, Jakarta - Bangunan yang didominasi warna abu-abu dan aksen merah menyambut para pengunjung pabrik Ajinomoto di Karawang, dari kejauhan. Itu menjadi kunjungan perdana saya ke pabrik yang berdiri sejak 2012.
Selain di Karawang, Ajinomoto juga memiliki pabrik di Mojokerto. Kepala pabrik sekaligus Direktur PT Ajinomoto Indonesia Pabrik Karawang, Syamsul Bahri mengatakan pabrik tersebut pertama kali memproduksi bumbu masak, disusul dengan varian saus oriental, dan terakhir adalah produk tepung bumbu.
Masing-masing diproduksi dalam bangunan terpisah yang terhubung oleh jembatan. Bangunan pabrik dirancang agar hemat energi. Caranya adalah dengan memanfaatkan daya gravitasi bumi. Karena itu, bangunan dibuat vertikal, hingga empat lantai dengan lantai paling atas berfungsi sebagai area penimbangan bahan baku, disusul produksi, dan lantai dasar untuk mengemas produk.
Advertisement
Baca Juga
Pada 2019, pabrik di Karawang membuka Ajinomoto Visitor Center (AVC). Bangunan itu untuk memfasilitasi orang luar mengetahui bagaimana produk-produk mereka diproduksi. Situasi pandemi memaksa fasilitas itu ditutup selama dua tahun, tetapi kembali dibuka pada Juni 2022 dengan pembatasan kapasitas.
"Kita hanya menerima satu kali kunjungan per hari. Satu rombongan minimal 40--80 orang," kata Rinjani, pemandu tur pabrik, ditemui Selasa, 26 Juli 2022.
Pengunjung diminta sudah tiba di pabrik pukul 8 pagi. Selanjutnya, mereka biasanya akan dibagi dua rombongan, yakni tur pabrik dilanjutkan dengan mengeksplorasi AVC, atau sebaliknya. Selama tur, mereka diminta untuk menerapkan protokol kesehatan yang ketat, khususnya memakai masker selama tur.
* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Masak dirumah memang menyenangkan. Kita bisa dengan bebas berkreasi dan menentukan bahan masakan yang sesuai keinginan kita. Maka dari itu kita wajib menyimpan bumbu dapur dirumah.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Tur Pabrik
![Mengulik Isi Pabrik Ajinomoto di Karawang, Bisa Cuci Mata Sambil Tes Rasa](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/kXbXXeLVHBUxswhIu6kLwxhqbYI=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4112897/original/074360800_1659601634-WhatsApp_Image_2022-08-04_at_14.13.57.jpeg)
Rombongan saya kebagian tur pabrik terlebih dulu. Titik pertama yang dikunjungi adalah pabrik Masako. Di bangunan lima lantai itu terdapat area presentasi yang dilengkapi dengan grafis dan contoh produk. Tak lupa ada spot-spot Instagramable untuk latar foto ciamik.
"Daging sapi dan ayam diproses di Mojokerto hingga menjadi ekstrak. Di kita sudah menjadi bahan baku siap pakai," kata Doni, karyawan pabrik yang bertugas saat itu.
Karena sudah setengah jadi, proses produksi pun bisa diselesaikan dalam 30 menit hingga 1 jam per batch. Sekitar 100-an ton Masako dihasilkan sehari dari pabrik di Karawang. Selanjutnya, produk akan dikirimkan ke pusat distribusi. Di sanalah baru ditentukan ke mana produk akan dijual.
Perjalanan selanjutnya menuju stasiun produksi saus oriental Saori. Penghubung antar-bangunan dibuat nyaman dengan lantai jembatan dari keramik dan atap baja ringan.
Begitu masuk, nuansa ala Jepang sangat terasa dengan penggunaan kayu dan lampion sebagai elemen dekoratif. Area presentasi lebih kecil dibandingkan stasiun produksi Masako, sejalan dengan kapasitas produksi yang lebih sedikit, yakni sekitar 30--50 ton per hari, kata petugas yang menyambut kami saat itu.
* BACA BERITA TERKINI LAINNYA DI GOOGLE NEWS
![Mengulik Isi Pabrik Ajinomoto di Karawang, Bisa Cuci Mata Sambil Tes Rasa](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/6VhuEi4WUfaj9OqDO7e41qGxOcw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4112898/original/088770300_1659601634-WhatsApp_Image_2022-08-04_at_14.26.35.jpeg)
Advertisement
Tiram dan Solar Panel
![Mengulik Isi Pabrik Ajinomoto di Karawang, Bisa Cuci Mata Sambil Tes Rasa](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/IKpNGDf-RqWbSA9eYnWZffgAt5Y=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4112899/original/006004900_1659601635-WhatsApp_Image_2022-08-04_at_14.26.35__1_.jpeg)
Saori sebenarnya memiliki enam varian, tetapi dua yang paling favorit adalah saus tiram dan saus teriyaki. Pabrik di Karawang dikatakan hanya memproduksi saus tiram, saus teriyaki, dan saus lada hitam. Sementara, saus asam manis, saus sechuan, dan saus mentega diserahkan produksinya kepada pihak ketiga.
"Yang paling besar ya saus tiram. Prosesnya simpel. Bahan baku disiapkan dulu. Selanjutnya ada pencampuran bahan baku dengan ekstrak tiram asli. Kami tidak menggunakan perisa," kata Fadhila, nama petugas itu.
Bahan baku tiram yang dipakai mayoritas masih diimpor. "Karena untuk tiram berkualitas tinggi yang dihasilkan di Indonesia belum cukup. Kuantitasnya belum cukup, kualitasnya masih perlu banyak diperbaiki," kata dia lagi.
Dari sisi hemat energi, bangunan itu sudah dipasangi solar panel. Energi yang terkumpul kemudian dimanfaatkan untuk penerangan gedung. "Ke depan, seluruh gedung akan dipasangi solar panel sehingga kami ingin lebih banyak berkontribusi pada global sustainability," ucap Syamsul.
Masih di area presentasi itu, pengunjung juga disuguhi permainan interaktif lewat layar sentuh yang ada di meja. Di samping, terdapat beberapa resep yang bisa diakses dengan memindai QR code.
![Mengulik Isi Pabrik Ajinomoto di Karawang, Bisa Cuci Mata Sambil Tes Rasa](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/ARdLSqgrTu-eDFf7XvYzBkdMdxo=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4112900/original/005526000_1659601636-IMG20220726111630.jpg)
Memahami Umami
![Mengulik Isi Pabrik Ajinomoto di Karawang, Bisa Cuci Mata Sambil Tes Rasa](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/fBTtWwFMLlwyZLYudZ_L1ltc65U=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4112901/original/071181600_1659601637-IMG20220726115549.jpg)
Tur pabrik diakhiri dengan mengunjungi stasiun produksi tepung bumbu. Pabrik Karawang kebagian untuk memproduksi varian reguler golden crispy dan bumbu crispy. Saya tidak terlalu menyimak, karena rombongan kembali diarahkan ke AVC. Di sanalah dihadirkan ruang presentasi khusus untuk menjelaskan detail seputar umami atau rasa gurih. Pengunjung diajak untuk menonton video singkat tentang profil penemu umami, yakni Kikunae Ikeda, dilanjutkan dengan penjelasan bahwa bahan-bahan pemberi rasa umami ternyata beragam di seluruh dunia.
Penjelasan yang diterangkan dalam bentuk grafis membuat mata seolah dimanjakan. Selain itu juga dijelaskan soal MSG dan dampaknya pada rasa makanan. Ternyata, kristal MSG yang diproduksi di Indonesia bisa berbeda dari produksi yang dihasilkan di negara lain. Jika di Indonesia diolah dari tetes tebu, di Thailand, misalnya, menggunakan bonggol jagung.
"Kita sesuaikan dengan sumber daya yang paling banyak di negara itu," kata Rinjani.
Perjalanan saya dan rombongan media saat itu ditutup dengan kompetisi memasak bakso sayur. Ini yang membedakan dengan trip kami dengan rombongan umum. Menurut Rinjani, biasanya tim akan mengikuti tes sensori untuk membedakan makanan tanpa MSG dan dengan MSG. Tur pabrik terbuka untuk umum dan gratis dengan syarat mendaftarkan diri terlebih dulu.
"Yang paling banyak datang itu rombongan ibu-ibu pengajian atau ibu-ibu PKK. Kalau pelajar belum, karena kami juga masih membatasi kunjungan dalam jumlah terbatas," kata dia. Namun karena kasus Covid-19 kembali naik, tur pabrik luring saat ini ditiadakan dan diganti dengan format virtual.
![Infografis Daerah Penghasil Rempah di Indonesia](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/4grxh5s84ppnOAGND2w1TZwLmMg=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3546808/original/045876600_1629484009-210819_infografis_daerah_penghasil_rempah_di_indonesia_P.jpg)
Terkini Lainnya
Meningkatkan Harapan Hidup Sehat dan Proses Produksi Ramah Lingkungan di 53 Tahun Ajinomoto
Tur Pabrik
Tiram dan Solar Panel
Memahami Umami
Ajinomoto
Pabrik Ajinomoto
karawang
Tur Pabrik
travel
Rekomendasi
Ajinomoto Buka Lowongan Kerja Lulusan S1 hingga S2, Cek Syaratnya
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Peru: Kesempatan Pelapis Tim Tango
Hasil Copa America 2024: Brace Vinicius Junior Bawa Brasil Gulung Paraguay
Timnas Indonesia U-16
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Kamis 27 Juni Pukul 19.30 WIB: Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Kepala Desa di Sampang Diminta Jadi Pelopor Pencegahan Judi Online
Hoaks Terkini Seputar Judi Online, Simak Biar Tak Terpengaruh
Punya Ayah Kecanduan Judi dan Menafkahi Keluarga dari Uang Haram, Bagaimana Buya?
Top 3 News: Tangani 23 Kasus Judi Online, Polda Metro Jaya Sebut Semua Bandar Ada di Luar Negeri
Pilkada 2024
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
LSI Sebut Jokowi Effect Pengaruhi Pemilih di Pilgub Jateng 2024
Visi Eman Suherman Majukan Majalengka dengan Kolaborasi Disebut Menuai Dukungan Besar
TOPIK POPULER
Populer
Wanita Terpaksa Servis Motor sampai Jutaan Rupiah karena Utamakan Beli Skincare Dibanding Ganti Oli
Lisa BLACKPINK Tampilkan Ladyboy di MV ROCKSTAR, Salah Satunya Disebut Tercantik di Thailand
Perkenalkan Kembali Tokoh-tokoh yang Terlupakan Lewat Seni Pertunjukan dan Buku Naskah Monolog Di Tepi Sejarah
Koleksi BAGGU X Collina Strada Banjir Kritik karena Didesain AI: Buruk bagi Lingkungan dan Kreativitas Seni
Konde Berbalon Seorang Pengantin Perempuan Bikin Heran Warganet, Buat Apa?
Mengenal Grandma Core, Tren Fashion ala Nenek-nenek yang Lagi Ramai Digandrungi Gen Z
Warga Negara China Ditangkap Polisi Jepang karena Kendarai Koper Pintar di Osaka
TREASURE Minta Rekomendasi Makanan Indonesia Saat Konser, Fans Sebut Gerai Mi Ayam yang Viral
Gajah Kerdil Borneo Masuk Daftar Merah Spesies Terancam Punah oleh Organisasi Internasional Konservasi Sumber Daya Alam
Datang ke Acara Ngunduh Mantu Beby Tsabina, Erina Gudono Girang Ada Makanan yang Sedang Membuatnya Ngidam
Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Bungkam Georgia, Spanyol Tantang Jerman di Perempat Final Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Euro 2024: Tekuk Georgia, 2 Wonderkid Spanyol Lamine Yamal dan Nico Williams Malah Girang Jumpa Jerman di Perempat Final
Euro 2024: Komentar Jude Bellingham Usai Cetak Gol Salto Lawan Slovakia, Inggris Makin Pede di Perempat Final?
Berita Terkini
NIK Resmi Jadi NPWP Mulai 1 Juli 2024
PKS dan PDIP Kota Bogor Sepakat Bangun Koalisi di Pilkada 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Transaksi Saham GOTO Sentuh Rp 6 Triliun di Pasar Negosiasi, Begini Penjelasan Manajemen
Wanita Terpaksa Servis Motor sampai Jutaan Rupiah karena Utamakan Beli Skincare Dibanding Ganti Oli
Gerindra Umumkan Para Jagoannya untuk Maju di Pilkada Banten 2024, Ini Sosoknya
Eksklusif, Debu Meteroit Langka Dipakai untuk Membuat Balok Lego
Sejarah Menakjubkan Sholawat Jibril, Amalan Pembuka Pintu Rezeki dan Pelunas Utang
Harga BBM BP AKR Turun Mulai 1 Juli 2024, Simak Rincian Terbarunya
Hasil Survei LSI Kaesang Unggul di Pilkada Jawa Tengah, PDIP Tetap Usung Kadernya
Cek Daftar Harga BBM Shell Mulai 1 Juli 2024, Naik atau Turun?
Urutan Zodiak yang Tidak Takut Sendirian, Justru Bisa Membuatnya Bahagia
Peringati Hari Lingkungan Hidup Sedunia, Sejumlah Aktivis Bersihkan Sampah di Puncak Bogor
Tips Beli Emas Batangan: Panduan Investasi Aman dan Menguntungkan