, Jakarta Berkunjung ke kota Jakarta, tak lengkap tanpa mencicipi makanan dan minuman khas Betawi. Mulai dari soto, semur jengkol, nasi uduk, es selendang mayang, kopi jahe, dan masih banyak lagi lainnya.
Baca Juga
Advertisement
Sebenarnya untuk bisa merasakan makanan dan minuman khas Betawi, tak harus datang ke sana. Makanan dan minuman ini bisa dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahan dan cara membuatnya pun cukup sederhana dan mudah.
Untuk bisa mempraktikkan caranya, simak resep makanan dan minuman khas Betawi. Selain bisa untuk referensi menu masakan sehari-hari, peluang usaha untuk menjualnya di kota tinggalmu juga terbuka lebar.
Berikut ulas makanan dan minuman khas Betawi beserta resepnya dari berbagai sumber, Sabtu (29/8/2020).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Makanan dan Minuman Khas Betawi
Soto Betawi
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 10 ampela ayam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabe bisa disesuaikan selera
- 1 sendok teh lada
- ½ sendok teh jinten
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 5 buah cengkeh ( atau bisa diganti daunnya)
- 2 buah tomat
- 10 buah kentang kecil,kukus dan buang kulitnya
- 300 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun bawang dan seledri secukupnya
- Minyak untuk menumis50 gram kelapa parut sangrai dan giling
- 2000 ml air untuk merebus ayam dan ampela
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah ,bawang putih ,cabe ,lada, jinten ,jahe, garam, gula dan tambahkan batang serai.
2. Rebus daging ayam dan ampela hingga empuk, tiriskan dan potong-potong dadu. Masukan kembali kedalam kuah kaldu.
3. Tumis bumbu yang telah di haluskan masukan cengkeh, daun salam dan batang serai hingga tercium bau harum.
4. Masukkan kelapa parut yang telah di sangrai dan digiling halus, aduk-aduk hingga merata.
5. Masukkan santan encer,aduk kembali hingga mendidih.
6. Tuang kuah santan beserta isinya ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih.
7. Masukkan santan kental, aduk kembali tambahkan kentang kecil,irisan tomat, daun bawang dan seledri masak hingga mendidih.
8. Siapkan mangkok, kemudian tuang dan tambahkan bawang goreng serta emping.
9. Sajikan bersama nasi dan sambal.Selain cara membuat soto ayam betawi sederhana tersebut, ada variasi lain cara membuat soto ayam betawi yang tak makin lezat yakni dengan menggunakan susu.
Semur Jengkol
- 1/4 jengkol rebus hingga empuk lalu pipihkan
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 8 buah cabe merah kriting
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 1 buah lengkuas geprek
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, hingga matang. Kemudian beri gula, garam, kaldu bubuk aduk rata.
2. Beri air secukupnya, lalu masukkan kecap manis dan aduk rata. Tunggu hingga bumbu mengental lalu masukan jengkol.
3. Masak hingga semua bumbu meresap dan tercampur rata.
4. Sajikan dengan nasi hangat.
Advertisement
Makanan dan Minuman Khas Betawi
Nasi Uduk
Bahan-bahan:
- 4 cup beras
- 800 ml santan kelapa
- 6 batang serai, digeprek
- 2 cm kayu manis
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 1/2 sdt garam
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah, dihaluskkan
- 1 cm jahe, diparut halus
Cara membuat:
1. Tuang santan dalam wajan.
2. Masukkan bumbu halus.
3. Tambahkan garam.
4. Masukkan beras.
5. Masak sambil sesekali diaduk sampai air santan menyusut.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus nasi aron hingga matang selama kurang lebih 30 menit.
8. Nasi uduk Betawi siap disajikan dan dinikmati dengan aneka lauk.
Asinan
Bahan-bahan:
- 3 buah mentimun, cacah kasar
- 3 buah wortel, serut kasar
- 3 buah tahu putih, kukus dan potong dadu
- 3 keping gula merah
- 1 genggam tauge segar
- 1 kuntum selada, potong-potong
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 buah kol, diiris halus
Bahan saus kacang:
- 200 gram kacang tanah goreng
- 4 buah cabai merah kriting
- 3 butir kemiri
- 1 siung bawang putih
- 1 keping gula merah
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Kuah:
- 1 keping gula merah
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 gelas air
Taburan:
- kerupuk mi secukupnya
- Kacang tanah goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Buat saus kacang terlebih dahulu. Goreng cabai merah keriting, kemiri, dan bawang putih sampai layu. Haluskan semua bumbu yang sudah digoreng tadi bersama kacang goreng.
2. Tumis saus kacang, tambahkan air secukupnya, lalu tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak hingga kental.
3. Selanjutnya buat kuah gula merah. Didihkan gula merah dengan air. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir, lalu masak hingga gula mengental.
4. Tata semua sayuran dan tahu di piring saji. Siram dengan saus kacang dan kuah gula merah. Taburi dengan kacang goreng dan tambahkan kerupuk mi.
Makanan dan Minuman Khas Betawi
Es Selendang Mayang
Bahan utama:
- 50 gram tepung beras
- 150 gram tepung hunkwe
- vanili
- pewarna makanan hijau dan merah secukupnya
- air secukupnya
Bahan sirup:
- 200 gram gula merah
- 500 ml santan
- 1 daun pandan
- garam secukupnya
- air secukupnya
- es batu
Cara membuat:
1. Masukkan santan beserta bahan yang lainnya, aduk merata. Beri air secukupnya, lalu aduk sampai mendidih. Setelah itu, diamkan sejenak.
2. Siapkan loyang yang akan digunakan, alasi dulu dengan plastik.
3. Ambil wadah, masukkan bahan-bahan seperti tepung beras, tepung hunkwe, vanili, dan garam. Aduk-aduk merata.
4. Nyalakan api kecil, lalu masukkan bahan yang sudah dicampur.
5. Tambahkan daun pandan supaya lebih wangi.
6. Tunggu hingga meletup-letup. Sisihkan.
7. Bagi adonan menjadi dua bagian ke dalam tiga wadah yang berbeda. Setelah rata, berikan warna pada kedua wadah tersebut.
8. Satu adonan biarkan berwarna putih, lalu berwarna merah, dan satu lagi warna hijau, aduk hingga tercampur rata. Biarkan hingga beku.
9. Setelah beku, potong-potong sesuai selera dan mulai tata ke dalam mangkuk, siram dengan sirup santan.
10. Supaya lebih segar, tambahkan es batu sesuai selera dan susu kenal manis vanila.
Teh Pletok
Bahan-bahan:
- 2 kantung Teh Celup SariWangi
- 6 buah Cengkih
- 10 cm Kayu Manis
- 2 lembar Daun Pandan yang diikat (disimpulkan)
- 3 sdm Gula Merah atau Gula Jawa
- 500 ml Air
- Sejumput Secang
- 1 ruas Jahe Besar (2 buku ibu jari dan sudah dimemarkan)
Cara membuat:
1. Rebus secang, daun pandan, kayu manis, cengkih, jahe, dan gula merah atau gula jawa di dalam air hingga mendidih.
2. Diamkan di atas api selama 3 menit. Kemudian, matikan api dan saring minuman ke dalam gelas.
3. Celupkan 2 kantung Teh SariWangi selama 1 menit, lalu diamkan selama kurang lebih 2 menit. Aduk minuman hingga rata.
4. Jika ingin diminum dalam keadaan dingin, tambahkan nata de coco dan es batu.
5. Teh Pletok siap disajikan.
Advertisement
Makanan dan Minuman Khas Betawi
Es Doger
Bahan-bahan:
- 100 gram tape singkong
- 100 gram tape ketan siap pakai
- 75 gram pacar cina (bubur mutiara)
- 1 buah kelapa muda kerok dagingnya
- 100 gram kolang-kaling
- 150 ml sirup susu warna merah
- 250 ml es puter rasa kelapa siap pakai
Cara membuat:
1. Siapkan dulu bahan es doger. Rebus pacar cina sampai matang.
2. Kolang-kaling diiris tipis memanjang, rebus. Angkat dan sisihkan.
3. Sementara itu, buang serat tape singkong, potong dadu 1 sentimeter.
4. Untuk susu warna merah, campurkan krim kental manis dan pewarna makanan merah.
5. Siapkan gelas saji. Masukkan 1 sendok makan pacar cina, 1 sendok makan tape singkong, 1 sendok makan tape ketan, dan daging kelapa muda secukupnya.
6. Masukan 1-2 scoop es puter, lalu tuangkan sirup di atasnya.
7. Es doger pun siap disajikan.
Kopi Jahe
Bahan-bahan:
- 45 gram kopi arabika/robusta.
- 1 ruas jahe emprit/merah.
- gula batu sesuai selera.
- 30 gram gula aren atau sesuai selera.
- 150 ml air.
- 1 batang kayu manis.
Cara membuat:
1. Kupas jahe kemudian bakar diatas kompor hingga aroma khas keluar.
2. Cuci jahe kemudian potong menjadi 2 atau 3 bagian lalu geprek.
3. Rebus air kemudian masukan jahe dan kayu manis di dalamnya hingga mendidih.
4. Diamkan sampai air menguning kemudian matikan api kompor.
5. Tuangkan kopi dan gula aren kedalam air jahe kemudian aduk sampai rata.
6. Tuangkan kopi kedalam cangkir dan masukan kayu manis.
7. Kopi jahe spesial siap dihidangkan.
8. Minum selagi hangat.
Terkini Lainnya
Makanan Khas Betawi Adalah Masakan Tradisional Jakarta, Menggugah Selera
10 Makanan Khas DKI Jakarta Paling Terkenal, Punya Cita Rasa Unik
12 Makanan Unik dan Murah di Jakarta Legendaris, Harga Kaki Lima
Makanan dan Minuman Khas Betawi
Soto Betawi
Semur Jengkol
Makanan dan Minuman Khas Betawi
Nasi Uduk
Asinan
Makanan dan Minuman Khas Betawi
Es Selendang Mayang
Teh Pletok
Makanan dan Minuman Khas Betawi
Es Doger
Kopi Jahe
Jakarta
Makanan dan Minuman Khas Betawi
Makanan dan Minuman Khas
makanan dan minuman
betawi
Konten Timeless
Rekomendasi
Pertamina Hulu Rokan Buka Program Magang Kerja, Cek Syaratnya
Blusukan di Jakarta, Gibran Beri Perhatian Khusus ke Pasar dan Kampung Kumuh
Ditanya Blusukan di Jakarta Sebagai Wali Kota Solo atau Wapres Terpilih, Ini Kata Gibran
Jakarta Urutan Ketiga Destinasi Paling Bikin Stres di Dunia, Sandiaga Uno: Jangan Baper
Kualitas Udara Jakarta Terburuk di Dunia Pagi Ini, Sangat Tidak Sehat
Cuaca Hari Ini Rabu 3 Juli 2024: Langit Jabodetabek Cenderung Cerah Berawan
Cemburu dan Menuding Selingkuh, Suami di Pulogadung Bunuh Istrinya
Ketua Bawaslu Ungkap Potensi Kerawanan Pilkada Jakarta
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Copa America 2024: Laga Brasil Melawan Kolombia Berakhir Tanpa Pemenang
Hasil Copa America 2024: Kolombia Jadi Juara Grup Usai Tahan Imbang Brasil, Kosta Rika Tekuk Paraguay
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Sesaat Lagi Tanding di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Brasil vs Kolombia, Rabu 3 Juli Pukul 08.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Brasil vs Kolombia: Misi Hindari Uruguay
Timnas Indonesia U-16
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Timnas U-16 Indonesia Vs Vietnam: Nova Arianto Yakin Garuda Muda Bisa Bangkit
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Rabu 3 Juli Pukul 15.00 WIB di Indosiar dan Vidio
Rekor Pertemuan Indonesia vs Vietnam di Piala AFF U-16, Kembali Adu Penalti?
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia: Penghiburan Medali Perunggu
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Judi Online
Sidak Ponsel Personel Polisi di Ponorogo Antisipasi Judi Online, Apa Hasilnya?
5 Ciri Jika Kamu Sudah Kecanduan Judi Online, Segera Tangani
Pimpinan MPR Sayangkan PPATK Belum Serahkan Nama Anggota DPR Terlibat Judi Online
Gawat! 82 Persen Pengguna Internet Terpapar Iklan Judi Online
Menko PMK Pastikan Pelaku Judi Online Dihukum Berat dan Tak Dapat Bansos
Pilkada 2024
PDIP: Mantan Panglima TNI Andika Perkasa Lebih Cocok Jadi Bakal Cagub daripada Wagub di Pilkada Jakarta 2024
Pilkada 2024, Burhanuddin Didukung Maju Jadi Cabup Bombana
PKPU soal Syarat Eks Napi Koruptor Maju Pilkada Harus dengan Catatan
PKB Serahkan 4 Rekomendasi ke Bakal Calon di Pilkada 2024, Simak Daftarnya
Menanti Langkah PDIP Menentukan Pilihan Sosok untuk Maju di Pilkada Jakarta
Survei: Elektabilitas Helldy Agustian Tertinggi di Pilwalkot Cilegon
TOPIK POPULER
Populer
6 Potret Ayu Ting Ting Sambut Orang Tua Pulang Haji, Penuh Haru Bahagia
Jarang Tersorot, 6 Potret Suami Sus Rini Hadiri Kelulusan Anak Ini Curi Perhatian
7 Khasiat Torpedo Sapi yang Jarang Diketahui, Tak Kalah dari Torpedo Kambing
Rincian Tarif Listrik per kWh Tahun 2024, Untuk Seluruh Golongan di RI
8 Bumbu Sate Enak dan Gurih, Kaya Rempah dan Bikin Selera
8 Potret Melody Prima saat Asuh Anak, Umumkan Kehamilan Ketiga
5 Obat Keseleo yang Bantu Redakan Nyeri dan Bengkak, Aman Dicoba di Rumah
Berapa Gaji Parkir Pesawat? Segini Nominal dan Tugasnya
7 Potret Yunita Siregar Liburan di Korea Selatan, Berkebaya di Gyeongbokgung Palace
8 Potret Desain Tangga di Rumah Ini Nyeleneh Banget, Bikin Heran
Euro 2024
Di Istanbul, Suporter Sambut Meriah Kemenangan Turki atas Austria
Dua Gol Merih Demiral Antar Turki Melaju ke Perempat Final Euro 2024
Bungkam Rumania 0-3, Belanda Raih Tiket Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Berita Terkini
Sinergi Kilang Pertamina Plaju dan Pemprov Sumsel Bangun Taman Rawa di Kawasan Jakabaring, Tanam 55 Spesies Pohon Langka
PKB: Cuma Anies yang Punya Elektoral di Jakarta, Ridwan Kamil Enggak Ada Nama
Terapkan ESG, Lippo Karawaci Mampu Daur Ulang 3.159 Ton Limbah Non-B3
Berfoto dengan Pakaian Formal, Scarf yang Dipakai Prilly Latuconsina Disebut Punya Dikta
8 Potret Nikita Mirzani di Rumah Masa Kecil yang Terbengkalai, Langganan Banjir
Teuku Wisnu Ungkap Foto Masa Lalu, dari Zaman Sekolah hingga Menikah
5 Cara Agar Tak Mudah Lelah Saat Naik Tangga, Anti Ngos-Ngosan
Korea Selatan Ragukan Klaim Korea Utara soal Rudal Baru dengan Hulu Ledak Super Besar
PPP Sambut Hangat Tawaran PKB soal Sandiaga Maju Pilkada Jabar
Jangan Lewatkan FTV Kisah Nyata Sore Spesial di Indosiar, Rabu 3 Juli 2024 Via Live Streaming Pukul 15.30 WIB
Elektabilitas Tinggi, Gerindra Resmi Usung Karna-Khoirani di Pilkada Situbondo 2024
Pertama dan Terbesar di Asia Tenggara, Pabrik Baterai di Indonesia Resmi Beroperasi
Resmikan Ekosistem Mobil Listrik Karawang, Indonesia Siap Jadi Pemain Kunci
Bujuk Agar Mau Pindah ke Manchester United, Jawaban Pemain Incarannya Bikin Erik ten Hag Harus Bersabar