, Jakarta Cara mengolah serai untuk memaksimalkan aroma dan rasa masakan harus dilakukan dengan benar. Bagaimana cara kamu mencampurkannya ke dalam masakan akan menentukan seberapa maksimal aroma dan rasa yang akan dihasilkan nantinya.
Bumbu dapur dengan aroma yang khas ini dikenal juga dengan nama ilmiah cymbopogon citratus. Menggunakan serai dalam masakan dapat membuat masakan lebih menggugah selera karena aromanya yang khas tersebut.
Baca Juga
Advertisement
Cara mengolah serai untuk memaksimalkan aroma dan rasa masakan bisa kamu terapkan dengan menggeprek atau mengiris tipis. Selain itu, kamu juga perlu memperhatikan batang serai yang berkualitas dan cara menyimpannya yang benar.
Berikut rangkum dari berbagai sumber, Senin (13/4/2020) tentang cara memaksimalkan aroma serai dalam masakan
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Pilih Batang Serai Berkualitas
![Liputan 6 default 4](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/DoFlnPk7lPzk0zfG4GGU7J5BtrE=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3174928/original/021430500_1594279095-backfill-HL4.jpg)
Memilih batang serai yang berkualitas juga harus dilakukan sebagai cara mengolah serai untuk memaksimalkan aroma dan rasa masakan. Dilansir dari The Spruce Eats, batang serai yang segar adalah yang batangnya terlihat padat dan tidak kering. Cari batang yang harum, bentuknya rapat dan berwarna hijau dan putih segar hingga bagian tangkai bawah.
Batang serai yang lebih tua itu memiliki ciri berupa batang yang tebal, terlihat masih segar, dan bentuk yang lurus. Serai dengan batang yang sudah cukup tua tersebut memiliki aroma yang lebih kuat.
Advertisement
Geprek Serai sebelum Dimasak
Cara mengolah serai untuk memaksimalkan aroma dan rasa masakan selanjutnya adalah dengan menggepreknya. Daripada menggunakan serai dalam bentuk yang utuh, sebaiknya kamu menggeprek atau memarkannya sebelum dicamput menjadi bumbu masakan.
Hal ini bertujuan untuk agar aroma serai dapat lebih terasa saat dimasak yang tentunya dapat menggugah selera. Dalam beberapa masakan yang tidak membutuhkan banyak rempah seperti semur, sup, dan tumisan, serai memberikan rasa yang enak dan nikmat di lidah.
Iris Tipis Serai dengan Pola Serong pada Bagian Berwarna Putih
![serai (sumber: iStock)](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/hzjIebAHfxcRLS0TtIUw0MJC5UQ=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2787975/original/040002200_1556172827-iStock-1004842094.jpg)
Mengiris tipis serai dengan pola serong pada bagian putihnya bisa menjadi salah satu cara mengolah serai untuk memaksimalkan aroma dan rasanya.
Terutama untuk kaldu, iris tipis dengan pola serong pada bagian serai yang berwarna putih, dan usahakan untuk membuat irisan serong dengan permukaan yang lebar, sehingga kaldu dapat lebih terserap ke dalam serai tersebut.
Advertisement
Buang Lapisan Terluar Serai
Cara mengolah serai untuk memaksimalkan aroma dan rasa masakan selanjutnya adalah dengan membuang satu atau dua lapisan terluarnya, lalu potong akarnya.
Sangat disarankan untuk membuang satu atau dua lapisan terluar pada serai, lalu potong akarnya. Hal ini bertujuan untuk lebih mengeluarkan aroma khas dari serai tersebut saat digunakan untuk masakan nantinya.
Menyimpan Serai Jika Belum Digunakan
![Serai](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/jeNZf0voEZWQgFV1pPBOrp-dKbw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2787972/original/096548600_1556172826-iStock-490607138.jpg)
Jika belum akan digunakan, maka kamu harus menyimpan serai dengan baik. Jangan sampai menyimpannya dengan cara yang salah sehingga aromanya berkurang.
Jika serai masih belum akan digunakan, maka cuci serai yang masih segar dan keringkan. Kemudian bungkus dengan rapat dalam plastik atau wadah kedap udara, lalu simpan di dalam freezer. Rendam sebentar dalam air jika akan digunakan kelak.
Advertisement
Manfaat Serai untuk Kesehatan
![Liputan 6 default 2](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/Zz74JpdxuueotzWtj1sND-Tr8d4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3174923/original/042066000_1594279013-backfill-HL2.jpg)
Tidak hanya berguna untuk menambah aroma dan rasa masakan, serai juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Berikut manfaat serai untuk kesehatan:
Antioksidan
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry, serai mengandung beberapa antioksidan, yang dapat membantu mengurangi radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan penyakit. Antioksidan dalam serai dalah asam klorogenat, isoorientin, dan swertiajaponin. Antioksidan ini dapat membantu mencegah disfungsi sel di dalam arteri koroner.
Antimikroba
Air rebusan serai dapat membantu mengobati infeksi mulut dan gigi berlubang berkat sifat antimikroba. Minyak atsiri sereh menunjukkan kemampuan antimikroba melawan bakteri Streptococcus mutans, bakteri yang paling bertanggung jawab atas kerusakan gigi.
Anti peradangan
Dua senyawa utama dalam serai, citral dan geranial, dianggap bertanggung jawab atas manfaat anti-peradangan. Senyawa-senyawa ini dikatakan membantu menghentikan pelepasan penyebab peradangan tertentu dalam tubuh. Dengan sifat anti peradangan ini, serai dapat mencegah berbagai peradangan seperti flu, sakit tenggorokan, hingga masalah pecernaan akibat peradangan.
Manfaat Serai untuk Kesehatan
Menurunkan berat badan
Air rebusan serai bisa digunakan sebagai minuman detoksifikasi untuk melancarkan metabolisme dan membantu menurunkan berat badan. Ini karena sifat diuretik alaminya. Daun serai dan batangnya mengandung polifenol yang meningkatkan pengeluaran energi dan oksidasi lemak, efek ini bisa mendukung penurunan berat badan.
Kurangi kecemasan
Banyak orang menemukan bahwa menyeruput teh panas untuk membuat rileks, tetapi teh serai dapat menawarkan sifat mengurangi kecemasan lebih banyak lagi. Aroma serai dapat membantu orang mengatasi kecemasan. Serai juga memiliki efek menenangkan, yang dapat membantu tidur nyenyak. Ini juga dapat membantu meringankan insomnia akibat kecemasan.
Meningkatkan Kesehatan Kulit
Sifat antiseptik dan astringen dari air serai dapat meningkatkan kesehatan kulit. Minyak esensial daun teh dapat mencerahkan kulit dan menjaga kesehatannya. Air serai juga dapat mensterilkan pori-pori dan memperkuat jaringan kulit. Serai juga dapat mengobati infeksi seperti folikulitis dan selulitis, yang disebabkan oleh bakteri. Sifat anti mikrobanya juga dapat membantu mengobati infeksi jamur pada kulit.
Terkini Lainnya
12 Manfaat Serai untuk Kesehatan dan Kecantikan, Bisa Mengatasi Kolesterol
12 Manfaat Minyak Serai untuk Kesehatan, Cegah Peradangan
12 Manfaat Air Rebusan Serai dan Jahe, Jaga Imunitas
Pilih Batang Serai Berkualitas
Geprek Serai sebelum Dimasak
Iris Tipis Serai dengan Pola Serong pada Bagian Berwarna Putih
Buang Lapisan Terluar Serai
Menyimpan Serai Jika Belum Digunakan
Manfaat Serai untuk Kesehatan
Antioksidan
Antimikroba
Anti peradangan
Manfaat Serai untuk Kesehatan
Menurunkan berat badan
Kurangi kecemasan
Meningkatkan Kesehatan Kulit
Cara Mengolah Serai
Mengolah Serai
Aroma Serai
serai
Masakan
Konten Timeless
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Hasil Copa America 2024: Uruguay Singkirkan Amerika Serikat, Panama Melenggang ke Perempat Final
Timnas Indonesia U-16
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Link Siaran Langsung Vietnam vs Indonesia di Vidio: Perebutan Peringkat 3 AFF U-16 2024
Ini Penyebab Kekalahan Lawan Australia Menurut Pelatih
Timnas Indonesia Gagal Pertahankan Gelar Piala AFF U-16, Nova Arianto Tetap Beri Apresiasi
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Puan Minta MKD Buka Daftar Anggota DPR yang Diduga Terlibat Judi Online
Pilkada 2024
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
KPU RI Resmi Terbitkan Peraturan Anyar soal Batasan Usia Kepala Daerah, Ini Isinya
Puan Sebut PDIP Pertimbangkan Kaesang Maju Pilkada Jateng
Hasto PDIP: Coklit Ini Penting Dalam Menjamin Hak Konstitusional Warga
TOPIK POPULER
Live Streaming
Pencadangan Data Pasca Serangan Ransomeware, Kesiapan atau Keterlambatan?
Populer
Posisi Tidur Saat Asam Lambung Naik Agar Tetap Nyaman dan Nyenyak
Cara Menghitung Zakat Mal Menurut Islam, Simak Pula Syarat dan Ketentuannya
Link Pendaftaran Beasiswa Unggulan 2024, Catat Syarat dan Tanggalnya
8 Bumbu Sate Enak dan Gurih, Kaya Rempah dan Bikin Selera
Mengenal Zenly dan Fungsinya, Aplikasi Pelacak Lokasi yang Ditutup saat Sedang Tenar
Cara Memasak Sop Kepala Sapi, Pahami Cara yang Benar untuk Membersihkannya
6 Keinginan Netizen Jika Punya Senter Pembesar di Doraemon Ini Bikin Senyum
16 Manfaat Susu Kambing Murni yang Berkhasiat, Redakan Kolesterol dan Cegah Alergi
5 Obat Keseleo yang Bantu Redakan Nyeri dan Bengkak, Aman Dicoba di Rumah
6 Tulisan Perumpamaan Suara ketika Tutup Pintu Ini Kocak, Bikin Dahi Berkerut
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Waspada Belanda, Turki Bikin Pelatih Austria Ralf Rangnick Menyesal Tak Bisa Lanjut di Euro 2024
Berita Terkini
Resmikan Ekosistem Mobil Listrik di Karawang, Jokowi: Siapa Bisa Hadang Kita?
Inflasi AS Buat Kemajuan, Bos The Fed Masih Sabar Turunkan Suku Bunga
Maksimal Transfer BCA 2024 Terbaru, Lebih Fleksibel dalam Bertransaksi
Server PDN Diretas, Jokowi Minta Semua Data Nasional Di Back Up
Belanda Gulung Rumania di Euro 2024, Inggris Terancam Kehilangan Jude Bellingham
8 Momen Apes Kendaraan Terjebak di Jalan Sempit Hingga Dicor Semen Ini Kocak
Top 3 Tekno: Janji Manis Brain Cipher hingga Data Kominfo Diduga Bocor
Superbank Kembali Dapat Suntikan Modal dari Grab, Singtel, dan KakaoBank, Nilainya Fantastis
Buya Yahya Menyebut Tahun Baru Hijriyah Bukan Hari Raya, Kenapa?
Thariq Halilintar Tersentuh dengan Perjuangan Ibunya yang Mengajaknya Naik Haji di Usia 2 Bulan
KPU DKI Jakarta Libatkan Kelompok Disabilitas dalam Pemutakhiran Data Pemilih
Bursa Incar IPO Perusahaan Mercusuar dengan Aset di Atas Rp 3 Triliun
Pesawat Garuda Indonesia Penjemput Jemaah Haji Tujuan Jeddah Putar Balik Kembali ke Bandara Adi Soemarmo
Debut Jepang, aespa Rilis 'Hot Mess' Hari Ini
Gibran soal Kondisi Prabowo: Beliau Sehat dan Siap Kembali Bekerja