, Jakarta - Namanya mungkin terdengar kurang familiar, tapi molokhia punya julukan tak main-main, yakni 'makanan raja'. Makanan yang pengucapannya mo-lo-hi-a itu pernah disajikan untuk Firaun sang penguasa Mesir.
Dikutip dari BBC, Selasa, 3 Agustus 2021, menurut cerita turun-temurun, Firaun yang hidup sekitar abad ke-10 Masehi menyantap sup molokhia sebagai makanan penyembuhan. Makanan itu pun menjadi salah satu hidangan kerajaan.
Advertisement
Baca Juga
Meski begitu, The Caliphh of Kairo, salah satu pemimpin Mesir dari Dinasti Fatimid yang hidup di abad ke-10 Masehi, pernah melarang konsumsi molokhia. Berdasarkan cerita rakyat setempat, itu lantaran molokhia berefek merangsang nafsu pada wanita.
Aturan itu seiring waktu dicabut. Molokhia kembali dikonsumsi, bahkan oleh warga biasa. Michelle Berriedale-Johnson, seorang sejarawan makanan dan penulis isu kesehatan, menuturkan bahwa warga memakan ful (sup kacang fava hangat) dan molokhia pada masa Firaun hingga saat ini.
"Karena sudah menjadi menjadi kebiasaan dan cocok dengan iklim dan menu makanan mereka," tambah Berriedale-Johnson
Molokhia kini menjadi bagian dari makanan pokok di Mesir. Warga setempat menganggapnya sebagai simbol negara. Karenanya, restoran-restoran Mesir umumnya mencantumkan molokhia sebagai salah satu menu mereka.
Makanan ini biasanya disantap saat malam hari dengan tambahan nasi, roti, atau daging. Tidak jarang, anak-anak mengonsumsinya sebagai menu makan siang. Ada pula yang mengonsumsinya dengan udang, seperti warga Alexandria, atau bahkan kelinci rebus seperti warga pedalaman.
"Makanan ini mudah ditelan, para ibu di Mesir memberikan ini kepada bayi-bayi mereka setelah menyusui," ucap Emad Farag, pegawai di St. Regis Kairo.
* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
Sebuah pemakaman pribadi yang diperkirakan milik pejabat senior Dinasti Firaun kelima, yang memerintah sekitar 4.400 tahun lalu, telah ditemukan di bagian barat Kairo, Mesir pada 15 Desember 2018.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Pisau Khusus
![Melihat Koleksi Museum Nasional Peradaban Mesir](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/0xT_ikofYaj4jVDCfZ0EEaoTEh8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3420994/original/034200300_1617691492-20210406-Museum-Nasional-Peradaban-Mesir-1.jpg)
Bentuk tanaman molokhia mirip dengan bayam berwarna hijau lumut. Tapi, mengolahnya memerlukan keterampilan khusus. Juru masak Helmy menggunakan pisau melengkung yang disebut makhrata untuk memotong daun-daun molokhia. Pemotongan ini akan menghasilkan tekstur dari molokhia seperti permen karet.
Sementara, Mohammed Fatih, seorang koki di restoran Aswan’s Makka yang berlokasi di Jalan Abtal el Tahrir, memiliki kreasi sendiri untuk mengolah molokhia.
"Rahasia saya yaitu memasak kuah kaldu yang terbuat dari tulang ekor sapi dan didihkan selama tiga jam. Lalu, ditambahkan molokhia yang sudah dicincang ke dalam kaldu," ungkap Fatih.
Beda lagi dengan Tarek Helmy, seorang pensiunan konsultan di Kairo. Ia mengatakan cara mengonsumsi molokhia bisa berbeda-beda dari satu rumah dan rumah lainnya. Baginya, ia mencampurkannya dengan nasi, persis seperti ajaran ayahnya.
Menurut Helmy, hidangan molokhia yang baik sebaiknya menempel pada nasi. "Saya bahkan sampai memanggil ibu saya ke Dubai, ketika saya tinggal di sana, hanya untuk mengajari juru masak saya untuk membuat molokhia," ujarnya.
Advertisement
Manfaat Molokhia
![Ingin Buang Air Kecil](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/HPkubPFDSehq1Fh0Xg7CU-lLeCk=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3452999/original/040847900_1620571640-sick-woman-with-hands-stomach-suffering-from-intense-pain_1262-18659.jpg)
Berriedale-Johnson mengatakan, molokhia memiliki semua jenis manfaat yang baik untuk pencernaan. Menurut studi dalam Journal of Ethnopharmacology, daun molokhia dapat mencegah peradangan usus dan obesitas. Molokhia mengandung vitamin C, E, potasium, zat besi, dan serat.
"Molokhia juga mengandung karotenoid antioksidan dan elemen antioksidan lainnya, yang bermanfaat ketika ditambahkan dalam menu diet," ujar Mai Amer, seorang ahli gizi anak di Kairo.
Sementara itu, Hussein Mustafa, yang bekerja di tiga kapal pesiar mewah Sanctuary Retreat, membocorkan tentang sumber terbaik molokhia. "Molokhia terbaik ditanam di antara ladang tebu. Maka dari itu, molokhia yang bagus adalah molokhia yang tumbuh di selatan Mesir dibandingkan utara," ujar pria kelahiran Luxor.
Fayoum yang terletak 100 km barat daya Kairo di Mesir Tengah mempunyai daerah oasis yang subur, dengan padang gurun dihiasi pohon palem, mata air belerang yang alami, dan hamparan padang hijau. Firaun Amenemhat III (1818-1770 SM) mengamati potensinya sebagai lahan pertanian.
Sekitar 3.500 tahun kemudian, petani molokhia Fayoum terus menggunakan lahan tersebut untuk bercocok tanam. Sinar matahari dan tanah yang dikeringkan merupakan kondisi yang baik untuk pertumbuhan molokhia, yang tumbuh dari Mei hingga Agustus hanya dalam waktu 60 hari. (Gabriella Ajeng Larasati)
Benarkah Covid-19 Menyebar Lewat Makanan?
![Infografis Benarkah Covid-19 Bisa Menyebar Melalui Makanan? (/Niman)](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/xJXPAi60KbM_rRqwAcupMtFaAWs=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3523073/original/037535500_1627403396-Infografis_Benarkah_Covid-19_Bisa_Menyebar_via_Makanan.jpg)
Terkini Lainnya
Parade Digelar untuk Pemindahan Mumi Firaun Mesir Kuno ke Tempat Baru
Cucu Sukarno Menarik Becak di Depan Restoran Indonesia di Paris
Pemerintah Tak Bisa Penuhi Permintaan UNESCO Setop Pembangunan di TN Komodo, Apa Alasannya?
Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:
Pisau Khusus
Manfaat Molokhia
Benarkah Covid-19 Menyebar Lewat Makanan?
Radang Usus
Molokhia
Firaun
makanan
Mesir
Picture First
Euro 2024
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal Lengkap Pertandingan 8 Besar Euro 2024
Terkesan Penampilannya di Euro 2024, Real Madrid Ingin Datangkan Rekan Setim Jude Bellingham
Top 3: Pola Makan Nabati Bisa Perlambat Perkembangan Kanker Prostat
Top 3 Berita Bola: Timnas Belanda Lolos ke Perempat Final Euro 2024, Ronald Koeman Malah Menyesal
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Prediksi Copa America 2024 Argentina vs Ekuador: Semuanya Memihak Tim Tango
Timnas Ekuador Siap Berjuang Mati-matian di Perempat Final Copa America 2024
Copa America 2024 Argentina Vs Ekuador: Tim Tanggo Didukung Rekor Apik
Infografis Jadwal Euro 2024 dan Copa America 2024 Fase Final: Perempat Final, Semifinal, Final
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
Respons Jokowi soal Kabar Kaesang Maju Pilkada Jakarta 2024, Benarkah Sodorkan ke Parpol?
Ridwan Kamil Dianggap Masih Kuat di Pilkada Jawa Barat, Bawa Untung Buat Golkar
Bobby Nasution Terima Pinangan PKB Jadi Bakal Cagub di Pilkada Sumut 2024, Cari Cawagub Perempuan
TOPIK POPULER
Populer
Jennie BLACKPINK Kejutkan Penggemar dengan Tindik Hidung dan Gaun Chanel Semi Transparan
Kasus Virus West Nile di Israel Sudah Makan 5 Korban Jiwa, Wisatawan Diminta Cegah Gigitan Nyamuk
Tampilan Nita Ambani di Acara Kawin Massal Jelang Pernikahan Putra Bungsunya
Antrean Panjang Pengunjung Indofest 2024, Naik Gunung dan Kemping Masih Jadi Aktivitas Luar Ruang Terfavorit
Gereja di Meksiko Jual Kavling Surga Rp1,6 Juta per Meter, Bisa Bayar Pakai Kartu Kredit
3 Resep Tempe Kuah Santan, Salah Satunya Bisa Jadi MPASI Anak 1 Tahun
SBY Masuk Lineup Pestapora 2024, Warganet Penasaran Cara Lobi Panitia
Kontroversi Video Warga Kampung Minum Air Cucian Kaki Jemaah Haji untuk Dapat Berkah
Heboh Thariq Halilintar Bergelar Pangeran Brunei, Warganet Sarkas: Jadi Selama Ini Saingannya Pangeran Mateen?
Berat Badan Turun 10 Kg dalam 2 Bulan, Mo Sidik Ungkap Pantangan Makanannya dari Gorengan sampai Santan
Ketua KPU
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Jokowi Sebut Keppres Pemberhentian Hasyim Asy'ari dari Ketua KPU Masih Diproses
DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari, Jokowi Pastikan Pilkada 2024 Jujur dan Adil
Berita Terkini
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Jumat 5 Juli 2024
Dahlan Iskan Dicecar KPK soal Perannya Sebagai Kuasa Pemegang Saham PT Pertamina di Kasus Korupsi LNG
Duga Penyidik Tak Profesional, Petani Lapor Propam Polda Kalteng
Jakarta BIN vs Pertamina Enduro Mengawali Empat Besar PLN Mobile Proliga 2024
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
Viral, Pengemudi Berpelat Dinas Cekcok dengan Sopir Taksi di Semanggi Jakpus
Vonis Salman Raziq, Perekrut 12 Kurir Narkoba Jaringan Fredy Pratama Ditunda
Lumut Berpotensi Dapat Tumbuh di Mars
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Kisah Keajaiban Surah Al-Isra yang Sebabkan Davina Karamoy Mualaf
Sidik Faqih, Sosok Influencer yang Membangun Bisnis dan Menginsiprasi Anak Muda
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Jadwal, Hasil, dan Klasemen Final Four PLN Mobile Proliga 2024: Siapa Rebut Gelar Juara?
Starting XI yang Bisa Direkrut Gratis Musim Panas 2024: Ada 4 Mantan Pemain Manchester United