, Jakarta - Dunia kuliner terus berkembang seiring dengan banyaknya inovasi yang dilakukan oleh banyak pihak. Perpaduan resep kuliner terus tersaji di tengah masyarakat dan kemudian viral hingga diburu oleh banyak orang.
Salah satu resep yang banyak 'dikawinkan' dengan jenis kuliner lainnya adalah Croissant. Roti ini sebenarnya merupakan salah satu bentuk pastry dengan ciri khas tekstur yang berlapis dan berongga.
Melansir dari buku yang berjudul Advanced Bread and Pastry (2012) karya Michel Suas, sebuah roti croissant biasanya mengandung kadar garam, ragi, dan gula yang normal. Biasanya, Croissant akan menggunakan tiga bahan utama yakni tepung terigu protein tinggi, margarin dan atas mentega serta telur.
Advertisement
Baca Juga
Adapun mengutip laman Bakerpedia, croissant adalah produk roti yang dilaminasi dan beragi yang mengandung lapisan lemak adonan dengan tekstur yang renyah. Lapisan adonan lemak ini kerap disebut korsvet dan bisa berupa margarin atau mentega khusus pastry.
Roti ini termasuk dalam kategori Viennoiserie atau kue kering karena merupakan makanan yang dipanggang. Bentuknya cukup unik, yakni setitiga memanjang yang kemudian digulung sehingga menyerupai bulan sabit.
Beberapa waktu lalu, muncul jenis-jenis kue perpaduan Croissant dengan kudapan lainnya. Sebut saja Croffle yang merupakan gabungan Croissant yang dicetak seperti Waffle. Kemudian ada pula Croissant yang dipotong memanjang selebar 1-2 centimeter.
Adonan kemudian digulung sehingga membentuk bulatan dan kemudian dipanggang. Di dalamnya diberi isian fla sehingga disebut Cromboloni viral yang berarti perpaduan Croissant dan Bomboloni.
Simka Video Pilihan Ini:
Video Amatir Detik-detik Kereta Tabrak Mobil Box dan Picu Ledakan Dahsyat di Semarang, Tragedi KA Brantas
* Follow Official WhatsApp Channel untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Inovasi Cronigiri, Savory Pastry yang Unik
Terbaru, selebritas Nicky Tirta pun memperkenalkan resep Cronigiri yang merupakan perpaduan Croissant dengan Onigiri, atau nasi kepal dari Jepang. Onigiri biasanya berbentuk segitiga dan dibalut dengan rumput laut atau nori.
Hidangan ini sangat praktis dan biasanya dibawa sebagai bekal ke sekolah atau kantor. Isiannya pun bermacam-macam tergantung selera. Mulai dari ikan salmon, tuna, daging sapi, ayam, telur dan lainnya yang sudah dibumbui.
Nicky Tirta yang dikenal sebagai aktor kini kerap memposting video masak memasak dan membagikan beberapa resep makanan. Ia bahkan kini menyebut dirinya sebagai a passionate cook dan memiliki bisnis kuliner.
Salah satu resep yang ia bagikan adalah Cronigiri. Metode pembuatannya hampir serupa dengan Cromboloni, namun alih-alih berbentuk bulat, adonan pastry dibentuk dengan cetakan segitiga hingga menyerupai Onigiri.
"Masih saudaraan sama Cromboloni, tapi beda bentuk aja..bapaknya masih Croissant, beda ibunya aja marriednya sama Inogiri, Hehehe.." postingnya di media sosial Instagram @nickytirta.
Berbeda dengan Cromboloni, Cronigiri ini berisikan tuna suwir atau ayam suwir dengan rasa asin atau savory. Adapun teknik pembuatan pastry Croissant dilakukan dengan teknik yang tak jauh berbeda dengan membentuk lapisan melalui adonan lemak atau korsvet dan penggilingan dan pengistirahatan adonan sebanyak tiga kali.
Advertisement
Resep Cronigiri ala Nicky Tirta
Dalam postingan instagramnya tersebut, Nicky Tirta juga membagikan resep Cronigiri, yang terdiri dari:
Bahan Kering
Terigu protein sedang mix tinggi 650 gram
Bread improver 6 gram (optional)
Ragi 8 gram
Bahan basah
Susu cair 250 mililiter
Gula halus 175 gram
Bahan butter
Butter 100 gram
Vanilla extract 12 gram
Garam 1 sdt
Korsvet 450 gram(pipihkan ukuran 26 x 22 cm)
Topping
Rumput laut
Madu untuk merekatkan
Filling
Crabstick/tuna suwir/ayam suwir 300 gram
Madu 2 sdm
Mayonaise 150 gram
Saus sambal/Sambal bangkok 80 gram
Cara Membuat:
1. Pencampuran semua bahan kecuali korsvet sama seperti membuat adonan roti hingga kalis
2. Untuk pelipatan korsvetnya ditakar dengan plastik ukuran 26 x 22 cm
3. Giling adonan memanjang, jangan lupa lakukan dusting atau taburi dengan tepung
4. Proses pelipatannya 3 kali dengan 3-4 lipat (per pengulangannya)
5. Setelah pelipatan dan istirahat adonan, bentuk persegi panjang lalu gulung dan potong sekitar 1-2 cm
6. Proofing di cetakan berbentuk segitiga selama 80 menit sambil ditutup dengan wadah agar tidak meninggi melebihi cetakan
7. Panggan di oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 35 menit. Tujuannya agar crunchy di luar namun tetap soft di dalam
8. Panggang kedua tanpa cetakan selama 20 menit dan suhu 160 derajat celcius agar lebih extra crunchy.
Terkini Lainnya
SM Entertainment Bakal Bentuk Boygrup Kpop di Inggris, Ajak Produser The X Factor Nigel Hall
Libur Panjang, Polisi Riau Pastikan Hadir Perlancar Mobilitas Masyarakat
5 Drakor Populer Kim Ji Won, Terbaru Queen of Tears
Simka Video Pilihan Ini:
Inovasi Cronigiri, Savory Pastry yang Unik
Resep Cronigiri ala Nicky Tirta
Kuliner
resep
Pastry
Cromboloni Viral
Croffle
croissant
Rekomendasi
Mengenal Rawon Kalkulator, Kuliner Unik dan Enak di Surabaya
Sempat Diprotes Ormas, Festival Kuliner Non-Halal di Solo Kembali Dibuka
Daging Sapi untuk Sate Dicuci Atau Tidak? Simak Tips Agar Empuk dan Juicy
Resep Bumbu Oseng Kambing Pedas Gurih, Lezat dan Bikin Ketagihan
Catat, 6 Kuliner Nikmat Restoran Sunda di Bandung
3 Resep Sop Kepala Kambing Bening yang Lezat, Sajikan dengan Nasi Hangat
Resep Kambing Bumbu Kecap yang Gurih dan Empuk, Kaya Rempah dan Bikin Selera
Yuk Jalan-Jalan Menikmati Sajian Festival Baso Aci Terbesar Se-Indonesia di Garut
Pempek Palembang Masuk Daftar 50 Makanan Terbaik Berbasis Seafood Versi TasteAtlas
Copa America 2024
Reaksi Lionel Messi Gagal Penalti di Duel Argentina Vs Ekuador
Hasil Copa America 2024: Argentina Susah Payah Tundukkan Ekuador Lewat Adu Penalti
Hasil Copa America 2024: Lionel Messi Gagal Cetak Gol, Argentina Lolos ke Semifinal Lewat Adu Penalti Singkirkan Ekuador
Jadwal Lengkap Copa America 2024, Hasil, Klasemen Grup A, B, C, D Cek di Sini
Saksikan Live Streaming Copa America 2024 Argentina vs Ekuador, Baru Dimulai
Ketua KPU
Megawati Kecewa Kasus Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Kok Begitu Ya, Pusing Saya
Infografis DKPP Pecat Ketua KPU Hasyim Asy'ari Terkait Tindak Asusila
Top 3 News: Ketua KPU Hasyim Asy'ari Beri Fasilitas Korban Asusila Apartemen di Jaksel dan Uang Perbulan
Skandal Asusila eks-Ketua KPU, Apakah Dosa Zina Bisa Diampuni Allah? Buya Yahya Bilang Begini
HEADLINE: Skandal Asusila Ketua KPU Hasyim Asy'ari yang Dipecat DKPP, Berujung Proses Pidana?
Timnas Indonesia U-16
Timnas Indonesia Rebut Perunggu Piala AFF U-16 2024, Erick Thohir: Lebih Baik di Kualifikasi Piala Asia U-17 2025
Jadwal Lengkap, Hasil, dan Klasemen Piala AFF U-16 2024: Timnas Indonesia Bidik Gelar Ketiga
Timnas U-16 Kalahkan Vietnam 5-0, Nova Arianto Minta Skuad Garuda Muda Tak Euforia
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak 5 Gol Tanpa Balas, Garuda Nusantara Amankan Peringkat 3
Hasil Piala AFF U-16 Vietnam vs Indonesia: Cetak Gol Telat, Garuda Nusantara Unggul 2-0 di Babak Pertama
Link Live Streaming Piala AFF U-16 2024 Vietnam vs Indonesia, Sebentar Lagi Mulai di Vidio
Pilkada 2024
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
Survei WRC Pilkada Sulut 2024: Elektabilitas Jan Maringka 27,3%, Disusul Elly Lasut 27,1%
Survei GRC Jelang Pilkada Jember 2024: Mantan Bupati Faida Unggul, Disusul Petahana Hendy Siswanto
PKB Tegaskan Tidak Dukung Ridwan Kamil di Pilkada Jabar 2024
TOPIK POPULER
Populer
3.43 Hektare Terumbu Karang Dirusak Reklamasi di Anambas
Tergiur Emas Milik Korban Ternyata Imitasi, Sepasang Kekasih jadi Tersangka Kasus Pembunuhan Wanita di Sukabumi
Duga Penyidik Tak Profesional, Petani Lapor Propam Polda Kalteng
Viral Ormas Kepung Asrama Mahasiswa Papua di Makassar Buntut Pengibaran Bendera Bintang Kejora
Arief S Kartasasmita, Rektor Anyar Unpad Janji Ongkos Kuliah Bakal Terjangkau
Amsakar Achmad Dijagokan 3 Partai Dalam Pilwakot Batam
Maria Husnun Mendobrak Tradisi: Perpustakaan Kampus Bukan Tempat Eksklusif
Jenang Krasikan, Camilan Manis Khas Purworejo
Gunung Ibu Masih Terus Erupsi hingga Jumat Pagi 5 Juli 2024, Kolom Abu Capai 3.000 Meter
Euro 2024
Prancis Vs Portugal 8 Besar Euro 2024: Les Bleus Siap Tampil Garang
Prediksi Euro 2024 Portugal vs Prancis: Adu Ketajaman Cristiano Ronaldo dan Kylian Mbappe
Putusan Jude Bellingham Terungkap, Inggris Pertimbangkan Perubahan Radikal di Perempat Final Euro 2024
Spanyol Vs Jerman: Der Panzer Manfaatkan Status Tuan Rumah
Timnas Spanyol Percaya Diri Jelang Duel Perempat Final Euro
Berita Terkini
Gunung Etna Meletus, Semburan Abu Vulkanik dan Lava Picu Bandara Catania Ditutup
Baca Nota Pembelaan, SYL: Seolah-olah Saya Manusia Rakus dan Maruk
Daftar Wakil Presiden Soeharto Selama 3 Dekade, Simak Masa Jabatannya
Jerawat Membandel di Pipi, Ini Penyebab dan Solusi Efektif untuk Mengatasinya
Bitcoin Amblas 3 Hari Beruntun, Ini Biang Keroknya
Siap-siap, 7 Produk Impor Ini Bakal Kena Dua Tambahan Bea Masuk
Puan Respons Wacana Duet Anies-Andika di Pilkada Jakarta 2024: Menarik
Caplok Aito dari Huawei, Seres Gelontorkan 344 Juta Dolar AS
Betrand Peto Suntik Filler Dagu, Diklaim Bikin Wajahnya Jadi Maskulin
Cerita Perjuangan Turnadi, Pustakawan Sukoharjo yang Berkawan dengan Kemajuan Teknologi
Jangan Lewatkan Sinetron My Heart di SCTV Episode Jumat 5 Juli 2024 Pukul 17.00 WIB, Simak Sinopsisnya
Megawati Kritik Utang Makin Membengkak di Zaman Jokowi: Cara Bayarnya Gimana?