3 Resep Serabi Rumahan, Camilan Hangat yang Cocok untuk Hari Hujan

, Jakarta - Di hari-hari yang mulai hujan hampir sepanjang waktu seperti sekarang, Anda mungkin jadi lebih sering mencari makanan untuk menghangatkan perut. Selain melalui makanan berat, jenis sajian ini juga bisa dengan sangat mudah ditemukan dalam kategori menu camilan.

Pilihannya tentu ada banyak, dan salah satu yang selalu menggugah selera adalah serabi. Varian penganan ini cukup banyak, dari resep khas Solo sampai Bandung, yang semuanya bisa Anda modifikasi jadi resep rumahan.

Rasanya bisa manis maupun gurih cenderung asin. Itu tinggal dipilih sesuai selera saja. Berikut sederet resep serabi rumahan, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 5 Januari 2023.

Serabi Solo ala Notosuman

Resep kreasi pengguna @twins_cookies_jogja ini membutuhkan bahan-bahan:

650 ml santan kelapa

2 lembar daun pandan

200 gram tepung beras

100 gram gula pasir

1 sdt ragi instan

1 butir telur

1/4 sdt garam

1 sdm tepung tapioka

Bahan areh:

300 ml santan kental

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Langkah Pembuatan:

1. Rebus santan kelapa dengan daun pandan yang sudah disimpul. Rebus hingga mendidih, diamkan sampai hangat kuku.

2. Masukan dalam wadah: tepung beras, tapioka, gula pasir, dan ragi instan, aduk rata. Tambahkan garam. Masukkan telur dan santan yang sudah hangat, aduk rata. Diamkan selama satu jam.

3. Didihkan santan kental dengan 1 lembar daun pandan, tambahkan gula dan garam.

4. Setelah adonan tepung beras difermentasi selama satu jam, panaskan wajan, oles dengan sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan. Tekankan sendok sayur sambil diputar, agar terbentuk pinggiran serabi yang tipis. Siram kuah areh kurang lebih 1 sdm. Tutup.

5. Buka sebentar. Beri topping saat setengah matang, tutup kembali.

6. Angkat serabi jika pinggirannya sudah berubah warna kuning kecokelatan. Congkel serabi dari pinggir memutar. Siap disajikan sebagai teman minum teh dan kopi.

Serabi Notosuman terkenal kelezatannya sejak 1923, apa rahasianya?

2 dari 3 halaman

Serabi Telur Kuah Kinca

Resep serabi telor kuah kinca. (dok. Cookpad @giacinta)

Resep kreasi pengguna @giacinta ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan serabi:

300 gram tepung terigu serbaguna

2 butir telur ayam

1 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt ragi instan

600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

50 ml sari suji dan pandan

Bahan kuah kinca:

600 ml santan encer

200 gram gula merah

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

4 lembar daun pandan, ikat simpul

Langkah Pembuatan:

1. Air daun suji: haluskan 10 lembar daun suji, 5 lembar daun pandan yang telah dicuci dan dipotong kecil, dan 75 ml air dengan blender. Saring, lalu buang ampasnya. Sisihkan sebanyak 50 ml.

2. Rebus santan kental sambil terus diaduk supaya tidak pecah. Masak sampai mendidih, lalu biarkan dingin.

3. Campur tepung terigu, garam, baking powder, ragi instan, dan telur kocok, aduk rata. Masukkan 400 ml santan kental, aduk balik hingga adonan licin dan ringan.

4. Tambahkan sisa santan kental, sedikit demi sedikit, aduk. Masukkan air sari suji, aduk perlahan, lalu diamkan selama 60 menit agar adonan berongga.

5. Selagi menunggu adonan, buat kuah kinca: santan encer campur dengan pelengkapnya. Aduk terus supaya santan tidak pecah. Masak sampai gula larut dan mendidih. Angkat, lalu sisihkan.

6. Panaskan cetakan serabi. Oles sedikit minyak goreng, tuang sebanyak satu sendok sayur ke dalamnya. Setelah adonan berlubang- lubang, tutup cetakan. Angkat setelah matang.

7. Sajikan serabi dengan kuah gula.

3 dari 3 halaman

Surabi Bandung Aneka Topping

Resep serabi Bandung aneka topping. (dok. Cookpad @cook_12377473)

Resep kreasi pengguna @cook_12377473 ini membutuhkan bahan-bahan:

150 gram tepung terigu

150 gram tepung beras

1 butir telur

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

500 ml santan

5 sdm kelapa parut

1 lembar daun pandan

Sambal tempe:

1 papan tempe, goreng sebentar, lalu haluskan

1 sdm rebon

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 potong ikan sarden, suwir kasar

1 cm kencur

5 buah cabai merah keriting

1 batang daun bawang, iris halus

Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur

Topping:

Sambal tempe, siap pakai

Sosis

Keju parut

Gula merah

Langkah Pembuatan:

1. Rebus santan bersama garam, daun pandan, dan kelapa parut. Aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, biarkan sebentar hingga santan hangat.

2. Campur tepung beras, tepung terigu, garam, baking powder, dan soda kue. Aduk rata, kemudian masukkan telur.

3. Masukkan santan, kemudian aduk dengan whisk selama 10 menit. Diamkan adonan selama 30--60 menit.

4. Sambil menunggu adonan, siapkan sambal tempe. Ulek hingga lembut semua bahan bumbu halus. Kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan rebon dan irisan daun bawang. Masukkan tempe yang sudah dihaluskan. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata, koreksi rasa. Setelah matang, sisihkan.

5. Panaskan cetakan dengan api sedang. Oles tipis dengan minyak goreng. Kemudian lap dengan tisu. Tuang 1,5 sendok sayur adonan. Kecilkan api.

6. Beri topping sesuai selera. Tutup cetakan dan tunggu adonan surabi matang, kemudian angkat. Sajikan hangat.