, Jakarta Resep sate kambing bumbu khas Nusantara bisa menjadi pilihan olahan kurban. Hari raya Iduladha tentunya tidak lepas dari adanya hewan kurban. Daging kambing dan sapi yang kamu dapatkan bisa dijadikan berbagai olahan yang lezat sebagai santapan Iduladha.
Daging kambing biasanya lebih alot dan tidak jarang masih bau jika kamu tidak pandai mengolahnya dengan baik. Padahal rasanya yang enak tentunya ingin dikonsumsi banyak orang. Selain itu, daging kambing ini tidak hanya bisa diolah menjadi sate, tapi juga bisa diolah menjadi gulai, tongseng, tengkleng, sup daging, dan lain sebagainya.
Advertisement
Baca Juga
Resep sate kambing bumbu kecap, kacang, hingga bumbu nusantara lainnya harus memperhatikan tipsnya agar daging empuk. Mengikuti tips mengolah daging agar empuk dapat membuat olahan sate kamu lebih nikmat. Paduan bumbu rempah dan daging yang empuk tentunya sangat menggugah selera.
Berikut rangkum dari berbagai sumber, Senin (19/7/2021) tentang resep sate kambing.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Tips Mengolah Daging Kambing Agar Empuk
![Daging Kambing](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/9-SpDww2ijem5dPBo-KUjB8sFs8=/0x472:4582x3054/640x360/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3505148/original/050647600_1625741403-pexels-christina-voinova-7368021.jpg)
1. Pilih Posisi Atas Kambing. Menghasilkan masakan daging kambing yang berkualitas dimulai dari pemilihan dagingnya. Posisi daging kambing terbagi dua, bagian atas lebih rileks dan bagian bawah hewan lebih berotot dan keras untuk dimasak. Maka pilihlah bagian punuk, pantat atas, bahu ataupun dekat leher atas dari sapi dan kambing. Memilih daging dari anggota gerak sudah dipastikan akan lebih keras dan berotot.
2. Setelah Dipotong Jangan Dicuci. Mencuci daging sebelum dimasak akan menurunkan kualitas daging, membuatnya kaku dan kerut. Untuk menyiasatinya kamu bisa menggantung daging untuk menurunkan darahnya, atau langsung merebus daging untuk kemudian air kotornya diganti dengan air rebusan baru sembari membuat kaldu.
3. Gunakan Teknik Pelemas Otot Daging. Banyak cara untuk melemaskan otot-otot daging kambing setelah dipotong. Seperti membungkusnya dengan daun pepaya untuk kemudian didiamkan cukup lama. Atau yang lebih cepat menggunakan jus nanas.
4. Iris Sesuai dengan Jalur Uratnya. Salah satu trik tradisional yang banyak dipakai pedagang sate kambing di Jawa ialah mengiris daging sesuai jalur uratnya. Sehingga lapisan daging akan terasa empuk, dan rapi penumpukan lapisannya.
5. Buang lemak. Tahukah kalian bahwa bau prengus pada daging kambing nyatanya berasal dari lapisan lemak yang menempel. Lantas untuk menghilangkannya, kamu bisa membuang bagian lemak pada daging kambing yang akan diolah.
6. Taburi garam. Usai dibersihkan, taburi daging kambing dengan garam. Hal ini tak hanya menambah rasa pada daging tapi juga menghilangkan aroma tak sedap pada daging. Agar garam terserap sempurna diamkan beberapa saat.
7. Rebus rempah. Seperti yang kita ketahui rempah-rempah memiliki aroma tajam dan juga khas yang mampu mengatasi aroma tak sedap pada kambing. Jadi, melumuri daging kambing dengan rempah-rempah bisa jadi cara yang efektif untuk menghilangkan baunya.
Advertisement
Resep Sate Kambing Bumbu Sederhana
![Resep Sate Kambing Bumbu Sederhana](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/fDRc-rZasaoYSicvahAzz3FD3Ec=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1702213/original/058146400_1504702065-sate_kambing.jpg)
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- kecap secukupnya
- garam secukupnya
- parutan nanas
- perasan lemon
- daun jeruk
Cara membuat sate kambing bumbu sederhana:
1. Siapkan air redaman untuk daging kambing, terdiri dari parutan nanas, perasan lemon, dan daun jeruk
2. Rendam daging kambing selama 20-30 menit untuk menghilangkan bau
3. Potong dadu daging kambing yang sudah direndam
4. Tusukkan daging ke tusuk sate yang sudah dipersiapkan
5. Haluskan semua bumbu, yakni bawang merah, bwang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar
6. Siram sate dengan bumbu, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap
7. Sate siap dibakar
8. Saat daging sudah setengah matang, olesi kembali dengn bumbu
9. Ketika hampir matang, olesi lagi dengan kecap dan bakar hingga matang dan daging sudah empuk
10. Sate kambing siap disajikan
Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
![Ilustrasi cara, membuat sate, daging kambing](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/uXYyI4vKSUDgXBDU7THG-vJ32AQ=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3514533/original/068320100_1626667755-side-view-shish-kebab-skewers-with-tomato-onion-ayran-white-plate_176474-3219.jpg)
Bahan-Bahan:
- 600 gram daging kambing, potong dadu
- Nanas yang sudah diparut
- 1 ons kacang tanah, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 5 buah cebe rawit
- garam secukupnya
- kecap secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat sate kambing bumbu kacang:
1. Lumuri daging kambing dengan nanas yang sudah diparut, diamkan sejenak
2. Tusuk daging, sisihkan
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai
4. Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan
5. Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk
6. Oleskan pada daging yang akan dibakar
7. Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang
8. Bakar hingga dagingnya matang
Advertisement
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
![Sate Kambing](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/UY_vQhB9OmVVbtXK33s0qIeeGL0=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2390091/original/074785200_1540263136-shish-kebab-2709499_1920.jpg)
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok makan kemiri
- 10 butir kemiri
- 250 gram gula merah
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- cabe rawit secukupnya
Cara membuat sate kambing bumbu kecap:
1. Haluskan kemiri, bawang putih, gula merah, garam, dan ketumbar.
2. Balurkan pada daging kambind, diamkan sejenak
3. Potong dadu daging kambing
4. Siapkan tusuk sate, atur agar tidak terlalu rapat
5. Untuk bumbu olesan, siapkan kecap manis yang diberi potongan bawang merah dan cabai
6. Bakar hingga matang dan empuk
7. Sate kambing siap dinikmati
Resep Sate Kambing Bumbu Pedas Solo
![Wisata Kuliner Solo](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/5yogSsz2p8bGXDpREBUO3_tnbtA=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2386334/original/046958000_1539832399-sate_kambing.jpg)
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging kambing muda dan lemaknya dipotong dadu
- Tusuk sate secukupnya
- 15 sdm kecap manis
- 4 sdt air asam Jawa
- Mentega
- 6 lbr daun jeruk dibuang tulang daunnya.
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Ketumbar secukupnya disangrai
- 2 sdm jintan disangrai
- 2 ruas jari telunjuk jahe
- Nanas matang secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya.
Bahan Pelengkap:
- Kecap manis secukupnya
- 2 buah jeruk purut ambil airnya
- 2 buah tomat merah potong tipis
- 10 siung bawang merah iris tipis
- 10 buah cabai rawit
Cara membuat sate kambing bumbu pedas solo:
1. Siapkan wajan lalu lelehkan mentega
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan pindah ke piring datar. Campur dengan kecap manis dan air asam Jawa. Aduk rata.
3. Oles daging kambing dengan bumbu tersebut dan biarkan sebentar hingga bumbu meresap
4. Jika sudah, tusuk daging kambing yang telah berlumur bumbu tersebut dan siapkan bara api
5. Bakar sate kambing hingga matang sambil sesekali dioles bumbu dan dibolak-balik. Jika sudah matang, angkat dan letakkan pada piring saji
6. Campur semua bahan pelengkap dan tambahkan perasan jeruk purut ke atasnya
7. Nah, sate kambing khas Solo siap dihidangkan.
Advertisement
Resep Sate Kambing Bumbu Padang
![Sate Padang](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/y4Hv2ClmGbJfxOImlMdIXno83i4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2807219/original/095809200_1557990260-1.jpg)
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sengkel sapi
- 1500 ml air
- 5 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung sagu sebagai pengental
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt jinten sangrai
- 1 sdm garam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- 1 sdm gula pasir
Bumbu Rempah:
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
Cara membuat sate kambing bumbu padang:
1. Haluskan bumbu dengan cara diulek atau diblender, bisa ditambahkan sedikit air.
2. Didihkan air, masukkan daging bersama dengan bumbu halus dan bumbu rempah. Masak hingga daging empuk dan matang.
3. Daging dipotong dadu, susun dengan tusuk sate.
4. Ambil beberapa sendok air rebusan, larutkan dengan tepung beras dan tepung sagu. Tuangkan kembali ke air rebusan. Aduk hingga mengental.
5. Panggang daging sate di atas teflon atau alat pemanggang.
6. Sajikan sate dengan siraman bumbu. Nikmati dengan lontong atau ketupat. Beri taburan bawang goreng.
Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Madura
![Ilustrasi Sate Kambing Bumbu kacang](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/QaTdbIEjamZ0NG5NBNxyFaoPDyQ=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3195051/original/000758500_1596102611-indonesian-food-satay-served-with-peanut-sauce-rice-cake-roll_52369-50.jpg)
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging kambing
- 2 buah jeruk limau
- 150 ml kecap manis
- 20 tusuk sate
Bahan Kacang:
- 500 ml air
- 1 buah jeruk limau
- 100 ml kecap manis
Bumbu Halus:
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 2 buah cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- garam secukupnya
Cara membuat sate kambing bumbu kacang madura:
1. Potong daging kambing dengan bentuk dadu sesuai dengan ukuran yang anda inginkan.
2. Masukkan daging dalam wadah ukuran sedang dan cuci bersih daging dengan menggunakan air mengalir dan pastikan jika kotoran yang ada pada daging dihilangkan dengan keseluruhan.
3. Tusukan sate dan tusuk-tusuk sate menggunakan tusukan. Lakukan hal yang sama pada semua bagian sate secara merata.
4. Bungkus sate dengan menggunakan daun pepaya yang diremas-remas kemudian sisihkan sementara sebelum buat bumbu kacangnya.
5. Campur semua bahan bumbu kacang yang telah dihaluskan, kemudian campurkan dengan kecap manis dan air.
6. Masak campuran ini diatas wajan hingga berminyak dan matang. Setelah matang angkat masakan saus kacang.
7. Ambil sedikit bagian saus kacang, masukkan dalam mangkuk dan olesi daging yang dibungkus dengan menggunakan bahan saus kacang secara merata.
8. Diamkan daging selama kurang lebih satu jam dan pastikan jika bumbu olesan daging bisa merata pada semua permukaan daging.
9. Setelah didiamkan, baru siapkan panggangan dan bakar sate di atas bara api, sambil sesekali berikan sedikit olesan margarin dan saus kecap secara merata.
Terkini Lainnya
7 Cara Membuat Sate Kambing Tidak Alot dan Tidak Berbau Prengus
7 Cara Menghilangkan Bau Amis Daging Sapi, Bisa dengan Bahan Alami
Beda Tengkleng dan Tongseng, Ketahui Resep Cara Membuatnya
Tips Mengolah Daging Kambing Agar Empuk
Resep Sate Kambing Bumbu Sederhana
Bahan-bahan:
Cara membuat sate kambing bumbu sederhana:
Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Bahan-Bahan:
Cara membuat sate kambing bumbu kacang:
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan-bahan:
Cara membuat sate kambing bumbu kecap:
Resep Sate Kambing Bumbu Pedas Solo
Bahan-Bahan:
Bumbu Halus:
Bahan Pelengkap:
Cara membuat sate kambing bumbu pedas solo:
Resep Sate Kambing Bumbu Padang
Bahan-bahan:
Bumbu Halus:
Bumbu Rempah:
Cara membuat sate kambing bumbu padang:
Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Madura
Bahan-Bahan:
Bahan Kacang:
Bumbu Halus:
Cara membuat sate kambing bumbu kacang madura:
Resep Sate Kambing Bumbu Khas Nusantara
Resep Sate Kambing Bumbu
resep sate kambing
Bumbu Sate Kambing
sate kambing
daging kambing
Cara Membuat Sate Kambing
Konten Timeless
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Peru: Kesempatan Pelapis Tim Tango
Hasil Copa America 2024: Brace Vinicius Junior Bawa Brasil Gulung Paraguay
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Kepala Desa di Sampang Diminta Jadi Pelopor Pencegahan Judi Online
Hoaks Terkini Seputar Judi Online, Simak Biar Tak Terpengaruh
Punya Ayah Kecanduan Judi dan Menafkahi Keluarga dari Uang Haram, Bagaimana Buya?
Top 3 News: Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro Jaya Sebut Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Pilkada 2024
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
LSI Sebut Jokowi Effect Pengaruhi Pemilih di Pilgub Jateng 2024
Visi Eman Suherman Majukan Majalengka dengan Kolaborasi Disebut Menuai Dukungan Besar
Buka Mukerwil PPP Jambi, Mardiono Kobarkan Semangat Kader Jelang Pilkada 2024
TOPIK POPULER
Populer
6 Potret Yusuf Anak Larissa Chou Lulus TK, Ditemani Ikram Rosadi dan Sang Nenek
Hubungan Selera Musik dan Kepribadian, Genre Apa yang Anda Suka?
Mengenal Peserta Clash of Champions, University War Versi Indonesia
6 Potret Akrab Eca Aura dan Tissa Biani, Disebut Duo Calon Mantu Ahmad Dhani
Cara Cek Kartu KIS Online Login di Sini, Begini Trik Cepat Tanpa Aplikasi
10 Selebriti Tanah Air yang Jalani Operasi Plastik di Korea, Terbaru Sarwendah
6 Potret Ekspektasi Vs Realita Tempat Wisata Viral, Antre Bikin Gagal Estetik
7 Gaya Ayu Ting Ting Kenakan Outfit dengan Style Korea, Curi Perhatian
6 Potret Maternity Shoot Kezia Toemion, Menantu Keluarga Cendana Hamil Anak Kedua
Resep Bakso Sapi Daging 2 kg dan Kuahnya dari Iga, Ini yang Bikin Enak
Euro 2024
Euro 2024: Komentar Jude Bellingham Usai Cetak Gol Salto Lawan Slovakia, Inggris Makin Pede di Perempat Final?
Hasil Euro 2024: Menang 4-1, Spanyol Bungkam Perlawanan Gigih Georgia untuk Tiket Perempat Final
Hasil Euro 2024: Diwarnai Gol Salto Jude Bellingham, Inggris Sukses Tekuk Slovakia dengan Dramatis
Saksikan Live Streaming Euro 2024 Spanyol vs Georgia, Segera Dimulai
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Berita Terkini
Euro 2024: Komentar Jude Bellingham Usai Cetak Gol Salto Lawan Slovakia, Inggris Makin Pede di Perempat Final?
Cuaca Ekstrem Picu Banjir dan Longsor di 7 Kecamatan di Minahasa Tenggara
Layanan Sewa Mobil di Hotel untuk Mudahkan Tamu Bisnis dan Jalan-Jalan, Berapa Tarifnya?
Ada Perayaan HUT ke-78 Bhayangkara di Monas, 16 Kereta Api Jarak Jauh Berhenti di Stasiun Jatinegara
Kisah Iblis Curhat kepada Nabi Musa Ingin Taubat, Diceritakan Gus Baha
Tak Roboh Saat Perang Saudara, Patung Lilin Abraham Lincoln di AS Meleleh Akibat Panas Ekstrem
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Hasil Euro 2024: Menang 4-1, Spanyol Bungkam Perlawanan Gigih Georgia untuk Tiket Perempat Final
2.959 Personel Gabungan Dikerahkan Amankan Pesta Rakyat di Hari Bhayangkara ke-78
Prediksi Peramal India Kiamat 29 Juni Tak Terbukti, Ini 10 Tanda Hari Akhir dan Urutannya dalam Hadis
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Bagaimana Bisa Jantung Terserang Rematik? 4 Faktor Ini Diduga Menjadi Penyebabnya
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Senin 1 Juli 2024
Polisi Temukan Surat Permintaan Maaf Guru Honorer yang Bunuh Diri di Fly Over Cimindi
Ribuan Warga Bolmong Terdampak Banjir, BNPB Salurkan Bantuan Kebutuhan Pokok