, Jakarta Semur jengkol merupakan salah satu jenis masakan tradisional Indonesia yang sangat terkenal. Jengkol sendiri adalah sebuah jenis kacang-kacangan yang memiliki rasa yang khas dan unik. Biasanya, semur jengkol dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, dan kayu manis.
Baca Juga
Advertisement
Cita rasa semur jengkol ini sangat unik. Jengkol yang berserat dan berminyak memiliki tekstur yang kenyal dan empuk ketika dimasak dengan bumbu-bumbu yang lezat tersebut. Semur jengkol memiliki rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas.
Ada beberapa variasi resep semur jengkol yang dapat dicoba. Salah satunya adalah semur jengkol pedas. Masakan ini menggabungkan rasa pedas dari cabai dengan bumbu-bumbu rempah yang kaya. Semur jengkol juga dapat diolah dengan tambahan santan atau kuah yang lebih kental.
Selain itu, ada juga variasi semur jengkol kering yang dapat dijadikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan. Semur jengkol kering dimasak dengan cara diungkep menggunakan bumbu-bumbu khas semur, sehingga rasanya menjadi lebih kuat dan gurih.
Jadi, bagi pecinta masakan tradisional Indonesia, resep semur jengkol adalah pilihan yang tepat untuk mencoba di rumah. Dengan rasa yang khas dan cita rasanya yang unik, semur jengkol ini akan membuat lidah Anda bergoyang dan ingin mencoba lebih banyak lagi. Jadi, yuk cobain resep semur jengkol yang enak, empuk, dan tidak bau!
Berikut adalah sejumlah resep semur jengkol yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (2/5/2024).
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Resep Semur Jengkol Betawi
Resep semur jengkol Betawi adalah salah satu hidangan khas dari Betawi yang menggunakan jengkol sebagai bahan utamanya. Jengkol yang diolah dengan bumbu semur yang enak dan sedap ini menjadi makanan yang sangat lezat. Bagi pecinta semur jengkol yang ingin menikmatinya di rumah, resep semur jengkol Betawi ini bisa langsung dicoba.
Bahan-Bahan:
- 250 gram jengkol rebus, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 jintan bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 7 sdm kecap manis
- 300 ml air
- 50 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 9 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 7 buah cabai merah besar
Bumbu Aromatik:
- 1 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 5 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 3 buah kapulaga
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu aromatik ke tumisan. Tumis hingga layu.
- Tambahkan kecap manis. Tunggu hingga berbuih baru diaduk.
- Tuang air dan masukkan jengkol. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, pala, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil sampai kuah mengental dan agak surut.
- Angkat dan sajikan.
Advertisement
Resep Semur Jengkol Sunda
Semur jengkol Sunda merupakan masakan khas dari daerah Sunda yang terkenal dengan citarasa gurih dan khasnya. Resep semur jengkol Sunda ini menghadirkan jengkol yang diolah dengan bumbu-bumbu spesial yang membuatnya semakin lezat dan menggugah selera. Untuk membuat semur jengkol Sunda ini, ikuti petunjuk resep berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 1 kg jengkol (pilih jengkol yang tua)
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- ½ buah tomat
- Sedikit kunyit
- 5 butir kemiri
- Daun salam
- Serai
- Lengkuas
- 1 sdt merica
- Sedikit pala
- 1 ½ sdt garam
- 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 50 gr gula pasir/gula aren
- 2 saset santan instan
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus jengkol bersama daun salam dan dua saset the agar tidak terlalu menyengat baunya. Presto selama 30 menit jika punya panci presto. Jika tidak punya, cukup rebus hingga matang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, kunyit, merica, pala, dan sedikit air.Jika jengkol sudah matang, cuci dan kupas. Kemudian geprek semua jengkol.
- Panaskan minyak yang cukup banyak, kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang dan tanak.
- Masukkan jengkol ke dalam bumbu. Tuang air hingga jengkol terendam.
- Kalau kuah sudah mendidih, masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula aren, dan santan.
- Aduk merata dan terus menerus hingga kuah mendidih, agar santan tidak pecah.
- Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masak hingga kuah menyusut sambil sesekali diaduk.
- Saat kuah sudah menyusut, tuang kecap manis sesuai selera. Aduk merata dan jangan lupa koreksi rasa.
- Jika semua bumbu sudah meresap sempurna. Sajikan semur jengkol.
Resep Semur Jengkol Jawa
Semur jengkol Jawa merupakan salah satu masakan khas Jawa yang sangat terkenal. Biasanya, masakan ini dapat ditemui di rumah makan atau warteg-warteg pinggir jalan. Semur jengkol juga telah menjadi favorit di kalangan masyarakat, sehingga sering dijadikan hidangan rumahan yang dapat dinikmati kapan saja.
Namun, memasak jengkol memerlukan keahlian khusus karena bau menyengat dan teksturnya yang keras. Bagaimana cara memasak semur jengkol yang enak, empuk, dan tidak berbau? Berikut adalah resep semur jengkol yang bisa Anda ikuti.
Bahan:
- 500 gram jengkol yang sudah direbus
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- ⅓ butir pala, haluskan
- ½ sdt lada bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- Santan kelapa, secukupnya
Bumbu Ulek:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 5 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 2 ruas jari kunyit
- 2 butir kemiri
- Garam dan penyedap, secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan jengkol yang telah direbus hingga empuk. Gepuk-gepuk atau memarkan kemudian rebus lagi sebentar hingga makin empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum. Masak dengan api kecil.
- Tambahkan batang serai, pala, lada bubuk, daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan jengkol ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan gula merah dan kecap manis. Aduk rata semua bahan.
- Masukkan santan kelapa, rebus hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Masak hingga air santan asat, koreksi rasa dan angkat kemudian sajikan.
- Sajian semur jengkol akan semakin nikmat bersama nasi putih hangat.
Advertisement
Resep Semur Jengkol Pedas
Semur jengkol pedas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Rasa pedasnya yang khas membuatnya menjadi makanan yang digemari oleh banyak orang. Berikut ini adalah resep semur jengkol pedas yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan:
- 500 g jengkol, bersihkan, rebus, memarkan
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 10 sdm kecap Manis
- ½ sdt garam
- ¼ merica putih bubuk
- 2 sdt pala bubuk
- 800 ml air
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan jengkol. Aduk rata.
- Tambahkan Bango Kecap Manis, garam, merica putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai tersalut dengan bumbu semur jengkol.
- Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering. Sajikan semur jengkol empuk selagi hangat.
Resep Semur Jengkol Pedas Sederhana
Semur jengkol adalah salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Bagi pecinta jengkol, semur ini merupakan hidangan yang wajib dicoba. Berikut adalah resep semur jengkol pedas sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
- 500 gr jengkol, rebus hingga matang, angkat dan memarkan
- Gula merah, sisir halus
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sdt merica putih bubuk
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 liter air
- Kecap, gula, dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sentimeter kunyit
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Kemudian, masukkan jengkol, merica, gula merah, dan pala. Aduk sampai tercampur merata.
- Berikutnya, masak dengan menggunakan api kecil sampai kuah berubah mengental.
- Selanjutnya, masukkan kecap, garam, dan gula. Aduk rata.
- Angkat dan sajikan. Konsumsi selagi hangat.
Advertisement
Tips agar Jengkol Tidak Bau
Jengkol, sebuah bahan masakan yang lezat tetapi sering dihindari karena bau yang kuat dan menyengat. Namun, tidak perlu khawatir karena ada beberapa cara untuk menghilangkan bau jengkol sebelum dimasak. Salah satunya adalah dengan merendam jengkol dalam air es atau air kapur sirih semalaman.
Selain itu, untuk menghilangkan bau jengkol juga bisa menggunakan daun jeruk purut atau daun jambu biji untuk menghilangkan bau tersebut. Daun jambu biji juga memiliki manfaat lain, yaitu mengurangi kandungan racun di dalam jengkol.
Cara lainnya adalah dengan menggunakan air bekas cucian beras. Rendam jengkol dalam air tersebut selama beberapa hari dan keringkan sebelum digunakan. Terakhir, untuk meghilangkan bau jengkol juga bisa menggunakan daun salam. Rebus jengkol dengan beberapa lembar daun salam untuk menghilangkan aroma yang tidak sedap.
Terkini Lainnya
7 Cara Menghilangkan Bau Jengkol di Mulut, Efektif dan Mudah Dilakukan
8 Resep Rendang Jengkol Spesial, Tanpa Bau dan Empuk
7 Resep Sambel Tumpang yang Enak, Gurih, dan Pedasnya Mantap
Resep Semur Jengkol Betawi
Bahan-Bahan:
Bumbu Halus:
Bumbu Aromatik:
Cara Membuat:
Resep Semur Jengkol Sunda
Bahan-Bahan:
Cara Membuat:
Resep Semur Jengkol Jawa
Bahan:
Bumbu Ulek:
Cara Membuat:
Resep Semur Jengkol Pedas
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
Resep Semur Jengkol Pedas Sederhana
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
Tips agar Jengkol Tidak Bau
resep semur jengkol
Resep Semur Jengkol Betawi
semur jengkol
Konten Menarik
tips agar jengkol tidak bau
cara menghilangkan bau jengkol
Rekomendasi
5 Resep Semur Jengkol Spesial yang Enak dan Empuk, Bikin Ketagihan
4 Resep Semur Jengkol Sederhana ala Rumahan, Pasti Enak
Copa America 2024
Bermain Imbang Lawan Meksiko, Ekuador Lolos ke Perempat Final Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Drama VAR, Ekuador Lolos ke Perempat Final Singkirkan Meksiko, Venezuela Hajar Jamaika
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Hasil Copa America 2024 Argentina vs Peru dan Kanada vs Cile: La Albiceleste Juara Grup, Les Rouges Dampingi ke Perempat Final
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Peru, Minggu 30 Juni di Indosiar dan Vidio
Timnas Indonesia U-16
Prediksi Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Australia: Garuda Nusantara Dilarang Takut
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Lupakan Euforia, Nova Arianto Minta Skuad Timnas U-16 Fokus di Semifinal Piala AFF U-16
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Pesta Gol, Garuda Nusantara Lolos ke Semifinal
Hasil Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos: Sempat Tertinggal, Garuda Nusantara Unggul 4-1 di Babak Pertama
Dapatkan Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Indonesia vs Laos, Sesaat Lagi Tayang di Indosiar dan Vidio
Judi Online
Judi Online di Minahasa Selatan, 2 Wanita Ditangkap
Catatan IPW untuk Polri di HUT ke-78 Bhayangkara
Kominfo: Telegram Sudah Respons Penghapusan Judi Online Usai Diberi Surat Peringatan
80 Ribu Pelajar Kecanduan Judi Online, Komnas PA Bandar Lampung Minta Cek Aktivitas Daring Anak
Promosikan Situs Judi Online, Belasan Selebgram Lampung Kena Batunya
Pilkada 2024
Tiga Menteri Jokowi Disiapkan PDIP Maju Pilkada 2024, Ini Daftarnya
Jokowi Effect Disebut Masih Ada di Pilkada 2024, PDIP Andalkan Ini
Pilkada 2024, PDIP Buka Peluang Kerja Sama dengan Gerindra sampai PKB
Bukan di Jakarta, Golkar Pastikan Ridwan Kamil Menang di Pilkada Jawa Barat
Ribuan Petani Kumpul di Semarang Minta Sudaryono Maju Gubernur Jawa Tengah
LSI Sebut Jokowi Effect Pengaruhi Pemilih di Pilgub Jateng 2024
TOPIK POPULER
Populer
6 Cuitan 'Juni Cepat Berlalu' Bikin Senyum Tipis, Tak Terasa Sudah Berganti Bulan
7 Potret Angelina Sondakh dan Keanu Massaid Waktu Ikut Summer Camp di Barcelona
Syarat Membuat BPJS Kesehatan Mandiri, Ketahui Besaran Iurannya
6 Momen Rachel Vennya dan Salim Nauderer Rayakan 3 Tahun Pacaran
7 Gaya Ayu Ting Ting Kenakan Outfit dengan Style Korea, Curi Perhatian
6 Potret Yusuf Anak Larissa Chou Lulus TK, Ditemani Ikram Rosadi dan Sang Nenek
6 Potret Maternity Shoot Kezia Toemion, Menantu Keluarga Cendana Hamil Anak Kedua
Insinyur Ini Lamar Kekasih dengan Cincin dari Beton, Maknanya Mendalam
6 Potret David Beckham saat Berkebun, Panen Daun Bawang untuk Victoria
6 Potret Acara Ngunduh Mantu Beby Tsabina, Dihadiri Kaesang dan Erina Gudono
Euro 2024
Persiapan Portugal Jelang Hadapi Slovenia di Babak 16 Besar Euro 2024
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Slovenia: Andalkan Pilar Utama
Prancis Bersiap Hadapi Belgia di 16 Besar Euro 2024
Laga Dramatis, Inggris Berhasil Redam Slovakia 2-1
Bungkam Georgia, Spanyol Tantang Jerman di Perempat Final Euro 2024
Berita Terkini
Pansel Bantah Pendaftaran Calon Pimpinan KPK Sepi Peminat
Memahami Simple Present Tense, Berikut Rumus dan Contohnya
Mulai Hari Ini, 7 Layanan Administrasi Pajak Ini Bisa Diakses Pakai NIK
Hacker Klaim Bobol Data Polri, Nama Personel hingga Dokumen Rahasia Polisi Bocor
Penambang Kripto Rusia Makin Tumbuh, Butuh Tambahan Listrik hingga 6,9 GigaWatt
8 Momen Kocak Orang Nembak Gebetan, Ada yang Berujung Patah Hati
1.487 Caleg Terpilih Belum Lapor LHKPN, KPK Akan Pampang Namanya ke Publik
Harga Beras Eceran di Juni 2024 Inflasi 11,8%, Padahal di Grosir Deflasi
Orang Rajin Sholat tapi Masih Gemar Maksiat, Ustadz Adi Hidayat Pastikan Ada 1 Kesalahan yang Terjadi
Hotman Paris dan Raffi Ahmad Ucap Syukur Kondisi Prabowo Sehat Setelah Operasi Kaki: Thanks God!
Delta Dunia (DOID) Resmi Akuisisi 4 Tambang Antrasit di AS, Nilainya Bikin Kaget
Kompor Hunian Vertikal dan Rumah Menteri IKN Pakai Jaringan Gas PGN, Siap Operasi Agustus
Tanggal Merah Bulan Juli 2024, Ada Berapa Hari Libur Nasional?