, Jakarta Beras ketan telah lama menjadi bahan dasar yang penting dalam berbagai aneka jajanan pasar. Dengan teksturnya yang lengket dan kaya akan rasa, beras ketan menjadi bahan yang ideal untuk diolah menjadi berbagai macam kudapan lezat. Mulai dari kue tradisional seperti lemper hingga lupis, beras ketan terus menjadi bintang utama di dunia kuliner jajanan pasar.
Baca Juga
Advertisement
Kekhasan beras ketan tidak hanya terletak pada rasa dan teksturnya yang unik, tetapi juga pada kemampuannya untuk disesuaikan dengan berbagai jenis olahan. Mulai dari dicampur dengan santan, dibungkus dengan daun pisang, hingga digulung dengan berbagai isian, beras ketan bisa menjadi dasar bagi kreasi kuliner yang tak terbatas. Keberagaman jajanan pasar yang menggunakan beras ketan menunjukkan fleksibilitas dan daya kreativitas dalam memanfaatkan bahan-bahan lokal yang tersedia.
Berikut ulas mengenai resep olahan beras ketan yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (14/5/2024).
Di bilangan Senen, Jakarta Pusat, puluhan orang mengambil momen ramadan untuk mencari tambahan rezeki. Lewat berjualan lemang, penganan dari beras ketan dimasak dalam seruas bambu dan ternyata mampu menghasilkan pundi-pundi rupiah.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Resep Tape Beras Ketan
![6 Beras Ketan Olahan yang Lezat dan Gurih, Jadi Aneka Jajanan Tradisional](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/blank.png)
Bahan-Bahan:
- 500 gram beras ketan
- 1/2 gelas air daun katu/daun kayu manis
- 2 setengah (gelas belimbing) air
- 3 butir ragi
- 3 sdm gula pasir
- Beberapa lembar daun pisang
Langkah Pembuatan:
- Cuci tangan hingga bersih, cuci ketan dengan air bersih.buang airnya. Siapkan panci bersih bebas dari minyak, masukkan air dan air daun kayu manis, masukkan ketannya, masak hingga air habis, jangan sering di aduk, cukup aduk untuk meratakan ketannya masak rata. Air habis, angkat sisihkan.
- Siapkan kukusan yang bersih, panaskan hingga air mendidih. Aduk aduk ketannya, masukkan kedalam kukusan,kukus 15-20 menit, angkat tuang dalam nampan bersih, dinginkan.
- Setelah benar benar dingin, raginya dihaluskan, taburkan merata pada ketannya. Taburkan gula pasir merata, agak lengket tapi jangan pake minyak ya. aduk pake sarung tangan plastik kalau ada, kalau tidak ada pake tangan bersih saja bisa. Masukkan ke dalam baskom yang sudah di alasi daun pisang, masukkan ketannya tutup lagi dengan rapi menggunakan beberapa lembar daun pisang. Biarkan hingga besok sorenya baru dibuka. Sajikan.
Advertisement
2. Resep Lupis Beras Ketan Tanpa Daun Pisang
![6 Beras Ketan Olahan yang Lezat dan Gurih, Jadi Aneka Jajanan Tradisional](https://cdn-production-assets-kly.akamaized.net/assets/images/blank.png)
Bahan-Bahan:
- 500 gr beras ketan putih yang sudah direndam semalaman
- 500 ml air
- 2 sachet santan instan
- 2 ikat daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 tetes pasta pandan
Bahan kuah kinca:
- 150 ml air
- 100 gr gula merah
- 2 ikat daun pandan
- Larutan 2 sdm air + 1 sdm maizena
Bahan kelapa parut:
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 ikat daun pandan
- 1 sdt garam
Langkah Pembuatan:
- Kukus kelapa parut. Aduk sesekali. Kukus kurleb 15 menit.
- Campur semua bahan beras ketan dalam panci magicom. Aduk hingga rata.
- Masak seperti masak nasi biasa. Saat proses memasak, beberapa kali buka dan aduk ketan supaya tidak lengket di panci.
- Buat kuah kinca. Saring kuah gula jawa.
- Setelah disaring, masak kembali kuah kinca tsb, tambahkan larutan maizena, aduk dan masak sebentar hingga agak mengental.
- Setelah beras ketan matang, aduk dan penyet memakai uleg. Setelah itu bulatkan seperti lontong diatas plastik. Diamkan sejenak sebelum dipotong-potong.
- Potong-potong ketan, baluri dengan kelapa parut. Sajikan di piring dengan kuah kinca.
3. Resep Bubur Merah Putih
![6 Beras Ketan Olahan yang Lezat dan Gurih, Jadi Aneka Jajanan Tradisional](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/qLJsRXQRJdsxZ5t_H4vb1BO2qBY=/51x510:903x990/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4105592/original/078026500_1659098223-ezgif.com-gif-maker.jpg)
Bahan:
- 100 gr beras ketan putih
- 350 gr beras putih
- 2 1/2 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 4 lembar daun pandan
- 6 sdm kelapa muda parut blender sampai halus sekali
- 250 gram gula merah
- 1 sdm garam
- 300 ml air bersih
Cara membuat:
- Jadikan 1 wadah beras cuci bersih kemudian rendam selama minimal 2 jam. Bilas kembali tiriskan.
- Masukkan dalam panci, tambahkan daun pandan dan santan encer. Biarkan mendidih.
- Setelah beras pecah-pecah terus diaduk perlahan. Tambahkan kelapa muda yang sudah dihaluskan, terus aduk pelan saja.
- Rebus gula merah dengan air. Sampai meleleh. Kemudian saring. Sisihkan.
- Setelah bubur meletup-letup, kadar air berkurang. Tambahkan santan kental.
- Terus aduk perlahan, ambil 1/4 bagian untuk toping bubur putihnya pindahkan ke panci lain.
- Tambahkan air rebusan gula merah ke dalam panci utama, sambil terus diaduk sampai bubur mengental dan masak sempurna. Angkat matikan api kompor.
- Masak kembali bagian bubur putihnya sampai mengental tambahkan garam.
- Siap disajikan.
Advertisement
4. Resep Bacang Ketan Ayam
![6 Beras Ketan Olahan yang Lezat dan Gurih, Jadi Aneka Jajanan Tradisional](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/2HKt8-zo2uM9AifiI6-lLuWwZP8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1495067/original/082497700_1486023784-bacang-fsui_wodpress.jpg)
Bahan:
- 3 cup beras ketan cuci bersih rendam selama 1 jam
- 1 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- Air
Bahan isi:
- 500 gr daging ayam giling
- 5 batang daun bawang iris halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdm kecap manis hitam pekat (kepekatan sesuai selera)
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Air
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Pelengkap:
- Daun bambu secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, masukkan daging giling lalu masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan air, garam, gula, lada, dan kaldu ayam.
- Saat setengah matang, masukkan irisan daun bawang. Koreksi rasa. Masak hingga set.
- Masak beras air, garam, kaldu bubuk, kecap masak hingga menjadi aron.
- Lalu ambil daun bambu 2 lembar, bentuk kerucut isi dengan beras aron, isi dengan tumisan ayam tutup lagi dengan beras aron. Lalu bungkus dan ikat.
- Siapkan panci isi air lalu masukkan bakcang rebus selama 60 menit.
- Setelah matang angkat bakcang dan digantung supaya airnya tiris.
5. Resep Ketan Srikaya
![6 Beras Ketan Olahan yang Lezat dan Gurih, Jadi Aneka Jajanan Tradisional](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/mJUEcUDiW3NFpbqwVUyvTDJZqtk=/0x509:751x932/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4807153/original/075189300_1713538220-shutterstock_1954859740.jpg)
Bahan:
- 250 gr beras ketan, rendam diatas 2 jam
- 100 ml santan
- 320 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan sari pandan:
- 8 lembar daun pandan
- 2 lembar daun suji
- 200 ml air
- Bahan lapisan srikaya:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 ml santan
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 100 gr gula
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan lapisan ketan ke dalam rice cooker, aduk rata, lalu masak seperti memasak nasi.
- Setelah ketan matang, aduk-aduk lalu tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Ratakan dan tekan-tekan supaya padat. Sisihkan.
- Blender bahan sari pandan, lalu saring.
- Campur semua bahan lapisan srikaya, tambahkan sari pandan, aduk rata, saring.
- Masak bahan lapisan srikaya sampai mengental lalu tuang diatas lapisan ketan, ratakan.
- Kukus selama 20-30 menit. Tunggu dingin baru dipotong sesuai selera.
Advertisement
6. Resep Onde-onde
![6 Beras Ketan Olahan yang Lezat dan Gurih, Jadi Aneka Jajanan Tradisional](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/WAiDQ-41gdCqZAG5Qh8S8Jsf7Gg=/0x17:999x580/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4809066/original/029969400_1713778103-shutterstock_538642420.jpg)
Bahan:
- 250 gr ketan
- 25 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 gr kentang kukus haluskan
- 200 ml air
- Wijen
- Minyak goreng
- Isian red bean
Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, uleni pakai tangan sampai bisa dipulung.
- Timbang isian 11 gr kulit 15 gr.
- Bulatkan lalu pipihkan, beri isian, bungkus tutup bulatkan sampai permukaan halus mulus.
- Balur dengan wijen sampai rata lalu bulatkan kembali sambil agak ditekan-tekan supaya wijen nempel.
- Siapkan wajan berisi minyak, tunggu sampai agak hangat, masukkan onde-onde.
Terkini Lainnya
20 Makanan Khas Lebaran di Berbagai Daerah di Indonesia
Cara Membuat Bubur Ketan Hitam Lezat dan Manfaatnya untuk Kesehatan
7 Cara Menyimpan Beras Agar Awet dan Bebas Kutu
1. Resep Tape Beras Ketan
2. Resep Lupis Beras Ketan Tanpa Daun Pisang
3. Resep Bubur Merah Putih
4. Resep Bacang Ketan Ayam
5. Resep Ketan Srikaya
6. Resep Onde-onde
resep praktis
beras ketan
Beras Ketan Putih
olahan beras ketan
Resep Olahan Beras Ketan
resep
Jajanan Pasar
Rekomendasi
3 Resep Olahan Beras Ketan, Jadi Kue Basah hingga Kimbab ala Korea
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Pertandingan 8 Besar Euro 2024
Terkesan Penampilannya di Euro 2024, Real Madrid Ingin Datangkan Rekan Setim Jude Bellingham
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3 Berita Bola: Timnas Belanda Lolos ke Perempat Final Euro 2024, Ronald Koeman Malah Menyesal
Copa America 2024
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Ekuador: Semuanya Memihak Tim Tango
Timnas Ekuador Siap Berjuang Mati-matian di Perempat Final Copa America 2024
Copa America 2024 Argentina Vs Ekuador: Tim Tanggo Didukung Rekor Apik
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
Ridwan Kamil Dianggap Masih Kuat di Pilkada Jawa Barat, Bawa Untung Buat Golkar
Bobby Nasution Terima Pinangan PKB Jadi Bakal Cagub di Pilkada Sumut 2024, Cari Cawagub Perempuan
TOPIK POPULER
Populer
6 Tulisan Peringatan Tidak Selesai Ini Bikin Penasaran, Jadi Menebak Sendiri
Poco F6 Resmi Rilis di Indonesia, Ini Spesifikasi dan Harganya
Selain Ayu Ting Ting, 6 Seleb Ini Batal Menikah Setelah Tunangan
Cek Vaksin Booster COVID Omicron di Sekitar Saya, Ini Langkah-langkahnya
Pengantin Minta Fotonya Diedit, 6 Hasil Buatan Netizen Ini Totalitas Bikin Kagum
Melihat Gambar Gerhana Matahari Cincin, Begini Proses Terjadinya
Sering Diremehkan Orang Lain? Hindari 8 Sikap Menyebalkan Ini
15 Aplikasi Belajar Mengetik 10 Jari untuk Pemula, Gampang Banget
6 Cuitan Lucu Netizen Setelah Nonton Clash of Champions Ini Bikin Ngakak
6 Potret Dosma Hazenbosch di Lokasi Bidadari Surgamu, Diduga Cinlok dengan Rizky Nazar
Ketua KPU
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Jokowi Sebut Keppres Pemberhentian Hasyim Asy'ari dari Ketua KPU Masih Diproses
DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari, Jokowi Pastikan Pilkada 2024 Jujur dan Adil
Berita Terkini
Tergiur Emas Milik Korban Ternyata Imitasi, Sepasang Kekasih jadi Tersangka Kasus Pembunuhan Wanita di Sukabumi
Mengapa Food Testing Sebelum Pesta Pernikahan Penting Dilakukan Calon Pengantin?
Polisi Buru 2 DPO Terkait 45 Kg Sabu yang Disimpan dalam Mobil di Parkiran RS Fatmawati
Mau Cepat Kaya? Coba Amalkan Ini Tiap Jumat dari Guru Sekumpul, Rezeki Datang Tak Terduga
Pengantin Habiskan Bujet Katering Pernikahan Rp216 Juta, Menunya Sushi Tei sampai Kopi Kenangan
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Ambung Gila, Permainan Mistis yang Libatkan Roh
Mengenal Asteroid Ryugu, Lebih Tua dari Matahari
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Jumat 5 Juli 2024
Dahlan Iskan Dicecar KPK soal Perannya Sebagai Kuasa Pemegang Saham PT Pertamina di Kasus Korupsi LNG
Duga Penyidik Tak Profesional, Petani Lapor Propam Polda Kalteng
Jakarta BIN vs Pertamina Enduro Mengawali Empat Besar PLN Mobile Proliga 2024
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
Viral, Pengemudi Berpelat Dinas Cekcok dengan Sopir Taksi di Semanggi Jakpus
Vonis Salman Raziq, Perekrut 12 Kurir Narkoba Jaringan Fredy Pratama Ditunda