, Jakarta - Sama seperti masakan khas negara lain pada umumnya, bumbu khas Jepang punya peran penting untuk membuat makanan asal negeri Sakura ini semakin lezat. Maka jangan heran kalau masakan Jepang sendiri sudah menjamur ke berbagai negara, termasuk Indonesia.
Pada umumnya, masakan Jepang sering didominasi oleh makanan laut, misalnya ikan laut, kerang, udang, cumi, gurita, dan sebagainya. Dan sedikit berbeda dengan kuliner Indonesia yang menggunakan banyak bumbu dan rempah, masakan asal Jepang bisa dibilang lebih sederhana.
Meskipun begitu, rasanya juga tetap lezat dan nikmat untuk dinikmati oleh berbagai macam kalangan.
Advertisement
Nah, biar Anda semakin paham tentang bumbu khas apa saja yang sering ada dalam sajian masakan Jepang, berikut ulasannya seperti merangkum dari berbagai sumber.
1. Dashi
Apakah Anda familiar dan pernah menggunakan dashi ke dalam masakan Jepang? Dashi atau dashijiru sering dipakai untuk membuat kaldu sup Jepang atau masakan berkuah lainnya.
Namun, berbeda dari kaldu sup masakan lain yang biasanya dibuat hingga beberapa jam, dashi hanya berisi satu atau dua bahan dan persiapannya sangat singkat, yaitu membutuhkan waktu hanya sekitar 20 menit.
Penggunaan dashi dapat memberikan rasa gurih yang kaya rasa serta unik pada menu yang Anda konsumsi. Jika ingin mencarinya di pasaran, dashi biasa dijual dalam bentuk bubuk dalam kemasan sachet atau dibungkus seperti kantong teh instan.
Kecap Cap Matahari salah satu produk kecap lokal Cirebon yang masih banyak diminati masyarakat
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
2. Shoyu
![kecap asin](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/uyjgXO27J1eIv1VnWHkmZK3cEEs=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/2936949/original/016404300_1570789456-caroline-attwood-uaMwBQ_wjng-unsplash__1_.jpg)
Shoyu atau kecap asin pasti sudah tidak asing lagi bagi pencinta sushi. Bentuknya yang cair ditambah wasabi bisa membuat sushi yang Anda konsumsi semakin enak dan menggugah selera. Dalam masakan Jepang, sangat lazim menggunakan kecap dari hasil fermentasi kedelai ini untuk menambah rasa asin.
Shoyu sendiri terdiri dari dua jenis, yaitu usukuchi shoyu dan koikuchi shoyu. Usukuchi shoyu berupa kecap asin yang encer dan digunakan sebagai pelengkap sushi atau tempura. Sementara koikuchi shoyu teksturnya lebih kental dan asin daripada usukuchi shoyu yang sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan. Rasanya pun lebih asin dan kental dari usukuchi shoyu.
3. Japanese mayonnaise
Bisa jadi ini menjadi salah satu bumbu Jepang yang ada di meja makan Anda, mayones Jepang. Berbeda dengan mayones Barat, mayones Jepang rasanya lebih kaya dan lembut, karena hanya mengandung kuning telur dan campuran cuka khusus. Biasanya digunakan untuk membuat tuna mayo, okonomiyaki, salad, sandwich, bahkan sushi.
Advertisement
4. Miso
![Sup Miso](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/RACFdWiW71mYLmG66LKELaR0ZRI=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4145744/original/059415300_1662226301-WhatsApp_Image_2022-09-04_at_00.29.56.jpeg)
Salah satu bumbu khas Jepang populer lainnya yaitu miso. Penggunaannya pun bisa berbagai macam masakan, seperti membuat kaldu sup, kuah, ramen, udon, marinasi daging, serta saus salad.
Dilansir dari TsunaguJapan, miso adalah semacam pasta yang terbuat dari fermentasi yang berasal dari kacang kedelai dan telah digunakan sebagai bumbu masakan Jepang sejak dahulu.
Miso pun juga tidak cuma dari satu jenis, karena ada banyak jenis miso yang tergantung dari lamanya proses fermentasi serta bahan baku pembuatannya. Rasanya mulai dari manis yang ringan, asin dan penuh rasa, serta sangat gurih. Tiga jenis miso yang paling dikenali yaitu yang berasal dari beras alias kome, miso dari barley alias mugi, dan miso yang berasal dari kedelai alias mame.
5. Furikake
Furikake bentuknya seperti abon yang memang ditaburkan di atas nasi. Bumbu asal Jepang yang satu ini terbuat dari serpihan salmon, telur dadar, biji wijen, serpihan rumput laut, dan ikan kering.
Kombinasi rasa dan teksturnya yang unik membuatnya mampu meningkatkan cita rasa berbagai hidangan. Anda pun juga bisa menambahkannya pada mi, ayam goreng, atau salad, lho.
6. Katsuobushi
![Takoyaki Isi Udang](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/sWesWLOHmtveh9hHB8haAlQs_qs=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3155286/original/076924000_1592386195-takoyaki-japanese-octopus-balls_42069-22.jpg)
Kalau Anda memang penyuka masakan Jepang pasti tidak asing lagi dengan katsuobushi. Bumbu yang satu ini berasal dari produk ikan kering yang sudah difermentasikan sehingga mengeluarkan aroma yang khas.
Katsuobushi biasanya berbentuk seperti serpihan yang sangat tipis dan ditaburkan di atas berbagai masakan Jepang seperti topping.
7. Kombu
Jenis bumbu pada masakan Jepang yang terakhir adalah kombu. Kombu yaitu rumput laut yang kaya mineral untuk menambah rasa gurih pada saat dikonsumsi. Biasanya, penggunaan kombu untuk membuat makanan dari kacang-kacangan supaya menghasilkan rasa yang enak serta dapat membantu Anda memasak menjadi lebih cepat.
Selain itu, kombu dapat memberi cita rasa yang unik untuk sushi atau dapat juga dimasukkan sebagai kaldu pada masakan berkuah. Sayangnya, karena tidak bisa larut ke dalam air, sebaiknya kombu harus diangkat atau disisihkan terlebih dahulu sebelum disajikan.
![Infografis Wisata Museum di 5 Wilayah DKI Jakarta](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/pmmwWU6ihoztEBGhYlqEKU30J7o=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4122336/original/017082500_1660334569-Museum_info_2.jpg)
Terkini Lainnya
Resep Beef Yakiniku Ala Resto Jepang, Cocok untuk Lauk
2. Shoyu
4. Miso
6. Katsuobushi
Jepang
Masakan Jepang
bumbu
makanan laut
Masakan
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Vinicius Junior Brace, Brasil Gilas Paraguay dan Jaga Asa ke Perempat Final
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024: Lumat Kosta Rika, Kolombia Makin Dekat dengan Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Paraguay vs Brasil, Sebentar Lagi Tanding di Vidio
Hasil Copa America 2024: Hajar Kosta Rika 3-0, Kolombia Selangkah Lagi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Paraguay vs Brasil di Indosiar dan Vidio, Sabtu 29 Juni Pukul 08.00 WIB
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
1.000 Anggota DPR dan DPRD Terseret Judi Online, Pemerintah Harus Apa?
Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro: Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Judi Online Cari Mangsa, Literasi Digital Senjata Penangkalnya
Infografis PPATK Kuak 1.000 Orang di DPR dan DPRD Main Judi Online
MUI Ajak Masyarakat Dukung Polri Berantas Judi Online dan Pinjol
Soal Bandar Judi Online Terdeteksi di Indonesia, Kapolri: Penelusuran Sampai Titik Puncak
Pilkada 2024
Buka Mukerwil DPW PPP Kepri, Mardiono Sebut Akan Siapkan Calon Terbaik di Pilkada 2024
Aliansi Relawan Gibran Minta Presiden Terpilih Akomodir Anak Muda Masuk Kabinet Pemerintahan
Survei Pilkada Tana Tidung: Said Agil Unggul Tipis dari Petahana
Pengamat Nilai Program Pro Rakyat Sekda Majalengka Eman Suherman Bisa Raih Dukungan di Pilkada 2024
Jelang Pilkada Indramayu, Kelompok Petani Milenial Akui Kinerja Nina Agustina
Pj Gubernur Kalbar Imbau Masyarakat Waspadai Hoaks Jelang Pilkada 2024
TOPIK POPULER
TOP 3 CITIZEN6
Top 3: Bahan Alami yang Bantu Menurunkan Kolesterol
Top 3: Zodiak yang Dikenal Paling Bijaksana
Top 3: Rekomendasi Moisturizer untuk Kulit Kering
Populer
7 Burung Paling Mematikan di Dunia, Ternyata Ada yang Punya Racun
10 Desain Pagar Tembok Rumah, Modern dan Unik dengan Gaya Minimalis
6 Zodiak yang Memberi Terlalu Banyak Kekuasaan pada Gebetannya
7 Resep Kangkung Kuah yang Enak dan Bergizi untuk Menurunkan Kolesterol dan Tekanan Darah
15 Burung yang Memiliki Telur Berwarna Biru
Top 3: Bahan Alami yang Bantu Menurunkan Kolesterol
10 Hewan Langka yang Diduga Punah, Kini Muncul Kembali dan Ditemukan Hidup
Kadin Indonesia Berkomitmen untuk Meningkatkan Kapasitas UMKM
8 Desain Ruang Makan yang Nyaman dan Sejuk dengan Konsep Semi Outdoor
Dark Room: Making Circles Hadirkan Festival Kolaborasi Seni Multigenre
Euro 2024
Babak 16 Besar Euro 2024: Swiss Tak Gentar Hadapi Juara Bertahan
Prediksi Euro 2024 Jerman vs Denmark: Tim Panser Ogah Menanggung Malu
Prediksi Euro 2024 Swiss vs Italia: Tidak Mudah Singkirkan Juara Bertahan
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Lolos dari Jalur Neraka di Babak Gugur Euro 2024, Bek Timnas Inggris Pantang Anggap Remeh Lawan
Berita Terkini
Harga Emas Antam Naik Rp 15.000 dalam 2 Hari, Ini Rinciannya
Ini Kriteria Jemaah Haji Sakit yang Bisa Tanazul
Sholawat Akan Jadi Cahaya di Hari Kiamat, Ini Jumlah Minimal yang Dianjurkan
Hadirkan Artis Cilik Virtual, Event WONDERLAB Persembahan Genexyz Buka Portal di Jakarta ke Dunia Baru
Taiwan Rilis Peringatan Perjalanan Warganya Hindari ke China, Imbas Ancaman Hukuman Mati
7 Potret Randy Pangalila Mundur dari Dunia Seni Bela Diri, Balik Fokus di Entertainment
Dituntut 12 Tahun, SYL: Jaksa Tak Pertimbangkan Kondisi Indonesia dalam Ancaman Luar Biasa
KKHI Tetap Layani Jemaah Haji Non-Reguler yang Sakit, Termasuk Haji Furoda
Babak 16 Besar Euro 2024: Swiss Tak Gentar Hadapi Juara Bertahan
Top 3: Bahan Alami yang Bantu Menurunkan Kolesterol
PSI dan Gerindra Bantah Isu Jokowi Usulkan Kaesang untuk Pilkada Jakarta 2024
1.000 Anggota DPR dan DPRD Terseret Judi Online, Pemerintah Harus Apa?
Menunggu Gebrakan Putri Kapolda Metro Jaya di Pilkada Garut 2024, Siapa Partai Pengusung?
YouTube Premium Makin Menarik dengan 5 Fitur Baru, Ada Fitur AI Canggih