, Jakarta Mengolah resep sayur rebung sebenarnya susah-susah gampang. Apalagi tunas bambu muda seperti rebung ini memiliki tekstur yang renyah dan cocok diolah menjadi sayur apa saja.
Untuk bisa mendapatkan rebung sebagai bahan dasar resep sayur rebunglah yang sulit. Apalagi rebung hanya tumbuh subur ketika musim hujan, sementara ketika paceklik mungkin hanya ada satu dua saja.
Advertisement
Baca Juga
Resep sayur rebung kini tak hanya diolah dengan santan dan dijadikan lodeh. Rebung sudah banyak diolah dengan bahan-bahan tambahan seperti udang, kacang merah, tetelan, dan tahu.
Tetap dengan pengolahan sederhana, tetapi semakin menggugah selera. Berikut ulas resep sayur rebung dari berbagai sumber, Jumat (23/10/2020).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Resep Sayur Rebung
![Sederet Manfaat Rebung untuk Kesehatan](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/cmYSQfRe2j3NheM_iD5ZBMyGXE4=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/1740001/original/057180700_1508071681-Sederet-Manfaat-Rebung-untuk-Kesehatan.jpg)
Resep Sayur Rebung Kuah Santan
Bahan:
- 350 gram rebung muda (iris tipis, rebus dan buang air lalu rendam selama satu malam lalu cuci bersih dan tiriskan sebelum dimasak)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- Garam (secukupnya)
- Minyak (secukupnya)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- 200 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar (buang isi)
- 10 cabai rawit
- 4 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak secukupnya hingga aromanya harum. Tambahkan garam, gula dan lengkuas.
2. Masukkan sedikit air ke dalam bumbu yang telah ditumis dan biarkan mendidih.
3. Masukkan rebung yang telah disiapkan. Masak sekitar 10 menit bersama bumbu hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan biarkan hingga kembali mendidih.
5. Terakhir, masukkan santan kelapa ke dalam masakan dan aduk rata.
6. Masak hingga mendidih dan rebung matang. Sayur rebung pun siap untuk disajikan.
Resep Sayur Rebung Udang
Bahan utama:
- 400 gram rebung
- 4 lonjor kacang panjang, potong2
- 150 gram udang, kupas kulitnya
- 800 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 cabe rawit utuh
- 4 buah cabe hijau, iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruang lengkuas, memarkan
- Secukupnya garam dan gula
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 2 cabe merah besar
- 3 cm kunyit, bakar
Cara Membuat:
1. Ambil bagian rebung yang muda saja lalu iris tipis.
2. Didihkan air, beri 1 sendok teh garam, masukkan rebung lalu rebus selama 15-20 menit, angkat, cuci lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
4. Masukkan rawit utuh dan cabe hijau, aduk rata lalu masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan kacang panjang, aduk sampai agak layu, lalu masukkan rebung, aduk kembali, tuangi santan, bumbui garam dan gula, masak dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
6. Cicipi rasanya bila sudah pas matikan api, sajikan.
Advertisement
Resep Sayur Rebung Kecap
![Ilustrasi rebung | KlikDokter](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/hmr7Fns8bTLAeqf5Zp9CvTTEi1s=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3276001/original/016623100_1603433980-059524800_1577175126-Manfaat-Rebung-untuk-Kesehatan-shutterstock_1079276882.jpg)
Bahan utama:
- 1 bungkus rebung rajangan
- 1 bungkus udang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/4 keping gula jawa ukuran kecil
- 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 150 ml air
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cuci bersih rebung dan tiriskan.
2. Rebus rebung dengan 2 lembar daun salam dan sedikit garam lalu tiriskan.
3. Cuci bersih kembali rebung dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum.
5. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
6. Masukkan rebung, tumis sebentar. beri air & masukkan bumbu.
7. Masukkan kocokkan telur, orak arik. Masak hingga air sat & bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Resep Sayur Rebung Manis
![Rebung](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/Ldydlt5HUwap1-qq1mmRRL2wAWw=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3187803/original/087903700_1595473133-bamboo-shoot-1199733_1920.jpg)
Bahan Utama:
- 300 gram rebung rebus, gunakan yang siap pakai atau rebung muda
- ½ ruas lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar
- 1.000 ml santan kelapa
- 50 gram daun melinjo
- 2 lembar daun salam
- 4 buah cabai hijau
Bumbu Masakan:
- 1 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
Cara Membuat:
1. Potong terlebih dahulu rebung muda yang anda miliki tersebut tipis-tipis.
2. Iris juga cabai merah dan hijau yang anda miliki, dan bersihkan daun melinjo yang hendak digunakan.
3. Siapkan ulekan kemudian anda mulai haluskan beberapa bahan bumbu masakan yang sudah disediakan sebelumnya, pastikan halus.
4. Didihkan santan dengan menggunakan api sedang, dan masukan juga lengkuas, daun salam, serta bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Aduk santan anda tersebut agar tidak pecah.
6. Masukan rebung serta daun melinjo ke dalam panci masak anda, ketika santan sudah mendidih. Masak terus sampai bau mentah atau langu dari daun melinjo dalam masakan anda menghilang.
7. Masukan kembali cabai merah dan hijau ke dalam masakan anda, dan masak beberapa saat sembari mengecilkan api.
8. Masak beberap sat sampai santan mengeluarkan minyak,kemudian matikan api dan angkat sajian anda tersebut.
9. Hidangkan bersama nasi dan kerupuk selagi masih hangat agar terasa lebih mantap.
Advertisement
Resep Sayur Rebung Kacang Merah
![Ilustrasi masak sayur asem](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/qQI9HLGy-_F9_aiEntNWXyiBxq8=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3242625/original/057664900_1600489895-pexels-cottonbro-3298637.jpg)
Bahan utama:
- 1 buah rebung mentah ukuran sedang, iris korek api. Rebus dan buang airnya, ulangi 3 kali proses ini untuk menghilangkan baunya
- 50 gr kacang tolo, rebus hingga empuk
- 750 ml santan sedang
Bahan halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri goreng
- 2 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan lain:
- Sepotong kecil tempe semangit
- 3 cm lengkuas digeprek
- 4 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan tempe semangit, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Berikan air secukupnya.
2. Masukkan rebung dan kacang tolo yang sudah di rebus, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan santan dan bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
4. Tunggu hingga matang, angkat dan sajikan.
Resep Sayur Rebung Tetelan
![Ilustrasi memasak | Martin Lopez dari Pexels](https://cdn0-production-images-kly.akamaized.net/cYH2FeUh0fWmFvH2Fnhf8GgFc8E=/640x360/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3256218/original/090292900_1601632626-pexels-martin-lopez-1040685.jpg)
Bahan:
- 500 gr rebung, rajang
- 250 gr tetelan daging
- 2 sdm kacang tolo
- 1 ltr santan
- 7 lbr Daun jeruk
- 5 lbr daun salam
- 2 btg sereh
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk rasa sapi
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 bh kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm merica bubuk
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- Seruas lengkuas
- Secuil kencur
- 5 bh cabe merah
- 10 bh cabe rawit
Cara membuat:
1. Cuci bersih rebung lalu rebus rebung yg sdh di iris, buang air rebusan pertama, rebus lagi. Sisihkan
2. Tumis semua bumbu halus, daun jeruk, salam n sereh. Aduk, tumis sampai harum. Masukkan tetelan aduk sampai tetelan setengah matang
3. Masukkan rebung, lalu tambahkan santan. Aduk rata. Tambahkan gula, garam n kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4. Siap disajikan
Advertisement
Resep Sayur Rebung
![ilustrasi tahu bisa membantu menjaga kekebalan tubuh/pexels](https://cdn1-production-images-kly.akamaized.net/MEIJqyZ3d46WSORh78rbn0xU7LI=/640x853/smart/filters:quality(75):strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/3154998/original/098790600_1592376547-photo-of-tofu-on-white-ceramic-plate-4518586.jpg)
Resep Sayur Rebung Cabai Hijau
Bahan utama:
- Rebung. Rebus dengan air dingin sampai mendidih, saring, dan sisihkan
- 500 ml santan
- Gula garam
- Penyedap rasa (optional)
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas geprek
- 2 sdm udang rebon
- 5 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- 7 buah cabe hijau iris
- 2 buah cabe merah keriting iris
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, sampai harum, lalu tambahkan lengkuas dan daun salam.
2. Masukkan udang rebon dan cabe, tumis sebentar masukkan rebung.
3. Tambahkan sedikit air, bumbui dengan gula, garam, penyedap. Tunggu sampai air habis.
4. Lalu tambahkan santan.
5. Aduk sampai mendidih, cek rasa dan sesuaikan dengan selera.
6. Sajikan selagi hangat.
Resep Sayur Rebung Tahu
Bahan:
- 2 buah rebung segar, iris bentuk korek api lalu anda cuci dengan air sampai bersih
- 8 kotak tahu gembos berukuran kecil, potong kecil-kecil
- 1 bungkus bumbu penyedap rasa
- 1 bungkus bumbu lodeh instans
- 2 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Santan secukupnya
- Garam secukupnya
- 7 buah cabai rawit
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Ambil rebung yang sudah anda persiapkan utnuk bahan masakan kemudian lanjutkan dengan merebusnya sampai melunak selama kurang lebih 20 menit.
2. Siapkan wajan masakan beri sedikit minyak dan panaskan, kemudian masukan bawang merah dan putih serta cabai rawit. Goreng setengah matang. Matikan api dan angkat.
3. Haluskan bahan masakan yang sudah anda goreng tadi dengan cara menguleknya.
4. Siapkan kemabli wajan dan panaskan minyak. setelah panas anda bisa melanjutkan dengan menumis bumbu halus tersebut bersama dengan bumbu lodeh instans, sampai harum.
5. Masukan rebung serta tahu ke dalam wajan setelah tercium aroma harum tersebut dan aduk semuanya sampai merata.
6. Berikan sedikit air, lalu diamkan ampai bumbu meresap ke dalam bahan masakan anda tersebut.
7. Bubuhkan beberapa bahan perasa makanan, antara lain gula, garam dan penyedap makanan.
8. Tuang santan perlahan sembari diaduk. Dididhkan sebentar.
9. Matikan api, lalu anda angkat dan pindahkan sajian anda tersebut ke dalam mangkuk saji yang anda miliki.
10. Tambahkan bahan pelengkap seperti bawang goeng atau kerupuk dan juga sambal agar lebih sedap.
11. Hidangkan ketika panas atau hangat bersama nasi.
Terkini Lainnya
7 Cara Memasak Kornet Sapi Kaleng Jadi Hidangan Nikmat, Simak Resep Praktisnya
12 Cara Membersihkan Pembuluh Darah, Konsumsi Jenis Makanan Berikut
5 Resep Pizza Tanpa Oven, Lezat dan Anti Gagal
Resep Sayur Rebung
Resep Sayur Rebung Kecap
Resep Sayur Rebung Manis
Resep Sayur Rebung Kacang Merah
Resep Sayur Rebung Tetelan
Resep Sayur Rebung
Resep Sayur Rebung
resep sayur
resep
rebung
Rekomendasi
5 Sayur Lebaran Lezat dan Anti Gagal, Cocok Disajikan dengan Ketupat
Copa America 2024
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
KPU Minta Kasus Pencabulan Hasyim Asy'ari Tidak Menyeret-nyeret Keluarga
Tak Cuma Gaji Puluhan Juta, Hasyim Asy'ari Dapat Sederet Fasilitas Ini Saat jadi Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Faldo Maldini Pamitan ke Jokowi Sebelum Maju Pilkada Tangerang
Pilkada Sulteng 2024, PKS Beri Surat Rekomendasi untuk Pasangan Anwar-Reny
Peluang PDIP Usung Bobby Nasution di Pilgub Sumut, Puan: Belum Ada Keputusan, Tapi Bisa Jadi
Pengamat Nilai Sinyal Dukungan Gerindra Perkuat Posisi Eman Suherman Maju Pilkada Majalengka 2024
Organisasi Sayap Gerindra PP Satria Dukung Marshel Widianto Jadi Calon Wakil Wali Kota Tangsel 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
TOPIK POPULER
Populer
Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia Iri
Tren Belanja di Omnichannel, Kawinkan Pengalaman Online dan Offline
Atasi Overtourism, Amsterdam Bakal Larang Kapal Pesiar Berlabuh Mulai 2035
Top 3 Berita Hari Ini: Didesain Didit Hediprasetyo Anak Prabowo, Jersey Kontingen Indonesia di Olimpiade Paris 2024 Bikin Warganet Malaysia
Bahaya Minum Obat Pereda Nyeri Migrain Secara Berlebihan, Begini Anjuran Dokter Syaraf
Bukchon Hanok Village di Seoul Bakal Batasi Jam Kunjungan Turis demi Kurangi Sampah dan Suara Berisik
Asal-usul Pecel Lele, Makanan Favorit Naufal Hafidz Si Jenius dari ITB
Daftar Bridesmaid Pernikahan Aaliyah Massaid dan Thariq Halilintar, Mahalini sampai Azizah Salsha
Ini 3 Rekomendasi Blush On yang Cocok untuk Kulit Orang Indonesia
Uber di Eropa Kini Bisa Sewa Kapal hingga Perahu Limousine untuk Wisata, Berapa Tarifnya?
Euro 2024
Euro 2024: Komentar 2 Pahlawan Spanyol Mikel Merino dan Dani Olmo Usai Singkirkan Jerman di Perempat Final
Hasil Euro 2024: Dramatis, Prancis Singkirkan Portugal 5-3 Lewat Adu Penalti
Hasil Euro 2024: Pedri Cedera, Spanyol Permalukan Jerman 2-1 untuk Tiket Semifinal
Dapatkan Link Live Streaming Perempat Final Euro 2024 Portugal vs Prancis, Tayang Sesaat Lagi
Jadwal Lengkap Euro 2024 dan Hasil Babak 16 Besar, 8 Besar, Semifinal, Final
Jadwal Lengkap Euro 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D, E, F Cek di Sini
Berita Terkini
Euro 2024: Komentar 2 Pahlawan Spanyol Mikel Merino dan Dani Olmo Usai Singkirkan Jerman di Perempat Final
Pemkot Depok Optimis Bisa Kurangi Kemacetan, Beberkan Solusinya
Perbedaan Mendaki dari Jalur Karangan dengan Rute Angin-Angin di Gunung Latimojong Sulsel
Mengenal Galaksi Satelit, Kunci Menuju Materi Gelap
Hasil Euro 2024: Dramatis, Prancis Singkirkan Portugal 5-3 Lewat Adu Penalti
Mau Dosa saat Pacaran Berguguran? Ustadz Adi Hidayat Ungkap Rahasianya
Satgas Judi Online Sudah Serahkan Nama Diduga Terlibat Judol ke Masing-masing Kementerian Hingga Pemda
Kemuliaan Tahun Baru Islam, Menyingkap Rahasia Muharam
Uber di Eropa Kini Bisa Sewa Kapal hingga Perahu Limousine untuk Wisata, Berapa Tarifnya?
30 Ucapan Tahun Baru Islam 1446 H dalam Bahasa Arab, Penuh Doa dan Harapan
Sepasang Kekasih Jadi Korban Pembegalan di Depok
Mengenal Bubur Ayam Mang H Oyo, Kuliner Legendaris di Bandung
5 Galaksi Satelit Bima Sakti
Jadwal Sholat DKI Jakarta, Jawa dan Seluruh Indonesia Hari Ini Sabtu 6 Juli 2024
Sahroni DPR Puji Kinerja Kejagung yang Terus Membaik