uefau17.com

Bahan

• 4-5 buah pisang kepok, potong-potong sesuai selera
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 400 ml santan dari perasan kelapa murni
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus gula merah dengan sedikit air hingga larut dan mendapatkan sirup kental. Saring untuk memisahkan ampasnya. Sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan santan, gula merah yang telah disaring, gula pasir, daun pandan, dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar gula larut.
3. Setelah larut, cicipi kuah kolak untuk menyesuaikan tingkat manis sesuai selera. Tambahkan gula jika perlu.
4. Masukkan potongan pisang ke dalam kuah kolak, aduk perlahan, dan biarkan masak hingga pisang menjadi empuk dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit dengan api sedang.
5. Setelah pisang matang, angkat kolak dari api dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
6. Kolak pisang siap disajikan sebagai hidangan takjil yang lezat dan menyegarkan saat berbuka puasa.

2. Resep Kolak Pisang Ubi Ungu

Bahan

• 500 gr pisang kepok, potong-potong
• 250 gr ubi ungu, potong-potong
• 500 gr singkong, potong-potong
• 1300 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 3 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan

Cara Membuat

1. Rebus air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan potongan ubi ungu, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga ubi setengah empuk.
2. Tambahkan potongan pisang, aduk rata. Biarkan mendidih kembali dan pastikan semua bahan matang.
3. Setelah bahan-bahan matang, tambahkan santan instan dan aduk hingga merata.
4. Masukkan santan kental dan vanili bubuk. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik dan kental.
5. Tes rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
6. Angkat kolak pisang ubi ungu dari api.
7. Sajikan kolak pisang ubi ungu dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat atau dingin.

Bahan

• 8 buah pisang kepok, potong-potong
• 1 bungkus sagu mutiara, direbus hingga bening
• Gula merah secukupnya, direbus dengan sedikit air lalu disaring
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 750-1000 ml santan segar
• 1 butir telur, dikocok dengan sedikit air
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan dalam panci besar dengan api sedang, sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
2. Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah beserta gula pasir. Masak dan aduk kembali hingga pisang cukup matang.
3. Setelah pisang matang, masukkan sagu mutiara yang sudah direbus. Aduk rata dan biarkan sagu mutiara meresap.
4. Terakhir, masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar kuahnya sedikit mengental dan hasilnya berserat.
5. Setelah semua bahan tercampur dengan baik dan kuah mengental, kolak pisang mutiara siap disajikan.

4. Resep Kolak Pisang Singkong

Bahan

• Pisang raja, potong serong
• Singkong, kupas, cuci bersih, dan potong-potong kecil
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• Gula merah
• 1/2 sdt garam
• Fiber creme
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan daun pandan, gula merah, dan potongan singkong. Masak hingga singkong menjadi lunak.
2. Setelah singkong lunak, tambahkan garam, potongan pisang, dan fiber creme ke dalam panci. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
3. Matikan api setelah semua bahan tercampur dan pisang menjadi sedikit lembut.
4. Kolak pisang singkong siap disajikan.

Bahan

• 2 buah pisang tanduk, potong dadu
• 250 gr kolang kaling
• 150 gr gula merah, sisir
• 50 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 65 ml santan instan (boleh tambah sesuai selera)
• 1 liter air
• 1/2 sdt vanila essence atau vanili
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 5 sdm air (opsional)

Cara Membuat

1. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan gula merah. Masak hingga gula larut, lalu saring. Didihkan kembali.
2. Tambahkan kolang kaling, daun pandan, dan gula pasir ke dalam air gula merah yang sudah disaring. Sambil menunggu kuah mendidih kembali, potong-potong pisang tanduk menjadi dadu.
3. Setelah kuah mendidih kembali, tambahkan potongan pisang tanduk.
4. Setelah muncul buih, buang buih-buihnya dengan sendok.
5. Setelah pisang setengah matang, tambahkan santan instan. Aduk merata. Tambahkan garam dan vanila essence. Aduk kembali.
6. Untuk mengentalkan kuah, tambahkan larutan maizena jika diinginkan. Aduk merata.
7. Matikan api dan kolak pisang kolang kaling siap disajikan.

6. Resep Kolak Pisang Labu Kuning

Bahan

• 3 buah pisang tanduk, potong sesuai selera
• 500 gr labu kuning, kupas, potong sesuai selera
• 1 keping gula merah sawit (200 gr)
• 300 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kapur sirih
• 1 lembar daun pandan
• 2 cm kayu manis

Cara Membuat

1. Kupas pisang dan potong sesuai selera. Rendam potongan pisang dalam air kapur sirih selama 15 menit. Cuci bersih dan sisihkan.
2. Rebus air dalam panci besar. Tambahkan gula sawit, daun pandan, kayu manis, dan garam. Aduk rata hingga gula larut.
3. Setelah gula larut, masukkan potongan pisang. Rebus hingga pisang berubah warna menjadi kecokelatan dan sari gula merah benar-benar meresap ke dalam pisang.
4. Masukkan potongan labu kuning. Masak hingga labu kuning menjadi matang dengan api kecil.
5. Setelah labu kuning matang, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk sebentar selama sekitar 1 menit.
6. Matikan api dan kolak pisang labu kuning siap dihidangkan.

• Bahan 
• 1 sisir pisang kepok, potong-potong
• 200 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 1 liter air
• 3 lembar daun pandan wangi
• 1/2 sdt garam
• 500 ml santan
• 1 sdm tepung sagu

Bahan Ketan

• 250 gr beras ketan
• 3 gelas air mendidih
• 1 buah durian

Cara Membuat

1. Rendam beras ketan selama 1 jam, kemudian pindahkan ke dalam dandang pengukus. Masak hingga setengah matang, lalu siram merata dengan 1 gelas air mendidih sambil diaduk. Tutup pengukusnya dan masak kembali. Lakukan ini sampai 3 kali menggunakan gelas air mendidih dan beras ketan matang. Setelah matang, sisihkan ketan.
2. Panaskan air, gula merah, dan gula pasir dalam panci hingga mendidih, kemudian saring. Panaskan kembali air gula yang sudah disaring, tambahkan daun pandan, garam, dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan potongan pisang kepok dan santan ke dalam panci. Sisihkan 3 sendok makan santan, lalu campurkan dengan tepung sagu. Tambahkan campuran santan dan tepung sagu ke dalam kolak, aduk terus hingga rata, pastikan pisang matang dan santan tidak pecah. Setelah matang, sisihkan kolak.
3. Untuk penyajian, sajikan nasi ketan, kolak pisang, dan durian bersama-sama.

8. Resep Kolak Pisang Biji Salak

Bahan

• 1 sisir pisang uli, kupas dan potong sesuai selera
• 250 gr kolang kaling, potong tipis memanjang
• Biji salak matang (cendil yang terbuat dari ubi merah dan tapioka/sagu berbentuk bulat orange)
• 1 liter air
• 2 bungkus santan kara segitiga
• 2,5 bulat gula merah, sisir
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Campur santan, air, gula merah, dan daun jeruk dalam panci. Masak hingga mendidih, kemudian angkat dan saring agar mendapatkan kuah yang bersih.
2. Setelah itu, tambahkan potongan pisang uli dan kolang kaling ke dalam kuah santan yang sudah disaring. Masak lagi hingga pisang dan kolang kaling matang dengan baik.
3. Selanjutnya, masukkan biji salak matang ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan biji salak ikut mendidih bersama pisang dan kolang kaling.
4. Tes rasa, tambahkan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa manis. Jika perlu, tambahkan juga gula pasir sesuai selera.
5. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat kolak pisang biji salak dari api.
6. Sajikan kolak pisang biji salak dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat atau dingin.

Bahan

• 6 buah pisang raja matang
• 30 gr tepung terigu
• 20 gr tepung sagu
• 50 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1 liter santan dari 1,5 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan wangi, sobek-sobek
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• 5 mata nangka, potong dadu

Cara Membuat

1. Haluskan pisang raja dengan menggunakan punggung sendok atau garpu. Masukkan gula pasir, tepung terigu, tepung sagu, telur, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Sisihkan adonan.
2. Untuk membuat kuah santan, masak santan bersama daun pandan, gula pasir, dan vanili dalam panci. Biarkan mendidih sambil diaduk sesekali.
3. Setelah kuah santan mendidih, masukkan adonan pisang satu sendok demi satu ke dalam panci. Masak hingga pisang mengapung dan matang sempurna.
4. Tambahkan potongan nangka ke dalam kuah, aduk sebentar, dan biarkan nangka sedikit empuk.
5. Angkat kolak pisang nangka dari api dan sajikan selagi hangat.

10. Resep Kolak Pisang Kacang Hijau

Bahan

• 125 gr kacang hijau
• 200 gr gula merah
• 200 ml air
• 4 buah pisang kepok, potong bulat
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 5 butir buah nangka, potong-potong
• 100 ml santan kental
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Rendam kacang hijau dengan air mendidih selama 30 menit, lalu tiriskan.
2. Rebus gula merah dengan 200 ml air sampai gula merah larut sempurna, kemudian saring dan sisihkan.
3. Rebus kacang hijau dengan 500 ml air dan daun pandan sampai kacang hijau mekar dan empuk.
4. Setelah kacang hijau matang, masukkan larutan gula merah yang sudah disaring, santan kental, potongan pisang, dan garam. Aduk rata dan masak sebentar hingga mendidih.
5. Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan garam jika diperlukan.
6. Terakhir, tambahkan potongan buah nangka ke dalam kolak. Aduk sebentar.
7. Angkat kolak pisang kacang hijau dari api dan sajikan selagi hangat.