 2x Metode Perebusan
Metode perebusan ganda dapat sangat efektif untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing. Langkah pertama adalah dengan mendidihkan air, menambahkan jahe dan daun salam, lalu merebus daging selama 10 menit sebelum mengganti airnya. Langkah kedua, didihkan air kembali, masukkan daging kambing, dan rebus lagi selama 10 menit sebelum meniriskan dan membuang airnya. Air rebusan kedua ini bisa digunakan sebagai kaldu, menambah kelezatan dan kompleksitas rasa pada hidangan yang akan disajikan.
Terkini Lainnya
14 Tips Mengempukkan Daging Kambing, Mudah dengan Bahan yang Ada di Rumah
11 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau, Kenali Bagian Tubuhnya
12 Cara Masak Daging Kambing Agar Tidak Bau, Mudah dengan Bahan di Dapur
1. Hindari Mencuci Daging Langsung dengan Air
2. Buang Lemak pada Daging
3. Simpan di Lemari Pendingin atau Freezer
4. Potong Berlawanan Arah Serat
5. Gunakan Perasan Air Jeruk Nipis Jika Terlanjur Dicuci
6. Marinasi dengan Mentimun
7. Tambahkan Garam Saat Akan Dimarinasi
8. Marinasi Menggunakan Nanas
9. Rebus Menggunakan Rempah-rempah
10. Baluri Menggunakan Rempah-rempah
11. Bungkus dengan Daun Pepaya
12. Rebus Daging dengan Cuka
13. Menggunakan 2x Metode Perebusan
Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau
Cara Mengolah Daging Kambing yang Benar
Cara Mengolah Daging Kambing
daging kambing
content
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia, Senin 1 Juli Pukul 19.30 di Indosiar dan Vidio
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Judi Online
Nama Jurnalis Dicatut untuk Hoaks Promosi Situs Judi, Simak Daftarnya
Heru Budi Telusuri Oknum ASN Pemprov Jakarta Terlibat Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
Pilkada 2024
Jelang Pilkada 2024, Jokowi Minta Polri Jaga Netralitas dan Stabilitas
KPU Jakarta Tunggu PKPU soal Batas Usia Kepala Daerah
Santun dan Sederhana, Dukungan pada Eman Suherman Maju Cabup Disebut Terus Datang
Sandiaga Tunggu Penugasan PPP untuk Maju Pilkada 2024
Heru Budi Respons Peluang Maju Pilkada Jakarta 2024: Saya ASN, Tidak Pengalaman di Bidang Politik
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
TOPIK POPULER
Populer
Perbedaan SIM Lama dan SIM Baru, Ketahui Biaya dan Syarat Buat Terbarunya di 2024
7 Potret Angga Yunanda Rambut Mirip D.O. EXO, Bintangi Film My Annoying Brother
6 Potret Pertemuan Alice Norin dan Davina Karamoy, Bak Saudara Kembar
10 Cara Menyimpan Daging Sapi di Freezer, Bisa Awet berbulan-bulan
Harga dan Spesifikasi Mobil Suzuki Kecil Ignis Terbaru 2024, Kendaraan Perkotaan Terbaik
6 Potret Ekspektasi Vs Realita Liburan di Pantai, Gagal Menikmati Keindahan
Syarat Membuat BPJS Kesehatan Mandiri, Ketahui Besaran Iurannya
Jelang Melahirkan, Ini 7 Potret Erina Gudono Jalani Prenatal Yoga Ditemani Kaesang
7 Penyebab Stroke di Usia Muda, Ada Kaitannya dengan IQ
7 Resep Bola Daging Praktis dan Enak, Anti Hancur saat Dimasak
Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Prancis vs Belgia: Les Bleus Jadi Ancaman Serius De Rode Duivels
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Berita Terkini
Total Penghimpunan Dana di Pasar Modal Tembus Rp 479,42 Triliun
Mengenal Cedera Otot dan Cara Mengatasinya, Ketahui Juga Penyebabnya
ASN Pemda sekitar IKN Bisa Ajukan Pindah ke Nusantara
Miliarder di Inggris Bakar Rumah Mewahnya, Tak Rela Dimiliki oleh Mantan Istri
Cara Bakar Sate yang Enak dan Empuk, Ternyata Tekniknya Gampang
Kronologi Meninggalnya Pebulu Tangkis China Zhang Zhi Jie Saat Bertanding di GOR Amongrogo Yogya
Isuzu ELF NMR Adopsi Sistem Filter Bahan Bakar Baru
Angka Kemiskinan di Jateng Turun, Nana Sudjana Minta Semua Pihak Tetap Bekerja Keras
Baru 40 Persen Tenaga Teknis Museum Tersertifikasi, IHA Gandeng Prancis Latih Kurator
Kenali Conflict Resolution Style Demi Hubungan yang Lebih Sehat
KPK Lelang Ruko Milik Mantan Wakil Rektor UI Tafsir Nurchamid di Depok
5 Tips untuk Memulai Suka Makan Sayur, Bisa dari Sayuran yang Manis
Indonesia Deflasi di Mei dan Juni, Hati-hati PHK Besar-besaran