, Jakarta - Garang asem ayam adalah makanan tradisional khas Jawa Tengah yang terkenal dengan perpaduan rasa asam dan pedas. Hidangan ini dibuat dengan cara memasak potongan ayam dalam daun pisang, biasanya disertai bumbu seperti belimbing wuluh, cabai, dan santan.
Baca Juga
Advertisement
Nama "garang asem" mengacu pada ciri khasnya, yaitu "garang" berarti pedas dan "asem" berarti asam. Resep garang asem ayam tanpa santan menawarkan versi yang lebih sehat dari hidangan ini, tanpa mengurangi kelezatan dan keunikan rasa aslinya.
Resep garang asem ayam tanpa santan bisa menjadi pilihan bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa khas Jawa Tengah tanpa tambahan santan yang tinggi lemak. Dalam resep ini, potongan ayam direbus dengan bumbu khas garang asem, seperti lengkuas, daun salam, serai, dan belimbing wuluh, untuk menciptakan rasa asam alami.
Alternatif tanpa santan ini bisa menggunakan susu rendah lemak, susu almond, atau kemiri sebagai pengganti untuk memberikan tekstur krim yang lebih sehat.
Garang asem ayam biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, sering kali bersama tusukan ayam asam manis, tempe goreng, atau perkedel. Resep garang asem ayam tanpa santan juga dapat disajikan dengan lauk lain yang lebih ringan, membuatnya ideal untuk hidangan keluarga atau acara khusus.
Berikut ulas lebih mendalam tentang resep garang asem ayam tanpa santan yang dimaksudkan, Senin (6/5/2024).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang
Garang asem ayam tanpa santan dan daun pisang adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa asam dan pedas. Sebelum memasak, penting untuk mempersiapkan semua bahan dan memastikan peralatan memasak dalam kondisi baik.
Potong ayam menjadi bagian kecil untuk memastikan bumbu meresap sempurna. Saat menumis, gunakan api sedang agar bumbu tidak mudah gosong. Untuk rasa asam, gunakan belimbing wuluh dan tomat, sedangkan tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera.
Bahan-Bahan Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang
- 500 gram ayam, potong kecil-kecil
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat, iris
- 4 buah belimbing wuluh, potong dua
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 cabe rawit utuh (sesuai selera)
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang
- Siapkan semua bahan yang diperlukan. Potong ayam menjadi bagian kecil agar bumbu lebih mudah meresap. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, serta belimbing wuluh dan tomat sesuai kebutuhan.
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecoklatan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas yang telah digeprek. Aduk hingga harum dan bumbu mulai layu.
- Masukkan tomat dan belimbing wuluh ke dalam wajan. Masak hingga tomat dan belimbing wuluh mulai layu dan mengeluarkan aroma segar.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan air secukupnya untuk menciptakan kuah garang asem ayam tanpa santan yang lezat.
- Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan cek rasa. Tambahkan air jika kuah terlalu kental.
- Sebelum diangkat, tambahkan cabe rawit utuh sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Masak hingga cabe layu dan kuahnya mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan garang asem ayam tanpa santan simple ini selagi hangat.
Advertisement
2. Resep Garang Asem Ayam Kampung Tanpa Santan
Garang asem ayam kampung tanpa santan adalah hidangan yang menggugah selera dengan cita rasa asam dan pedas yang khas. Sebelum memasak, pastikan untuk membersihkan ayam dengan baik dan melumurinya dengan bumbu marinasi seperti kaldu jamur dan garam untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
Potong bumbu-bumbu dengan ukuran yang seragam agar lebih mudah saat proses pengukusan. Untuk membungkus ayam, gunakan daun pisang yang sudah dibersihkan dan digarang di atas kompor agar lebih lentur dan tidak mudah sobek saat dikukus.
Bahan-Bahan Resep Garang Asem Ayam Kampung Tanpa Santan
- 1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 10 buah belimbing wuluh
- 10 siung bawang merah, diiris
- 10 siung bawang putih, diiris
- 5 buah cabe merah, diiris
- 5 buah cabe hijau, diiris
- 10 buah cabe rawit merah, utuh
- 5 buah tomat ukuran sedang, diiris
- 10 batang serai, gunakan bagian putihnya dan geprek
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 10 cm lengkuas, dipotong 1 cm dan digeprek
- Daun pisang secukupnya, bersihkan dan garang di atas kompor
Cara Memasak Resep Garang Asem Ayam Kampung Tanpa Santan
- Bersihkan ayam pejantan dengan air bersih dan tiriskan. Lumuri dengan kaldu jamur dan garam, lalu aduk rata. Biarkan ayam termarinasi selama beberapa menit untuk memastikan rasa bumbu meresap dengan baik.
- Siapkan daun pisang dan garang di atas kompor agar lebih lentur. Taruh bumbu yang sudah diiris, seperti bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, dan belimbing wuluh, di atas daun pisang. Letakkan potongan ayam yang sudah dimarinasi di atas bumbu, kemudian bungkus dengan rapat. Gunakan tusuk gigi untuk mengunci ujung daun pisang agar tidak terbuka saat dikukus.
- Siapkan panci pengukus dan didihkan air. Masukkan bungkus daun pisang yang berisi ayam dan bumbu ke dalam pengukus. Kukus selama sekitar 60 menit atau hingga ayam matang dan empuk. Pastikan untuk memeriksa air dalam panci secara berkala agar tidak habis selama proses pengukusan.
- Setelah ayam matang, angkat bungkus daun pisang dari panci pengukus. Sajikan garang asem ayam kampung tanpa santan selagi hangat untuk menikmati cita rasa yang terbaik. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal.
3. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Belimbing Wuluh
Garang asem ayam tanpa santan dan belimbing wuluh adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa asam dan pedas. Sebelum memasak, penting untuk mempersiapkan semua bahan dan memastikan ayam telah dicuci bersih.
Potong sayap ayam menjadi tiga bagian untuk memudahkan penyajian dan mempercepat proses memasak. Pastikan juga daun pisang yang akan digunakan sebagai alas dan penutup telah dibersihkan untuk menjaga kebersihan masakan.
Bahan-Bahan Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Belimbing Wuluh
- 6 buah sayap ayam, potong menjadi tiga bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 buah asam muda (atau belimbing wuluh)
- 3 buah tomat merah (atau tomat hijau), potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabe rawit, biarkan utuh atau potong sesuai selera
- 3 buah cabe merah, iris
- 1 ruas lengkuas, iris tipis
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Daun pisang untuk alas dan penutup
Cara Memasak Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Belimbing Wuluh
- Potong sayap ayam menjadi tiga bagian, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Tempatkan ayam di wadah yang telah dialasi dengan daun pisang. Daun pisang akan memberikan aroma khas pada masakan. Pastikan ayam telah benar-benar bersih untuk menjaga kualitas hidangan.
- Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, daun salam, tomat, dan lengkuas ke dalam wadah berisi ayam. Potongan tomat dan asam muda atau belimbing wuluh akan memberikan rasa asam khas pada garang asem ayam tanpa santan ini.
- Campurkan garam, gula, penyedap rasa, dan air dalam wadah terpisah. Aduk hingga rata, lalu tuangkan campuran ini ke dalam wadah berisi ayam dan bumbu. Pastikan ayam terendam sebagian agar bumbu meresap dengan baik selama proses pengukusan.
- Siapkan panci pengukus dan panaskan terlebih dahulu. Setelah siap, masukkan wadah berisi ayam dan bumbu ke dalam pengukus. Kukus selama 45 hingga 60 menit, atau hingga ayam matang dan empuk. Pastikan untuk memeriksa tingkat kematangan secara berkala agar tidak overcooked.
- Setelah ayam matang, angkat dari pengukus dan sajikan garang asem ayam tanpa santan dan belimbing wuluh ini selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih panas untuk menyeimbangkan rasa asam dan pedas yang menggugah selera.
Advertisement
4. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan untuk Menu Diet
Garang asem ayam tanpa santan menu diet adalah pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin menikmati makanan lezat tanpa minyak dan santan. Sebelum memasak, pastikan untuk mempersiapkan bahan-bahan segar dan mengurangi penggunaan garam dan gula.
Untuk mendapatkan rasa yang lebih ringan, gunakan jeruk lemon untuk melumuri ayam sebelum direbus. Pastikan ayam direbus selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan membuatnya lebih sehat. Cara ini cocok untuk Anda yang menjalani program diet atau ingin menjaga pola makan yang lebih seimbang.
Bahan-Bahan Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan Menu Diet
- 8 potong ayam kampung
- 1 buah jeruk lemon
- 5 siung bawang merah (halus)
- 3 siung bawang putih (halus)
- 5 buah kemiri, disangrai (halus)
- 5 siung bawang merah (iris)
- 3 siung bawang putih (iris)
- 5 buah tomat hijau, potong-potong
- 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
- Optional: cabe rawit merah atau hijau
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- 2 ruas lengkuas, digeprek
- Secukupnya garam, gula diet, kaldu jamur (optional)
Cara Memasak Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan Menu Diet
- Potong ayam menjadi 8 bagian yang sedang, lalu lumuri dengan perasan jeruk lemon. Diamkan selama 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat ayam lebih lembut.
- Rebus ayam dalam air mendidih selama 10 menit, kemudian tiriskan. Biarkan ayam diam di dalam panci dengan tutup tertutup untuk menjaga kelembutannya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah disangrai. Geprek serai dan lengkuas.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang diiris, tanpa minyak, dengan menambahkan sedikit air. Masukkan bumbu halus, lalu tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula diet, dan kaldu jamur (opsional). Aduk rata hingga bumbu matang dan harum.
- Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang telah direbus beserta sedikit air rebusannya. Masak selama 10 menit hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan potongan tomat hijau, belimbing wuluh, dan cabe rawit. Masak selama 3 menit atau hingga tomat dan belimbing wuluh layu. Koreksi rasa sesuai selera.
- Garang asem ayam tanpa santan menu diet siap disajikan dengan nasi hangat. Hidangan ini bebas dari santan dan minyak, serta menggunakan gula diet, sehingga cocok untuk program diet sehat.
Terkini Lainnya
5 Resep Apem Jawa Jadul yang Empuk, Enak, dan Lembut
6 Resep Kulit Risol Tanpa Pengawet dan Anti Robek, Sajian Enak dan Tahan Lama saat Lebaran
5 Resep Opor Ayam Tanpa Santan dan Sambal Goreng, Cocok untuk Lebaran
1. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang
2. Resep Garang Asem Ayam Kampung Tanpa Santan
3. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Belimbing Wuluh
4. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan untuk Menu Diet
Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Resep Garang Asem Ayam Tanpa Daun
Resep Garang Asem Ayam Tanpa Belimbing Wuluh
resep garang asem ayam kampung
resep garang asem ayam
Konten Menarik
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah dan Kebobolan 5 Gol, Garuda Nusantara Gagal ke Final
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Dapat Kartu Merah, Garuda Nusantara Paksa Skor Imbang di Babak Pertama
Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Dewan Pers Minta Kapolri-Kapolda Usut Kebakaran Rumah Wartawan di Karo
MKD: 2 Anggota DPR dan 58 Staf Terlibat Judi Online, Perputaran Uang Capai Rp 1,9 Miliar
MKD DPR Sebut Hanya 2 Anggota Dewan yang Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
PPP Sebut Pernyataan KPU soal Usia Cagub-Cawagub Bukan Hanya untuk Kaesang
TOPIK POPULER
Populer
8 Bumbu Sate Enak dan Gurih, Kaya Rempah dan Bikin Selera
Belah Semangka Artinya Apa? Definisi dan Contoh Penggunaannya dalam Sengketa
Melacak Hp Hilang dengan Email, Google dan WhatsApp, Mudah dan Cepat
5 Resep Sate Kambing Goreng Tanpa Tusuk yang Lezat dan Sedap, Mudah Dibuat
7 Momen Cindy Fatikasari Rayakan Hari Nasional Kanada, Sajikan Kuliner Nusantara
6 Tulisan Perumpamaan Suara ketika Tutup Pintu Ini Kocak, Bikin Dahi Berkerut
4 Jenis Modus Penipuan Keuangan yang Marak Terjadi, Masyarakat Wajib Waspada
Bacaan Azan Salat 5 Waktu dan Cara Menjawabnya, Ketahui Keutamaan Menjawab Azan
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Tonton Live Streaming Euro 2024 Rumania vs Belanda, Segera Dimulai
Link Live Streaming Euro 2024 Austria vs Turki, Rabu 3 Juli Pukul 02.00 WIB: Siapa Lolos ke 8 Besar?
Link Live Streaming Euro 2024 Rumania vs Belanda: Uji Kelayakan Koeman
Berita Terkini
Usai Masjidil Haram, Jemaah Haji Sakit Kini Difasilitasi Ziarah ke Nabawi
Mirip 'University War', Simak 5 Fakta Menarik Clash Of Champions
7 Fenomena Astronomi Juli 2024, Ada 2 Hujan Meteor
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Hasil Euro 2024: Cody Gakpo dan Donyell Malen Menyala, Belanda Sikat Rumania 3-0 untuk Tiket Perempat Final
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Bolehkah Puasa di Tanggal 1 Muharram alias 1 Suro, Bagaimana Hukumnya?
PSI Berikan Surat Tugas Menantu Pakde Karwo Bayu Airlangga Maju Pilkada Surabaya 2024
5 Olahraga yang Tepat untuk Memulai Gaya Hidup Sehat
HEADLINE: Pemerintah Wajibkan Pencadangan Data Nasional Usai Diserang Hacker, Langkah Terlambat?
Cara Masyarakat Jambi Melestarikan Adat Istiadat dan Lingkungan Lewat Lubuk Larangan
Seleksi Anggota Komisi Informasi Tahun 2024-2028 Dibuka, Berminat? Simak Persyaratannya
Gempa Hari Ini Selasa 2 Juli 2024 Getarkan Kepulauan Tanimbar Maluku