uefau17.com

Sup ayam kuah bening

Bahan Isian Sup:

jamur kuping secukupnya

1 buah kentang kupas, potong dadu

1 buah wortel kupas, potong dadu

5 buah buncis, potong sesuai selera

1/2 bagian kol, potong sesuai selera

1/2 kg dada ayam

Bumbu Kuah:

4 siung bawang putih, haluskan

merica, garam, dan gula secukupnya

penyedap rasa ayam secukupnya

bawang goreng

Cara membuat sup ayam bening:

1. Cuci dada ayam lalu masak pada air yang dicampur garam dengan api sedang. Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam sesuai dengan yang diinginkan.

2. Masukkan sayuran yang telah dipotong dan dicuci ke dalam air mendidih secara terpisah. Jika jika semua sudah masak, tata di dalam wadah bersih.

3. Untuk membuat kuah sup bening, tumis bumbu kuah dengan minyak secukupnya. Tumis hingga mengeluarkan bau yang harum. Jika sudah beraroma, matikan kompor dan biarkan terlebih dahulu.

4. Masukkan air ke dalam panci sekitar 400 ml air. Kemudian panaskan dengan api sedang. Jika air sudah mendidih masukkan bumbu yang sudah di tumis. Tambahkan pula bawang goreng. Lalu masukkan potongan daging ayam ke dalam kuah. Tes rasa, jika sudah pas, matikan kompor.

5. Untuk menikmati sup kuah bening racik sayuran yang sudah di rebus tadi di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah sup bening yang masih panas.

 

Sup ayam sayur

Bahan:

300 gr daging ayam, cuci bersih dan potong-potong

2 buah kentang, kupas dan potong dadu

2 buah wortel, kupas dan iris tipis

5 buah buncis, siangi dan potong agak panjang

4 lembar daun kol, potong-potong

2 batang seledri

2 batang daun bawang

3 batang daun prei

2 cm jahe, memarkan

bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sdt merica

garam dan gula secukupnya

1 buah tomat, potong jadi beberapa bagian

Cara membuat sup ayam sayur:

1. Rebus ayam di air mendidih kurang lebih 10 menit, tiriskan dan buang airnya.

2. Panaskan lagi air secukupnya, biarkan hingga mendidih. Masukkan ayam, seledri, jahe dan bawang prei.

3. Selagi menunggu ayam matang, tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, tumis lagi hingga matang.

4. Setelah mendidih agar lama, masukkan wortel, buncis dan kentang lebih dulu karena lebih lama matangnya. Setelah itu disusul kol dan bumbu tumis.

5. Masak hingga sup sedap, masukkan tomat agar segar, aduk rata dan rasa sesuai selera.

Sup ayam jahe

Bahan:

250 gram daging ayam

1/2 batang lobak, iris tipis

2 ruas jahe, iris tipis

1 batang daun bawang, iris tipis

1/2 ikat daun ginseng, ambil daunnya

3 siung bawang putih, geprek

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt minyak wijen

1 liter air

garam dan kaldu bubuk

Cara membuat sup ayam jahe:

1. Didihkan air. Masukkan irisan jahe dan bawang putih.

2. Masukkan daging ayam. Tambahkan minyak wijen dan lobak.

3. Masak sekitar 15 menit dengan api sedang sambil diaduk.

4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

5. Masukkan daun ginseng dan daun bawang. Aduk sebentar. Matikan api. Angkat dan sajikan.

 

Sup ayam kacang merah

Bahan:

500 gram ceker ayam, cuci bersih

2 buah kentang, kupas dan potong dadu

2 buah wortel, kupas dan potong dadu

7 buah kacang kapri, siangi

100 gram kacang merah, direbus sampai empuk

2 batang daun bawang, iris

2 batang seledri, iris

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

3 buah cengkeh

1 buah bunga lawang

3 buah kapulaga

air dan minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

5 siung bawang putih

8 butir bawang merah

1 ruas jahe

2 ruas lengkuas

1 buah kemiri

1 sdt merica

Cara membuat sup ayam kacang merah:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Matikan api. Sisihkan.

2. Didihkan air. Masukkan ceker ayam. Didihkan kembali, buang air bekas rebusan. Ganti dengan air baru, rebus kembali daging ayam.

3. Masukkan kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang ke rebusan.

4. Masukkan kacang merah, kapri, kentang, dan bumbu tumis ke rebusan.

5. Tambahkan garam dan kaldu. Masukkan wortel. Koreksi rasa.

6. Setelah semua bahan empuk, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan.

7. Resep sup kacang merah ayam ini bisa dinikmati bersama keluarga.

Sup ayam bawang bombay

Bahan:

250 gram daging ayam, potong kecil-kecil

2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong-pootng

1 batang seledri

2 liter air

1 butir bawang bombay, potong-potong

4 siung bawang putih, digeprek

1 ruas jahe

1 sdt merica bubuk

garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat sup ayam bawang bombay:

1. Rebus daging ayam sampai mendidih. Buang air rebusan. Rebus kembali dengan air baru hingga mendidih.

2. Masukkan bawang putih, merica, jahe, kaldu, dan bawang bombay.

3. Masukkan wortel.

4. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam dan wortel empuk.

5. Matikan api. Tambahkan seledri dan garam sesuai selera. Angkat dan sajikan.

 

Sup ayam kari

Bahan:

1 kg dada ayam

4 sdm mentega

1 siung bawang Bombay (potong dadu)

1 buah wortel (potong dadu)

1 batang seledri (potong kecil)

½ buah paprika hijau (cincang halus)

1 siung bawang putih (cincang)

1 sdm tepung

1 sdt bubuk kari

½ sdt pala

½ sdt garam

Merica secukupnya

4 gelas kaldu ayam

1 buah tomat (potong)

2 sdm air perasan jeruk nipis

1-2 sdm beras panjang

Cara membuat sup ayam kari:

1. Potong dadu bagian dada ayam.

2. Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan ayam,bawang, wortel, selederi, dan paprika. Masuk menjadi satu dengan mengaduknya sampai bawang menjadi layu, sekitar 6-8 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lebih lama.

3. Aduk tepung ke dalam campuran ayam dan sayuran, kemudian masak semala 2 menit.

4. Tambahkan bubuk kari, pala, garam, merica, kaldu ayam, tomat dan air jeruk nipis. Didihkan dengan api sedang, tutup panci dan masak selama 45 menit.

5. Tambahkah beras sekitar 2o menit sebelum matang, jika ingin menggunakan beras.

6. Jika sudah matang, sup kari ayam siap disajikan.

Sup ayam ginseng

Bahan:

1 ekor ayam utuh ukuran kecil

8 kacang kastanye (chestnut)

2 buah ginseng kering

9 - 10 buah kurma

2 batang daun bawang, diiris

1/4 mangkuk beras, direndam

8 siung bawang putih, dikupas

1 ruas jahe, dikupas dan diiris jadi dua

2 liter air

garam dan lada secukupnya

Cara membuat sup ayam ginseng:

1. Buang lemak berlebih dari daging ayam tapi bagian kulitnya jangan dibuang. Cuci bersih.

2. Isi daging ayam dengan beras, kacang chestnut, dan bawang putih. Rapatkan dengan menggunakan tusuk gigi.

3. Siapkan panci, masukkan daging ayam, ginseng, kurma, jahe, dan air. Masak dengan api sedang sampai mendidih.

4. Setelah mendidih, kecilkan api, masak lagi sampai sekitar 1,5 jam hingga empuk.

5. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk rata.

6. Sup ayam ginseng ala Korea siap dinikmati.

 

Sup ayam kampung

Bahan:

1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong jadi beberapa bagian

1 ruas jahe, iris halus

3 siung bawang putih cincang

2 sdm minyak wijen

2 sdm minyak sayur

2 batang daun bawang, diiris

garam secukupnya

air secukupnya

Cara membuat sup ayam kampung:

1. Panaskan minyak sayur, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan daging ayam. Aduk sebentar.

2. Tambahkan air. Tutup wajan agar daging ayam cepat empuk.

3. Tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Sup ayam asam pedas

Bahan:

750 cc air kaldu ayam

4 potong jahe segar

4 lembar daun jeruk purut

2 batang serai

1 buah cabai merah besar (dirajang)

3 pon daging ayam tanpa tulang dan kulit (potong dadu)

250 gram buah tomat ceri (iris tipis)

450 gram jamur merang

3 sdm saus ikan

2 sdm air perasan jeruk nipis

daun ketumbar segar

cabai rawit (jika ingin mendapatkan rasa yang lebih pedas)

Cara membuat sup ayam asam pedas

1. Masukkan kaldu ayam, jahe, daun jeruk purut, serai, dan potongan cabai ke dalam panci.

2. Didihkan dengan api sedang hingga muncul gelembung-gelembung kecil air.

3. Saring hasil rebusan.

4. Masukkan potongan daging ayam, tomat ceri, dan jamur ke dalam hasil rebusan.

5. Lalu didihkan kembali dengan api sedang.

6. Masukkan saus ikan, air perasan jeruk lemon, dan daun ketumbar.

7. Aduk rata, angkat, dan sup ayam siap disajikan.

 

Sup ayam makaroni

Bahan:

1 kg tulang ayam

500 gram daging ayam

2 batang seledri

1 buah wortel

3 siung bawang putih, digeprek

1 lembar daun salam (bila suka)

1,5 liter air

300 gram makaroni

4 batang bok choy

garam dan lada secukupnya

Cara membuat sup ayam makaroni:

1. Rebus tulang ayam dan daging ayam, angkat dan tiriskan.

2. Masukkan daging ayam dan tulang ayam yang sudah direbus ke dalam panci, tambahkan seledri, irisan wortel, bawang putih, daun salam, dan air.

3. Masak hingga mendidih, kecilkan api.

4. Tambahkan lada dan garam secukupnya.

5. Rebus makaroni dan bok choy hingga empuk, angkat dan tiriskan.

6. Campurkan makaroni dan bok choy ke dalam sup ayam.

7. Aduk rata, angkat dan sajikan.