, Jakarta Bawang hitam mungkin masih terasa asing di telinga. Namun, saat ini bawang hitam telah semakin banyak dikenal dan digunakan oleh para koki. Bawang hitam memiliki tekstur kenyal serta kandungan senyawa yang lebih lembut, sehingga dapat mengurangi bau khas bawang putih biasa yang menyengat.
Baca Juga
Advertisement
Bawang hitam atau dikenal juga dengan istilah black garlic ini sebenarnya merupakan bawang putih mentah yang diproses dalam kelembaban dan kurun waktu tertentu, sehingga gulanya terkaramelisasi secara sempurna dan dipecah secara bertahap.
Ada beberapa cara membuat bawang hitam yang bisa diterapkan di rumah. Walaupun membutuhkan waktu yang lama sampai mendapatkan bawang hitam dengan kualitas yang baik, penantian tersebut akan sebanding dengan manfaat yang dikandungnya.
Berikut rangkum dari berbagai sumber, Kamis (27/6/2019) tentang cara membuat bawang hitam.
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Cara Membuat Bawang Hitam dengan Rice Cooker atau Penanak Nasi
Cara membuat bawang hitam yang pertama bisa dilakukan dengan rice cooker atau penanak nasi. Tentunya rice cooker tidak susah ditemukan, dan bahkan mungkin bisa ditemukan di setiap rumah. Dengan begitu cara membuat bawang hitam dengan rice cooker mungkin menjadi cara yang paling mudah dan bisa dilakukan siapa saja.
Bahan:
250 gram bawang putih kating atau tunggal segar.
Perlengkapan:
Rice cooker atau penanak nasi
Lilin aroma terapi, untuk menangkal aroma bawang nantinya
Cara membuat bawang hitam dengan rice cooker:
1. Tempatkan rice cooker pada daerah dengan ventilasi udara yang bagus (dekat jendela).
2. Jika menggunakan bawang putih biasa, kupas kulit terluar sampai terlihat batas antara bawang putih, namun tetap harus ada kulit bawang untuk menghindari gosong.
3. Alasi rice cooker dengan menggunakan tisu dapur dan tata bawang putih secara tunggal.
4. Setelah itu, tutup kembali dengan menggunakan tisu dapur dan tata kembali bawang putih tunggal seperti pada langkah sebelumnya.
5. Setelah rice cooker penuh, tutup kembali dengan tisu pada bagian atasnya. Tekan tombol cook pada rice cooker dan biarkan dalam keadaan warm selama 40-90 hari dan cek setiap 5 hari sekali.
Advertisement
Cara Membuat Bawang Hitam Fermentasi
Selanjutnya, kamu bisa mengikuti cara membuat bawang hitam dengan cara fermentasi. Cara membuat bawang hitam satu ini tidak begitu sulit, yang paling penting adalah ketersediaan oven di rumah.
Bahan:
Bawang putih segar secukupnya.
Perlengkapan:
Mangkuk stainless
Kertas alumunium foil
Oven
Cara membuat bawang hitam fermentasi:
1. Masukan bawang putih pada mangkuk stainless dan menutupnya dengan kertas alumunium foil.
2. Letakan mangkuk tersebut dalam oven.
3. Panggang dengan suhu antara 25-30 derajat Celsius selama 40-80 hari
4. Lakukan pengecekan setiap 4 atau 5 hari sekali untuk mencegah terjadinya perubahan suhu.
Cara Membuat Bawang Hitam Secara Tradisional
Kamu juga bisa mengikuti cara membuat bawang hitam secara tradisional. Walaupun cara ini agak merepotkan, kamu tidak perlu menggunakan peralatan yang macam-macam. Tentunya wajan dan kompor dimiliki semua orang di rumah masing-masing.
Bahan:
Bawang putih segar secukupnya
Perlengkapan:
Wajan tebal/teflon serba guna
Alas dandang yang berubang-lubang
Cara membuat bawang hitam secara tradisional:
1. Susun bawang putih diatas alas dandang yang diletakkan di dasar wajah.
2. Tutup wajan, masak sekitar 30-60 menit pakai api lilin (api paling kecil) selama 20 hari.
Secara umum, kamu bisa mendapatkan bawang hitam yang memiliki kualitas terbaik dalam waktu sekitar 80-90 hari. Diketahui pula, semakin lama proses membuat bawang hitam, maka semakin bagus pula kualitas dan kandungan nutrisinya. Walaupun tidak jarang juga ada yang membuat bawang hitam hanya dalam waktu 40 hari saja. Jadi proseslah bawang hitam sesuai dengan kualitas yang kamu inginkan.
Advertisement
Manfaat Bawang Hitam Bagi Kesehatan
Kaya Antioksidan
Para ahli menemukan bahwa ekstrak black garlic atau bawang hitam menunjukkan aktivitas imunostimulan yang lebih kuat daripada bawang putih umumnya. Hasilnya menunjukkan korelasi yang kuat antara aktivitas bawang hitam dan aktivitas antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki sifat antibakteri, anti-karsinogenik dan anti-tumor.
Menurunkan kolesterol, darah tinggi, dan kardiovaskular
Mengonsumsi black garlic dapat mengalami peningkatan lipoprotein dengan kepadatan tinggi (kolesterol baik) yang berarti hal tersebut menawarkan manfaat bagi sistem kardiovaskular dan menurunkan kadar kolesterol jahat. Kesehatan jantung pun akan meningkat.
Meregenerasi sel-sel kulit
Antioksidan yang terkandung dalam black garlic akan menghambat perusakan dan memperbaiki sel rusak pada jaringan kulit. Sebagai akibatnya, kulit tetap terjaga dan pengeriputan atau penuaan dapat teratasi.
Mengandung banyak vitamin
Kandungan vitamin pada bawang putih hitam lebih tinggi. Para ahli menemukan jika proses penyimpanan bawang putih hingga menjadi bawang hitam berdampak dengan terpusatnya vitamin.
Total kandungan vitamin yang larut dalam air meningkat sekitar 1,92 kali. Black garlic sangat tinggi antioksidan , kalsium, fosfor dan protein. Selain itu juga nutrisi seperti Magnesium, Selenium, Vitamin B6 dan Vitamin C.
Begitulah cara membuat bawang hitam dan manfaatnya yang bisa dicoba di rumah.
Terkini Lainnya
Mengenal Bawang Hitam dan Khasiat bagi Kesehatan
17 Manfaat Bawang Putih Bagi Kesehatan Terlengkap
Makan 6 Siung Bawang Putih Panggang Sehari, Ini yang Akan Terjadi...
Cara Membuat Bawang Hitam dengan Rice Cooker atau Penanak Nasi
Cara membuat bawang hitam dengan rice cooker:
Cara Membuat Bawang Hitam Fermentasi
Cara Membuat Bawang Hitam Secara Tradisional
Manfaat Bawang Hitam Bagi Kesehatan
Kaya Antioksidan
Menurunkan kolesterol, darah tinggi, dan kardiovaskular
Meregenerasi sel-sel kulit
Mengandung banyak vitamin
Jakarta
Manfaat Bawang Hitam
Bawang Hitam
cara membuat bawang hitam
Raja Organic
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Copa America 2024
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Link Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador di Vidio
Jadwal Siaran Langsung Argentina vs Ekuador di Perempat Final Copa America 2024 di Vidio
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
Demokrat Rekomendasikan Dukungan ke 3 Paslon Ini untuk Pilkada Papua Barat, Babel, dan Jambi
Coklit Pilkada 2024 Sudah Sasar 16,6 Juta Pemilih di Jatim, Target Tuntas di Hari ke-20
Kata Sekjen PKS soal Kaesang Disodorkan Jokowi untuk Maju di Pilkada Jakarta 2024
Survei Warna Research Center: Tingkat Elektabilitas Hendy Siswanto dan Faida Tinggi Jelang Pilkada Jember 2024
TOPIK POPULER
Populer
Cara Download di Scribd Gratis Tanpa Login, Cek Langkah Lengkapnya
Shrek adalah Film Animasi dan Komedi, Jadi Tontonan Seru untuk Anak-Anak
5 Resep Daging Kerbau Sederhana dan Enak, Jadi Menu Favorit Keluarga
Cara Membuat Ayam Kentucky Ala KFC, Krispi Tahan Lama Anak-anak Pasti Suka
5 Cara Cek Status BPJS Kesehatan Aktif atau Tidak Secara Online, Gampang Banget
5 Cara Membuat Sate Empuk dan Juicy, Dijamin Bikin Ketagihan
Cara Menghitung Persen di Excel Tanpa Ribet, Mudah dan Praktis
6 Potret Laura Theux dan Indra Brotolaras Rayakan Dedinan Anak dengan Adat Bali
7 Potret Salshabilla Adriani dan Ibrahim Risyad Disebut Bakal Menikah, Sebar Undangan
Sering Diremehkan Orang Lain? Hindari 8 Sikap Menyebalkan Ini
Ketua KPU
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
7 Respons Berbagai Pihak Mulai Parpol, KPU, hingga Jokowi Usai DKPP RI Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari
Berita Terkini
Daftar Makanan yang Mengandung Banyak Vitamin D dan Jumlah yang Harus Dipenuhi Tiap Harinya
Pemain Busi Palsu NGK Terancam Sanksi 5 Tahun Penjara
Megawati soal Kasus Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu ya, Padahal Fungsinya Mengayomi?
Viral Ormas Kepung Asrama Mahasiswa Papua di Makassar Buntut Pengibaran Bendera Bintang Kejora
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Dekan FK Unair Dicopot, Civitas Academica Ancam Mogok Mengajar
Arief S Kartasasmita, Rektor Anyar Unpad Janji Ongkos Kuliah Bakal Terjangkau
Jaksa Sebut Dior dan Armani Jual Tas Puluhan Juta Rupiah Buatan Pekerja Migran yang Dibayar Hanya Rp30 Ribu per Jam
Partai Buruh Menang Pemilu, Keir Starmer yang Bergelar Bangsawan Jadi PM Inggris Gantikan Rishi Sunak
90% Perusahaan Global Belum Tegakkan HAM
12 Tambang Emas Terbesar di Indonesia, dari Aceh Sampai Papua
Penyandingan Hasil Suara Pileg 2024: 10 Lembar Surat C Hasil, Hilang di KPU Kota Serang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Perjuangan Jo Jung Suk Bertransformasi Jadi Pramugari di Film Korea Pilot, Termasuk Diet Karbo dan Pijat
Megawati: Saya Ngomong ke Pak Jokowi, Pemimpin Bukan Menjalankan Versinya Sendiri